TOP 13 rețete pentru conservarea sevei de mesteacăn acasă pentru iarnă

Pentru a asigura un aport bun de vitamine pentru iarnă, este important să vă planificați din timp conservele - în special diverse sucuri. Mulți oameni vor să știe cum să păstreze corect seva de mesteacăn acasă, astfel încât să fie gustoasă, sănătoasă și să aibă o durată lungă de valabilitate. Există multe rețete pentru această băutură. Să ne uităm la cele mai reușite - cu miere, măceșe, lămâi și portocale.

Beneficiile și conținutul caloric al sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn are un efect complex asupra organismului uman - ajută la eliminarea toxinelor, reface forța și îmbunătățește tonusul general.

Principalele proprietăți benefice ale sevei de mesteacăn includ:

• acțiune antiinflamatoare;
• creșterea rezistenței la virusuri;
• întărirea sistemului imunitar;
• distrugerea microbilor și bacteriilor;
• normalizarea sistemului nervos;
• accelerarea și îmbunătățirea metabolismului;
• purificarea sângelui;
• eliminarea toxinelor și a deșeurilor;
• vindecarea rănilor și a altor leziuni ale pielii;
• normalizarea funcției renale;
• reducerea excesului de greutate.

Conținutul caloric al sevei de mesteacăn este de 24 de kilocalorii la 100 de mililitri de produs.

Rețete pentru băuturi delicioase pe bază de sevă de mesteacăn

Seva de mesteacăn este o bază excelentă pentru băuturile vitaminizate. Prin urmare, este esențial să vă aprovizionați cu câteva borcane pentru iarnă.

Hai să preparăm o băutură clasică cu lămâie

Adăugarea de lămâie va adăuga o acrișoare plăcută gustului de sevă de mesteacăn și îi va crește conținutul de vitamine.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 3 litri de nectar proaspăt de mesteacăn;
• 1 lămâie medie;
• 200 g zahăr.

Procesul de gătire constă în mai multe etape:

1. Turnați seva de mesteacăn într-un recipient emailat.
2. Adăugați lămâie tocată.
3. Aduceți la fierbere.
4. Luați imediat lichidul de pe foc și îndepărtați spuma care se formează.
5. Adăugați zahăr granulat și amestecați până se dizolvă complet.
6. Strecurați prin tifon steril.
7. Se toarnă în borcane mici.
8. Acoperiți cu capace și puneți într-o cratiță umplută cu apă fierbinte.
9. Sterilizați prin fierbere timp de 10-15 minute.
10. Trageți capacele și scoateți cu grijă recipientele.

Limonadă de mesteacăn fără sterilizare

Băutura preparată conform următoarei rețete nu are o durată lungă de valabilitate, dar conține un maxim de substanțe utile.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 5 litri de sevă de mesteacăn;
• coajă uscată de la o lămâie;
• 0,5 căni de zahăr;
• 50 g stafide.

Cum se prepară o limonadă delicioasă de mesteacăn:

1. Strecurați sucul și turnați-l într-un recipient emailat.
2. Adăugați zahăr granulat și amestecați bine.
3. Presărați cu stafide și coajă de lămâie.
4. Amestecați și turnați în borcane sterilizate.
5. Înșurubați capacele etanșe și depozitați.

Suc conservat cu acid citric

În această rețetă, acidul citric va acționa ca un conservant fiabil și sigur.

Lista ingredientelor necesare:

• 3 litri de sevă de mesteacăn;
• 5 linguri mari de zahăr granulat;
• 50 g de fructe uscate;
• 0,5 lingurițe acid citric.

Pregătire pas cu pas:

1. Turnați sucul într-un recipient emailat, adăugați zahăr și acid citric.
2. Clătiți fructele uscate sub jet de apă, turnați apă clocotită peste ele și adăugați-le în suc.
3. După ce amestecul dă în clocot, turnați-l în borcane sterile și închideți-le bine.

Prepararea kvasului cu stafide acasă

Sunt necesare următoarele componente:

• 10 litri de sevă naturală de mesteacăn;
• 500 g zahăr;
• 50 stafide ușoare.

Procesul de preparare a acestei băuturi tonice implică următorii pași:

1. Filtrați sucul folosind o sită.
2. Clătiți stafidele sub jet de apă rece, turnați apă clocotită peste ele și uscați-le pe un prosop de hârtie sau un șervețel.
3. Turnați zahărul și stafidele într-un recipient cu lichid de mesteacăn.
4. Amestecați bine pentru a dizolva tot zahărul.
5. Se toarnă într-un recipient steril de sticlă. Legați gâtul cu o bucată de tifon curat.
6. Lăsați-l în această stare timp de trei zile, în perioada de fermentare.
7. După acest timp, strecurați și turnați în borcane sau sticle sterilizate.

Conservarea sevei de mesteacăn cu stafide și bomboane

Una dintre cele mai simple și accesibile opțiuni de gătit, pentru care veți avea nevoie de:

• 3 litri de sevă de mesteacăn;
• un pahar de zahăr;
• o mână de stafide;
• 5 acadele (puteți alege oricare, după gustul propriu);
• jumătate de linguriță de acid citric.

Cum se prepară corect băutura:

1. Turnați sucul într-o cratiță mare.
2. Adăugați stafide, acid citric și zahăr.
3. Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere.
4. Între timp, puneți bomboanele într-un recipient sterilizat.
5. Se toarnă lichidul fierbinte.
6. Rulați cu capace sigure.

Nectar de mesteacăn cu miere în sticle

În această rețetă, mierea va servi ca înlocuitor pentru zahărul granulat, făcând băutura mai bogată în vitamine și mai benefică.

Lista ingredientelor necesare și proporțiile acestora:

• 3 litri de nectar de mesteacăn proaspăt colectat;
• 3 linguri mari și pline de miere.

Trebuie să efectuați următorii pași în următoarea ordine:

1. Strecurați seva de mesteacăn printr-o tifon într-o cratiță emailată cu pereți groși și fund.
2. Încălziți la foc mediu.
3. Adăugați întregul volum de miere preparat și amestecați.
4. Imediat ce apar primele semne de fierbere, opriți focul.
5. Acoperiți recipientul cu lichidul cu vitamine cu un capac și lăsați până se răcește.
6. Turnați băutura rece în sticle sterilizate.
7. Rulați borcanul strâns și depozitați-l în pivniță la infuzat timp de două săptămâni. După aceea, băutura va fi gata de băut.

Șampanie spumantă făcută din sevă de mesteacăn

O modalitate neobișnuită de a prepara seva de mesteacăn este folosirea ei ca bază pentru șampanie.

Pentru a prepara această rețetă veți avea nevoie de:

• 3 litri de sevă de mesteacăn strecurată;
• 1 kg de zahăr;
• 15 g drojdie de vin;
• 0,5 lingurițe acid citric.

Prepararea băuturii carbogazoase:

1. Turnați seva de mesteacăn filtrată într-o cratiță emailată.
2. Condimentați cu acid citric și zahăr.
3. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând constant.
4. Îndepărtați spuma rezultată.
5. Reduceți flacăra la minim și continuați să fierbeți la foc mic până când volumul lichidului se reduce cu o treime. Această reducere va da viitoarei șampanii de casă o aromă mai bogată, mai profundă și mai rafinată.
6. Răciți decoctul de zahăr de mesteacăn preparat la o temperatură de 30 de grade.
7. În această etapă, adăugați drojdia de vin și amestecați totul din nou.
8. Turnați lichidul rezultat într-o sticlă de sticlă, unde va avea loc procesul de fermentare necesar.
9. Plasați un sigiliu de apă pe gâtul recipientului.
10. Colectați dioxidul de carbon rezultat folosind o mănușă medicală sterilă.
11. În timpul perioadei de fermentare, păstrați sticla într-un loc întunecat, unde temperatura aerului nu depășește +23 de grade.
12. În aceste condiții, mustul de mesteacăn va începe să fermenteze în aproximativ opt până la zece ore.
13. După o lună, băutura trebuie pregătită pentru următorul proces important: carbonatarea. O cerință cheie pentru acest proces este absența spumei și a bulelor.
14. Pentru carbonatare se folosesc sticle sterile din sticlă. Acestea trebuie să se sigileze etanș și să reziste la o presiune ridicată.
15. Umpleți recipientele cu lichid de mesteacăn, adăugând 10 grame de zahăr pe litru și lăsând puțin spațiu pentru gazul care se va acumula.
16. Mutați într-un loc întunecat timp de zece zile.
17. După această perioadă, mutați sticlele în subsol.

Cum se rulează sirop gros de mesteacăn

Siropul gros de sevă de mesteacăn este un preparat indispensabil care poate fi folosit în gătit sau ca bază pentru băuturi.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3 litri de suc;
• 1,5 kg de zahăr.

Pentru a prepara siropul, trebuie să parcurgeți mai mulți pași:

1. Filtrați seva de mesteacăn printr-o pânză groasă de flanel sau un tifon multistrat.
2. Se toarnă într-un bol sau o cratiță și se încălzește până la fierbere.
3. Se fierbe la foc mediu timp de o oră, îndepărtând constant spuma care se formează.
4. Când volumul lichidului s-a redus la aproximativ jumătate, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă.
5. În timp ce amestecați, continuați să fierbeți siropul până când se obține consistența dorită.
6. Se toarnă în recipiente sterile și se sigilează ermetic.

Ciuperci de mesteacăn în sticle de plastic

Această rețetă simplă necesită următoarele ingrediente:

• 5 litri de sevă de mesteacăn;
• 1 litru de vin de Porto;
• 2 lămâi;
• 1 kg de zahăr.

Este ușor de preparat:

1. Spălați lămâile și tăiați-le în bucăți egale împreună cu coaja aromatică.
2. Puneți toate ingredientele unul după altul într-un butoi sau sticlă și amestecați bine.
3. Așezați într-un loc răcoros pentru a infuza.
4. După două luni, turnați în sticle obișnuite de plastic și sigilați bine.
5. Așezați orizontal pe rafturile din cămară.
6. Nu utilizați timp de cel puțin patru săptămâni.

Rețetă de măceșe la borcan

O băutură preparată din următoarele ingrediente este dublu benefică:

• 3 litri de sevă de mesteacăn;
• 150 g măceșe.

De asemenea, veți avea nevoie de trei linguri mari de zahăr și o linguriță de acid citric.

Procesul de gătire constă în următoarele etape:

1. Umplerea unei cratițe emailate cu sevă de mesteacăn.
2. Adăugați măceșe și zahăr cu acid citric.
3. Încălzirea lichidului la foc mic până la fierbere.
4. Turnarea în borcane de sticlă sterilizate.
5. Recipiente închise ermetic.

Cu mentă

Combinația de sevă naturală de mesteacăn și frunze proaspete și aromate de mentă este un amestec tonic și energizant minunat. Dacă menta proaspătă este greu de găsit, puteți folosi mentă uscată.

Pentru această rețetă trebuie să pregătiți:

• 5 litri de nectar de mesteacăn;
• 150 g crenguțe de mentă proaspătă sau uscată;
• 200 g zahăr.
• 1 linguriță de acid citric.

Pași pentru prepararea unei băuturi răcoritoare bogate în vitamine:

1. Clătiți crenguțele de mentă și puneți-le într-un recipient emailat.
2. Turnați întregul volum de suc, preîncălzit la 80 de grade.
3. Lăsați la infuzat timp de cinci până la șase ore.
4. Strecurați lichidul aromatic printr-o sită sau o tifon.
5. Adăugați acid citric și zahăr.
6. Se toarnă în borcane sterile și se acoperă cu capace.
7. Puneți borcanele într-o cratiță cu apă fierbinte, fierbeți-le timp de 15 minute și închideți-le bine cu capace.

Suc cu draciră

Pentru această rețetă sănătoasă veți avea nevoie de:

• 3 kg de lichid de mesteacăn;
• 500 g fructe de dracilă;
• 2 kg de zahăr.

Ce trebuie să faci:

1. Turnați sucul într-o cratiță emailată.
2. Adăugați dracișoare spălate și fără tulpini.
3. Adăugați zahărul și amestecați.
4. Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul la mic și se fierbe la foc mic încă câteva minute.
5. Strecurați lichidul, turnați-l în borcane cât timp este fierbinte și sigilați-le.

Băutură exotică cu portocale

Adăugarea de citrice va face nectarul de mesteacăn mai picant și benefic în același timp.

Această rețetă necesită:

• 10 litri de nectar de mesteacăn;
• 3 portocale mari;
• 3 kg de zahăr;
• o lingură mare de acid citric.

Procesul corect de preparare este următorul:

1. Toarnă sucul într-o cratiță mare, încălzește până dă în clocot și îndepărtează spuma care se formează.
2. Așezați portocalele tăiate în rondele pe fundul borcanelor sterilizate (trebuie spălate mai întâi, dar nu curățate de coajă).
3. Adăugați acid citric și zahăr granulat în nectarul clocotit.
4. Amestecă până se dizolvă și toarnă lichidul fierbinte peste citricele din recipiente.
5. Rulați cu capace sterile.

Caracteristici ale depozitării preparatelor de iarnă

Se recomandă depozitarea borcanelor, sticlelor și altor recipiente cu băutură de mesteacăn făcută în casă într-un loc întunecat și răcoros.

Termenul de valabilitate este de șase luni de la data fabricației.

Băuturile pe bază de sevă de mesteacăn în sticle cu dop trebuie depozitate orizontal pe rafturi pentru a preveni uscarea dopurilor.