Rețete pas cu pas pentru compot de mere sălbatice, cu și fără sterilizare, pentru iarnă, într-un borcan de 3 litri

Merele de paradis (ranetki) sunt unele dintre cele mai populare fructe din Siberia. Acestea vin într-o mare varietate de culori și arome, permițând prepararea compotului într-o varietate de arome. Acest articol explorează diverse rețete pentru prepararea compotului de ranetki pentru iarnă, folosind un borcan de 3 litri, precum și instrucțiuni de depozitare.

Cum se face compot din mere sălbatice

Pentru a pregăti un compot frumos, trebuie să știi ce soiuri sunt cele mai potrivite pentru acesta.

O gospodină care intenționează să prepare această băutură ar trebui să acorde atenție următoarelor aspecte:

• Coaja fructelor desprinse și sfărâmicioase va crăpa atunci când sunt expuse la apă clocotită. Acest lucru va strica aspectul (bucăți zdrențuite în borcan);
• o băutură făcută din soiuri tari și suculente va arăta grozav;
• În soiurile acrișoare, aroma nedorită se va intensifica după tratamentul termic, așa că ar trebui să evitați astfel de mere.

Adăugarea altor fructe de pădure și fructe va adăuga o aromă specială gustului băuturii.

Pregătirea ingredientului principal

Merele trebuie sortate, spălate bine, curățate de coajă (este în regulă să le lăsați cu coajă subțire), tăiate în jumătăți sau sferturi și scoase miezul. Miezul este opțional - merele întregi sunt, de asemenea, acceptabile. Îndepărtați orice zone deteriorate și uscați-le.

Merele de pădure tare coapte sunt mai întâi opărite în apă încălzită la 90 de grade Celsius, apoi scufundate în apă rece. Pentru a păstra aspectul atractiv al merelor tăiate, acestea sunt scufundate în apă sărată pentru a preveni rumenirea.

Metode de preparare a compotului acasă

Există nenumărate rețete pentru prepararea compotului de mere sălbatice ca dulceață de iarnă. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare.

O rețetă simplă, pas cu pas, pentru iarnă

Pentru a face compot acasă fără sterilizare, trebuie să pregătiți:

• șase sute de grame de mere;
• o sută cincizeci până la trei sute de grame de zahăr.

Procedura este următoarea:

• doi litri (două sute de mililitri de apă) se toarnă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere;
• borcanul este spălat și sterilizat bine;
• merele preparate (întregi, dacă sunt mari - tăiate în bucăți) se pun într-o sticlă sterilizată și se umple cu apă clocotită;
• Amestecul trebuie să stea timp de cincisprezece minute, apoi apa se scurge înapoi în cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe timp de cinci minute și se toarnă înapoi în borcan;
• Sticla se înșurubează și se așează într-un loc cald.

Gustul este gata.

Într-un multicooker

Această băutură poate fi preparată și într-un slow cooker. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• mere (cele semi-cultivate vor fi potrivite) – un kilogram;
• zahăr - o sută cincizeci de grame.

Puneți fructele într-un slow cooker. Turnați doi litri de apă clocotită în bol și porniți setarea pentru fierbere lentă. Gătiți timp de cincisprezece minute la această setare, cu capacul închis. Lăsați băutura să se infuzeze timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi turnați-o într-un borcan și închideți-l sigilat.

Cu prune

Vei obține o delicatesă delicioasă adăugând prune la dulceața de mere. Pentru un borcan de 1 litru, vei avea nevoie de:

• trei sute de grame de mere;
• o sută douăzeci de grame de prune;
• optzeci de grame de zahăr.

Merele se prepară conform descrierii de mai sus. Prunele se taie în jumătate și se scot sâmburii. Se toarnă apă clocotită peste prune, se adaugă zahăr, iar amestecul se pune într-o baie de apă pentru sterilizare – timp de zece minute după fierbere.

Cu aronia

Aronia este un adaos minunat la compotul de mere. Băutura va avea o aromă unică și originală. Mai întâi, se prepară un sirop de zahăr - apa și zahărul sunt amestecate într-un raport de doi la unu. Fructele și fructele de pădure sunt spălate bine, iar fructele de sorbuș sunt opărite. Ingredientele sunt puse într-un borcan, acoperit cu sirop clocotit și sigilat.

Cu cătină

Pentru a prepara o băutură din mere sălbatice și cătină, veți avea nevoie de:

• patru sute de grame de mere sălbatice;
• două pahare de fructe de cătină;
• un sfert de linguriță de acid citric;
• trei sute de grame de zahăr.

Fierbeți un litru și jumătate de apă, adăugați zahărul și fierbeți până se dizolvă complet. Spălați fructele de pădure, puneți-le într-un borcan cu merele, turnați sirop peste ele și adăugați acid citric. Sterilizați borcanul timp de douăzeci de minute și sigilați-l.

Cu pere

Multe gospodine fac acest compot cu pere. Procedeul de preparare a fructelor este similar, dar perele trebuie tăiate în sferturi. Având în vedere dulceața perelor, cantitatea de zahăr este puțin mai mică decât la alte fructe. Băutura se prepară în același mod ca și versiunea anterioară.

Din mere feliate

Dacă folosiți mere mari, compotul se face din fructe tocate. Totuși, atunci când alegeți mere, evitați soiurile moi și spongioase, deoarece fructele se vor destrăma în borcan. Rețeta este aceeași cu prima de mai sus.

Cu portocaliu

Vei obține o băutură delicioasă dacă o prepari compot de mere sălbatice cu adaos de portocalePentru o sticlă de trei litri veți avea nevoie de:

• doisprezece mere;
• o portocală;
• jumătate de kilogram de zahăr.

Pregătiți merele așa cum este descris mai sus. Spălați portocala și tăiați-o în rondele care să treacă ușor prin gât. Dacă tăiați portocala în semironele, acestea se vor destrăma în timpul procesării, stricând aspectul băuturii.

Puneți merele într-un borcan sterilizat, adăugați felii de portocală, turnați apă clocotită și adăugați zahăr. Borcanul se sterilizează timp de aproximativ un sfert de oră.

Cu struguri

Pentru a prepara o băutură din mere și struguri sălbatici, veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de mere și struguri;
• trei sute de grame de zahăr granulat.

Strugurii se separă de codițe și se clătesc sub jet de apă. Excesul de umiditate trebuie scurs. Capacele și borcanele se sterilizează. Se toarnă apă clocotită în sticla care conține merele sălbatice și strugurii. După o perioadă de repaus de zece minute, lichidul se scurge într-un recipient, se adaugă zahăr și amestecul se aduce din nou la fierbere. Borcanul se umple și se sigilează.

Din mere acre

Dacă merele sunt puțin acrișoare, măriți cantitatea de zahăr pentru a evita stricarea băuturii. În caz contrar, preparați-le ca de obicei.

Cu scorţişoară

Un praf de scorțișoară se pune într-o pungă de pânză și se înmoaie în siropul pregătit pentru a fi turnat peste compot. Restul procedurii de preparare rămâne aceeași.

Cu cireșe

Pentru a prepara compot de cireșe, veți avea nevoie de trei căni de fructe de pădure, o jumătate de kilogram de mere și trei sute de grame de zahăr. Cireșele nu necesită nicio pregătire specială - trebuie doar să le sortați, să le spălați bine și să le uscați pentru a îndepărta excesul de umiditate. Procedura de preparare este aceeași.

Cu prune uscate

Prunele uscate sau proaspete sunt un plus unic pentru merele sălbatice. Prunele uscate trebuie înmuiate, clătite și fără sâmburi (dacă există). Prunele proaspete trebuie spălate și fără sâmburi. În rest, rețeta este aceeași ca și cele anterioare.

Cu mentă

Menta adaugă o aromă proaspătă băuturii și ajută la potolirea setei. Frunzele proaspete se spală, se opăresc în apă clocotită și se adaugă în mere. Pașii sunt aceiași.

Cu oțet de mere

Oțetul de mere se folosește dacă merele sălbatice nu au aciditate. Pentru trei litri de compot, nu este nevoie de mai mult de o lingură de conservant. Apoi, gătiți compotul așa cum este descris mai sus.

Fără sterilizare

Multe gospodine nu consideră sterilizarea o etapă necesară în prepararea compotului. Sterilizarea borcanului este suficientă pentru a preveni pătrunderea bacteriilor și fluctuațiile de temperatură (altfel, sticla se poate crăpa).

Fără zahăr

Pe kilogram veți avea nevoie de un praf de anason pentru fiecare măr și scorțișoară, trei boabe de ienibahar. Condimentele se pun într-un săculeț de pânză și se fierb cu apă clocotită. Amestecul se toarnă peste mere, recipientul se sterilizează timp de aproximativ zece minute, apoi se sigilează.

Reguli pentru depozitarea dulciurilor

Dacă băutura a fost conservată corect, se va păstra perfect fără condiții speciale. Pur și simplu așezați borcanele într-un loc răcoros și întunecat, cu o temperatură cuprinsă între 0°C și 25°C. Compotul nesterilizat trebuie păstrat la frigider.

După cum putem vedea din materialul prezentat, pregătirea unui compot de mere sălbatice pentru iarnă nu necesită mult timp sau efort, dar vă va permite să vă aprovizionați cu o băutură parfumată care vă potolește perfect setea.