Rețete pentru dulceață groasă de mere sălbatice cu și fără zahăr pentru iarnă și cum se gătește într-un slow cooker și la cuptor

Prepararea gemului de mere pentru iarnă este o distracție preferată de toamnă pentru multe gospodine din Rusia. Acest produs este apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru capacitatea sa de a hrăni organismul cu vitamine esențiale în timpul sezonului rece. Gemul de mere este un desert esențial de iarnă pe masa rusească. Dar puțini oameni știu câte varietăți de gem de mere există.

Caracteristici ale preparării gemului

Deși merele sunt un fruct foarte comun, nu toată lumea știe cum să facă corect dulceață din ele. Nu tolerează graba, așa că nu sunt potrivite pentru a face „gem rapid”. Trebuie fierte complet, uneori în mai multe tranșe.

Se recomandă fierberea dulceață de mere sălbatice În porții mici — nu mai mult de un kilogram odată. Acest lucru vă va permite să ajustați gustul și consistența după preferințele dumneavoastră.

Selectarea merelor de crab

Principalele avantaje ale merelor sălbatice sunt dulceața și aroma lor. Pentru a vă asigura că sunt complet conservate în dulceață, alegeți fructe bine coapte. Acordați atenție suculenței și moliciunii pulpei. Fructele deteriorate sunt, de asemenea, acceptabile; prezența lor nu face o diferență semnificativă.

Opțiuni pentru prepararea gemului de ranetki acasă

Dulceața Ranetki este una dintre cele mai ușoare și mai accesibile conserve de iarnă. Există multe variante de dulceață făcută din acest soi de mere. Câteva dintre ele sunt enumerate mai jos.

O rețetă simplă

Pentru cel mai simplu rețetă pentru prepararea gemului de iarnă din mere sălbatice luați doar două ingrediente:

• zahăr;
• fructe.

Raportul dintre mere și zahăr este de 1:0,5. Se prepară într-un bol emailat, de obicei un lighean.

Pentru a prepara merele, fierbeți merele spălate într-un bol cu ​​puțină apă la foc mic. Puneți capacul. Gătiți timp de o oră. Verificați dacă sunt gata cu un cuțit.

Fructele fierte sunt fie trecute printr-o sită, fie măcinate într-o mașină de tocat carne. În acest ultim caz, sunt mai întâi curățate de coajă. În amestecul rezultat se adaugă zahăr și amestecul se fierbe la foc mic până se obține consistența dorită.

În cuptor

Prepararea gemului la cuptor produce o aromă ușor diferită. De asemenea, este mai dulce, deoarece raportul dintre fructe și zahăr este de 1:1.

Pentru a face această dulceață, tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul. Aranjați-le într-un singur strat pe o tavă de copt, adăugând puțină apă. Introduceți-le în cuptor și coaceți-le la aproximativ 160 de grade Celsius.

Merele coapte sunt presate printr-o sită pentru a obține un piure. Se măsoară masa și se adaugă cantitatea necesară de zahăr. Dulceața se fierbe la foc mic, amestecând constant – rezultatul final trebuie să fie gros.

Într-un multicooker

Pentru multe familii, un slow cooker a devenit un aparat indispensabil de bucătărie. Îl puteți folosi chiar și pentru a prepara o delicioasă dulceață de mere sălbatice.

Singurele ingrediente de care veți avea nevoie sunt:

• mere - 1 kilogram;
• zahăr - jumătate de kilogram.

De data aceasta, fructele nu sunt doar spălate, ci și curățate de coajă și tăiate felii. După preparare, se pun într-un bol multicooker și se presară cu cantitatea necesară de zahăr (cei cărora le plac dulciurile pot crește cantitatea, ca în cazul soiurilor acrișoare).

Gătiți dulceața la setarea „Stewing” (Înăbușire) timp de cel puțin două ore, amestecând la fiecare jumătate de oră. După ce este gata, lăsați-o să se răcească. Apoi, pasați-o într-un blender și puneți-o înapoi în multicooker, unde fierbe la setarea „Bake” (Coacere) timp de încă aproximativ 10 minute.

Fără zahăr

Există mulți oameni care nu pot mânca zahăr sau nu le place. Pentru cei care prețuiesc alimentația sănătoasă, sugerăm să facă gem fără zahăr. Cu toate acestea, este important de reținut că nu este destinat depozitării pe termen lung.

Pentru el iau:

• 1 kilogram de fructe;
• 1 pahar de apă.

Curățați și tăiați merele. Puneți-le într-un vas de gătit și adăugați cantitatea specificată de apă. Gătiți-le până se înmoaie (aproximativ 15 minute).

Ranetki-urile înmuiate sunt frecate printr-o sită pentru a obține un piure, care este fiert până la consistența dorită.

Cu lămâie

Pentru cei cărora le plac dulcețurile cu aromă acrișoară, dulceața de mere cu lămâie este o alegere perfectă. Nu este mai dificil de preparat decât alte dulcețuri. Singurul ingredient suplimentar de care veți avea nevoie este lămâia. Folosiți o treime din cantitatea de lămâie per kilogram de mere. De asemenea, veți avea nevoie de:

• 700 de grame de zahăr;
• 100 de mililitri de apă.

Fructele preparate se fierb în apă la foc mic timp de o oră. După ce sunt suficient de moi, se măcină până se obține un piure grosier.

Adăugați pulpa de lămâie, coaja rasă și zahărul în piure. Fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră, până când se obține consistența dorită.

Cu coji de portocale și nuci

Fanii dulceaței groase și aromate vor aprecia acest preparat, care, pe lângă mere, include nuci și coajă de portocală. Pentru această dulceață, per kilogram de fructe, folosiți:

• jumătate de kilogram de zahăr;
• coaja unei portocale;
• 30 de grame de nuci.

Mai întâi, coaceți merele în cuptor folosind aceeași metodă ca și pentru dulceața de mere coapte. Apoi, pasați-le cu un blender.

Fierbeți piureul cu zahăr timp de o oră, adăugând restul ingredientelor cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătirii. Dulceața ar trebui să capete o nuanță portocalie.

Cu ghimbir

Dulceața de ghimbir este excepțional de benefică. Este un produs esențial pentru lunile de iarnă, când răcelile și diverse boli virale sunt predominante. Pentru un kilogram de mere, folosiți:

• 5 grame de ghimbir;
• 800 de grame de zahăr;
• jumătate de litru de apă.

Curățați merele de coajă și puneți cojile deoparte. Fierbeți cojile în apă timp de 20 de minute pentru a crea o infuzie de mere. Când infuzia este gata, strecurați-o și adăugați zahăr. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați merele, care apoi se fierb la foc mic până se înmoaie.

Când merele sunt complet moi, adăugați ghimbirul tocat și gătiți până se îngroașă.

Cum se păstrează gemul

Termenul de valabilitate al gemului depinde de dacă este sigilat în borcane sterile sau nu. Dacă este nesterilizat, poate fi păstrat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui, până la trei ani.

Dacă dulceața nu este din conservă, trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni sau câteva luni.

Concluzie

Există multe variante de dulceață și gemuri de mere sălbatice. Acestea sunt făcute doar cu zahăr sau combinate cu alte fructe. Există chiar și rețete de dulceață care nu necesită zahăr.

Popularitatea excepțională a dulcețurilor din acest soi de mere se datorează disponibilității lor, ușurinței de preparare a dulcețurilor și beneficiilor consumului lor în timpul sezonului rece.