Top 10 rețete simple pentru dulceața de mere sălbatice pentru iarnă

Chiar și o gospodină începătoare, chiar și una fără experiență în conservarea conservelor, poate prepara această rețetă simplă de dulceață de mere de iarnă. Această delicatesă făcută din aceste mere mici este minunat de aromată, dulce și ușor acrișoară. Dovleacul, portocalele, perele, bananele, scorțișoara sau caisele uscate vor spori profilul de aromă deja minunat.

Complexitățile preparării gemului de mere sălbatice pentru iarnă

Procesul de preparare a unor astfel de conserve pentru iarnă nu este mult diferit de cel obișnuit dezvoltat pentru mere.

Dar, în același timp, există câteva nuanțe care trebuie luate în considerare:

• Este mai bine să obțineți gem frecându-l printr-o sită fină după aburire într-un mod convenabil și nu pur și simplu trecându-l printr-o mașină de tocat carne sau măcinându-l într-un blender;
• Poți folosi o mașină de tocat carne, dar nu în toate rețetele, și trebuie să îndepărtezi semințele dense din fiecare fruct;
• Este esențial să îndepărtați orice spumă ușoară care apare în timpul fierberii la foc mic - acest lucru va elimina atât finisajul mat, cât și va împiedica arderea bucăților din paletă, ceea ce ar putea strica aroma și gustul întregului amestec.

Dar toată munca ta grea va fi în zadar dacă alegi merele greșite. Prin urmare, se aplică cerințe speciale pentru selecția lor.

Selectarea și prepararea fructelor

Se folosesc doar merele sălbatice perfect coapte. Acest lucru este important nu doar pentru că vor avea o aromă mai bună. Coacerea determină și cantitatea de pectină. Dacă există suficientă pectină, dulceața se va transforma în dulceață, eliminând nevoia de agenți de îngroșare. În plus, merele sălbatice coapte vor asigura o textură moale, densă și suculentă.

Dar nu trebuie să alegeți doar merele care sunt perfect plăcute. Acestea pot avea unele defecte, dar numai cele care nu au dus încă la putrezire. Merele trebuie sortate cu grijă, semințele și părțile deteriorate trebuie îndepărtate și spălate (le puteți înmuia timp de câteva ore pentru a îndepărta orice murdărie).

În mere pot exista diverse insecte și viermi.Pentru a evita închiderea gemului odată cu ele, trebuie să puneți merele într-un recipient și să adăugați puțină sare (o linguriță la litru de compoziție). Așteptați o jumătate de oră - toate insectele ar trebui să plutească la suprafață.

Sterilizăm recipientul

Nu există cerințe speciale pentru sterilizarea recipientelor. Dimensiunea borcanelor este aleasă în funcție de cantitatea de dulceață pe care intenționați să o păstrați. Sunt potrivite atât borcane de un litru, cât și chiar de trei litri.

Mai întâi, inspectați borcanele pentru a depista eventualele ciobiri, zgârieturi și alte deteriorări. Orice borcan care prezintă astfel de urme trebuie aruncat. Apoi, spălați-le bine cu detergent și bicarbonat de sodiu. Clătiți-le cu apă rece și sterilizați-le. Puteți alege orice metodă convenabilă: pe un ibric încins, la cuptorul cu microunde sau la cuptorul cu microunde. Și capacele trebuie sterilizate, dar nu în cuptor sau la cuptorul cu microunde, ci într-o cratiță cu apă clocotită.

Vei avea nevoie de ustensilele obișnuite. Folosește o cratiță mare, de preferință una cu suprafață emailată. Vei avea nevoie și de o lingură de lemn pentru a amesteca amestecul în timpul gătirii.

Cele mai bune rețete pentru dulceață de mere ranetki

Folosește una dintre rețetele dovedite.

Versiunea clasică

Chiar și un bucătar începător poate face această dulceață. Șansele ca ceva să meargă prost sunt minime. Dar, în ciuda simplității sale, dulceața făcută cu această rețetă este uimitor de delicioasă, bogată și frumoasă. Veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de mere sălbatice;
• 1 kilogram de zahăr granulat.

Mai întâi, spălați merele bine și îndepărtați semințele. Apoi, fierbeți merele la foc mic timp de o oră. Ar trebui să se înmoaie considerabil și să-și piardă textura fermă. Merele pot fi gătite întregi sau în bucăți. În ambele cazuri, strecurați-le printr-o sită după fierbere.

În al doilea pas, se adaugă zahăr granulat în ranetki. Se amestecă totul bine și se pune la foc mic. Se gătește, amestecând constant și îndepărtând spuma ușoară, timp de până la o oră sau chiar o oră și jumătate. Un semn că jeleul este gata este că ar trebui să se îngroașe. Fără a aștepta să se răcească, acest gem de ranetki se sigilează imediat în borcane cu capace metalice.

Gătitul într-un multicooker

Jeleul într-un slow cooker se face foarte repede. Veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de ranetki;
• 450 de grame de zahăr granulat;
• 150 mililitri de apă.

Nu este nevoie să dați zahăr merelor mai întâi. Pur și simplu spălați-le bine, tăiați-le și îndepărtați semințele. Puneți-le pe fundul unui borcan și presărați-le cu zahăr granulat. Selectați setarea „Fierbere înăbușită” timp de cel puțin 15 minute. Apoi strecurați-le printr-o sită, adăugați condimentele și sigilați-le în borcane.

Dulceață transparentă uimitoare în felii

Frumusețea acestei delicii constă în faptul că are culoarea caramelului, dar fără finisajul mat. Pentru rețetă, veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de mere sălbatice;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Merele se taie în felii destul de mari — cu lățimea de 2-3 centimetri. Se pun într-o cratiță și se presară cu zahăr tos. Merele ar trebui să stea așa până la 10 ore. Nu vă faceți griji că se vor rumeni, deoarece asta cere rețeta.

Se va elibera mult suc. Nu scurgeți-l; aduceți merele la fierbere cu el. Gătiți la foc mare timp de exact 5 minute. Puneți imediat deoparte într-un loc cald și lăsați la infuzat cel puțin 12 ore. Repetați întregul proces. A treia oară, aduceți merele la fierbere cu sucul (ar trebui să fie semnificativ mai mult) și sigilați imediat în borcane pre-sterilizate.

Pere asortate

Gătirea acestei gemuri nu este dificilă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente la îndemână:

• 1 kg de mere mici;
• 1 kg de pere (de preferință soiuri cu coacere medie și târzie);
• 1,4 kg de zahăr granulat.

Tocați mărunt merele și perele. Amestecați-le, apoi presărați-le cu zahăr și lăsați-le într-un loc cald timp de trei ore. Adăugați puțină apă în sucul rezultat (100 de mililitri pe kilogram sunt suficienți), puneți la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, altfel dulceața va fi închisă la culoare și tulbure.

O preparare sănătoasă cu dovleac

Prepararea dulceaței de dovleac este, de asemenea, ușoară. Vei adora nu doar aroma distinctă a acestei delicatese, ci și culoarea sa portocalie destul de neobișnuită. Ia:

• 1 kg de ingrediente principale;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Tăiați toate ingredientele în bucăți mici. Puteți, de asemenea, să tocați amestecul direct, dar asigurați-vă că îndepărtați semințele. După două ore, puneți amestecul într-un bol emailat pe aragaz și aduceți la fierbere. Amestecând constant, fierbeți la foc mic timp de 25 de minute. Această dulceață nu se întărește întotdeauna singură, chiar dacă adaugi mult zahăr. Prin urmare, este posibil să aveți nevoie de gelatină sau agar-agar (diluați-o conform indicațiilor de pe ambalaj).

Rețetă exotică cu portocale

Există mai multe variante de dulceață de portocale. Dar cea mai populară este una exotică, care folosește nu doar pulpa de citrice, ci și coaja lor.

Va trebui să luați:

• 1 kilogram de ranetki;
• 1 kilogram de portocale;
• 1,5 kilograme de zahăr granulat.

Blocurile se taie în felii, dar nu prea mici. Se amestecă cu semi-inele de portocală și coaja rasă. Se presară cu zahăr și se lasă timp de 4 ore. Sucul rezultat se fierbe (dacă este puțin, se adaugă puțină apă). Întregul amestec va căpăta o culoare caramel bogată în timpul procesului de gătire. Se sigilează rapid în borcane.

Jeleu Ranetki cu banană

dulceață de banane Plăcinta cu mere și mere sălbatice este destul de neobișnuită, remarcându-se prin dulceața sa intensă. Este o delicatesă destul de ieftină și delicioasă, care nu se mănâncă doar simplă, ci se folosește și ca umplutură pentru plăcinte, chifle sau prăjituri. Veți avea nevoie de:

• 1 kg de mere mici;
• 4 banane (pot fi prea coapte, dar fără pete negre);
• 1,2 kilograme de zahăr.

Fructele sunt zdrobite într-o singură masă. Amestecul se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute cu zahăr granulat.

Pentru a intensifica aroma, puteți adăuga scorțișoară și vanilie, dar acest lucru nu este deloc necesar.

O delicatesă picantă cu scorțișoară

Pentru a prepara această delicatesă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de mere sălbatice;
• 900 de grame de zahăr;
• o linguriță de scorțișoară (puteți folosi un băț natural);
• vanilie pe vârfurile unui cuțit;
• suc de lămâie sau felii de portocală, dacă doriți.

Mai întâi, spălați merele bine și îndepărtați semințele. Fierbeți merele la foc mic timp de o oră (puteți adăuga portocale sau lămâi în acest timp pentru a le intensifica aroma). Apoi, strecurați-le printr-o sită.

Adăugați zahăr granulat, amestecați bine și puneți la foc mic. Gătiți până la o oră și jumătate. Adăugați vanilie sau scorțișoară cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii. Sigilați în borcane cât timp sunt fierbinți.

Prepararea gemului fără zahăr

Nu vor exista dificultăți deosebite. Merele se prepară în același mod. În loc de zahăr, folosiți un înlocuitor de zahăr obișnuit și veți avea nevoie și de agar-agar sau gelatină.

Ranetki cu caise uscate

Fructele se prepară în mod standard. Cojile pot fi lăsate, dar semințele trebuie îndepărtate. Bucățile de fructe se fierb la foc mic timp de 25 de minute cu zahăr. Caisele uscate sunt înmuiate în prealabil și tăiate în fâșii subțiri.

Termeni și condiții de depozitare

Dulceața se va păstra până la doi ani într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, trebuie păstrată la frigider până la trei săptămâni.