9 Cele mai bune rețete de dulceață de agrișe și portocale pentru iarnă

Gem Confitură proaspătă de agrișe și portocale pentru iarnă, pe care orice gospodină o poate gestiona. Boabele sunt considerate o bombă cu vitamine, deoarece conțin multă vitamina C și diverși antioxidanți. Prin urmare, dulceață de agrișe ar trebui să fie în arsenalul oricărei familii pentru sezonul rece.

Specificitățile preparării gemului asortat de agrișe și portocale

Conținutul de vitamine al fructelor de pădure este incontestabil. Și îmbogățită cu portocale, lămâi, banane și alte fructe, dulceața devine o adevărată delicatesă vindecătoare. Dulce, dar acrișoară, această dulceață rubinie sau verde va încânta atât adulții, cât și copiii.

Proprietățile benefice ale fructelor de pădure (aproape în întregime păstrate în forma procesată) merită menționate. Acestea includ:

• efect diuretic;
• îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal;
• îmbunătățirea funcției renale;
• întărirea vaselor de sânge;
• îmbunătățirea circulației sângelui;
• întărirea sistemului imunitar, în special iarna;
• prevenirea formării pietrelor la rinichi și vezica biliară;
• scăderea nivelului de colesterol și multe altele.

Desigur, pentru a asigura o dulceață cât mai delicioasă, trebuie să selectați cele mai potrivite soiuri de agrișe și să alegeți portocale coapte, dar nu prea coapte.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Cele mai potrivite soiuri pentru prepararea gemului sunt agrișele Shchedry, Mashenka sau Malakhit, și absolut orice portocală este potrivită. Este important să culegi agrișele când sunt coapte. Boabele puțin necoapte (culese cu aproximativ o săptămână sau două înainte) sunt bune pentru prepararea conservelor. Din păcate, boabele prea coapte nu se închid complet; cel mai bine este să faci gem sau piure din ele cât mai curând posibil.

Prepararea agrișelor va fi puțin diferită de cea a gemului. Pentru gem, aveți nevoie de fructe de pădure ușor moi, dar care să își păstreze forma.

Prezența semințelor nu este binevenită, așa că se recomandă tăierea fiecărei boabe și îndepărtarea cu grijă a păstaiei din mijloc.

Dacă faci dulceață cu fructe de pădure întregi, cel mai bine este să înțepi fiecare boabă cu un ac subțire și curat - în acest fel, va absorbi zahărul și sucul de portocale și o va face foarte gustoasă. Piercingul are și o funcție utilitară: boabele nu se vor destrăma după fierbere, chiar dacă pielea lor este subțire.

Agrișele sunt disponibile într-o varietate de culori. Roșul și rozul produc o dulceață de culoarea rubinii sau a coralului. Verdele, însă, poate produce o nuanță galbenă neatractivă. Prin urmare, se recomandă adăugarea câtorva frunze de cireș în fiecare borcan pentru a păstra nuanța bogată, verde deschis.

Portocalele sunt preparate și ele într-un mod specific. Pentru a îndepărta amărăciunea, se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb timp de 15 minute. După aceea, trebuie puse în apă rece, chiar și cu gheață, timp de 12 ore. Acest lucru va elimina complet amărăciunea fără a înmuia pulpa într-un piure. Semințele trebuie îndepărtate de pe portocale în timpul felierii, deoarece acestea pot provoca umflarea borcanelor.

Sterilizați borcanele

Sterilizarea nu durează mult, dar este esențială pentru conservarea gemului sau a marmeladei pentru iarnă. Alegeți orice metodă convenabilă: la cuptor, la microunde sau peste gâtul unui ibric. Amestecarea durează aproximativ 10-12 minute, dar nu mai puțin (singura excepție este gătitul la microunde la putere mare). Borcanele pentru aceste rețete sunt potrivite pentru capacități de la jumătate de litru la doi litri.

Rețete delicioase de dulceață aromată pentru iarnă

Una dintre rețetele dovedite este luată ca bază.

Rețetă tradițională fără gătire

Principalul avantaj al acestei gemuri este că fructele de pădure își păstrează aroma și savoarea unică, iar textura lor rămâne intactă. Din păcate, această gemură nu poate fi sigilată, deoarece ingredientele nu sunt tratate termic. Veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de agrișe;
• 2 portocale;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Spălați toate fructele de pădure și fructele, îndepărtați semințele și pasați-le folosind metoda preferată. Adăugați zahăr granulat și amestecați bine. Pentru un plus de aromă, puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau ghimbir. Bateți bine după ce apare prima spumă. Depozitați această delicatesă în frigider, pe unul dintre rafturile inferioare. Termenul maxim de valabilitate al gemului neîncălzit este de 7 zile.

O gustare sănătoasă cu ghimbir

Această dulceață este o adevărată bombă cu vitamine. Este delicioasă nu doar întinsă pe pâine prăjită sau cu fursecurile tale preferate, ci și adăugată în ceai. Vei avea nevoie de:

• 1 kilogram de agrișe roșii și verzi;
• 2 portocale mari;
• rădăcină de ghimbir (aproximativ 70-80 de grame);
• 1 kilogram de zahăr granulat.

Mai întâi, pregătește agrișele — nu este necesar să scoți semințele, dar trebuie să înțepi fiecare boabă pentru a rămâne întregi și a nu se transforma într-un piure neapetisant.

Portocalele, pe de altă parte, se transformă într-un piure (puteți adăuga puțină coajă). Adăugați un pahar cu apă la două portocale, puneți amestecul la foc mic și încorporați treptat zahărul granulat cu un tel. Amestecați și îndepărtați spuma, aduceți siropul la fierbere. Turnați siropul peste fructele de pădure și lăsați-l să stea timp de 4 ore pentru a se infuza aroma.

După aceasta, dați răzătoarea fină de ghimbir și adăugați-o în amestec. Puneți-l pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Acoperiți imediat, fără a aștepta să se răcească.

Cu lămâie printr-o mașină de tocat carne

Prepararea gemului folosind o mașină de tocat carne este destul de simplă, deoarece practic nu necesită nicio pregătire. Iată ce veți avea nevoie:

• 1 kg agrișe;
• 2 bucăți de portocale și lămâi;
• 1,3 kilograme de zahăr granulat.

Puneți întregul amestec printr-o mașină de tocat carne (sau, la nevoie, un blender este suficient). Puteți adăuga și coajă de porumb (dar în acest caz, îndepărtați amărăciunea fructului mai întâi scufundându-l mai întâi în apă clocotită și apoi în apă cu gheață). Apoi, puneți amestecul la foc mic, adăugând treptat zahăr granulat. Cantitatea menționată în ingrediente nu este întotdeauna suficientă pentru a face gem - puteți adăuga mai mult, după cum doriți.

Să pregătim o delicatesă într-un multicooker

Prepararea gemului într-un slow cooker urmează procedura standard. Nu ar trebui să fie dificilă. Luați cantitatea standard de ingrediente și pregătiți vasul slow cooker-ului. Puneți amestecul pe fundul acestuia, adăugați zahărul și setați aragazul pe modul „Gem” sau „Firire înăbușită” timp de 1-1,5 ore. Verificați periodic dacă este gata și îndepărtați spuma care se formează.

Preparat exotic cu banane

Această dulceață de agrișe și banane este destul de delicată și delicioasă. Veți avea nevoie de:

• un kilogram de fructe de pădure și fructe;
• 1,3 kilograme de zahăr.

Ingredientele sunt pasate printr-o sită sau preparate într-un blender obișnuit. Se adaugă zahăr și amestecul este fiert până la o consistență asemănătoare gemului.

Cu coacăze

Va trebui să luați:

• 1 kg agrișe;
• 1 kg coacăze roșii sau negre;
• 1,6 kilograme de zahăr granulat.

Boabele se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 4 ore. În acest timp, ar trebui să iasă un suc parfumat. Apoi se toacă sau se pasează. Apoi, se prepară folosind metoda standard.

Dulceață delicată cu gelatină

Dulceața preparată cu gelatină durează semnificativ mai puțin timp. Veți avea nevoie de puțin mai puțin zahăr (0,6 kilograme), dar restul ingredientelor sunt identice. Amestecul se fierbe la foc mic cu zahăr până când fructele de pădure se înmoaie. Gelatina se diluează conform instrucțiunilor și se adaugă în amestec în timp ce acesta se răcește deja. Această dulceață se desface și se consumă imediat.

Dulceață de marmeladă cu agrișe, portocale, măr și scorțișoară

Trebuie să luați:

• 1 kg agrișe;
• 2 portocale;
• 2 mere verzi cu gust acru;
• 1 kg de zahăr;
• puțină scorțișoară.

Tăiați fructele în bucăți, amestecați-le cu fructele de pădure și presărați-le cu zahăr. Lăsați să stea o oră. Apoi fierbeți și strecurați printr-o sită. Acoperiți cât timp sunt fierbinți.

Dulceață cu mentă

Dulceața se sigilează folosind metoda standard. La final se adaugă mentă (5 frunze la kilogram).

Termeni și condiții pentru depozitarea preparatelor de iarnă

Dulceața se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Termenul maxim este de până la doi ani.