TOP 10 rețete simple pentru a face suc de prune cu și fără pulpă pentru iarnă acasă

Multe gospodării rusești prepară suc de prune pentru iarnă. Acest produs minunat oferă nutrienți în timpul sezonului rece și are un gust foarte plăcut. În același timp, există atât de multe modalități de a prepara această dulceață, încât multe sunt necunoscute. Și merită explorate.

Subtilitățile gătitului

Sucul de prune, ca orice conserva de iarnă, are succes doar dacă respecți subtilitățile preparării sale. Și nu este dificil de preparat, deoarece pașii sunt foarte simpli.

Tot ce ai nevoie este:

1. Selectați doar fructe de înaltă calitate.
2. Amestecați doar cu sucul altor fructe, nu cu pulpa lor. Evitați cel puțin fructele dense, cum ar fi bananele.
3. Mențineți curățenia și sterilitatea ustensilelor, a spațiului de lucru și a mâinilor. Acest lucru va ajuta la prevenirea introducerii microorganismelor nedorite care v-ar putea strica munca.

După cum puteți vedea clar, aceste subtilități sunt similare cu cele familiare oricui face preparate de iarnă din alte produse.

Cum să alegi prunele pentru suc

Sucul de prune de iarnă poate fi preparat din orice soi de prune - prune cherry, prune galbene, porumbar sau prune maghiare. Singurul lucru important este ca acestea să se coacă târziu și să fie suficient de dulci (deși soiurile acrișoare nu sunt interzise). Dar varietatea nu este singurul factor de luat în considerare atunci când alegeți prune pentru conserve.

De asemenea, merită să acordați atenție prezenței putregaiului sau a unor daune grave. Fructele cu astfel de defecte pot avea un impact negativ asupra produsului final. În cele din urmă, exemplarele prea coapte ar trebui aruncate din cauza gustului lor slab.

Metode de gătit acasă

Prunele sunt unul dintre acele fructe care pot fi preparate în nenumărate moduri, inclusiv în gemuri, conserve și sosuri. Sucul de prune nu face excepție, iar fiecare casă își pregătește propria rețetă unică.

Rețetă de suc de prune cu pulpă

Prepararea sucului de prune cu pulpă este o idee bună dacă vrei să păstrezi cât mai mulți nutrienți posibil. Pentru a-l prepara, pentru 7 kilograme de prune, folosește:

• jumătate de kilogram de zahăr;
• 5,5 litri de apă.

Mai întâi, spălați fructele cât mai bine posibil, apoi puneți-le într-o oală și adăugați jumătate de litru de apă. Fierbeți-le timp de o jumătate de oră după fierbere pentru a le înmuia.

După ce prunele s-au răcit, pasați-le. Adăugați restul de 5 litri de apă și zahăr. Fierbeți timp de 15 minute după fierbere, îndepărtând spuma.

Produsul finit este turnat imediat în borcane pregătite și rulat.

Suc de prune cu pulpă prin storcător

Un storcător va face mult mai ușoară prepararea dulcețurilor din pulpă pentru iarnă. Pentru această rețetă, folosiți jumătate de kilogram de zahăr la 3 kilograme de fructe.

Mai întâi, fructul este spălat și fără sâmburi. Apoi, este pus într-un storcător pentru a extrage sucul. Pulpa nu este aruncată; este fiartă și pusă înapoi în storcător. O cantitate egală de apă este adăugată la volumul de suc rezultat și se aduce la fierbere la foc mare.

Adăugați zahăr în amestecul clocotit, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Turnați produsul finit în borcane și sigilați-le. Apoi, puneți-l într-un loc întunecat, sub o pătură, pentru a se răci.

Suc de prune fără zahăr pentru iarnă

Sucul natural de prune, preparat fără adaos de zahăr sau apă, este deosebit de benefic. Pentru această preparare se folosesc doar 2 kilograme de prune.

Fructele selectate sunt spălate bine în apă rece și puse într-un recipient de gătit. Apoi sunt puse pe aragaz și încălzite la o temperatură de 70 de grade Celsius, lăsându-le acolo timp de 15 minute.

Prunele înmuiate se pun într-un săculeț de tifon, suspendat deasupra recipientului. Strângeți punga ocazional. După ce tot sucul s-a scurs, acesta se toarnă în borcane și se sterilizează timp de aproape o jumătate de oră la 85 de grade Celsius (175 de grade Fahrenheit). Borcanele se sigilează și se lasă într-un loc întunecat pentru a se răci.

Suc de mere și prune – o rețetă pentru iarnă

Confiturile mixte sunt destul de populare, deoarece permit atât diversitatea aromelor, cât și combinarea proprietăților benefice ale diverselor ingrediente. Prunele și merele sunt considerate o combinație deosebit de bună.

Pentru o astfel de preparare, luați următoarea cantitate de prune pe kilogram:

• jumătate de kilogram de mere;
• 4 linguri de zahăr.

Ei iau soiul de mere care le place.

Fructele sunt preparate prin spălare și îndepărtarea sâmburilor. Apoi sunt tăiate în bucăți. Folosind un storcător sau alt dispozitiv, lichidul este stors separat din fiecare tip de fruct și apoi combinat.

Adăugați zahărul și puneți la foc mic. Fierbeți până dă în clocot - odată ce dă în clocot, nu lăsați să stea pe aragaz nici măcar un minut. Turnați amestecul fierbinte în borcane, sterilizați și sigilați.

Cum să faci suc folosind un aparat de gătit suc

O oală sub presiune este o altă modalitate de a face mult mai ușoară prepararea conservelor de fructe de iarnă. Pentru a face suc de prune, pe lângă apa pentru oala sub presiune, veți avea nevoie de:

• 3 kilograme de prune;
• 100 de grame de zahăr.

Pregătiți fructele spălându-le și fără sâmburi. Tăiați-le felii. Aduceți apa într-o oală sub presiune la fierbere și adăugați fructele. Acoperiți bine cratița cu capacul și furtunul închise cu cleme și fierbeți la foc mic timp de o oră.

Când prunele sunt gata, scurgeți lichidul și adăugați zahărul. Gătiți încă cinci minute după ce dau în clocot.

Caracteristici ale depozitării sucului

Depozitarea corectă nu este mai puțin importantă decât pregătirea corespunzătoare. Pentru a preveni alterarea sucului, acesta trebuie păstrat la o temperatură de maximum 15 grade Celsius. Chiar și sucul sterilizat se va altera la temperaturi mai ridicate.

De altfel, sterilizarea este crucială pentru a asigura că conservele rezistă toată iarna, așa că acest pas nu ar trebui neglijat.

De asemenea, asigurați-vă că zona de depozitare nu este expusă la lumina directă a soarelui. Lumina poate provoca reacții chimice nedorite.

Concluzie

Sucul de prune este o conserva de iarnă excepțional de sănătoasă și delicioasă. Reface vitaminele și poate servi, de asemenea, ca bază pentru alte feluri de mâncare.

Se prepară în multe variante, dar toate diferă prin ușurința și viteza de preparare. În unele cazuri, se folosesc oale sub presiune și storcătoare. Pe lângă prepararea exclusiv cu prune, sunt disponibile și variante mixte.