Rețete pentru prepararea sucului de pepene verde pentru iarnă acasă, cum se prepară

Pepenele verde are multe proprietăți benefice.Sucul conține diverse microelemente necesare funcționării normale a organismului. Cei care doresc să obțină vitamine și minerale sănătoase pe parcursul sezonului rece pot folosi rețete pentru prepararea acasă a sucului de pepene verde pentru iarnă.

Subtilitățile gătitului

Calitatea sucului rezultat depinde direct de starea pepenelui verde. Nu se recomandă achiziționarea de fructe de pădure ofilite sau necoapte pentru prepararea băuturii.

Pentru Prepararea va necesita pepene verde Nu cântăresc mai mult de 7 kilograme, cu pete deschise la culoare pe coajă și o tulpină uscată. La lovire, fructul ar trebui să scoată un sunet înfundat. Boabele cu deteriorări vizibile sau modele neclare ale cojii nu sunt potrivite pentru recoltare.

De asemenea, este necesar să sterilizați recipientele în care va fi depozitată băutura. Pentru a face acest lucru:

• borcanele sunt procesate la abur timp de câteva minute;
• Capacele se fierb în apă clocotită timp de 5 minute sau mai mult.

Dacă doriți, borcanele pot fi sterilizate în cuptor sau la microunde. Pentru primul caz, încălziți borcanele la 100 de grade Celsius. Pentru sterilizarea la microunde, umpleți borcanele cu apă pe o treime.

Pregătirea pepenelui verde

Pepenele verde trebuie clătit sub apă caldă. Orice murdărie care pătrunde în borcan va declanșa procese care vor face în curând recipientul să explodeze sau băutura să fermenteze.

Apoi, îndepărtați coaja și coaja verde. Tăiați fructul în bucăți mici și îndepărtați toate semințele. În cele din urmă, măcinați pulpa (de obicei se folosește o mașină de tocat carne, dar este potrivit și un storcător) și strecurați amestecul rezultat printr-o sită. Presați reziduul prin 3-4 straturi de tifon.

Se recomandă stoarcerea sucului imediat. Dacă pulpa începe să se micșoreze sau dacă muștele încep să planeze deasupra boabelor, aruncați sucul. De asemenea, nu se recomandă conservarea pepenelui verde care a fost expus la soare pentru o perioadă lungă de timp.

Metode de gătit

Există mai multe moduri de a prepara suc de pepene verde potrivit pentru conservare. Indiferent de metoda aleasă, este important să urmați instrucțiunile și rețeta. Nerespectarea oricăreia dintre instrucțiuni va duce la alterarea sucului și la explozia borcanului. După sigilare, întoarceți recipientul cu susul în jos și acoperiți-l până se răcește complet.

O rețetă simplă pentru iarnă

Pentru a prepara o băutură cu pepene verde folosind rețeta clasică, veți avea nevoie de 7 kilograme de pulpă de pepene verde. De asemenea, veți avea nevoie de acid citric (5 grame sau o linguriță) și zahăr (200 de grame sau o cană).

După ce ați preparat pulpa de pepene verde, aduceți-o la fierbere. Apoi, îndepărtați spuma care apare și reduceți focul, adăugând acid citric și zahăr. Amestecați sucul și aduceți lichidul din nou la fierbere. Ulterior, fierbeți amestecul la foc mic timp de maximum 7 minute, turnați-l în borcane și închideți-le sigilat.

Recipientele trebuie păstrate în interior, la temperatura camerei, timp de aproximativ 1,5 săptămâni. Dacă sucul de pepene verde nu s-a înnegrit și borcanul nu a crăpat, mutați recipientele într-un loc întunecat.

O băutură mixată se prepară într-un mod similar. Pentru a crea aceasta din urmă, veți avea nevoie de câte 5 litri de suc de pepene verde și suc de mere.

Într-un blender

Este mai ușor să faci suc de pepene verde într-un blender. Pentru a face acest lucru, pune pulpa, o cantitate mică de miere (sau zahăr pudră), apă (sau gheață) și alte fructe (opțional) într-un recipient potrivit.

Un blender este potrivit pentru prepararea băuturilor. Dacă intenționați să păstrați sucurile pentru iarnă, dispozitivul este folosit pentru a zdrobi pulpa. După aceea, băuturile pot fi preparate folosind alte rețete potrivite.

Într-un storcător

Un storcător simplifică semnificativ procesul de preparare a ingredientelor pentru conservarea ulterioară. Pe lângă zdrobirea pulpei, dispozitivul pasteurizează și sucul. Acest lucru asigură că sucul este gata pentru conservare după storcător.

Pentru a prepara suc de pepene verde pentru depozitare ulterioară, turnați 3 litri de apă în rezervorul storcătorului și adăugați pulpa deasupra. Cantitatea de zahăr pe care o adăugați depinde de preferințele personale. Puteți omite acest ingredient, dacă doriți. Stoarcerea produce o băutură foarte concentrată, așa că adăugarea de zahăr suplimentar va face sucul prea dulce.

Așezați dispozitivul și ingredientele pe aragaz. După ce s-a încălzit suficient, băutura va începe să curgă prin tub și trebuie turnată imediat în borcane sterilizate.

Fără sterilizare

Sucul de pepene verde nu poate fi păstrat mult timp fără sterilizare. Acest proces elimină microorganismele care provoacă fermentația. Pentru a obține o băutură delicioasă fără sterilizare, trebuie:

1. Tăiați partea de jos a pepenelui verde astfel încât boabele să poată sta pe o suprafață plană.
2. Îndepărtați partea de sus a boabei unde este coada.
3. Folosește o lingură pentru a scoate pulpa.
4. Strecurați pulpa printr-o sită.
5. Perforați o gaură cu diametrul de cel mult 1 centimetru în partea de jos a fructului și introduceți un robinet.
6. Turnați lichidul obținut prin presare prin sită înapoi.

Pentru această rețetă, se recomandă utilizarea fructelor fără semințe. Dacă aroma băuturii începe să se schimbe, aruncați-o.

Dacă doriți, amestecul rezultat poate fi congelat în recipiente mici. Cupele de iaurt sau tăvițele pentru cuburi de gheață sunt potrivite în acest scop.

Cum se păstrează sucul?

Locul optim de depozitare a băuturilor conservate este subsolul. Băutura va rămâne proaspătă, iar borcanele vor rămâne intacte dacă sunt depozitate în locuri ventilate, întunecate și răcoroase. Când temperatura ambiantă crește, fermentația începe în interiorul borcanelor, provocând explozia acestora.

Băutura de pepene verde păstrată în recipiente de sticlă se va păstra timp de câteva luni dacă se respectă toate recomandările de mai sus. Cu toate acestea, din cauza naturii delicate a acestei conserve, recipientul trebuie deschis înainte de iarnă.