Rețete simple pentru prepararea sucului de pere pentru iarnă acasă folosind un storcător

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii preparau compoturi și sucuri de casă pentru sezonul rece. Această tradiție continuă și în zilele noastre. Sucul de pere este un produs sănătos; în aproape fiecare casă, gospodinele îl păstrează pentru iarnă. Această băutură este îndrăgită atât de copii, cât și de adulți; nectarul are o aromă unică, un gust plăcut și ajută la ameliorarea simptomelor de răceală.

Caracteristici de gătit

Sucul proaspăt de pere conține mai multe vitamine și microelemente benefice. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un storcător.

Fructele trebuie spălate pentru a îndepărta orice urmă de murdărie, apoi tăiate în sferturi și puse într-un storcător. După aceasta, băutura este gata. Nu se recomandă păstrarea sucului proaspăt stors pentru perioade lungi de timp, deoarece substanțele benefice își pierd rapid proprietățile.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Pentru a prepara un compot delicios, trebuie să alegeți fructe care nu sunt prea coapte, stricate sau deteriorate.

O băutură delicioasă poate fi preparată din diferite soiuri care se coc în diferite anotimpuri - iarna, toamna sau vara.

După ce ați cumpărat ingredientul principal, nu amânați prepararea sucului pentru a evita coacerea excesivă a perelor. Altfel, aroma compotului va fi stricată.

Cum să faci suc de pere acasă pentru iarnă

Există diverse metode de preparare a compotului de pere pentru depozitare pe termen lung în lunile reci de iarnă. De obicei, în băutură se adaugă acid citric, deoarece perele conțin puțin din această componentă, însă este esențial pentru un gust plăcut. Două grame de acid citric la litru de nectar sunt suficiente. Unii oameni adaugă aciditate băuturii amestecând-o cu alte nectaruri mai acide, cum ar fi cel de scoruș sau de măr.

Important! Acidul citric adăugat în compot previne dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. Acest lucru este deosebit de important pentru depozitarea pe termen lung.

Mai jos sunt câteva rețete interesante din care vă puteți alege preferatele sau le puteți încerca pe toate pentru distracție.

O rețetă simplă pentru iarnă

Trebuie să pregătiți:

1. Pere – 5 kilograme.
2. Zahăr – 1 kilogram.

Spălați și uscați fructele, tăiați-le în bucăți mici și tocați-le. Se recomandă folosirea unui bol emailat. Apoi, strecurați sucul printr-o tifon folosind o presă.

Puneți nectarul rezultat pe foc, dar nu-l aduceți la fierbere. Dacă doriți să îndulciți băutura, adăugați zahăr granulat. Turnați amestecul fierbinte în recipiente sterilizate și sigilați-le.

Fără sterilizare

Spălați perele preparate și tăiați-le în sferturi; folosiți un storcător pentru a extrage sucul. Turnați băutura într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de 7-12 minute, îndepărtând spuma. Cât timp este încă fierbinte, turnați nectarul în borcane și închideți-le sigilat.

Printr-un storcător

Tăiați perele curate în mai multe bucăți și treceți-le prin storcător. Turnați sucul proaspăt stors în borcanele de sticlă pregătite și sterilizați-le timp de 25 de minute. Închideți cu capace.

Printr-o mașină de tocat carne

Spălați perele, scoateți sâmburii și tăiați-le în bucăți. Măcinați perele într-o mașină de tocat carne, apoi treceți amestecul rezultat printr-o sită, apoi stoarceți-l printr-un tifon. Sterilizați borcanele de sticlă pregătite. Adăugați acid citric după gust, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Se recomandă să îndepărtați spuma care se formează în timpul fierberii. Turnați sucul încă fierbinte în borcanele pregătite și închideți-le sigilat cu capace.

Într-un storcător

Această rețetă necesită doar câteva ingrediente: pere și zahăr. Clătiți bine fructele cu apă, îndepărtați zonele cu pete și tăiați-le în bucăți. Bucățile de pere trebuie să fie de mărime medie pentru a preveni transformarea lor în piure în timpul gătirii.

Umpleți storcătorul cu apă și aduceți-l la fierbere. După ce apa dă în clocot, așezați deasupra recipientul cu nectar, urmat de recipientul cu perele și zahărul granulat. Porniți storcătorul la foc mediu, așezând cana sub furtunul de scurgere. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. Fierbeți sucul proaspăt rezultat timp de câteva minute, turnați-l în borcane sterilizate și sigilați-le.

Cu pulpă

Puneți fructele tăiate într-o cratiță pregătită, presărați cu zahăr și lăsați-le la infuzat timp de 50 de minute. Apoi, turnați apă peste pere și puneți cratița pe aragaz. Fierbeți amestecul timp de maximum 10 minute, până se înmoaie. Apoi, strecurați amestecul printr-o sită, turnați-l într-o altă cratiță și aduceți la fierbere. Împărțiți băutura fierbinte în borcane și sigilați-le.

Cu mere

Această băutură de mere și pară va încânta fiecare membru al familiei cu gustul său și va îmbogăți organismul cu un număr mare de microelemente benefice.

Merele și perele preparate sunt tăiate în bucăți și trecute individual printr-un storcător. Apoi, ambele băuturi sunt combinate într-un singur recipient, încălzite și se adaugă zahăr. Sucul fierbinte este turnat în recipiente de sticlă și sigilate cu capace.

Cu acid citric

Fructele tari și necoapte sunt potrivite pentru această rețetă.

Veți avea nevoie de:

1. Pere – un kilogram.
2. Zahăr granulat – 700-900 grame.
3. Acid citric – jumătate de linguriță.

Perele feliate sunt înmuiate o perioadă în apă rece cu acid citric diluat (2 grame). Acest lucru se face pentru a preveni decolorarea perelor în timpul procesului de conservare. Apoi, preparați siropul. Pentru a face acest lucru, aduceți o cantitate mică de apă la fierbere și adăugați zahăr. Amestecați lichidul constant pentru a preveni arderea zahărului.

Turnați siropul fierbinte preparat peste pere, scurgând mai întâi apa acidă. Lăsați amestecul la infuzat timp de 10 ore. Apoi, fierbeți fructele la foc mic timp de 3-4 minute și lăsați-le la infuzat timp de aproximativ 7 ore.

După acest timp, fierbeți încă 5 minute, apoi lăsați să se răcească complet și fierbeți la foc mic pentru ultima oară. În timpul fierberii la foc mic, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric. Turnați băutura caldă în borcane și închideți-le sigilat cu capace.

Cu castraveți

O rețetă neobișnuită care necesită pere și castraveți. Ingredientele sunt curățate de coajă și tăiate cubulețe. Stoarse, cu ghimbir adăugat și puse la borcan.

Atenție: Sucul preparat conform acestei rețete nu se va păstra mai mult de o lună.

Cu aronia

Trebuie să pregătiți:

1. Pere și sorbuș - câte 2 kilograme fiecare.
2. Sfeclă roșie – 200 de grame.
3. Zahăr – jumătate de kilogram.

Toacă toate ingredientele și storc-le, unul câte unul. Mixează băuturile rezultate, adaugă zahărul și fierbe timp de 6-8 minute. Toarnă nectarul fierbinte într-un borcan sterilizat și închide-l sigilat.

Metode de depozitare a compotului

Sucul de pere din conservă se va păstra mult timp dacă este depozitat într-un loc răcoros.