14 rețete pas cu pas și instrucțiuni pentru prepararea compotului de dovleac pentru iarnă

Una dintre cele mai populare băuturi din dovleac pentru iarnă este compotul. Este benefic pentru prevenirea răcelilor în timpul sezonului rece. Pregătirea băuturii pentru utilizare ulterioară nu necesită mult timp sau efort și puteți adăuga fructe și fructe de pădure, care, fără îndoială, vor îmbunătăți gustul. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la depozitare - compotul preparat corespunzător se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

Care sunt beneficiile compotului de dovleac?

Dovleacul conține o cantitate mare de vitamine și minerale necesare pentru menținerea sănătății generale a organismului.

Produsele alimentare preparate din această plantă ajută la tratamentul:

• anemie;
• boli cardiovasculare;
• boli ale tractului gastro-intestinal;
• inflamația prostatei, rinichilor, vezicii biliare;
• avitaminoză și imunitate scăzută.

Compotul de dovleac este bun pentru vărsături, așa că femeile însărcinate îl beau adesea în timpul toxicozei.

Selectarea și pregătirea dovlecilor și a recipientelor

Doar dovlecii copți sunt potriviți pentru prepararea acestei băuturi. La cumpărare, verificați mai întâi coaja - trebuie să fie fermă la atingere și uniform colorată. Ar trebui să scoată un sunet întunecat la atingere. Evitați dovlecii deteriorați, cum ar fi cei cu adâncituri, mucegai sau crăpături, deoarece acestea pot afecta calitatea băuturii finite și îi vor reduce, de asemenea, durata de valabilitate. Dovlecii potriviți pentru compot au o tulpină uscată și o pulpă portocalie sau galbenă strălucitoare.

Baza viitoarei băuturi este pulpa. Cel mai bine este să o pregătești în avans și apoi să decizi ce să adaugi ca ingrediente secundare.

Pentru a face acest lucru, spălați mai întâi fructul bine sub jet de apă. Apoi tăiați-l în mai multe bucăți folosind un cuțit lung și ascuțit. Folosiți o lingură pentru a îndepărta semințele și fibrele libere. Curățați segmentele, lăsând doar pulpa.

Amestecul rezultat se taie în cuburi mici, se pune într-un bol mare emailat, se acoperă cu un capac și se pune la frigider.

După aceasta, puteți începe sterilizarea borcanelor sau a oricăror alte recipiente în care băutura va fi păstrată pe tot parcursul iernii. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un sterilizator.

Nu uitați de capac - trebuie să fie și fiert.

Rețete și instrucțiuni de gătit pas cu pas

În compotul de dovleac se pot adăuga fructe de pădure, fructe și condimente. Acest lucru se face după ce se prepară baza băuturii: pulpa de dovleac tăiată cubulețe se amestecă cu zahăr, se acoperă și se lasă într-un loc cald timp de 2-3 ore - acesta este suficient timp pentru ca sucul să se elibereze.

Cantitatea de zahăr pentru compot este determinată de preferințele gustative. Pentru a facilita calculul, folosim 300 g de pulpă și 250-300 g de zahăr granulat la 3 litri de băutură finită.

Metoda tradițională de preparare

Scoateți amestecul, amestecați bine cu o lingură și adăugați 2,5 litri de apă. Puneți la foc mediu și așteptați până începe să fiarbă. Fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute - suficient cât bucățile de dovleac de mărime medie să se gătească fără să se transforme în piure. Luați de pe foc, turnați în borcane sterilizate și închideți sigilat cu capace.

O băutură cu gust de ananas

Dovleacul în sine nu are o aromă distinctă, așa că fructele și fructele de pădure sunt adesea adăugate la prepararea compotului.

Pentru a prepara o băutură cu aromă de ananas, pe lângă zahăr, veți avea nevoie de:

• 1 lingură de oțet de masă 9%;
• 2,5 litri de apă;
• 15 g zahăr vanilat.

Acoperiți dovleacul și restul ingredientelor cu apă, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Turnați în borcane.

Important! Evitați să lăsați lichidul să fiarbă puternic atunci când preparați compotul, deoarece acest lucru va distruge cuburile de pulpă și va face ca sucul să devină tulbure.

Compot de dovleac cu pulpă pentru iarnă

Prepararea acestei băuturi nu este diferită de cea tradițională. Odată ce amestecul este gata, pulpa se scoate și se pasează într-un blender până se omogenizează. Ulterior, se pune în borcane sterile și se umplu cu lichidul fierbinte obținut în prima etapă de preparare a băuturii. Se adaugă sucul de la o lămâie și se închide cu un capac.

Dovleac asortat și cătină

Pentru a păstra vitaminele benefice, acest compot nu este fiert, ci preparat folosind o metodă de turnare dublă.

Pe lângă spațiul gol, veți avea nevoie de:

• cătină – 200 g;
• apă clocotită – 2,5 litri;
• zahăr – 100 g.

Boabele au un gust acru distinct, așa că excesul de zahăr nu va fi vizibil.

Preparare:

1. Puneți amestecul de dovleac cu zahăr pe fundul unui borcan steril, adăugați cătină și turnați apă clocotită peste el timp de 10 minute.
2. Turnați infuzia rezultată într-o cratiță, încălziți-o și turnați-o înapoi în borcan. Închideți sigiliul cu un capac.

Cu scorţişoară

Acest compot va atrage iubitorii de arome și savoare picante. Veți avea nevoie de:

• preparare a pulpei de dovleac;
• apă – 2,5 l;
• scorțișoară – 1 buc.;
• 3 muguri de cuișoare.

Metodă de preparare:

1. Aduceți 1 pahar de apă la fierbere, adăugați condimentele și gătiți timp de 10 minute.
2. Turnați apa rămasă peste amestec, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere. Adăugați infuzia de scorțișoară și cuișoare, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când amestecul este complet gătit. Luați cratița de pe foc și turnați amestecul în borcane curate.

Cu lămâie

Acest compot este bogat în vitamine și are o acrișoare plăcută. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de:

• preparat de dovleac cu zahăr;
• lămâie – 0,5 kg;
• apă – 2 litri.

Turnați apă peste amestec și încălziți, amestecând constant. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic până se gătește. Transferați amestecul în borcane sterilizate, adăugați felii de lămâie, turnați siropul rămas, acoperiți cu capace și sigilați.

Cu un măr

Ingrediente:

• necompletat;
• mere – 400 g;
• apă – 2 litri.

Acoperiți dovleacul și merele cu apă și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute. Turnați compotul rezultat în borcane și închideți-le bine.

Compot picant pentru iarnă

Această băutură are un gust plăcut și este plină de vitamine. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:

• dovleac cu zahăr;
• apă – 2 litri;
• scorțișoară – 2 batoane;
• garoafă – 7 inflorescențe;
• portocale – 0,7 kg.

Amestecați pulpa cu portocalele tăiate în prealabil, turnați apă clocotită peste ea și puneți-o pe aragaz până când dovleacul este gătit (20-25 de minute). Adăugați condimentele și fierbeți încă 2-3 minute. Împărțiți pulpa în borcane și turnați siropul rămas.

Cu caise uscate și stafide

Preparare și ingrediente:

• amestec de caise uscate și stafide – 300 g;
• necompletat;
• apă – 2 litri;
• acid citric - pe vârful unei lingurițe;
• 1 băț de scorțișoară.

Clătiți bine fructele uscate sub jet de apă și lăsați-le la înmuiat timp de 30 de minute. Aduceți apa la fierbere și adăugați toate ingredientele, cu excepția acidului citric. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când dovleacul este fraged.

Adăugați acidul cu două minute înainte de sfârșitul gătirii. Transferați pulpa din infuzie în borcane sterilizate și turnați compotul rămas. Sigilați cu capace.

Cu adaos de merișoare

Ingrediente:

• dovleac cu zahăr;
• merișoare – 100 g;
• miere – 4 linguri;
• apă – 2,4 l.

Sortați merișoarele și clătiți-le bine cu apă. Turnați apa peste amestec, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Adăugați mierea cu două minute înainte de sfârșitul timpului de gătire și opriți focul. Puneți merișoarele în borcane sterilizate, adăugați pulpa din băutura preparată cu o lingură și turnați siropul rămas. Închideți cu capace.

Compot de dovleac cu cardamom

Produse necesare:

• necompletat;
• 1 lămâie;
• 6 inflorescențe de garoafă;
• apă – 2,5 l;
• 0,5 bețișoare de scorțișoară;
• cardamom – 0,5 lingurițe;
• zahăr vanilat – 0,5 lingurițe.

Turnați apă peste dovleac și zahăr, puneți la foc mediu și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Adăugați condimentele cu 3 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire. Opriți focul.

Puneți o lămâie feliată pe fundul unui recipient steril, adăugați pulpa de compot și turnați băutura rămasă. Închideți capacul.

Cu portocaliu

Pentru a prepara băutura veți avea nevoie de:

• dovleac cu zahăr;
• portocaliu – 3 buc.;
• apă – 2,4 l.

Vei avea nevoie de coajă și suc de portocală. Toacă coaja în bucăți mici și adaugă-o în amestec. Adaugă apă, aduce la fierbere și fierbe la foc mic până când pulpa este fragedă. Adaugă sucul rămas cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Toarnă compotul în borcane.

Cu gutui parfumat

Adăugați 200 g de gutui tăiate cubulețe în amestecul de dovleac și amestecați. Lăsați să stea 2-3 ore până când se eliberează sucul. Turnați 2,5 litri de apă peste amestec, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Transferați în borcane sterilizate și închideți bine capacele.

Cu piersică

Pentru a prepara compotul, pe lângă ingrediente, veți avea nevoie de:

• portocale – 2 buc.;
• piersici – 300 g;
• ghimbir tocat mărunt – 10 g;
• apă – 2 litri.

Curățați coaja de portocală și tocați-o mărunt. Amestecați-o cu ghimbirul, turnați un pahar cu apă clocotită peste ea și lăsați-o la infuzat timp de 10 minute.

Puneți amestecul de dovleac într-o cratiță mare, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 15-20 de minute. Adăugați piersicile curățate de coajă și tăiate cubulețe, turnați infuzia de coajă și ghimbir și fierbeți la foc mic încă 10 minute. Transferați în borcane.

Termeni și condiții de depozitare

Important! După ce compotul este gata, întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură sau un prosop și lăsați-le să se răcească timp de 2-3 ore.

Compotul de dovleac cu lămâi, portocale, oțet și acid citric se păstrează bine toată iarna la temperatura camerei. Dacă băutura nu conține aceste ingrediente, termenul de valabilitate este redus la 6 luni, cu condiția ca borcanele să fie păstrate într-un loc răcoros și întunecat.