Rețete simple pentru prepararea acasă a sucului de piersici și nectarine pentru iarnă

Mulți oameni preferă să adauge în dieta lor alimente gustoase și sănătoase, în special cele naturale, în timpul iernii. Un astfel de fruct este piersicul, care se mândrește cu o compoziție bogată în componente benefice. Diverse conserve sunt preparate din acest fruct. Prepararea corectă a sucului de piersici pentru iarnă acasă asigură o bogăție de vitamine în casă. Băutura are un efect benefic asupra rinichilor și ochilor, ajută la eliminarea excesului de lichide din organism și acționează ca un diuretic.

Subtilitățile gătitului

Prepararea unei băuturi pe bază de piersici nu este dificilă.

Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie luate în considerare câteva caracteristici:

• Cel mai mare randament se obține prin procesarea fructelor coapte folosind un storcător;
• Când folosiți un blender, puteți obține un amestec pastos; se recomandă curățarea fructelor de coajă;
• Pentru a îndepărta pielița, faceți tăieturi în formă de cruce, scufundați-le în apă clocotită și opăriți-le timp de 3 minute, apoi transferați-le într-un bol cu ​​apă rece;
• Este permisă frecarea fructelor printr-o sită, după ce le-ați înmuiat în apă clocotită;
• dulceața naturală a fructului face posibilă prepararea conservelor fără adaos de zahăr;
• sucul trebuie păstrat pentru o perioadă lungă de timp doar în frigider;
• produsul este aprobat pentru consum de către persoanele diagnosticate cu diabet zaharat;
• lichidul finit se toarnă doar în borcane sterilizate;
• Înainte de turnare, băutura trebuie fiartă;
• Pentru a conserva mai bine băutura, înfășurarea conservelor inversate într-o pătură creează efectul unei băi de aburi.

Selectarea piersicilor pentru suc

Pentru a prepara un suc delicios și extrem de sănătos din piersici sau nectarine, ar trebui să alegeți fructe coapte și de înaltă calitate.

Recomandări cheie:

• dulceața și coacerea fructului dezvăluie aroma sa bogată, absența unui miros plăcut la exterior indică contrariul;
• pulpa albă indică dulceață, pulpa galbenă cu vene rozalii indică aromă;
• culoarea trebuie să fie naturală, pielea trebuie să fie catifelată și elastică;
• Dacă, atunci când cumperi un produs, un roi de albine sau viespi zboară în jurul tarabei, există o mare probabilitate ca fructele de la acest vânzător să fie cele mai dulci de pe piață;
• Ar trebui să verificați sâmburii piersicilor - dacă sunt încrețiți sau crăpați, acest lucru indică faptul că au fost tratați cu substanțe chimice pentru a îmbunătăți depozitarea în timpul transportului.

Metode de preparare a sucului de piersici acasă

Una dintre cele mai comune și ușor de preparat rețete este considerată a fi metoda cu mașina de tocat carne, pe care o are fiecare gospodină.

1. Spălați bine 5 kilograme de piersici.
2. Îndepărtați coaja după ce ați pus fructele în apă clocotită timp de 1 minut.
3. Separați semințele.
4. Se trece printr-o mașină de tocat carne.
5. Preparați separat siropul de zahăr. Dizolvați 500 de grame de zahăr în 4,5 litri de apă.
6. Aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 8-9 minute.
7. Adăugați piureul de piersici și amestecați.
8. Când amestecul dă în clocot, turnați-l în sticle sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop.
9. Observați starea semifabricatelor timp de 10 zile.

O rețetă simplă folosind un storcător de fructe

Pentru a prepara suc de piersici pentru iarnă folosind un storcător, veți avea nevoie de:

1. Spălați și tăiați 8 kilograme de piersici.
2. Treceți printr-un storcător.
3. Gătiți într-o cratiță la foc mediu.
4. Amestecați ocazional.
5. Îndepărtați orice spumă albă care apare.
6. Adăugați 0,5 căni de zahăr, amestecați până se dizolvă complet.
7. Se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute cu capacul închis.
8. Se toarnă în borcane tratate și se rulează.
9. Răciți-vă cu capul în jos sub o pătură.
10. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Folosind un blender

Această metodă de gătit este potrivită pentru gospodinele care au un blender.

1. Curățați și feliați 5 kilograme de piersici.
2. Puneți fructele într-un bol și adăugați apă, astfel încât acestea să fie complet acoperite.
3. Când dă în clocot, fierbeți amestecul la foc mic timp de 5 minute.
4. Luați de pe foc.
5. Măcinați folosind un blender.
6. Frecați printr-o sită.
7. Dacă este necesar, adăugați apă.
8. Dacă doriți, adăugați 100 de grame de zahăr și ¼ linguriță de acid citric.
9. Aduceți la fierbere.
10. Se toarnă în borcane și se răcește.

Suc de piersici cu pulpă

Pentru a prepara suc cu pulpă aveți nevoie de:

1. Pregătiți piersici după gust.
2. Curățați și îndepărtați semințele.
3. Pasați fructele.
4. Pentru 3 litri de piure, adăugați 1,5 căni de zahăr și 500 de mililitri de apă.
5. Fierbeți la foc mic timp de 12-15 minute.

Important! Când turnați sucul în borcane sau sticle de sticlă, se recomandă amestecarea constantă a acestuia pentru a asigura o consistență uniformă pentru fiecare sticlă.

Suc de mere și piersici pentru iarnă

Special Băutura de piersici este benefică și mere: ajută la potolirea setei și la saturarea corpului cu umiditate dătătoare de viață.

Metodă de preparare:

1. Selectați fructele într-un raport egal de 1:1.
2. Clătiți sub apă rece.
3. Pielea poate fi îndepărtată dacă se dorește.
4. Procesați fructele.
5. Frecați piureul printr-o sită.
6. Se aduce la fierbere la foc mic.
7. Adăugați zahăr, dacă doriți.
8. Se adaugă apă pentru a obține grosimea dorită.
9. Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Cum să faci suc folosind un storcător

Prepararea sucului folosind un aparat de stors suc este o practică obișnuită în rândul gospodinelor.

Pentru a face acest lucru, trebuie să:

1. Selectați și procesați 10 kilograme de fructe.
2. Tăiați în felii.
3. Turnați apă în partea de jos a aparatului de gătit sucuri.
4. Așezați piersicile în partea din mijloc.
5. Adăugați 0,5 kilograme de zahăr.
6. Așezați pe aragaz.
7. Diluați lichidul eliberat cu apă și ajustați gustul cu zahăr sau acid citric.
8. Turnați produsul finit în borcane de sticlă sterilizate, rulați, întoarceți și înfășurați cu o pătură.
9. Observați timp de 2-3 săptămâni pentru a observa modificările.

Important! Sucul nu trebuie să devină tulbure sau să înceapă să fermenteze.

Cum se păstrează sucul

Pentru a prelungi durata de valabilitate a sucului, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă păstrarea băuturii într-un loc răcoros și întunecat.
2. Înainte de a rula borcanul, trebuie să vă asigurați că este sigilat bine.
3. Când deschideți sucul iarna, cel mai bine este să îl utilizați în termen de 24 de ore, depozitându-l la frigider.
4. Termenul maxim de valabilitate al sucurilor preparate este de 1 an. În condiții optime, sucul poate fi învechit timp de 2-3 ani într-o pivniță special amenajată.

Alterarea unei băuturi poate fi determinată de capacul recipientului. Un capac umflat indică alterarea.După ce a învățat elementele de bază ale preparării sucurilor de fructe, fiecare gospodină își poate oferi familiei sale conserve delicioase și sănătoase în 2-3 ore.