TOP 8 rețete pentru a face suc de cireșe acasă pentru iarnă

Singurul lucru mai delicios decât compotul de cireșe făcut în casă este sucul natural făcut din aceste fructe de pădure suculente și sănătoase. Cu toate acestea, prezența semințelor mici și tari complică procesul de stoarcere a sucului din fruct. Există câteva sfaturi utile pentru a prepara suc de cireșe fără a scoate sâmburii din fructe și pentru a pregăti o băutură bogată în vitamine pentru iarnă acasă.

Suc de cireșe: Subtilități și secrete de preparare

Principiul principal al preparării concentratului de cireșe pentru iarnă este tratamentul termic minim al preparatului. Numai în acest caz, băutura va păstra o cantitate suficientă de vitamine și nutrienți.

În timpul procesului de preparare, la nectarul de cireșe se pot adăuga diverse fructe sau fructe de pădure. Iar pentru cei care apreciază o aromă și o savoare mai neobișnuite, delicatesa este asezonată cu mirodenii.

Notă: Sucul concentrat de cireșe este excelent pentru deserturi, jeleuri și sosuri pentru preparate din carne, legume, pește și lactate.

Selecția și pregătirea fructelor de pădure și a recipientelor

Pentru a obține nectarul de fructe, se selectează doar cireșe coapte, fără afecțiuni, boli și dăunători. Fructele sunt sortate, spălate sub jet de apă și uscate la aer.

Recipientele de depozitare se spală bine cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, apoi se clătesc. Borcanele curate se sterilizează la abur sau într-un cuptor preîncălzit.

Rețete delicioase cu suc de cireșe pentru iarnă

Bucătarii amatori experimentați cunosc o multitudine de rețete pentru delicatese din cireșe. Aceste preparate variază în ceea ce privește metodele de preparare, ingredientele și termenul de valabilitate.

Metoda clasică de preparare

Pentru a face suc natural de cireșe fără a pierde timpul cu îndepărtarea sâmburilor, veți avea nevoie de cireșe, tifon, mănuși de cauciuc, un recipient adânc și zahăr după gust.

1. Fructele sunt așezate în tifon și stoarse manual.
2. Lichidul rezultat se toarnă într-un recipient adânc și se adaugă zahăr.
3. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și gătiți timp de 2-3 minute.

Nectarul finit este turnat în recipiente de depozitare și sigilat cu capace.

Sfat! Adăugați zahăr în băutură în funcție de preferințele dvs. gustative și de aciditatea fructelor de pădure. Cu cât fructul este mai acrișor, cu atât veți avea nevoie de mai mult zahăr.

Cu pulpă și zahăr

Pentru a prepara nectarul cu pulpă, veți avea nevoie de fructe de pădure proaspete, 5 litri de apă și un pahar de zahăr.

Fructele se spală, se curăță de sâmburi și se toacă mărunt folosind o metodă adecvată. Amestecul rezultat se strecoară printr-o sită fină. Pentru 1 litru de piure, se folosesc 250 de grame de zahăr și 5 litri de apă. Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute.

Băutura finită este turnată în recipiente de depozitare.

Gătitul într-un storcător

Pentru a prepara o băutură din fructe de pădure într-un aparat de gătit suc, veți avea nevoie de:

1. Cireșe proaspete – 3 kilograme.
2. Apă potabilă – 3,5 litri.
3. Zahăr granulat – 1 cană.

Așezați cireșele fără sâmburi pe tava de sus a storcătorului și presărați-le cu zahăr. Adăugați apă în tava de jos, aduceți-o la fierbere și puneți cratița cu fructele de pădure deasupra. După 50-60 de minute, nectarul este gata. Lăsați storcătorul să se răcească încă 30-40 de minute și numai după ce tot sucul s-a scurs în recipientul de jos, băutura se toarnă în recipiente de conservare.

Suc natural fără zahăr și îndulcitori

Pentru a prepara nectar fără zahăr, folosește rețeta clasică de suc de fructe, dar fără a adăuga zahăr.

Rețetă folosind o mașină de tocat carne

Dacă nu aveți la îndemână un storcător de fructe, măcinați fructele de pădure folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Amestecul rezultat este apoi strecurat printr-o sită sau presat printr-o tifon, asezonat cu zahăr, adus la fierbere și turnat în borcane de conservare.

Sfat! Dacă băutura iese prea concentrată, adăugați apă și o cantitate mică de zahăr.

Hai să gătim repede fără să gătim.

Un recipient de 3 litri va necesita între 5 și 6 kilograme de fructe de pădure coapte. Boabele sunt curățate de sâmburi și presate. Nectarul rezultat se toarnă într-un recipient de sticlă și se păstrează într-un loc răcoros. Odată ce se formează sediment pe fundul recipientului, lichidul clarificat se toarnă cu grijă într-un recipient de depozitare, lăsând pulpa pe fund.

Apoi, recipientele cu băutură sunt sterilizate timp de 30-40 de minute și sigilate cu capace.

Suc de cireșe din cireșe congelate

A face nectar din cireșe congelate nu este diferit de a face o băutură din cireșe proaspete. Cireșele sunt decongelate înainte de stoarcere, iar apoi totul se face conform rețetei clasice.

Mere asortate

Pentru a intensifica aroma de cireșe a nectarului și a-i spori conținutul de vitamine, în băutură se adaugă suc de mere. Folosiți 2 litri de suc de mere pentru fiecare litru de concentrat de cireșe. Ingredientele se amestecă, se aduc la fierbere la foc mic și se toarnă în recipiente de depozitare.

Reguli pentru depozitarea conservelor de iarnă

Preparatele tratate termic se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 24 de luni. Băuturile proaspete, sterilizate, din fructe de pădure se păstrează cel mult 6 luni.