Cele mai bune rețete pentru un compot delicios de agrișe și portocale pentru iarnă și cum se păstrează conservele

Compotul de agrișe și portocale păstrează micronutrienții benefici necesari organismului în timpul vremii reci. Băutura este benefică pentru afecțiunile cardiace și vasculare. De asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar, combătând astfel bolile respiratorii. Cu toate acestea, citricele nu sunt recomandate persoanelor cu afecțiuni gastrointestinale sau alergii.

Complexitățile preparării compotului de agrișe și portocale

Agrișele de orice mărime, soi sau grad de coacere sunt potrivite pentru compot. Aceste boabe au o coajă fermă care rămâne intactă în timpul tratamentului termic.

Agrișele trebuie curățate, spălate și uscate înainte de conservare. Nu se adaugă în băutură fructe de pădure cu defecte vizibile.

Portocalele oferă aroma și aroma principală a compotului. La prepararea băuturii se folosesc atât citrice întregi, cât și coji individuale.

Ingredientele nu sunt fierte; în schimb, sunt turnate în siropul fierbinte de mai multe ori. Mentă, vin și alte ingrediente pot fi adăugate în băutură, dacă se dorește.

Capacele și borcanele pot fi sterilizate cu abur sau în cuptor. Atunci când alegeți ultima opțiune, este important să respectați o regulă: introduceți recipientele într-un cuptor rece și scoateți-le după ce s-au răcit.

Prepararea agrișelor

Dacă folosiți fructe de pădure cumpărate de la piață, alegeți soiurile pentru amatori sau cu miere. Nu se recomandă utilizarea agrișelor verzi.

Boabele mari (cele puțin necoapte sunt în regulă) sunt cele mai bune pentru compot. Acestea au o aromă plăcută, care nu este copleșită de citrice.

Selectarea portocalelor

Citricele coapte cu coajă de portocală sunt potrivite pentru această băutură. Înainte de cumpărare, se recomandă inspectarea portocalelor pentru mucegai, putregai și ciuperci. Ciupercile atacă și interiorul fructului, ceea ce este deosebit de periculos.

În funcție de rețetă, citricele se taie fie felii, fie se folosesc cu coajă. În acest ultim caz, coaja se tratează cu apă clocotită.

Metode de preparare a compotului

Lăsați băutura cu fructe de pădure și citrice să se răcească înainte de a o depozita. După aceea, borcanele pot fi puse într-o cameră răcoroasă.

O rețetă simplă pentru iarnă

Pentru a prepara rapid o băutură, trebuie să pregătiți:

• 2 căni de fructe de pădure;
• 1 portocală (de preferință mare);
• 300 de grame de zahăr;
• 2 litri de apă.

Portocala preparată și feliată se pune în recipiente împreună cu borcanele. Zahărul se amestecă cu apă și se fierbe la foc mare până se dizolvă complet. Siropul rezultat se toarnă în borcane, care apoi se sigilează.

Compot de agrișe cu portocale și mentă

Această băutură delicioasă este preparată din:

• 500 de grame de fructe de pădure;
• 1-2 crenguțe de mentă proaspătă;
• 1 portocală;
• 150 de grame de zahăr.

Portocala se taie felii și se pune pe fundul cratiței. Apoi, citricele sunt presate ușor pentru a elibera sucul. Este important să nu apăsați prea tare pe coajă, altfel produsul final va căpăta un gust amar.

După o oră, turnați sucul de portocale într-o cratiță, aduceți la fierbere și luați de pe foc. Adăugați crenguțele de mentă în același recipient. După câteva minute, scoateți crenguțele și adăugați apă și zahăr în suc. Apoi, amestecați ingredientele cu fructele de pădure și aduceți infuzia la fierbere la foc mediu.

Băutura trebuie fiartă timp de câteva minute. Compotul se toarnă în borcane după ce s-a răcit complet.

Compot de agrișe și portocale – „Ghimbir”

Sucul de ghimbir se prepară prin combinarea următoarelor ingrediente:

• 2 portocale medii;
• 400 de grame de agrișe;
• 2 bețișoare de scorțișoară;
• 70 milimetri de rădăcină de ghimbir;
• jumătate de lămâie;
• 200 de grame de zahăr;
• Anason de 3 stele.

Dacă doriți, adăugați în suc 20 de grame de vanilie și ienibahar.

Ghimbirul se curăță mai întâi de coajă, iar citricele se feliază în rondele de 7 milimetri grosime. Toate ingredientele se pun într-o cratiță, alternând. După 40 de minute, se adaugă 3 litri de apă în cratiță.

Pentru a obține o aromă de ghimbir, sucul se fierbe la foc mare timp de câteva minute, apoi se toarnă în borcane sterilizate. Acest compot poate fi servit și imediat.

Compot de agrișe cu portocale și miere

Pentru fiecare kilogram de citrice, veți avea nevoie de 2 kilograme de fructe de pădure închise la culoare. Pentru sirop, veți avea nevoie de 200 de grame de miere și 800 de grame de zahăr.

Citricele sunt curățate de coajă și tăiate în felii mici. Ingredientele sunt distribuite uniform pe fundul borcanelor sterilizate.

Turnați 5 litri de apă într-o cratiță și adăugați zahărul. Aduceți amestecul la fierbere. Apoi adăugați coaja rasă. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 15 minute. Turnați siropul în borcane și lăsați-l să stea o jumătate de oră. Închideți borcanele sigilate.

După timpul alocat, turnați siropul într-o cratiță, aduceți-l din nou la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Apoi, adăugați amestecul, împreună cu mierea, la restul ingredientelor. Siropul ar trebui să umple recipientele până la aproximativ 15 milimetri deasupra nivelului.

Caracteristici de stocare

Se recomandă depozitarea borcanelor cu suc fortificat în locuri răcoroase, ferite de lumina soarelui.

După deschidere, compotul trebuie pus la frigider.

Termenul de valabilitate este de 3 ani. După deschidere, sucul trebuie consumat în termen de 3 zile.