Pentru prepararea compotului din mere și Coacăzele pot fi folosite pentru iarnă la fel ca și coacăzele roșii, precum și fructe de pădure negre. Singura avertizare este că, dacă folosiți fructe de pădure roșii, ar trebui să adăugați puțin mai mult zahăr, deoarece acest soi este mai acrișor. Cel mai bine este să preparați fructele de pădure în jurul mijlocului verii, când acestea se coc și prețul lor în magazine este cel mai scăzut.
Caracteristici ale preparării compotului de mere și coacăze
Pentru a vă asigura că această băutură gustoasă și sănătoasă rămâne proaspătă timp de un an, fără a-și pierde aroma, urmați aceste instrucțiuni:
- Pentru a se asigura că componentele benefice ale fructului nu se pierd în timpul tratamentului termic, acesta trebuie redus la minimum;
- Pentru a păstra culoarea merelor, acestea trebuie opărite: merele se pun într-o sită și apoi se scufundă în apă clocotită, după care se răcesc rapid. Apa din mere poate fi adăugată în sosul compotului;
- Merele vor trebui să fie fără miez și fără codiță. Unele rețete necesită curățarea merelor de coajă;
- Dacă fructele sunt mici, nu se taie în bucăți.
Pregătirea ingredientelor
Procesul de preparare nu implică nimic complicat.
Dar gustul și valoarea nutritivă a produsului vor depinde de cât de corect se face acest lucru:
- Întrucât coacăzele sunt fructe de pădure acrișoare, cel mai bine este să alegeți mere dulci pentru compot. Această combinație va ajuta la obținerea unui gust dulce-acrișor.
- Fructele vor trebui sortate temeinic, îndepărtând toate resturile și orice fructe nepotrivite cu deteriorare, putregai sau găuri de vierme. Prezența lor în compot îi va strica aroma;
- Se recomandă culegerea coacăzelor de pe ramuri. Totuși, unele gospodine prepară compoturi din fructe de pădure fără a le culege;
- Pentru a păstra compoturile pentru iarnă, pregătiți în avans borcane cu capacitatea necesară. Acestea vor trebui sterilizate. Puteți face acest lucru într-un cuptor, la microunde sau ținându-le deasupra aburului.
- De asemenea, ar trebui să aveți la îndemână capace metalice cu filet și o cheie. Capacele trebuie, de asemenea, sterilizate în apă clocotită timp de 5-10 minute.
Aruncă o privire Asemenea
Cum să faci acasă compot de mere și coacăze negre?
Pentru a face compot veți avea nevoie de:
- 500 de grame de mere;
- 1 pahar de coacăze;
- 3 litri de apă;
- de la 125 la 350 de grame de zahăr (în funcție de dulceața ingredientelor și de preferințe).
Mai întâi, spălați merele sub jet de apă și tăiați-le în 4 felii, îndepărtând miezul. Puneți merele preparate într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți la foc mic la cea mai mică temperatură până dă în clocot. Apoi adăugați ingredientele uscate, aduceți amestecul din nou la fierbere și fierbeți la foc mic încă 5 minute, acoperit.
Acum, compotul poate fi turnat în borcane sterilizate și sigilate cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le până se răcesc complet. Dacă intenționați să beți băutura imediat, lăsați-o la infuzat puțin. Apoi, strecurați boabele și turnați-le în recipiente de depozitare.
Dacă coacăza este roșie?
Coacăzele roșii vor necesita puțin mai mult zahăr, deoarece sunt mai acrișoare decât fructele negre.
Pentru a prepara compot de mere și coacăze, va trebui să pregătiți:
- 500 de grame de mere;
- 1 pahar de coacăze;
- 1-2 căni de zahăr;
- 3 litri de apă.
Puneți merele fără miez și tăiate în sferturi într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere pe aragaz. Apoi adăugați ingredientele uscate, amestecați bine și gustați dacă aveți zahăr. Dacă nivelul este scăzut, adăugați mai mult.
După fierbere, băutura se lasă pe aragaz încă 2-3 minute. Apoi se adaugă fructele de pădure sortate și spălate.
După ce adăugați coacăzele, fierbeți compotul la foc mic timp de 2 minute de la punctul de fierbere. Apoi turnați băutura în recipiente sterilizate și sigilați-le. După cum puteți vedea, pașii de bază din rețetă rămân aceiași, indiferent de culoarea coacăzelor. Există doar câteva diferențe.
Aruncă o privire Asemenea
Dacă coacăzele sunt congelate?
Multe gospodine nu agreează bătaia de cap a conservării fructelor de pădure pentru iarnă. În acest caz, acestea pot fi pur și simplu puse într-o pungă de plastic și puse la congelator. Unele soiuri de mere se păstrează bine peste iarnă într-o pivniță și pot fi cumpărate și din magazin.
Astfel, iarna puteți prepara o băutură excelentă, care nu este inferioară ca gust și calități nutritive conservelor.
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 400-500 de grame de mere;
- 1 pahar de orice fel de coacăze congelate;
- 3-3,5 litri de apă;
- adăugați zahăr după gust.
Puneți o oală cu apă rece pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Între timp, pregătiți merele: spălați-le, feliați-le și scoateți-le miezul. Când apa începe să fiarbă, adăugați fructele (coacăzele nu trebuie decongelate mai întâi). După ce băutura dă din nou în clocot, adăugați zahărul, amestecați bine și gustați. Dacă nu este suficient de dulce, adăugați mai multă pudră.
După ce dă în clocot, fierbeți compotul pe aragaz la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi opriți focul și lăsați compotul la infuzat. După ce se răcește, strecurați-l și turnați-l într-un recipient pentru depozitare. Consumați în termen de 2-3 zile, păstrându-l la frigider.
Cum se păstrează acest compot?
Dacă compoturile trebuie păstrate pe întreaga perioadă de iarnă, atunci după ce au fost sigilate, acestea trebuie ținute cu susul în jos sub o pătură caldă până când se răcesc complet.
După aceasta, recipientele cu băutură ar trebui mutate în pivniță. Acolo, acestea pot fi păstrate într-un loc răcoros până la un an, permițându-vă să vă bucurați de gustul fructelor de pădure de vară și să vă reîncărcați bateriile pe tot parcursul iernii.
Postări similare:
Cele mai bune rețete de compot de mere și cireșe pentru iarnă, cum să gătești acasă și să depozitezi
TOP 10 rețete pentru suc de mere la conservă pentru iarnă acasă folosind un storcător
12 Cele mai bune rețete de compot de mere și portocale pentru iarnă
Rețete simple pas cu pas pentru a face dulceață de mere acasă pentru iarnă
8 Cele mai bune rețete pentru a prepara o dulceață delicioasă de mere cu scorțișoară pentru iarnă
Top 12 rețete pentru a prepara dulceață de mere în cinci minute pentru iarnă
14 Cele mai bune rețete pentru a prepara compot de mere întregi pentru iarnă
Descrierea și soiurile soiului de mere Ranetki, cum arată și când se coc
Aruncă o privire Asemenea
Gătitul compotului, gemului, murăturile de roșii și castraveți, toate acestea sunt foarte plăcute toamna, însă, când există ceva de murat sau de gătit și astfel încât să fie folosit. BioGrow, un excelent bioactivator al creșterii plantelor.