Rețete simple pentru compot de afine pentru iarnă, conservare cu și fără sterilizare, depozitare

Afinele sunt o sursă de numeroși micronutrienți benefici care susțin inima, vasele de sânge și sistemul nervos. Consumul fructelor de pădure are un efect pozitiv asupra pancreasului. Pregătirea compotului de afine pentru iarnă Îți oferă microelemente benefice în timpul sezonului rece. Există mai multe rețete pentru această băutură.

Subtilitățile preparării compotului

Când preparați o băutură cu afine, se recomandă să urmați câteva sfaturi:

1. Afinele întregi sunt potrivite pentru această băutură. Ar trebui spălate și uscate bine înainte de preparare.
2. Borcanele de trei litri sunt potrivite pentru conservare. Recipientele de un litru produc o băutură concentrată.
3. Borcanele trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face cu abur (timp de 20-30 de minute) sau în cuptor la 150 de grade Celsius (300 de grade Fahrenheit). În acest ultim caz, borcanele trebuie mai întâi uscate. Apoi, puneți borcanele într-un cuptor rece și, după sterilizare, scoateți-le odată ce s-au răcit.
4. Toate preparatele trebuie pasteurizate, pentru care recipientele se pun într-o cratiță cu apă, al cărei fund este căptușit cu un prosop și se țin în apă clocotită timp de câteva minute.

Se recomandă utilizarea apei de izvor la prepararea acestui produs. Este important să respectați proporțiile exacte și să adăugați cantitatea necesară de zahăr. În caz contrar, produsul final va fi prea dulce sau prea acru.

Pregătirea ingredientului principal

Când culegi afine, se recomandă precauție pentru a evita deteriorarea pieliței. Boabele trebuie curățate de orice urmă de murdărie înainte de recoltare.

Pentru a face acest lucru, îndepărtați mai întâi frunzele și alte resturi, apoi puneți afinele într-o strecurătoare și scufundați-le în apă curată de mai multe ori.

O rețetă simplă pentru iarnă

Această rețetă necesită 2 kilograme de afine (congelate sunt în regulă) și 550 de grame de zahăr. Puneți zahărul într-o cratiță cu 700 de mililitri de apă. Aduceți amestecul la fierbere (zahărul trebuie să se dizolve complet), fierbeți siropul la foc mic timp de 10 minute și turnați-l în borcane care conțin fructe de pădure uscate. Unii adaugă sucul de la o lămâie în băutură în timpul preparării.

Compot de zmeură și afine

Această rețetă este folosită pentru a prepara:

• un kilogram de zmeură;
• jumătate de kilogram de afine;
• 1,2 kilograme de zahăr;
• un litru de apă.

Siropul se prepară conform rețetei descrise mai sus. Fructele de pădure se pun în borcane (2 zmeură pentru fiecare afină). Siropul se toarnă în recipiente și se sigilează cu capace metalice.

Compot de afine și afine

Ambele fructe de pădure se iau în proporții egale. Nu este nevoie de mai mult de o cană de zahăr pentru fiecare litru de apă. Fructele de pădure se amestecă și se toarnă în borcane. Se toarnă apă în borcane pentru a măsura volumul necesar. Apoi, se adaugă cantitatea necesară de zahăr în lichid, iar siropul se fierbe. După ce acest proces este complet, toate ingredientele se amestecă, se sigilează și se pasteurizează.

Compot de mere și afine

Pentru fiecare litru de apă curată, veți avea nevoie de 150 de grame de mere, afine și zahăr. De asemenea, se recomandă adăugarea unui gram de acid citric.

Procesul de preparare a acestei băuturi rămâne practic același. Merele curățate și fără miez se adaugă în sirop și se fierb la foc mic timp de 6 minute. Amestecul se amestecă apoi cu fructele de pădure și acidul citric. După fierbere, băutura se răcește înainte de a fi turnată în borcane.

Compot de afine și cireșe

Rețeta pentru prepararea băuturii rămâne aceeași. Pentru compot, veți avea nevoie de cireșe și afine fără sâmburi - câte un kilogram fiecare. De asemenea, se recomandă adăugarea unei jumătăți de cană de zahăr și a 2,5 litri de apă. Boabele decojite se pun în borcane sterilizate, alternând straturile. Fiecare strat trebuie să aibă o grosime de 3 centimetri. Umpleți borcanele până la aproximativ 4-5 centimetri deasupra vârfului. Siropul preparat se toarnă în borcane. Borcanele sunt apoi pasteurizate în apă încălzită la 60 de grade Celsius.

Compoturile de cireșe se recomandă a fi consumate după 2-3 luni. Ulterior, sâmburii încep să elibereze substanțe care au un efect toxic asupra organismului.

Compot de afine fără sterilizare

Pentru 1,5 kilograme de afine, veți avea nevoie de 500 de grame de zahăr și 600 de mililitri de apă curată. După preparare, siropul se toarnă în borcane care conțin afinele. Borcanele se sigilează cu capace metalice și se lasă la răcit aproximativ o zi. În cele din urmă, borcanele se pun într-o cameră răcoroasă pentru depozitarea pe timpul iernii.

Compoturi răcoritoare

Pentru sezonul rece, este potrivită o băutură preparată din următoarele ingrediente:

• 1,5 kilograme de afine;
• 400 de grame de zahăr;
• 2 cuișoare;
• cardamom (după gust).

Borcanele se umplu cu condimente (aranjate la fund) și afine. Apoi se toarnă apă caldă în borcane. Amestecul se lasă la infuzat timp de 15 minute, după care lichidul se scurge. În infuzie se adaugă zahăr. Acest amestec se fierbe la foc mic timp de 5 minute până se formează un sirop. În cele din urmă, siropul se toarnă în borcane împreună cu celelalte ingrediente.

Un compot făcut dintr-un kilogram de afine și zahăr te ajută să te revigorezi. Această băutură necesită și:

• un sfert de lămâie;
• 30 de grame de frunze de mentă;
• 1,25 litri de apă.

Adăugați menta și fructele de pădure în sirop. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. După acest timp, adăugați sucul de lămâie și turnați compotul în borcane.

Cum se păstrează compotul de afine?

Înainte de a sigila borcanele de compot, sterilizați toate capacele metalice. Acestea asigură depozitarea pe termen lung a băuturii. Borcanele care conțin compot trebuie depozitate în locuri răcoroase, întunecate și ferite de lumina soarelui.

Băutura este, de asemenea, pasteurizată înainte de depozitare. Cu condiția respectării acestei reguli, durata de valabilitate a compotului este practic nelimitată.