TOP 9 rețete simple pentru a prepara compot de coacăze albe proaspete pentru iarnă

Compotul de coacăze albe proaspete este o conserva delicioasă și sănătoasă care își păstrează proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Această băutură ajută la restabilirea echilibrului organismului în timpul sezonului rece. Întărește sistemul imunitar, previne deficiența de vitamine și melancolia de toamnă și păstrează macronutrienții benefici pentru o lungă perioadă de timp.

Particularitățile preparării compotului de coacăze albe

Pentru a obține un produs din fructe de pădure de înaltă calitate, este necesar să urmați reguli utile pentru pregătirea procedurii.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Calitatea și concentrația compotului depind de ingredientele atent selectate. Fructele de pădure pentru conserve se culeg cel mai bine vara, când vremea este însorită și uscată. Materialul colectat trebuie turnat într-un recipient adânc și sortat cu grijă. Toate crenguțele, frunzele și tulpinile trebuie îndepărtate și aruncate.

Important! După aceasta, ar trebui să examinați fructele de pădure. Pentru a prepara băutura tonică, folosiți fructe proaspete, fără deteriorare sau părți putrede.

Sterilizarea borcanelor

Sterilizarea borcanelor este esențială pentru a prelungi durata de valabilitate a compotului finit. De asemenea, aburirea borcanelor ajută la prevenirea exploziei acestora după sigilarea coacăzelor. Sterilizarea se face folosind un cuptor sau un slow cooker. Pe lângă borcane, trebuie sterilizate și capacele.

Cele mai bune rețete de compot pentru iarnă

Astăzi, compotul de coacăze se prepară atât conform rețetei standard, cât și folosind metode suplimentare cu adaos de fructe, fructe de pădure și condimente.

Metoda clasică de gătit

Aceasta este una dintre cele mai ușoare și mai comune metode de preparare a compotului. Procesul necesită:

1. Spălați 4 căni de coacăze proaspete sub jet de apă, înmuiați timp de 20 de minute într-un bol cu ​​lichid rece.
2. După ce a trecut timpul, scurgeți apa și adăugați 2 litri de apă curată.
3. Puneți amestecul pe foc și gătiți până când începe să fiarbă și se acoperă cu spumă.
4. Adăugați 1 kg de zahăr și amestecați ingredientele.
5. După aceasta, fierbeți amestecul de coacăze la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Nu mai mult, însă, pentru a evita deteriorarea fructelor de pădure.
6. Turnați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă și răciți.

După un timp, băutura poate fi pusă în frigider sau în pivniță.

Rețetă pentru un multicooker

Un multicooker ajută la reducerea timpului necesar pentru prepararea compotului. Tot ce trebuie să faci este să pregătești ingredientele și să activezi modul dorit pe aparat. Iată cum arată procesul de preparare:

1. Spălați bine 1 kg de fructe proaspete, îndepărtând codițele și frunzele. Altfel, acestea pot strica aroma conservei.
2. Acum trebuie să umpleți vasul multicookerului cu apă. Veți avea nevoie de 2 litri de lichid. Cel mai bine este să lăsați 2-4 cm de spațiu în partea de sus a vasului.
3. Combinați amestecul de fructe și lichidul într-un bol.
4. Adăugați 700 g de zahăr granulat, amestecați puțin toate ingredientele.
5. Găsește funcția „Gătit” pe dispozitiv și activează-o. Compotul va avea nevoie de 1 oră pentru a se găti.
6. Când băutura este gata, lăsați-o în multicooker timp de 20 de minute și abia apoi turnați-o în recipiente.

Când produsul s-a răcit, este trimis la frigider sau la pivniță.

Cu mere

Compot de coacăze și mere Este considerată o băutură sănătoasă și nutritivă, bogată în vitamine și minerale. Pentru preparare, urmați acești pași:

1. Spălați 5 mere mari.
2. Îndepărtați coaja fructelor și curățați-le de semințele din interior.
3. Tăiați pulpa rezultată în cuburi. Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a măcina pulpa; acest lucru va da compotului o consistență puțin mai groasă.
4. Combinați amestecul de mere cu amestecul de fructe de pădure și turnați 2 litri de apă curată și filtrată peste amestec.
5. Turnați 1 cană de zahăr alb în soluție.
6. Puneți amestecul pe aragaz și așteptați până dă în clocot. Focul trebuie să fie la putere maximă în acest timp.
7. După ce dă în clocot, fierbeți compotul la foc mic timp de încă 10 minute.

Amestecul finit trebuie turnat în decantoare, răcit și plasat într-un loc răcoros și întunecat.

Fără sterilizare

O opțiune simplă de gătit fără sterilizare arată astfel:

1. Pregătiți un borcan de 2 litri, clătiți-l mai întâi.
2. Spălați 600 g de fructe de pădure în apă curată și lăsați-le să se usuce.
3. Turnați fructele de pădure într-un recipient de sticlă.
4. Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță.
5. Turnați lichidul clocotit în borcan. Ar trebui să fie pe jumătate plin.
6. Presărați 450 g de zahăr deasupra și amestecați ingredientele bine până când zahărul granulat se dizolvă.
7. Amestecul se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de 5 minute.
8. După aceasta, compotul se toarnă în borcane, care se înșurubează și se întorc cu susul în jos.

După răcire, borcanele sunt transferate în pivniță.

Băutură aromatică cu portocale

Fă-l gustos și suculent compot de portocale și coacăze nu este dificil:

1. Pentru a prepara băutura, veți avea nevoie de două portocale medii. Acest fruct sporește proprietățile coacăzelor și face băutura mai concentrată.
2. Când preparați compotul, nu este nevoie să curățați portocalele de coajă, așa că acestea se taie în cubulețe mici imediat după spălare.
3. Ingredientele tocate se toarnă într-un borcan pregătit și spălat, cu o capacitate de până la 3 litri.
4. Presărați deasupra 500 g de coacăze proaspete. Spălați mai întâi fructele de pădure, îndepărtând orice resturi și frunze.
5. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță.
6. După fierbere, turnați 600 g de zahăr granulat în el.
7. Așteptați până când cristalele de zahăr se dizolvă complet în sirop.
8. După aceasta, turnați soluția de zahăr în borcan.

Important! Închideți capacul, întoarceți aluatul cu susul în jos și, după ce se răcește, dați-l la frigider.

O rețetă delicioasă cu cireșe

Compot de coacăze și cireșe pregătiți după cum urmează:

1. Spălați 500 g de cireșe și aceeași cantitate de coacăze, îndepărtați codițele și frunzele. Cireșele vor trebui să fie fără sâmburi.
2. Deoarece cireșele sunt mai mari decât coacăzele, pot fi tăiate în bucăți mici sau date prin radere.
3. Puneți amestecul într-un borcan de doi litri.
4. Presărați deasupra 500 g de coacăze spălate.
5. Încălziți 1 litru de apă într-o cratiță.
6. În timp ce fierbe, adăugați 2 căni de zahăr și așteptați până se dizolvă. Amestecul ar trebui să fie ușor tulbure.
7. Turnați siropul de zahăr într-un borcan, rulați capacul și agitați bine.

Când compotul s-a răcit, acesta trebuie transferat într-o cameră răcoroasă, bine ventilată.

Cu prune uscate

Băutura se prepară conform schemei standard:

1. Clătiți 300 g de prune uscate și 500 g de coacăze.
2. După ce ingredientele s-au răcit, puneți-le într-un borcan. Prunele uscate vor trebui mai întâi tăiate în bucăți.
3. Puneți 600 ml de apă într-o cratiță mare.
4. După ce dă în clocot, adaugă un pahar de zahăr și așteaptă până se dizolvă.
5. Combinați amestecurile de fructe de pădure și zahăr și rulați borcanele.

Borcanele trebuie agitate bine pentru a îndepărta orice sediment tulbure. După aceasta, sunt transferate în pivniță.

Cu stafide și scorțișoară

Băutura se prepară după cum urmează:

1. Spălați 400 g de fructe de pădure.
2. Repetați pașii cu 200 g de stafide.
3. Așteptați până când ingredientele se usucă.
4. Puneți coacăzele într-un borcan de doi litri.
5. Puneți stafidele deasupra.
6. Presărați totul cu un mic praf de scorțișoară.
7. Fierbeți 600 ml de apă într-o cratiță adâncă, după ce dă în clocot adăugați un pahar de zahăr.
8. Așteptați până când cristalele se dizolvă în sirop.
9. Turnați amestecul de zahăr peste stafide și coacăze.

Rulați borcanele, agitați-le bine și depozitați-le în pivniță. De asemenea, puteți păstra compotul în frigider.

Gătit cu zmeură

Pentru a vă pregăti ar trebui:

1. Amestecă 300 g de zmeură cu aceeași cantitate de coacăze.
2. Turnați amestecul în borcane sterilizate pregătite. Acestea ar trebui să umple mai puțin de jumătate din capacitatea borcanului.
3. Fierbeți un litru de apă și turnați-l în borcane.
4. Amestecați ingredientele.
5. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță curată.
6. Combinați amestecul cu 1 kg de zahăr și aduceți amestecul la fierbere.

Produsul finit este turnat în recipiente și dus în pivniță.

Condiții de depozitare și perioade pentru pregătirile de iarnă

Compotul de coacăze își păstrează proprietățile benefice pentru o perioadă lungă de timp. Atunci când este depozitat corespunzător, produsul își păstrează aroma timp de aproximativ un an. În acest scop, se recomandă depozitarea compotului într-un loc răcoros, la o temperatură cuprinsă între 0 și 9 grade Celsius. La temperatura camerei, termenul de valabilitate este redus la 3-5 săptămâni. Compoturile neconservate pot fi păstrate până la trei zile.

La temperaturi ridicate, gustul și calitatea produsului se schimbă.