Rețete simple pentru prepararea compotului de agrișe, coacăze roșii și negre pentru iarnă

Cu toții suntem obișnuiți să bem iarna. compot de mere și pere, cireșe sau prune. O combinație destul de impresionantă poate fi obținută dacă vă abateți puțin de la obicei. Compot de coacăze roșii sau negre și Lichiorul de agrișe preparat pentru iarnă este exact ceea ce ai nevoie atunci când băuturile tradiționale au devenit plictisitoare. Fructele de pădure nu vor acri băutura, contrar opiniei populare. Aproape că nu este nevoie de zahăr, iar gustul va fi destul de neobișnuit, dar tocmai asta o face atât de bună.

Cum se face compot de agrișe și coacăze

Prepararea compotului de agrișe și coacăze este atât de simplă încât chiar și un copil o poate face. Secretul este să înțepi fructele de pădure cu un ac, o scobitoare sau un ac de cusut. Acest lucru va asigura că rămân întregi și nu se vor destrăma în timpul gătirii.

O nuanță importantă este menținerea proporțiilor: ar trebui să existe întotdeauna de 2 ori mai puține coacăze sau orice alt „partener” decât agrișe.

Înainte de a începe, testează gustul combinației de agrișe și coacăze. În funcție de cât de dulce găsești acceptabil, adaugă puțin zahăr sau invers.

Nu este nevoie să sterilizați borcanele înainte de a începe lucrul; clătiți-le bine și lăsați-le să se usuce.

Ce soiuri de coacăze ar trebui să aleg?

Toate soiurile de coacăze sunt potrivite pentru prepararea compotului: negre, roșii, albe. Toate conțin o multitudine de nutrienți. Nu toată lumea știe că coacăzele negre conțin o cantitate bogată de Rezerve de vitamina C. Consumul a doar 20 de fructe de pădure este suficient pentru a vă acoperi necesarul zilnic. Aceste fructe conțin, de asemenea, antioxidanți și alte substanțe benefice.

Soiul pe care îl alegeți determină gustul și culoarea viitoarei băuturi. Principalul criteriu de selecție este curățarea temeinică a părților verzi.

Selectarea soiurilor de agrișe înainte de începerea procesului

Aceste fructe de pădure mici sunt, de asemenea, bogate în vitamine. Dacă aveți probleme intestinale sau renale sau suferiți de anemie, acestea sunt pentru dumneavoastră! Fructele de pădure conțin substanțe care au efecte antiinflamatorii, diuretice și coleretice și întăresc sistemul imunitar.

Agrișele sunt fructe de pădure destul de versatile, folosite cel mai adesea în compoturi pentru iarnă. Cu toate acestea, singure, nu au o aromă distinctă și necesită un „accent” suplimentar sub forma unui alt ingredient - zmeură, lămâi sau cireșe.

Pregătirea ingredientelor principale

Agrișele și coacăzele trebuie spălate bine sub jet de apă, îndepărtând orice fructe alterate, necoapte sau prea coapte. Îndepărtați codițele agrișelor și culegeți boabele de coacăze de pe codițe.

Important! Unii bucătari preferă să sară peste acești pași, considerându-i o pierdere de timp. Să spunem doar un lucru: fiecare rețetă necesită propriile cerințe specifice.Înțepați toate fructele cu o scobitoare pe o parte.

Cum să faci acasă compot de agrișe și coacăze

Cu siguranță o să-ți placă această activitate! Pentru a te ajuta să alegi opțiunea perfectă, mai jos găsești câteva rețete pentru această băutură uimitoare. Toate sunt ușor de preparat, rapid și cu siguranță vor deveni preferatele tale.

O rețetă simplă pentru iarnă

Pentru a prepara rapid o băutură de agrișe și coacăze, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Apă – 1 litru.
2. Agrișe – 1 kilogram.
3. Coacăze – 0,5 kilograme.
4. Zahăr granulat – de la 300 la 800 de grame (cantitatea depinde de soiul de boabe și de preferințe).

Asigurați-vă că ați perforat toate fructele de pădure în prealabil, acolo unde iese codița sau codița. Menținând proporțiile corecte, așezați fructele de pădure în borcane (sterilizate mai întâi). Coacăzele și agrișele ar trebui să umple întregul recipient, până la gât.

Preparați sirop de zahăr și turnați-l peste fructele de pădure. Puneți capacele deasupra, dar nu le înșurubați imediat. Înainte de a face acest lucru, sterilizați borcanele. Iată cum se face: Puneți un prosop sau o altă cârpă într-un recipient mare. Umpleți-l pe jumătate cu apă fierbinte sau puțin mai multă. Apoi, puneți borcanele în recipient și adăugați apă până când ajung la partea de sus a borcanului.

Aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi, dacă folosiți borcane de 0,5 litri, fierbeți la foc mic timp de 8 minute. Dacă folosiți borcane de 1 litru, fierbeți la foc mic timp de 12 minute. Borcanele mari de 3 litri vor dura 15 minute.

După acest timp, închideți borcanele sigilate și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le timp de două zile. După ce a trecut acest timp, băutura poate fi servită sau depozitată în pivniță.

Fără sterilizare

Pentru a prepara o băutură fără sterilizare, veți avea nevoie de:

1. Agrișe – 0,25 kilograme.
2. Coacăze – 0,25 kilograme.
3. Zahăr – 1 pahar.
4. Apă – 2,5 litri.

Împărțiți fructele de pădure în borcane spălate în prealabil și turnați apă clocotită peste ele. Acoperiți cu un capac, lăsați apa să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, apoi turnați apa în cratiță. Adăugați zahăr granulat și aduceți din nou la fierbere. Turnați siropul rezultat înapoi peste fructele de pădure și închideți sigilat borcanele.

Cu zmeură

Este puțin probabil ca oaspeții să refuze acest sirop dulce-acrișor cu agrișe și zmeură. Ideea este genială, iar execuția nu putea fi mai simplă. Așadar, pentru a prepara compotul, adunați ingredientele:

1. Agrișe – 0,5 kilograme.
2. Zmeură – 0,25 kilograme.
3. Zahăr – 0,35 kilograme.
4. Apă – 3 litri.

Mai întâi, pregătiți fructele: strecurați-le printr-o strecurătoare, aruncând fructele alterate, prea coapte sau necoapte (acestea vor face lichidul tulbure). Apoi, preparați siropul: fierbeți apa cu zahăr, lăsați-o să fiarbă la foc mic câteva minute și îndepărtați spuma. Puneți fructele în borcane curate (și sterilizate), umplând jumătate din spațiul din borcan.

Turnați sirop de zahăr peste toate ingredientele și închideți imediat borcanele. Așezați-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură timp de 24 de ore. Transferați-le în depozit.

Cu cireșe

Cei care preferă băuturile dulci prepară compot de cireșe și agrișe cu zahăr, în timp ce cei care preferă o aromă mai naturală preferă să îl omită. Dacă este nevoie de zahăr, acesta poate fi adăugat oricând chiar înainte de servire. Pentru a prepara un compot de agrișe și cireșe pentru un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Cireșe – 0,3 kilograme.
2. Agrișe – 0,2 kilograme.
3. Zahăr – 0,25 kilograme.
4. Acid citric – 0,5 lingurițe.

Spălați borcanele și umpleți-le cu fructele de pădure. Turnați apă clocotită peste ele și acoperiți cu un capac. Lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei. Apoi turnați-l într-un recipient, adăugați zahărul și aduceți din nou la fierbere. După ce zahărul s-a dizolvat complet în apă, turnați siropul înapoi în borcane și adăugați acid citric. Rulați borcanele, acoperiți-le cu o pătură timp de 24 de ore și apoi depozitați-le definitiv.

Cât timp se poate păstra compotul?

Agrișele în sine nu au o durată lungă de valabilitate - nu mai mult de două săptămâni. Atunci când sunt păstrate sub formă de compot, fructele de pădure pot rezista până la un an. Trebuie îndeplinite toate condițiile de depozitare. Nu se recomandă consumul compotului după această perioadă.

Instrucțiuni de depozitare pentru băuturile din agrișe și coacăze

Temperatura cea mai potrivită pentru păstrarea băuturii este de 12-15 grade Celsius. Unele gospodine păstrează recipientul la temperatura camerei. Totul depinde de circumstanțele individuale ale fiecărei locuințe. Camera trebuie ventilată și protejată de soare.