Ce vitamine și microelemente sunt conținute în roșii și cum sunt acestea benefice?

Roșiile sunt o legumă de bază de vară. Ce vitamine conțin roșiile și merită cu adevărat efortul de a le cultiva?

Valoarea roșiilor

Roșiile au apărut în Rusia acum doar trei secole, aduse din America de Sud. Inițial, planta era folosită doar ca plantă ornamentală pentru grădini și curți. Dar odată ce oamenii le-au descoperit aroma, nu au mai putut rezista. Grădinarii își cultivă singuri roșiile pentru a asigura un produs cât mai natural posibil. Roșiile nu sunt doar o legumă gustoasă în dieta umană, ci și una valoroasă.

La prima vedere, ar putea părea că roșiile nu conțin vitamine și minerale, deoarece fructul lor este format din 94% apă. Cu toate acestea, consumul regulat de roșii poate oferi organismului toți nutrienții necesari. De exemplu, acestea conțin până la 15% din valoarea zilnică recomandată de vitamine B. Licopenul, substanța care conferă roșiilor culoarea roșie, joacă, de asemenea, un rol semnificativ. În organismul uman, licopenul previne dezvoltarea cancerului de prostată.

Roșiile conțin vitaminele A, E, C, K și PP. Cu toate acestea, ele conțin cele mai multe vitamine din grupa B (B1, B2, B5, B6, B9 și B12).

Când consumăm roșii, organismul primește microelemente precum:

• calciu;
• magneziu;
• potasiu;
• fluor;
• cupru;
• fosfor;
• sodiu;
• fier;
• zinc;
• seleniu.

Ca toate alimentele vegetale, roșiile conțin o cantitate mare de fibre, care au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal. Iar acidul organic pe care îl conțin îmbunătățește pofta de mâncare.

Există multe soiuri de roșii, variind nu doar ca formă și dimensiune, ci și ca culoare. Cantitatea de nutrienți benefici variază în funcție de soi. De exemplu, roșiile roșii clasice conțin mai mult licopen, în timp ce roșiile roz conțin mai mult seleniu.

Medicii recomandă consumul a 1-2 fructe de mărime medie pe zi pentru a preveni cancerul de colon. Eficacitatea acestei diete a fost dovedită în studii clinice de zece ani, la care au participat peste 12.000 de voluntari.

Vă puteți bucura de această legumă naturală, bogată în vitamine, în timpul verii și toamnei. Roșiile proaspete sunt disponibile și în magazine iarna, dar valoarea lor nutrițională este mult mai mică. Pentru a savura un produs natural, oamenii conservă sucul de roșii pentru iarnă. Este important să rețineți că unele substanțe, cum ar fi acidul ascorbic, sunt distruse prin fierbere. Cu toate acestea, sucul de casă este totuși benefic atâta timp cât nu adăugați prea multă sare sau condimente.

Vitaminele din roșii

Așa cum am menționat anterior, această legumă conține o cantitate mare de vitamine B. De ce are nevoie organismul uman de acestea? Vitamina B1 este esențială pentru procesele metabolice de bază: metabolismul apei și sărurilor, proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. În plus, B1 stimulează funcția inimii și îmbunătățește sănătatea vasculară.

O deficiență de vitamina B2 poate afecta vederea și poate slăbi imunitatea. Această vitamină este esențială pentru regenerarea celulară. B5 este implicată în producerea hormonilor sexuali și este esențială pentru creșterea țesuturilor osoase și a organelor. O deficiență de vitamina B5 poate afecta absorbția antibioticelor. B6 este responsabilă pentru nivelurile hormonului fericirii, stabilizează funcția tuturor organelor majore și are un ușor efect antispastic. O deficiență de vitamina B9 duce la anemie.

Roșiile conțin și alte vitamine la fel de valoroase. Retinolul (vitamina A) este esențial pentru sănătatea ochilor și a pielii. Deficitul de retinol slăbește sistemul imunitar, afectează funcția inimii, reduce vederea, iar leziunile cutanate se vindecă dificil. În plus, retinolul este unul dintre cei mai puternici antioxidanți.

Vitamina E (tocoferol) încetinește îmbătrânirea, întărește vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială și oxigenează țesuturile. Tocoferolul normalizează funcționarea sistemului reproducător; deficitul acestei vitamine afectează absorbția nutrienților.

Toată lumea știe că vitamina C stimulează imunitatea, dar nu este tot ce poate face. Acidul ascorbic detoxifică organismul, promovează reînnoirea celulelor sanguine și are proprietăți antialergice. Leguma conține o cantitate semnificativă de vitamina K, care ajută la absorbția calciului. În plus, această vitamină este esențială pentru funcția renală.

Pe baza vitaminelor conținute în roșii, putem concluziona că leguma nu este doar sănătoasă, ci esențială pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor.

Beneficiile microelementelor

Roșiile nu conțin doar vitamine, ci și numeroși micronutrienți. Consumul a 2-3 roșii pe zi este suficient pentru a oferi organismului nutrienți esențiali.

Deoarece roșiile conțin potasiu, acestea sunt benefice pentru sistemul cardiovascular și pentru cei care suferă de edeme. Fierul este esențial pentru producerea de hemoglobină, iar calciul întărește oasele. Fosforul stimulează metabolismul, în timp ce zincul este esențial pentru sănătatea părului și a pielii. Magneziul este un antioxidant natural, ajută la combaterea stresului și întărește sistemul nervos.

Roșiile ar trebui incluse în dieta persoanelor care suferă de ateroscleroză și sunt predispuse la cheaguri de sânge. Acestea îmbunătățesc performanța prin stimularea activității cerebrale. Colina, care se găsește în roșii, ajută la eliminarea colesterolului rău și previne acumularea plăcii în vasele de sânge.

Cantitatea de vitamine și microelemente depinde de coacerea legumei. Fructele necoapte au un conținut scăzut de caroten, care combate stresul oxidativ din organism. Trebuie consumate doar roșii coapte.

Nu mulți oameni știu că roșiile ajută la combaterea obezității, în mare parte datorită conținutului lor scăzut de calorii. Dar nu doar nutrienții pe care îi conțin (fibre și crom) te fac să te simți sătul.

Daune și contraindicații

Ca toate alimentele, roșiile pot fi dăunătoare sănătății în anumite circumstanțe. Roșiile sunt sănătoase deoarece conțin un număr mare de vitamine și minerale. Cu toate acestea, tocmai această abundență de nutrienți le face nepotrivite pentru copiii sub 3 ani. Corpul unui copil nu este capabil să digere astfel de alimente complexe. Presiunea asupra tractului gastro-intestinal poate duce la indigestie.

Consumul prea multor roșii poate provoca o reacție alergică, manifestată de obicei ca o erupție cutanată. Consumul excesiv al acestei legume poate duce la probleme digestive și chiar poate declanșa arsuri la stomac.

Roșiile conțin o cantitate mică de acid oxalic, care poate exacerba guta și unele boli de rinichi. Produsul are efect coleretic, deci nu este recomandat persoanelor cu calculi biliari.

Ar trebui exclus din dieta celor cu artrită și osteocondroză. În cazul afecțiunilor articulare, acizii din roșii pot perturba echilibrul sărurilor, ceea ce poate exacerba afecțiunea.

Roșiile sunt contraindicate persoanelor cu astm bronșic, amenoree, alergii și intoleranțe la produs sau la componentele acestuia. Persoanele cu gastrită și hipertensiune arterială ar trebui să consume doar legume proaspete și să evite murăturile. Nu roșia în sine este dăunătoare, ci sarea și oțetul folosite în gătit.

Roșiile verzi nu conțin vitamine, dar conțin o substanță toxică numită solanină. Roșiile verzi nu ar trebui niciodată consumate crude. Cu toate acestea, procesul de conservare descompune și neutralizează toxina, așa că produsul nu prezintă niciun pericol.