Beneficiile și daunele pentru sănătate ale fasolei pentru diabet, pe care să le alegeți și rețete

Pentru persoanele care suferă de hiperglicemie, dieta joacă un rol crucial în stabilizarea stării lor. Există restricții privind multe alimente bogate în carbohidrați și grăsimi. Fasolea este benefică pentru diabetici, deoarece oferă o sațietate prelungită și scade indicele glicemic. Urmărirea preparării și consumului adecvat de leguminoase va fi o modalitate suplimentară de a îmbunătăți calitatea vieții unui diabetic.

Compus

Fasolea este liderul printre plante prin conținutul de proteine.

În ceea ce privește componentele minerale, cele mai semnificative din punct de vedere cantitativ (peste 100 miligrame/100 grame) sunt:

• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• sulf;
• fosfor.

Fasolea este bogată în micronutrienți, inclusiv aluminiu, bor, mangan, cupru și zinc. Conține toate vitaminele B, precum și vitaminele E și PP. Conținutul energetic este de 300 de kilocalorii la 100 de grame.

Beneficii și daune pentru diabet

Pentru diabet, o dietă echilibrată și un echilibru între carbohidrați și calorii sunt esențiale pentru stabilizarea nivelului de glucoză din sânge. Beneficiile pentru sănătate ale fasolei provin din proprietățile sale nutriționale: conținut ridicat de fibre și carbohidrați lent digerabili. Acest produs este esențial atât în ​​dieta diabeticilor, cât și a persoanelor sănătoase.

Fasolea, consumată în cantități mari și zilnic, poate suprasolicita tractul digestiv. Dacă aveți afecțiuni gastrointestinale preexistente, puteți prezenta diaree și balonare. Fasolea este bogată în azot, care este dăunător funcției renale.

Caracteristici pentru diferite tipuri de diabet

În diabetul de tip 2, celulele nu reușesc să absoarbă glucoza. Disfuncția metabolică și incapacitatea pancreasului de a produce hormoni adecvați sunt cauza acestor patologii.

Enzimele conținute în boabe influențează mecanismul metabolismului celular, ceea ce contribuie la:

• îndepărtarea umflăturilor;
• scăderea tensiunii arteriale;
• eliminarea glucozei;
• curățarea organismului de toxine;
• reducerea fragilității vasculare;
• întărirea sistemului imunitar.

Pacienții cu diabet zaharat de tip 1 au o funcție pancreatică insuficientă, necesitând administrare regulată de insulină. Conținutul ridicat de zinc din boabe promovează producția de enzime și reduce riscul de comă diabetică.

Fasole pentru diabetici

Fiecare tip de boabe are unele diferențe în compoziție, care trebuie luate în considerare atunci când sunt consumate de diabetici.

Unele leguminoase sunt mai bune pentru tipul 2, altele pentru tipul 1.

Roşu

Fasolea roșie este recomandată pentru diabetul de tip 2 pentru pierderea în greutate și scăderea indicelui glicemic.

Proprietăți principale:

• scăderea nivelului de zahăr din sânge;
• poftă de mâncare;
• accelerarea metabolismului;
• îmbunătățirea funcției vezicii urinare.

Efectul fasolei se explică prin conținutul de enzime care încetinesc descompunerea polizaharidelor, care afectează metabolismul hormonal și carbohidraților.

Alb

Fasolea este benefică pentru ambele tipuri de diabet. Susține sănătatea cardiovasculară, stabilizează nivelul de glucoză și hemoglobină din sânge și are proprietăți antibacteriene.

Negru

Cel mai frecvent aliment utilizat de diabetici. Pe lângă faptul că scade indicele glicemic, îmbunătățește starea generală de bine prin întărirea sistemului imunitar și detoxifierea acestuia.

Leguminoase

Consumul de fasole verde îmbunătățește funcția pancreasului și a ficatului. Sunt deosebit de benefice pentru diabetul insulinodependent. De asemenea, au proprietăți diuretice și hematopoietice.

Robinete de instalație

Păstaia fără semințe nu este mai puțin benefică decât boabele de fasole. Este folosită ca infuzie de plante medicinale pentru diabetul de tip 2. Conține aceleași enzime care îmbunătățesc absorbția glucozei.

Rețete dietetice

Puteți face tot felul de feluri de mâncare din fasole, cu excepția celei de-a treia:

• aperitive reci, calde;
• supe;
• garnituri.

Rețetele dietetice vă vor spune cum să gătiți corect leguminoasele.

Aperitiv cald

Pentru a prepara această caserolă de fasole, va trebui să fierbeți fasolea în prealabil și să faceți un sos de roșii. Umplutura include:

• roșii zdrobite;
• suc de usturoi;
• ulei vegetal rafinat;
• verdețuri tocate.

Întindeți boabele fierte într-un strat uniform pe o tavă de copt unsă. Acoperiți cu rondele de ceapă și felii de morcov crud. Turnați sosul deasupra.

Raportul ingredientelor (per cană de boabe):

• un pahar de piure de roșii;
• 3-4 căței de usturoi;
• 2 linguri de ulei;
• o grămadă de verdețuri;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• sare după gust.

Timp de gătire: 40 de minute la cuptor la 200 de grade.

Supă

Supa de legume se prepară cu fasole (200 de grame), conopidă, morcovi, dovlecei și verdețuri. Fasolea se fierbe până se înmoaie. Restul ingredientelor se mixează până se transformă în piure. Fasolea se toarnă peste piure, se sărează, se fierbe la foc mic timp de 10 minute și se presară cu verdețuri. Cantitatea de conopidă, dovlecei și morcovi este opțională, în funcție de gust.

Salată

Pentru salată veți avea nevoie de un amestec de diferite tipuri de fasole: fasole albă, roșie și verde.

Pentru 2 căni de fasole și păstăi fierte veți avea nevoie de:

• 3 ouă fierte tari;
• ½ cană de orez fiert;
• 2-3 morcovi fierți;
• 50 mililitri de ulei vegetal;
• sare după gust;
• verde.

Ouăle, morcovii și verdețurile se taie în bucăți. Se adaugă fasole și unt. Se adaugă sare, se amestecă și se presară cu verdețuri.

Decocturi de păstăi de fasole

Păstăile uscate se măcină până se transformă într-o pulbere, se pun într-un termos și se adaugă apă fiartă: 1 lingură la 200 de mililitri. Decoctul se prepară peste noapte. Dimineața, medicamentul preparat se ia pe stomacul gol, câte 100 de mililitri.

Ceai din eșarfe

Dacă turnați apă clocotită peste păstăile uscate zdrobite într-un pahar, veți obține ceai, care ar trebui băut înainte de mese.

Fasole coaptă

Curățați fasolea verde de coajă și fierbeți-o în apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră. Scurgeți apa și adăugați pasta de tomate și untul: pentru fiecare cană de fasole verde fiartă, adăugați 1 lingură de pastă de tomate și 100 de grame de unt. Amestecați toate ingredientele și fierbeți la foc mic încă 30 de minute.

Vițel cu fasole

Într-o tigaie, prăjiți carnea de vițel cu ardei și ceapă. Adăugați ciupercile feliate, condimentați cu sare și prăjiți până se gătesc. Turnați sosul preparat din pastă de roșii, fasole fiartă, usturoi și morcovi peste amestec. Fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute. Presărați preparatul finit cu ierburi tocate.

Salată de varză murată cu fasole

Combinați varza murată, fasolea fiartă și ceapa verde într-un bol. Condimentați cu ulei vegetal. Amestecați.

Caracteristici ale aplicației

Fasolea, ca produs alimentar, trebuie consumată cu moderație: nu mai mult de 3 ori pe săptămână, 100 de grame din preparatul preparat.

Nu consumați fasole crudă, deoarece poate provoca toxiinfecții alimentare. Înainte de gătire, fasolea uscată trebuie înmuiată timp de câteva ore pentru a accelera fierberea. Atât infuzia, cât și decoctul sunt folosite în scop medicinal. Pentru a scădea glicemia, luați-o înainte de mese, de mai multe ori pe zi, pe o perioadă lungă de timp.

Infuzie medicinală

Infuzia se prepară din jumătăți uscate și zdrobite ale păstăii. Pentru fiecare 200 de mililitri de apă clocotită, adăugați 3 linguri din amestecul preparat. Lăsați la infuzat într-un recipient ceramic cu capac timp de 8-9 ore. Strecurați și luați o jumătate de pahar de 3 ori pe zi, cu 30 de minute înainte de mese.

Decoctul de valve

Pentru a prepara decoctul, veți avea nevoie de 10 grame de pulbere și 400 de mililitri de apă fiartă, încălzită la 40 de grade Celsius. Puneți bolul emailat care conține soluția într-un bain-marie. După ce apa fierbe, reduceți focul la mediu. După 20 de minute, strecurați amestecul și lăsați-l să se răcească. Luați 1 lingură înainte de mese.

Efecte secundare

Dacă este consumată în exces, fasolea poate provoca balonare, greață, vărsături și diaree dacă apar probleme digestive. În cazul bolilor cronice de rinichi, consumul de fasole poate exacerba afecțiunea. Compușii cu azot din leguminoase pot contribui la depunerea de săruri în gută.