Ce este o fasole Baby Lima, descrierea și utilizările sale culinare, rețete

Alegerea soiurilor pentru cultivarea în propria grădină este influențată de gustul și valoarea nutritivă a culturii. O fasole care combină aceste calități este fasolea Lima. Își ia numele de la capitala Peru, unde este deosebit de comună.

Puțini oameni știu ce este. Dar odată ce veți afla despre proprietățile sale benefice, își va ocupa locul cuvenit în grădina și pe masa dumneavoastră.

Descrierea soiului

Numele complet al plantei este fasole Lima (sau fasole dulce). Este cunoscută și sub numele de fasole unt, datorită aromei sale cremoase.

Se consumă în perioada de coacere lăptoasă și astfel se deosebește de boabele obișnuite.

Cele mai răspândite soiuri sunt:

• Zahăr;
• Stufos, cu granulație mică;
• Armean;
• Bej-pestriț.

Avantaje și dezavantaje

Diversele aspecte pozitive și negative ale acestui soi de fasole devin factorul decisiv atunci când se decide dacă se cultivă sau nu fasole Lima într-o parcelă.

Deci, avantajele:

• Cultura este bogată în vitamine și alte substanțe utile; 0,5 kilograme din aceasta conțin la fel de multe ca un kilogram întreg de carne;
• are proprietăți medicinale: este benefic pentru sistemul muscular, promovează pierderea în greutate, este antioxidant și curăță stomacul;
• Aroma frunzelor sale respinge insectele – este un repelent natural.

Dezavantajele sunt minore; acestea sunt, mai degrabă, contraindicații pentru diabetici și persoanele care suferă de urolitiază.

Cum să cultivi fasolea Lima

Odată ce știi exact cât de călduroasă este planta Lima, că nu tolerează nici înghețul, nici căldura extremă, merită să depui puțin efort și să o cultivi pe terenul tău.

Cultura necesită umiditate moderată în timpul sezonului normal de creștere. De asemenea, nu tolerează stagnarea umidității în straturile superioare ale solului. Crește bine în soluri neutre și ușor acide, dar vizibil mai lent în soluri grele.

Va rodi chiar și în soluri argiloase, stâncoase și montane. Necesită doar îngrășăminte organice. Îngrășămintele cu azot nu sunt necesare decât dacă solul este extrem de sărac.

Plantați semințele la o adâncime de 3-6 centimetri. Acoperiți zona când temperaturile scad. Răsadurile ar trebui să apară în decurs de o săptămână.

Lima trebuie semănată când temperatura solului este de cel puțin 15°C. Dacă este mai scăzută, semințele vor putrezi.

Caracteristici de îngrijire

Un pas foarte important este umplerea straturilor de pământ cu mușchi când apar primele frunze adevărate. Acest lucru va proteja lăstarii fragezi de vânturile puternice.

În caz contrar, îngrijirea este standard:

• plivire;
• slăbire (de două ori pe sezon);
• udare (nu inundați și nu lăsați să se usuce);
• pansament de top.

Soiurile cățărătoare vor avea nevoie de suporturi.

Dăunători și boli

Lima a dezvoltat imunitate la boli virale. Cu toate acestea, este susceptibilă la mucegaiul praf și pătarea frunzelor.

Această plantă nu este susceptibilă la gărgărița fasolei, dar alte insecte pot provoca daune dacă tufișurile nu sunt tratate la timp.

Recoltarea și depozitarea

Timpii de coacere variază în funcție de soi. Fasolea cățărătoare durează o lună, în timp ce fasolea tufăroasă durează mai puțin. Semințele sunt recoltate chiar mai devreme.

Pentru a determina dacă boabele sunt gata, înțepați-le. Dacă sunt prea coapte, acest lucru va fi dificil.

Fasolea Lima proaspătă nu va rezista mai mult de 2 săptămâni la frigider. Semințele pot fi păstrate la congelator toată iarna.

Păstăile, curățate de coajă și uscate, se păstrează într-un recipient bine închis timp de până la șase luni.

Rețete cu fasole Lima baby

Mâncărurile care conțin fasolea lima baby ca ingredient cheie sunt destul de specifice și necesită o cantitate destul de lungă de timp pentru preparare.

Secretele procesării termice și a calității

Orice bucătar amator știe cât durează să se gătească fasolea. Există câteva mici secrete care pot reduce semnificativ timpul de gătire:

1. Înmuierea. Înainte de gătire, înmuiați fasolea în apă, lăsând-o într-un loc răcoros timp de 6-8 ore.
2. Gătiți timp de 45 de minute, îndepărtând constant spuma.

Important! Nu se recomandă utilizarea unei oale sub presiune!

3. Nu adăugați sare sau condimente până la finalizarea gătirii.

Curry cu fasole lima fiartă

Ingrediente:

• fasole – 400 de grame;
• ceapă – 3;
• pastă de tomate concentrată – 2 linguri (puteți toca mărunt 3 roșii);
• roșii uscate la soare – 10 bucăți;
• lapte de cocos – 0,4 litri;
• curry – 1 lingură;
• apă – 0,4 litri;
• ulei vegetal – 2 linguri;
• coriandru - o grămadă;
• sare și chili – după gust.

Fasolea trebuie gătită în prealabil. Ceapa tocată se prăjește în ulei cu condimente. Apoi se adaugă roșia și, în timp ce se continuă prăjirea, se adaugă apă și amestecul se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

După aceasta, puteți adăuga sare, turna laptele de cocos și încălzi. Acum adăugați fasolea și roșiile uscate la soare. Gătiți timp de 2 minute, iar preparatul este gata.

Coriandrul servește drept decor.

Fabada aromatică asturiană

Ingrediente:

• fasole – 0,4 kilograme de fasole lima;
• ciolan de porc afumat;
• burtă de porc (afumată sau sărată) – 0,4 kilograme;
• cârnați de sânge – 0,2 kilograme;
• cârnați chorizo ​​- 0,2 kilograme;
• usturoi – 3 căței;
• frunză de dafin – 1;
• boabe de piper negru – 0,5 lingurițe;
• fire de șofran - un vârf de cuțit;
• sare și piper – după gust.

Puneți pulpa și pieptul de vită pe aragaz. Aduceți-le la fierbere, apoi scurgeți lichidul și turnați apă clocotită peste carne, îndepărtând spuma, apoi combinați cu fasolea înmuiată în prealabil. Turnați 2,5 litri de apă peste amestec și aduceți la fierbere pe aragaz, îndepărtând spuma.

După aceasta, adăugați șofran, frunză de dafin și piper și fierbeți la foc mic timp de 2 ore. Nu amestecați și nu adăugați sare.

Când carnea este gătită, scoateți-o, curățați-o și tăiați-o în bucăți mici. Păstrați doar 3 linguri de grăsime.

Grăsimea tocată se prăjește și se fierbe, se adaugă usturoi tocat timp de doar câteva minute, apoi se scoate cu o spumieră și se adaugă imediat în recipientul cu fasolea. În grăsimea rămasă, feliile de cârnat, tăiate anterior, se prăjesc până devin crocante.

Puneți oala înapoi pe foc, adăugați carnea și cârnații peste fasole și așteptați ca supa să fiarbă. Condimentați cu sare și piper și continuați să gătiți încă 5 minute.

Supa tradițională spaniolă se servește fierbinte.

Fasole înăbușită cu ciuperci sălbatice

Ingrediente:

• ciuperci de pădure – 1 kilogram;
• fasole – 0,3 kilograme;
• roșii – 3 bucăți;
• usturoi – 3 căței;
• pătrunjel - o legătură;
• maghiran uscat – 1 linguriță;
• busuioc – 1 lingură;
• sare și piper – după gust.

După ce fasolea a fiert, adăugați usturoiul zdrobit și o legătură de pătrunjel proaspăt și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Apoi adăugați roșia tocată și fierbeți la foc mic încă o oră.

Ciupercile se toacă, se prăjesc timp de 7 minute în ulei cu adaos de usturoi, sare și condimente, apoi se adaugă roșiile rămase, tăiate în prealabil în felii mari.

Scoateți toți aditivii din oala cu fasole și lăsați fasolea să fiarbă la foc mic cu ciupercile timp de 15 minute.

Felul de mâncare se servește cald și presărat cu ierburi tocate mărunt.

Când condițiile climatice permit cultivarea fasolei Lima, nu renunța. Beneficiile acestei culturi sunt incontestabile. Dacă nu ai plantat-o ​​niciodată în propria grădină, ratezi ceva.