Reguli pentru cultivarea păstârnacului în teren deschis, plantare și îngrijire

Cultivarea păstârnacului necesită puțin efort sau condiții speciale. Planta este ușor de cultivat și răspunde bine la practicile agricole, cum ar fi rotația culturilor și crearea unui sol nutritiv și afânat. Pentru aroma sa, este folosită în gătit - fiartă, prăjită și crudă. Rădăcinile își păstrează pulpa suculentă și aromatică pentru o lungă perioadă de timp atunci când sunt depozitate corespunzător.

Informații generale despre plantă

Cultura de legume formează o inflorescență în formă de umbrelă, iar forma legumei rădăcinoase seamănă cu un morcov. Păstârnacul aparține familiei Umbelliferae și este înrudit cu mărarul, pătrunjelul și țelina.Dar frunza sa sculptată, care amintește de pătrunjel, este mai mare și nu la fel de bogat colorată.

Înălțimea tulpinilor supraterane și dimensiunea rădăcinii depind de soi și de condițiile de creștere: de la 0,3 metri la 2 metri pentru frunze și 20-40 de centimetri pentru partea subterană. Păstârnacul vine într-o varietate de culori și forme: morcovi albi sau ridichi albe. Se cultivă ca plante anuale (pentru alimente) sau bienale (pentru semințe).

Utilizări culinare:

• ingredient pentru supă;
• felul doi;
• condimente pentru felul principal de mâncare.

Poate fi consumat crud sau din conservă.

Soiuri populare ale culturii

Diferențele soiale constau în timpul de coacere, forma și greutatea culturii de rădăcini.

Tipuri de păstârnac:

1. Hormon. O varietate timpurie, asemănătoare cu morcovii. Sezonul de creștere este mai mic de trei luni. Dimensiune: 20 de centimetri, greutate: până la 150 de grame. Potrivit ca fel principal și condiment.
2. Guernsey. Mijlociu-timpuriu. Formă de morcov.
3. O delicatesă. Mijlociu timpurie. Greutate – până la 350 de grame. Formă – ridiche.
4. Rotund. Soi nepretențios, timpuriu. Greutatea rădăcinii este de 150 de grame. Poate fi semănat în soluri grele.
5. Cel mai bun dintre toate. În regiunile sudice, se coace în două luni, în zona centrală – în trei. Formă conică, greutate – 150 de grame. Se păstrează bine.
6. Barză albă. Morcovii albi cântăresc în medie 100 de grame. Se coc în patru luni și se păstrează bine.
7. Gladiator. De la semănat până la recoltare – 5 luni. Fructele sunt mari și se folosesc în bucătărie.
8. Gavrish. Un soi rezistent la frig, continuă să crească la temperaturi de până la +5°C și poate rezista la înghețuri de până la -8°C. Este gata de consum în trei luni.
9. Student. Se coace în 5 luni. Morcovul are 30 de centimetri. Tolerează umiditate scăzută.

Complexitățile plantării păstârnacului

Păstârnacul se cultivă prin semănat direct în pământ sau din răsaduri. Semințele de păstârnac își păstrează viabilitatea în primii doi ani. În al doilea an, viabilitatea scade cu 50-70% din cauza scăderii conținutului de uleiuri esențiale. Semințele din anul precedent au cea mai bună rată de germinare. Pentru a stimula încolțirea, înmuiați semințele în apă timp de 24 de ore, schimbând apa periodic. Apoi, așezați-le într-o cârpă umedă timp de 72 de ore, împiedicându-le să se usuce.

După 3 zile, semințele se spală și se determină calitatea lor: cele care au devenit inutilizabile devin mucegăite.

Semințele viabile se plasează din nou într-un mediu umed (cârpă umedă) și se păstrează timp de 10 zile până când apar rădăcini. Înainte de plantare, acestea se întăresc în frigider la o temperatură de 6-8 grade Celsius. La semănatul răsadurilor, se folosesc ghivece de turbă umplute cu pământ afânat. Se pun câte două semințe în fiecare, la o adâncime de 1 centimetru, la o distanță una de cealaltă. Se lasă răsadul cel mai puternic, iar frunzele celor mai slabe se îndepărtează. Nu este necesară scoaterea lor.

Până când răsar răsadurile, solul este umezit constant, împiedicând uscarea stratului superior. Creșterea răsadurilor necesită udare fără udare excesivă și iluminare adecvată, inclusiv subarbore. Răsadurile sunt gata pentru plantare în aer liber într-o lună.

Datele de semănat

Păstârnacul se caracterizează printr-o gamă largă de perioade de plantare. Această cultură rezistentă la frig poate fi semănată începând cu luna februarie. Acest lucru depinde de condițiile meteorologice, de regiunea de cultivare și de utilizarea preconizată a soiului.

Timpul de semănat pentru soiurile târzii se determină numărând înapoi 5 luni de la luna de recoltare planificată: dacă este octombrie, atunci semănatul ar trebui să fie la sfârșitul lunii mai.

Unde este cel mai bun loc pentru a planta?

Păstârnacul necesită vreme însorită și răcoroasă. Când este cultivat în veri fierbinți, un loc cu umbră parțială sau umbră după-amiaza este ideal. Când semănați semințe toamna, alegeți un loc ridicat pentru a evita udarea excesivă.

Cerințe privind solurile

Solul din stratul de grădină este săpat toamna și fertilizat cu gunoi de grajd bine descompus sau cu un îngrășământ mineral complet, în funcție de starea solului. Solul trebuie să fie afânat pentru formarea rădăcinilor. Gunoiul de grajd, făina de dolomit sau nisipul vor înmuia solul.

Predecesori buni și răi

Păstârnacul ar trebui cultivat într-o locație nouă în fiecare an, revenind în același strat după patru ani. Cele mai bune plante predecesoare pentru ele sunt ceapa, cartofii, castraveții și varza. Cele mai proaste sunt morcovii și țelina.

Schema de semănat

În teren deschis, metoda de plantare depinde de faptul dacă păstârnacul va fi cultivat din semințe sau din răsaduri. În primul caz, faceți brazde la o adâncime de 4 centimetri în pat. Indiferent de tipul de sol, adăugați un strat de sol afânat și nutritiv (până la 1 centimetru) pe fund.

Plantați semințele încolțite la o distanță de 10-12 centimetri, câte o sămânță pe rând. Acestea pot fi distanțate la 6 centimetri, dar rărirea va fi necesară mai târziu. Semănați mai dens toamna, deoarece semințele trebuie să fie uscate; nu toate vor germina primăvara. Așezați răsadurile, împreună cu ghivecele lor de turbă, în gropile pregătite, la aceeași distanță ca la plantarea semințelor. În ambele cazuri, distanța dintre rânduri este de 40-50 de centimetri.

Îngrijire suplimentară a păstârnacului

Culturile de legume necesită atenție la începutul sezonului de creștere, cât timp răsadurile sunt încă tinere. În această perioadă, buruienile le pot sufoca, iar practicile de cultivare necorespunzătoare pot cauza moartea răsadurilor din cauza lipsei de umiditate și oxigen. Odată ce plantele s-au stabilit, îngrijirea este minimă.

Plivirea și afanarea

În primele săptămâni, este important să mențineți solul afânat prin îndepărtarea buruienilor care cresc mai repede decât păstârnacul. Păstârnacul va deveni mai puternic și își va răspândi frunzele, împiedicând buruienile să crească în apropiere. Cu toate acestea, este important să continuați să afânați spațiile dintre rânduri pentru a asigura aerarea.

La soare, frunzele de păstârnac eliberează uleiuri esențiale care au un efect dăunător asupra buruienilor și pot provoca arsuri ale pielii sau alergii.

Cum se udă

Udarea trebuie făcută înainte de începerea vremii caniculare: dimineața sau seara. Cât timp răsadurile sunt slabe, asigurați-vă că solul nu se usucă. După o lună, udați după cum este necesar. În ultimele săptămâni, opriți udarea pentru a preveni crăparea rădăcinilor.

Dressing de top

Dacă solul duce lipsă de nutrienți, se efectuează fertilizare cu lumânărică diluată și udare. Aceasta se face în prima jumătate a sezonului de creștere. În caz contrar, este suficientă o singură fertilizare foliară în iunie (udarea plantei la rădăcină).

Dăunători și boli

Păstârnacul nu este un aliment popular, dar există întotdeauna riscul contaminării patogene.

Boli

Principalele cauze ale deteriorării fungice și bacteriene a păstârnacului sunt condițiile meteorologice, încălcările rotației culturilor și resturile vegetale din paturi.

Septoria

Vremea ploioasă și răcoroasă creează condiții favorabile pentru dezvoltarea infecțiilor fungice. Sporii fungici prosperă în vârfurile și rădăcinile rămase în straturile de grădină și sunt transportați de vânt. Pe frunzele afectate de păstârnac se formează pete, unde se dezvoltă sporii. În timp, frunzele se îngălbenesc și se usucă. Metodele de control includ ventilația și tratamentul cu fungicide.

Pătarea frunzelor de Cercospora

Un tip de infecție fungică ce afectează plantele umbellifere. În condiții de umiditate ridicată, pe frunze apar pete maronii. Plantele afectate prezintă o creștere încetinită, iar frunzele se îngălbenesc și se usucă.

Putregaiul moale bacterian

Agentul patogen atacă rădăcinile dacă solul este foarte îmbibat cu apă sau dacă zona de depozitare are umiditate ridicată. Infecția începe pe partea inferioară a păstârnacului, apărând sub forma unor mici pete întunecate. În timp, aceste pete devin necrotice. Un mucus cu miros urât începe să se prelingă din locurile în care se află bacteriile.

Alternaria

Contaminarea bacteriană apare în timpul depozitării. Mici pete negre se răspândesc în pulpa păstârnacului, distrugând-o. Păstârnacul este negru când este tăiat.

Sclerotinie

Vremea caldă și umedă prezintă un risc pentru păstârnac din cauza infecțiilor la rădăcini. Un strat gri pe suprafața morcovilor albi îi transformă într-o masă moale, necomestibilă.

Dăunători

Nu există dăunători care să vizeze în mod specific păstârnacul. Planta are inamici comuni cu toate culturile umbellifere. Cu toate acestea, deoarece este cea mai rezistentă la dăunători datorită prezenței uleiurilor esențiale în frunze și rădăcini, dăunătorii apar rareori pe păstârnac. Acest lucru se datorează adesea apropierii unei culturi de legume afectate.

Molia de chimen

Larvele și omizile moliei păstârnacului se hrănesc cu frunzele, rădăcinile și florile păstârnacului. O metodă eficientă este pulverizarea cu o infuzie de vârfuri de roșii. Lăstarii laterali de roșii sunt înmuiați în apă clocotită într-un raport de 1:2 și lăsați timp de 48 de ore. Solanina, care se găsește în frunzele și tulpinile de roșii, acționează ca insecticid împotriva omizilor.

Ploșnea scutului dungat

Această insectă veninoasă, cu spatele roșu aprins și dungi negre, se hrănește cu sucurile plantelor care cresc în grădini și peisagistici. Preferă în special membrii familiei Apiaceae, inclusiv păstârnacul. Nicio pasăre nu se va atinge de această insectă otrăvitoare. Se culege manual, fără niciun tratament cu pesticide.

Insect de câmp

Insecta gri-verzuie își depune ouăle în frunzele și tulpinile păstârnacului. Omizile se hrănesc cu seva părților supraterane ale plantei, ceea ce duce la epuizare și reducerea randamentelor. Saliva insectei este toxică pentru legumă, provocând sterilitatea semințelor. Tratamentul se efectuează cu insecticide organofosforice.

Afide

Afidele pot ataca atât frunzele, cât și rădăcinile. Acest dăunător se numește afidă a rădăcinilor. Furnicile dispersează afidele, dar insectele în sine sunt capabile să călătorească pe distanțe lungi în căutarea hranei. Acest lucru este valabil și pentru dăunătorii rădăcinilor.

În căutarea hranei, acestea ies la suprafață și, după ce au găsit o nouă pradă, se retrag înapoi în sol. Culturile de rădăcinoase infestate cu afide devin vulnerabile la ciuperci, bacterii și viruși.

Pentru a combate afidele, ar trebui să urmați în primul rând instrucțiunile de rotație a culturilor și să îndepărtați resturile vegetale din straturile de grădină. Produsele biologice sunt eficiente împotriva dăunătorului. Pesticidele sunt utilizate doar în cazuri extreme, deoarece se pot acumula în culturile de rădăcinoase.

Când se recoltează și cum se depozitează

Dezgropați rădăcinile cu o furcă, purtând mănuși pentru a evita contactul cu frunzele. Aroma păstârnacului se va îmbunătăți dacă este recoltat după un îngheț ușor. Puteți lăsa legumele în pământ, dezgropându-le din stratul de grădină după cum este necesar.

Temperaturile de depozitare trebuie menținute între 0 și 2 grade Celsius, cu o umiditate care să nu depășească 60%. Temperaturile mai ridicate vor face ca păstârnacul să-și piardă suculența, creând condiții favorabile pentru dezvoltarea virusurilor, ciupercilor și bacteriilor.