- Care sunt beneficiile murelor murate?
- Cum să culegi și să depozitezi fructele de pădure acasă
- Depozitarea murelor negre
- Condiții și durata de depozitare a fructelor proaspete
- Metode
- Uscarea murelor murate pentru iarnă
- Congelare
- Congelăm fructele de pădure în zahăr și sub formă de piure
- Gem
- Să pregătim compotul
- Mănâncă cu miere
- Recoltăm culturile în propriul suc
- Fructe de pădure murate
- Gem
- Jeleu de mure
- Bezea cu mure
Murele mure, la fel ca alte fructe de pădure, se păstrează în diverse moduri. Seamănă cu zmeura ca formă, dar aroma și gustul lor sunt distincte, caracteristice fructelor de pădure nordice care nu se găsesc în grădini. Murele mure cresc adesea lângă fructe precum afinele, afinele roșii și merișoarele roșii. Mușchiul de turbă și rozmarinul sălbatic cresc adesea lângă astfel de plantații, ceea ce face dificilă găsirea unei recolte coapte.
Care sunt beneficiile murelor murate?
Datorită conținutului bogat de vitamine, fructele sunt folosite pentru îmbunătățirea sănătății și stimularea imunității. Conțin zahăr, proteine, fibre, acizi malic și citric, vitaminele A, B, C și PP, potasiu, cobalt, fosfor, fier, taninuri și pectină.
Murul mur se folosește ca:
- agenți antiscorbutici, antiinflamatori, hemostatici și diuretici;
- o componentă nutrițională utilă atunci când urmează o dietă;
- în combinație cu miere și zahăr – un stimulant al sistemului imunitar;
- un element de întărire în caz de scădere a poftei de mâncare;
- furnizor de vitamine, micronutrienți, acizi organici, pectină pentru perioada de iarnă;
- hrănirea organismului la copii;
- antiseptic pentru boli de piele precum scabia.
Fructele de pădure provoacă uneori reacții alergice, mai ales atunci când sunt consumate în exces.
Cum să culegi și să depozitezi fructele de pădure acasă
Pentru a prepara corect fructe de pădure sănătoase, uneori trebuie să mergi pe jos o distanță lungă printr-o zonă mlăștinoasă înainte de a găsi un tufiș de mur.

Pentru a colecta, trebuie să urmați câteva recomandări:
- Este mai bine să aduni recolta într-o conservă sau găleată;
- pentru proces, merită să alegeți vreme uscată dimineața sau seara;
- nu ratați vârful de coacere a fructelor de pădure, care durează aproximativ 10-14 zile;
- culege fructe cu sepale;
- acoperiți cultura cu o pânză sau iarbă pentru a o proteja de soare.
Depozitarea murelor negre
Deoarece fructele de pădure coapte pot picura pe drum, se recomandă utilizarea unui coș de răchită pentru transportul pe distanțe lungi. culesul murelor muroase Când sunt necoapte, fructele de pădure ar trebui să aibă o nuanță roșiatică. După câteva zile, capătă o culoare galben intens. În acest moment, sunt gata de consum. Depozitați-le într-un recipient mare pentru a preveni stoarcerea lor și scurgerea sucului.
Condiții și durata de depozitare a fructelor proaspete
Dacă urmați instrucțiunile corecte de cules fructe de pădure, păstrați-le într-un recipient în frigider. Murele muroase proaspete se vor păstra timp de 7-8 zile. Dacă fructele de pădure sunt prea coapte, vor rezista doar 5-7 ore în frigider, deoarece sunt predispuse la fermentare în orice condiții.

Metode
Uscarea murelor murate pentru iarnă
Pentru a evita bătaia de cap a conservelor, multe gospodine preferă o metodă alternativă de conservare – uscarea. Pentru a face acest lucru, merită să luați în considerare:
- Recolta trebuie atent selectată pentru a evita putrezirea și mucegaiul.
- Boabele trebuie așezate pe hârtie curată sau pe o cârpă uscată într-un singur strat.
- Trimiteți într-un loc uscat și întunecat.
- Este permisă uscarea fructelor în cuptor la o temperatură de 50 de grade.
Nu depășiți temperatura cuptorului, deoarece acest lucru poate duce la eliberarea de suc.
Fructele de pădure uscate își pierd parțial aroma și proprietățile nutritive. Sunt adesea folosite în deserturi și ca garnitură.

Congelare
Fructele de pădure congelate păstrează micronutrienți și vitamine benefice. Pentru fructele de pădure întregi, aveți nevoie de:
- Selectați fructele de pe tulpini și sepale.
- Așezați fructele într-un strat subțire pe tavă.
- A se pune la congelator.
- Turnați fructele de pădure congelate într-o pungă de plastic, apoi într-un recipient.
Congelăm fructele de pădure în zahăr și sub formă de piure
Pentru a prepara dulceață de iarnă în zahăr, veți avea nevoie de:
- Spălați și uscați fructele pe un prosop de unică folosință.
- Puneți fructele în porții mici în recipiente.
- Închideți recipientul bine cu folie alimentară sau cu un capac.
- A se pune la congelator.

Pentru a prepara piure de mure fără zahăr, trebuie să urmați acești pași:
- Spălați și uscați fructele de pădure.
- Frecați recolta printr-o sită.
- Așezați în forme.
- A se păstra la congelator.
Gem
Pentru a face gem, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:
- mur mur – 1000 de grame;
- zahăr – 1200 grame;
- Apă purificată – 200 mililitri.
Acțiuni pas cu pas:
- Amestecați zahărul granulat cu apă, gătiți pe aragaz timp de 7 minute.
- Adăugați fructe de pădure curate și uscate în siropul clocotit.
- Gătiți timp de o jumătate de oră, agitând vasul la fiecare 5-6 minute.
- Se toarnă în borcane de sticlă.
- Închideți capacele strâns.
- A se păstra ferit de lumina soarelui.

Să pregătim compotul
Pentru a pregăti un compot clasic pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- fructe de pădure – 500-600 grame;
- zahăr granulat – 550 grame;
- apă – 2 litri.
Fabricație:
- Se prepară siropul din apă și zahăr, fierbând ingredientele la foc mic timp de 5 minute.
- Puneți fructele curate și uscate în borcane sterilizate.
- Acoperiți cu sirop fierbinte.
- Rulați recipientul.
- Întoarceți cu susul în jos și înfășurați.
Mănâncă cu miere
Pentru a crea un preparat sănătos și original, se recomandă înlocuirea zahărului cu miere. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- mur mur – 1 kilogram;
- miere – 800 de grame;
- apă – 300 mililitri.

Preparare:
- Turnați lichidul peste fructe.
- Gătiți timp de 5 minute la foc mic.
- Frecați printr-o sită.
- Se amestecă cu mierea până se omogenizează.
- Rulați în borcane de sticlă, închizând bine capacele.
Recoltăm culturile în propriul suc
Pentru spațiile libere veți avea nevoie de următoarele elemente:
- 1 kilogram de fructe de pădure;
- 550 de grame de zahăr granulat.
Reţetă:
- Puneți murele spălate și uscate în straturi într-un bol adânc, presărați fiecare strat cu zahăr.
- Se pune la frigider timp de 5 ore.
- Strecurați printr-o strecurătoare. Aduceți sucul la fierbere.
- Puneți fructele de pădure într-un recipient de sticlă. Turnați sucul în fiecare borcan.
- Rulați și lăsați să se răcească înfășurat.

Fructe de pădure murate
Ingrediente:
- mur mur – 700-800 grame;
- apă – 1 litru;
- zahăr – 200 de grame.
Reţetă:
- Puneți fructele de pădure curate și uscate într-un recipient de lemn.
- Pregătiți un sirop din apă și zahăr la foc mic.
- Toarnă lichidul peste mure.
- Acoperiți cu un capac și o cârpă.
- Lăsați la infuzat timp de câteva luni într-un loc răcoros și întunecat.

Gem
Pentru a obține o sursă delicioasă și originală de nutrienți sub formă de gem, trebuie să utilizați următoarele elemente:
- zahăr;
- apă;
- fructe de mur murat.
Execuție pas cu pas:
- Pregătiți fructele de pădure.
- Gătiți siropul din zahăr și apă.
- Turnați lichidul peste fructe. Gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
- Măcinați până se omogenizează.
- Gătiți timp de 8-10 minute la viteză mică.
- Turnați dulceața finită într-un recipient de sticlă sterilizat și lăsați-o într-un loc întunecat.
Jeleu de mure
Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr granulat – 1 kilogram;
- fructe de pădure – 900 de grame;
- gelatină sau agar-agar – 1 plic.

Acțiuni pas cu pas:
- Clătiți recolta și lăsați-o să se scurgă într-o strecurătoare.
- Turnați zahăr granulat în el.
- Adăugați agentul gelificant diluat cu apă caldă în amestecul clocotit.
- Gătiți timp de 25 de minute la foc mic.
- Puneți într-un recipient de sticlă și închideți bine.
Bezea cu mure
Pentru a crea deliciul sănătos preferat al tuturor încă din copilărie, veți avea nevoie de:
- 900-950 grame de fructe de pădure;
- 600 de grame de zahăr;
- 50 de grame de zahăr pudră.

Reţetă:
- Măcinați fructele de pădure curate și uscate.
- Se combină cu zahăr granulat.
- Aduceți la fierbere.
- Întindeți în tăvi de lemn într-un strat subțire – aproximativ 10 milimetri.
- Uscat.
- Presărați cu pudră.
- Se lasă la păstrat în borcane de sticlă.
Cu o selecție atât de largă de mure mure disponibile, vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului, întărindu-vă sistemul imunitar.











