Beneficiile și daunele cartofilor tineri, dacă pot fi plantați a doua oară și instrucțiunile de creștere

E greu să găsești pe cineva care să nu fi încercat niciodată cartofi noi. Adusă de spanioli de pe continentul american, această legumă s-a răspândit rapid în toată Europa, iar astăzi este imposibil să ne imaginăm bucătăria multor națiuni fără această legumă minunată. Abundența de mâncăruri delicioase care pot fi preparate cu ea și capacitatea de a păstra recolta pentru o perioadă lungă de timp au făcut-o populară.

Compoziția și conținutul caloric al produsului

Cartofii noi sunt tuberculii unei plante anuale aparținând familiei Solanaceae, recoltați cu mult înainte ca leguma să ajungă la maturitate completă. Cartofii sunt foarte populari în Rusia, iar preparatele din cartofi noi, combinate cu diverse aperitive și garnituri, au câștigat o popularitate deosebită.

Această legumă conține un număr mare de vitamine și microelemente esențiale pentru funcționarea normală a omului. Conține o cantitate mare de potasiu, este bogată în vitamine B și conține acid ascorbic, care se saturează rapid și oferă energie de lungă durată. Pe lângă potasiu, conține și sodiu (Na), magneziu (Mg), zinc (Zn) și calciu (Ca); acestea sunt doar microelementele prezente în cantități mari.

100 de grame de cartofi tineri conțin:

• apă - 84 grame;
• carbohidrați - 12,4 grame;
• amidon - 10,3 grame;
• proteine ​​- 2 grame;
• fibre - 1,4 grame;
• cenușă - 1,1 grame;
• mono- și dizaharide - 0,7 grame;
• grăsimi - 0,4 grame;
• acizi organici - 0,1 grame.

Valoare calorică la 100 de grame: 61 kcal. Cartofii tineri conțin mai puțin amidon și zahăr decât cartofii coapți.

Beneficiile cartofilor tineri pentru sănătate

Cartofii te satură repede, iar energia pe care o oferă durează mult timp. Cultivarea lor necesită puțină îngrijire și oferă o mulțime de alte proprietăți benefice.

Acesta oferă organismului potasiu, esențial pentru funcționarea inimii, îmbunătățește procesele metabolice din organism, ajută la neutralizarea excesului de acid uric și lactic, protejează tractul gastrointestinal de aciditatea crescută, susține imunitatea și ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Sucul de cartofi cruzi a fost folosit de mult timp ca antiseptic, folosit pentru vindecarea arsurilor și rănilor, luat pe stomacul gol - protejează împotriva scorbutului, ajută la scăderea colesterolului.

Cartofii noi au un efect benefic asupra funcției sexuale și pot crește libidoul. Beneficiile lor pentru problemele cartilajelor au fost dovedite.

Este posibil să plantez cartofi noi a doua oară?

Cartofii tineri diferă de legumele complet coapte în mai multe moduri:

• tuberculii sunt mai mici deoarece nu s-au maturizat încă complet;
• pielița subțire și delicată se îndepărtează ușor, iar cartofii necurățați pot fi consumați;
• se disting prin densitate mai mare, gust bogat și suculență;
• Coaja cartofilor tineri este colorată în tonuri mai deschise.

Dacă îl plantezi a doua oară, poți obține o recoltă suplimentară, în special în regiunile sudice.

La replantare, trebuie să alegeți soiuri de plante timpurii și să țineți cont de timpul de coacere, astfel încât cartofii să aibă suficient timp să crească și să se dezvolte.

Pentru a cultiva o a doua recoltă de cartofi, alegeți o parcelă în care au fost cultivate legume timpurii (ridichi, ceapă verde, usturoi tânăr).

Cum să germinezi și când să plantezi legumele

Pentru plantare se folosesc tuberculi de mărime medie din soiurile tinere de cartofi timpurii. Tuberculii preselectați sunt spălați și tratați cu Epin (un stimulent de creștere) sau o soluție de tiouree 2-3%. Tuberculii cu o greutate mai mare de 50 de grame sunt tăiați pe lungime; exemplarele mai mici sunt incizate adânc pentru a permite pătrunderea stimulentului de creștere.

Cartofii preparați sunt înmuiați timp de 1-1,5 ore în soluțiile stimulatoare preparate. Tuberculii selectați și tratați pot fi plasați în lăzi cu rumeguș umed înainte de plantare, iar tuberculii încolțiți pot fi plantați în sol. Apoi sunt îngropați în sol umed la o adâncime de 7-13 centimetri. Solul trebuie înmuiat la o adâncime de 40-50 de centimetri; numai în aceste condiții tuberculii vor germina rapid.

Nu ar trebui să treacă mai mult de 3-5 zile între dezgroparea cartofilor noi și plantarea lor din nou. Prima recoltă poate fi dezgropată la începutul perioadei de cădere a florilor, pe la sfârșitul lunii iunie. A doua recoltă ar trebui plantată înainte de 5 iulie.

Înainte de plantare, cartofii sunt tratați cu insecticide pentru a proteja lăstarii tineri de gândacul de Colorado. Următoarea cultură este plantată aproape imediat după ce cartofii noi sunt scoși din pământ. Acest lucru permite tuberculilor să se formeze și pielițelor să se dezvolte corespunzător, deoarece aceasta este cultura care va fi depozitată pentru iarnă.

Important: cartofii tineri din prima recoltă nu pot fi păstrați mult timp; trebuie consumați imediat.

A doua recoltă se păstrează bine în timpul iernii și se folosește pentru semințe; este mai sănătoasă și mai puternică.

Caracteristici de îngrijire

Când plantați cartofii pentru a doua oară, așezați tuberculii în sol bine umed. După ce răsar răsadurile, udați plantele la fiecare 2-3 săptămâni, în funcție de condițiile meteorologice; mulciți plantele pentru a preveni uscarea solului. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, ceea ce este ideal pentru regiunile centrale și sudice.

Ce soiuri sunt potrivite pentru o a doua plantare?

Soiurile de cartofi timpurii se împart în ultra-timpurii, care se coc în 45 până la 50 de zile de la primele lăstari până la recoltare; timpurii, care se coc în 50 până la 60 de zile; și semi-timpurii, care se coc în 60 până la 85 de zile. Materialul săditor este selectat în funcție de condițiile meteorologice regionale; pot fi utilizate mai multe soiuri. Printre soiurile potrivite se numără Ariel, Vitara, Nevsky, Rosara, Charodey și Zhukovsky Ranniy.

Recoltare

A doua recoltă se face la 50-60 de zile după plantare. Cartofii sunt scoși pe vreme uscată, tuberculii sunt uscați complet înainte de depozitare, semințele sunt colectate, iar cartofii sunt depozitați într-un loc răcoros și uscat. Cartofii din a doua recoltă au o durată de valabilitate mai bună și sunt mai puțin predispuși să încolțească în timpul depozitării.

Daune și contraindicații pentru utilizare

Consumați cu moderație (fără un consum excesiv), cartofii tineri sunt inofensivi. Este important să ne amintim că:

• Nu mâncați tuberculi verzi - chiar dacă tăiați verdețurile, acestea sunt otrăvitoare;
• Persoanele supraponderale nu ar trebui să consume prea mulți cartofi;
• Consumul de legume este limitat pentru persoanele care suferă de diabet și au probleme cu pancreasul;
• Persoanele alergice la solana nu ar trebui să consume cartofi;
• Persoanele predispuse la diaree și cele cu probleme digestive ar trebui să consume cartofi tineri cu prudență.

Alți consumatori se pot bucura în siguranță de cartofi noi cu ierburi aromatice, smântână, castraveți ușor sărați și alte delicatese. Sucul de cartofi, ca remediu, se consumă cel mai bine după consultarea unui medic - desigur, nu va provoca daune semnificative, dar fără un tratament la timp și calificat, boala poate progresa.

În ce rețete se folosește?

Cartofii noi nu se pasează. Se consumă fierți cu ierburi și ulei vegetal (de măsline sau de floarea-soarelui), copți la cuptor cu coajă, prăjiți sau umpluți cu carne, brânză sau legume.

Cartofii noi copți în folie își păstrează toată valoarea nutritivă și se servesc cu sos de usturoi, ceapă prăjită și smântână proaspătă. Sunt perfecți și pentru supe, clătite de cartofi și caserole.

Astăzi, clima s-a schimbat semnificativ, iar recoltele secunde de legume, inclusiv cartofi, se recoltează în locuri nevisate până acum. Au apărut numeroase soiuri și tehnici agricole care fac viața grădinarilor mult mai ușoară. Încercați-le și sigur veți reuși.

Recenzii

Nicolae:

„Întreaga familie iubește cartofii noi. De aproximativ opt ani plantăm două culturi. Aici, lângă Volgograd, se coc perfect. Și a doua cultură se păstrează mai bine. Nu sunt sigur cum va fi mai la nord, dar acum e mai cald aproape peste tot. Încercați - două culturi sunt mai bune decât una.”

Anastasia:

„Vom planta o a doua recoltă de cartofi anul acesta, pentru a treia oară. Am încercat timp de doi ani și ne-a plăcut. Locuim în Penza și am dezgropat cartofii pe 27 septembrie anul trecut, când era încă cald. I-am tratat cu Epin înainte de plantare și nu i-am pus în rumeguș; va trebui să încerc asta. Mi-a plăcut în mod special cât de bine se păstrează și abia încolțesc. Ne-am săturat de cartofi tineri peste vară, în toate formele.”