Cum să recoltezi zmeura rapid și corect, momentul recoltării

Grădinarii tineri și începători se întreabă cum să recolteze zmeura corect și rapid. Boabele au un gust minunat, iar proprietățile lor benefice sunt bine cunoscute. Această cultură crește și în sălbăticie. Zmeura se găsește adesea în păduri. Se crede că zmeura sălbatică are un conținut mai bogat de vitamine. Cu toate acestea, soiurile cultivate nu au proprietăți mai puțin benefice pentru organismul uman.

Perioadele de recoltare a zmeurei

Recolta de fructe de pădure se stabilește ținând cont de soi, regiunea de cultivare și condițiile meteorologice.

În funcție de varietate

Zmeura este împărțită în soiuri cu diferite perioade de coacere:

• coacere timpurie;
• mijlocul sezonului;
• coacere târzie;

Rodesc o dată pe sezon. Soiurile timpurii încep să se coacă la mijlocul lunii iulie, soiurile de la mijlocul sezonului până la sfârșitul lunii iulie, iar soiurile târzii la începutul sau mijlocul lunii august. Tufele dau roade timp de aproximativ 20 de zile.

Au fost dezvoltate și soiuri de zmeură veșnic roditoare, care produc fructe de două ori pe sezon. Fiecare recoltare durează două săptămâni. În funcție de soi, prima sau a doua recoltare este mai productivă.

În funcție de regiunea de creștere

Perioada de coacere depinde și de regiunea de creștere. Zmeura este o plantă iubitoare de căldură. Fructele și coacerea cresc semnificativ pe vreme caldă. În sud, recoltarea începe la sfârșitul lunii iunie. În regiunile temperate, recoltarea continuă de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul verii. În nord, fructele de pădure se culeg de la începutul lunii august până la sfârșitul sezonului de fructificare.

Important! Vremea ploioasă încetinește procesul de coacere a fructelor de pădure.

Semne de coacere a fructelor de pădure

Coacerea fructelor culturii este determinată de anumite caracteristici:

• fructele de pădure capătă o culoare purpurie strălucitoare caracteristică;
• fructele se desprind ușor de pe tulpină;
• Zmeura dă ușor atunci când este stoarsă.

Principalul indicator este culoarea. Mulți grădinari experimentați pot determina cu ușurință coacerea unei culturi. Acest lucru necesită experiență, care se dobândește de-a lungul anilor.

Cum să recoltezi culturile corect și rapid

Pentru grădinarii începători, există câteva reguli de urmat la recoltare:

• Curățenia se face pe vreme uscată și însorită.
• Cel mai bun moment este după-amiaza, după ce roua dimineții s-a evaporat.
• Pe vreme ploioasă, fructele de pădure se recoltează în caz de ploi prelungite și continue.
• Fructele sunt scoase din tufă cu o parte din tulpină.
• Zmeura trebuie să fie coaptă, deoarece fructele necoapte nu se vor coace complet.
• Recoltarea se efectuează regulat, la fiecare 2-3 zile. Pe vreme uscată și caldă, la fiecare 1-2 zile.
• Fructele putrede și stricate se aruncă pentru a nu strica întreaga recoltă.
• Boabele umede sunt procesate în ziua recoltării.
• Dacă păstrați tulpina, termenul de valabilitate va crește cu câteva zile.
• Soiurile de zmeură neagră, aurie și violetă sunt recoltate în funcție de fermitatea fructului.
• Pentru a preveni ca recipientul să interfereze cu procesul, este mai bine să îl legați de curea cu o sfoară.
• Când examinezi un tufiș pentru fructe, merită să te uiți sub frunzele inferioare; cele mai mari fructe de pădure sunt de obicei ascunse sub ele.

Important! Este crucial să culegi fructele de pădure la timp. Dacă culegi zmeură necoaptă, următoarea recoltă nu va avea timp să se dezvolte. Dacă te oprești din cules, fructele de pădure prea coapte vor cădea.

Alegerea recipientului potrivit pentru fructe

Pentru a recolta zmeură, trebuie să alegeți recipientul potrivit. Boabele sunt destul de fragile și se învinețesc și se deteriorează ușor. Acest lucru poate fi prevenit prin utilizarea recipientului potrivit. Recipientele adânci nu sunt cea mai bună opțiune pentru zmeură, deoarece fructele se vor învineți și vor începe să curgă pe fundul unei găleți sau al unui recipient lung. Acest lucru reduce semnificativ durata de valabilitate a recoltei.

Grădinarii experimentați preferă să folosească recipiente largi, de maximum 2-3 cm înălțime. Cel mai bine este să le pregătiți în avans. Printre recipientele potrivite pentru acest scop se numără:

• boluri emailate puțin adânci;
• recipiente din plastic;
• Ambalaje pentru prăjituri și fursecuri.

Cu cât stratul de fructe de pădure este mai subțire, cu atât acestea vor rezista mai mult. Dacă folosiți un recipient adânc, așezați un strat gros de carton între cele două straturi de zmeură. Acest lucru va ajuta la economisirea spațiului în frigider și la reducerea numărului de recipiente folosite.

Zmeura trebuie spălată?

Zmeura este o boabă fragilă; atunci când este expusă la apă, devin moi și moi, transformându-se în piure. Boabele umede trebuie procesate cât mai curând posibil. Deoarece zmeura eliberează mult suc, devine moale. Acest lucru facilitează pătrunderea bacteriilor, creșterea lor și fermentarea ulterioară.

Poți clăti o cană de fructe de pădure înainte de a le consuma. Totuși, nu ar trebui să pui întreaga recoltă la înmuiat, mai ales dacă trebuie să o păstrezi o perioadă mai lungă. Fructele de pădure nu ating pământul, așa că nu se vor murdări. Dacă planta este situată lângă un drum, praful se va așeza pe ea. În astfel de cazuri, se recomandă clătirea fructelor de pădure înainte de a le consuma și procesa.

Durata și condițiile de depozitare a fructelor de pădure

Zmeura proaspătă poate fi păstrată într-un recipient plat și alungit timp de maximum 2-3 zile. A se păstra la frigider la 2°C. Dacă nu este disponibil un recipient potrivit, aranjați zmeura în două straturi, apoi acoperiți cu o bucată de carton gros și repetați stratificarea.

În frigider, fructele se vor păstra timp de 3 până la 5 zile. În acest timp, fructele de pădure trebuie sortate zilnic, îndepărtându-le pe cele deteriorate sau putrede.

Când intră o boabă stricată, întreaga recoltă începe să se strice.

Boabele umede culese în timpul sau după ploaie nu pot fi depozitate. O astfel de recoltă se prelucrează imediat după cules. Zmeura se scurge, transformându-se într-o masă omogenă. Singura modalitate de a le conserva este prin prepararea gemului.

ÎN zmeură congelată A se păstra mai mult de șase luni. Pentru a face acest lucru, este zdrobit și congelat într-un recipient etichetat. Sunt indicate numele culturii și data recoltării.

Multe gospodine preferă să congeleze fructele întregi.

De asemenea, este o idee bună să folosiți zahăr pentru congelare. Mixați zmeura cu zahărul, apoi turnați-o în recipiente și congelați. Aceasta se va păstra până la 1 an.