Descrierea și caracteristicile soiurilor și tipurilor de tarhon, regulile de plantare și îngrijire

Multe plante medicinale și aromatice au fost descoperite în timpuri străvechi și erau folosite de vindecători în diverse scopuri. Astăzi, sunt cunoscute numeroase soiuri și specii de tarhon, cunoscut și sub numele de pelinul dragonului. Datorită compoziției și proprietăților sale valoroase, această plantă este considerată una dintre cele mai căutate și a fost folosită și în gătit și în medicină.

Informații generale despre plantă

Tarhonul, cunoscut și sub numele de tarhon, este o plantă perenă din familia Asteraceae. Este răspândit pe scară largă în sălbăticie, precum și în Eurasia, Europa de Est, Mongolia, India și America de Nord. Tarhonul de tufă este cultivat în scopuri culinare și medicinale. Deși toate soiurile acestei plante sunt de obicei foarte aromate, există și unele mai puțin parfumate. Frunzele și tulpinile arbustului conțin substanțe valoroase, inclusiv acid ascorbic, cumarine, flavonoide și uleiuri esențiale. Înflorirea are loc în ultima lună de vară.

Tarhonul crește de obicei pe pante uscate, soluri pietroase și, foarte rar, pe câmpuri. Această cultură este considerată rezistentă la îngheț, deoarece partea de la suprafață moare, în timp ce sistemul radicular puternic este adânc în pământ și nu este expus la frig. Planta necesită puțină îngrijire și nu necesită îngrășăminte.

Recolta se culege abia în al doilea an după plantare, deoarece primul an este dedicat dezvoltării rizomilor. Unele soiuri de tarhon pot crește în aceeași locație mai mult de cinci ani fără a-și pierde aroma.

Tipuri cunoscute de tarhon

Datorită muncii amelioratorilor autohtoni și internaționali, există acum peste zece specii ale acestei plante, fiecare cu propriile caracteristici distincte. Majoritatea soiurilor pot fi utilizate în scopuri culinare și medicinale, precum și în cosmetologie și aromaterapie.

Tarhon aztec mexican

Azteca mexicană este o plantă stufoasă care crește până la 1,5 metri înălțime, se ramifică extins și are un frunziș dens. Această plantă are o aromă puternică, picantă, cu note subtile de anason. O caracteristică unică a acestui soi este capacitatea sa de a crește în aceeași locație timp de până la șapte ani. Este adesea folosită în gătit, ca și condiment pentru feluri de mâncare și ca aditiv pentru băuturi.

Tarragon Goodwin

Acest soi are o caracteristică distinctivă - o aromă puternică, strălucitoare și un postgust ușor amar. Poate fi recoltat pentru uscare la un an după plantare. Planta crește până la un metru înălțime și prosperă în teren deschis și în interior. Un singur tufiș poate produce o jumătate de kilogram din această plantă. Grădinarii folosesc adesea acest arbust rezistent la frig pentru conserve.

Tarhonul Gribovsky

Aceasta este o varietate căutată și populară datorită adaptabilității sale la orice condiții. În plus, planta tolerează destul de bine înghețurile severe și este extrem de rar susceptibilă la boli. Se mândrește cu frunze verzi, strălucitoare și bogate și poate crește până la 100 de centimetri. O caracteristică distinctivă este capacitatea sa de a crește într-un singur loc timp de până la 15 ani fără a-și pierde aroma. Această varietate este adesea utilizată în scopuri medicinale. Primele frunze se recoltează în al doilea an după plantare.

Monarhul cu tarhon

Un arbust cu frunze lungi și înguste, de culoarea smaraldului. Această varietate are o aromă strălucitoare, răcoritoare și bogată. Aroma sa persistă după uscare. Potrivită pentru cultivarea în ghivece, este folosită în gătit ca și condiment, deoarece aroma sa persistă chiar și după o uscare prelungită. Crește până la 1,5 metri înălțime și este rezistentă la îngheț. Este adesea folosită în scopuri medicinale pentru a îmbunătăți digestia. Intervalul de recoltare este de 135 de zile.

Cheia Roșie cu Tarhon

Această plantă înaltă de un metru se distinge printr-o aromă bogată și strălucitoare. Prima recoltă poate fi recoltată chiar și la o lună după germinare. Arbustul se distinge prin inflorescențele sale verzi delicate, tulpinile robuste și frunzele mari. Acest soi se caracterizează printr-un conținut ridicat de uleiuri esențiale și își păstrează suculența mult timp.

Valkovsky

Aceasta este una dintre cele mai comune soiuri. Tarhonul lui Valkovsky are frunze mate cu o aromă subtilă. Este o varietate de tarhon rezistentă la frig, dar nu tolerează solul prea îmbibat cu apă. Este rezistentă la boli și nu este solicitantă în ceea ce privește condițiile de creștere. Florile sale mici și albe conțin o cantitate mică de ulei esențial, care este folosit în parfumerie și gătit.

Dobrynya

Aceasta este o varietate cu creștere scurtă, ajungând până la un metru. Această plantă este folosită nu numai în preparate din carne, ci și în prepararea băuturilor aromatice. Frunzele sunt verde deschis, înguste și lungi. Această varietate este rezistentă la îngheț, tolerează seceta prelungită și poate crește în aceeași locație până la 10 ani; cu toate acestea, se recomandă împărțirea tufelor la fiecare trei ani. Este bogată în vitamina C, uleiuri esențiale, caroten și acid ascorbic. Este utilizată în medicina populară.

franceză

Producătorii de brânzeturi și bucătarii apreciază foarte mult acest soi pentru savoarea și aroma sa vibrantă. Din acest motiv, planta este adesea adăugată la prepararea roților de brânză. Bucătarii experimentați îl folosesc ca un adaos picant la preparatele din carne și murături. Lăstarii rezistenți la frig cresc până la 150 de centimetri lungime. Acest soi este cunoscut pentru randamentul său ridicat - se pot recolta până la 700 de grame într-un singur sezon. Frunzele sunt lungi, dar înguste, cu o nuanță verde deschis. Florile sale strălucitoare, albe ca zăpada, îl fac un adaos perfect pentru designul peisagistic.

Zhulebinsky Semko

Acest soi este un arbust mic, compact, cu frunze lungi, de un verde mat. Planta produce și flori mici, gălbui. Principala sa caracteristică este capacitatea de a crește într-un singur loc timp de până la șapte ani. Crește până la 150 de centimetri și este considerată o completare versatilă pentru preparate și băuturi. Rezistent la înghețuri severe, recolta se face la intervale lunare.

Regele Ierburilor

Acest arbust înflorește exclusiv vara. Planta crește până la 150 de centimetri, similar cu multe alte soiuri. Are o aromă răcoritoare cu note de anason. Frunzișul conține substanțe care ajută la păstrarea culorii alimentelor, le sporesc rezistența și le pot spori aroma. Este adesea folosit în scopuri medicinale. Această plantă perenă este destul de rezistentă la înghețuri severe, dar nu tolerează bine seceta prelungită. Recoltarea se efectuează la intervale de 2,5 luni.

Smarald

Acest arbust preferă zonele plate și deschise. Este o plantă mică, una dintre cele mai scurte, ajungând la 80 de centimetri. Frunzișul este dens, iar tulpinile sunt verticale. Această varietate are flori gălbui. Este adesea folosită ca și condiment pentru murături și conservarea legumelor. De asemenea, este adesea folosită ca element decorativ în designul peisagistic. Planta este rezistentă la îngheț și secetă prelungită.

Ce varietate este mai bine de ales?

Atunci când alegeți un soi de tarhon, luați în considerare preferințele dumneavoastră și utilizarea preconizată a plantei. Unele soiuri sunt potrivite pentru uz culinar, în timp ce altele sunt potrivite pentru scopuri medicinale. De asemenea, este important să luați în considerare factori precum rezistența la îngheț și susceptibilitatea la boli.

De exemplu, soiul de tarhon Monarch este un conservant potrivit, așa că este adesea folosit pentru conservarea legumelor. Soiurile cu aromă de anason sunt potrivite pentru uz culinar.

Se recomandă acordarea de preferință speciilor care pot crește mult timp într-un singur pat fără a fi nevoie de replantare.

Ce pot folosi ca înlocuitor pentru tarhon?

În rețetele culinare, tarhonul poate fi înlocuit cu alte ierburi aromatice. Rezultatul este un preparat minunat care nu își pierde aroma. În sosuri, acest ingredient poate fi înlocuit cu un vârf de cuțit de mentă uscată și semințe de fenicul. În unele cazuri, se folosește în schimb anason. Cu toate acestea, rozmarinul este cel mai comun înlocuitor.

La conservare se adaugă în schimb hrean, frunze de coacăze, frunze de cireș sau frunze de cireș-pasăre. În plus, dacă tarhonul nu este disponibil, acesta este adesea înlocuit cu o cantitate egală de mărar, busuioc sau maghiran.