TOP 10 rețete pentru congelarea cireșelor pentru iarnă în congelator sau frigider

Ai recoltat o recoltă mare de cireșe și nu știi ce să faci cu ele? Sau pur și simplu iubești această boabă și vrei să o mănânci tot anul? Cea mai bună modalitate de a le conserva este să le congelezi. Acest lucru va păstra majoritatea vitaminelor găsite în cireșele proaspete, direct din pom. Astăzi vom discuta despre cum să congelăm cireșele pentru iarnă.

Se pot congela cireșele pentru iarnă?

Unii oameni se îndoiesc de posibilitatea de a congela cireșele. Unii s-ar putea teme pe bună dreptate că rezultatul nu va fi cel mai bun: fructele de pădure își vor pierde aroma, forma sau chiar se vor transforma în piure. Desigur, cireșele decongelate vor diferi de cele proaspete, dar dacă sunt îndeplinite toate condițiile de congelare, aceste diferențe vor fi atât de subtile încât abia le veți observa.

Pregătirea congelatorului

Pentru a asigura cele mai bune rezultate, pregătiți congelatorul înainte de a congela cireșele. Ajustați temperatura: fructele de pădure trebuie depozitate la -18-23°C (-64-73°F). Asigurați-vă că în compartimentul de precongelare nu există alte alimente (în special cele cu miros puternic). Acest lucru se datorează în principal faptului că cireșele absorb aromele din jur în timpul congelării. De asemenea, tava pe care vor fi depozitate cireșele trebuie să fie dreaptă pentru a preveni rostogolirea sau lipirea acestora unele de altele.

Desigur, congelatorul trebuie curățat standard: sertarele trebuie să fie curate, fără bucăți de zăpadă și gheață pe pereți.

Luați în considerare tipul de recipient în care intenționați să depozitați cireșele – acesta va determina cât spațiu trebuie să eliberați pentru fructele de pădure.

Metode de congelare a cireșelor acasă

Există diverse opțiuni pentru congelarea cireșelor. Atunci când alegeți una, bazați-vă pe preferințele personale și pe modul în care veți utiliza produsul congelat. De exemplu, cireșele fără sâmburi sunt puțin probabil să fie potrivite pentru copt, dar sunt excelente pentru compot.

Cu zahăr

Cireșele congelate în acest fel își păstrează aroma completă. Sunt perfecte pentru plăcinte, vareniki și alte produse de patiserie și pot fi adăugate și la deserturi. Depozitați aceste cireșe doar într-un recipient.

Așezați fructele fără sâmburi preparate într-un singur strat pe fundul recipientului. Presărați cu zahăr și apăsați ușor. Repetați straturile până când există loc. Asigurați-vă că lăsați zahărul deasupra. După ce recipientul este umplut, închideți-l etanș cu un capac și depozitați-l imediat la congelator.

Cu un os

Aceasta este cea mai ușoară metodă de a păstra fructele de pădure roșii pentru iarnă. Așezați fructele de pădure pregătite pe o tavă căptușită cu folie alimentară, asigurându-vă că nu se ating între ele. Introduceți cu grijă tava în congelator timp de 1-2 ore. Puneți recipientele sau pungile în congelator pentru depozitare.

După acest timp, scoateți fructele de pădure din congelator și turnați-le rapid în recipientele pregătite și răcite. Scoateți cât mai mult aer posibil din pungi și sigilați recipientele cu capace etanșe. Dacă faceți acest lucru corect, veți avea o conservă excelentă de fructe de pădure întregi, care poate fi folosită ulterior pentru a face compot. Răciți recipientele sau pungile pentru a preveni topirea cireșelor atunci când sunt expuse la căldură.

Sâmburi

În ciuda simplității metodei anterioare, cel mai bine este să congelați cireșele fără sâmburi. Dacă congelați cireșe întregi, probabil va trebui totuși să îndepărtați sâmburii, iar acest lucru este mult mai ușor cu cireșele proaspete.

Mai întâi, scoateți sâmburii de la cireșele preparate. Aranjați cireșele într-un singur strat pe o tavă, asigurându-vă că nu se ating, și lăsați-le să se odihnească puțin. Apoi, puneți-le la congelator pentru câteva ore pentru a le congela pentru prima dată. Nu uitați să lăsați și recipientul să se răcească. După timpul specificat, scoateți cireșele, transferați-le în recipiente de depozitare sau într-o pungă și congelați-le pentru ultima dată.

Aceste fructe de pădure sunt mai versatile: pot fi folosite în copt, deserturi, compoturi și, de asemenea, consumate ca fel de mâncare separat.

În sirop de zahăr

Ingrediente:

• zahăr – 3 kilograme;
• apă – 2 litri;
• cireașă.

Metoda de preparare.

Amestecați zahărul cu apă și aduceți la fierbere până când zahărul se dizolvă. Răciți siropul. Puneți cireșele fără sâmburi preparate în recipiente și turnați siropul rezultat peste ele. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de câteva ore. Apoi închideți recipientele (asigurați-vă că folosiți recipiente etanșe) și depozitați-le la congelator.

Pentru cocktailuri

Dacă îți place să bei cocktailuri și îți place să le decorezi frumos, atunci această metodă de congelare a fructelor de pădure este pentru tine.

Ingrediente:

• apă;
• mentă;
• cireașă.

Pregătire.

Puneți câte o frunză de mentă în fiecare tavă pentru cuburi de gheață. Adăugați câte o boabă pe rând și acoperiți cu apă. Congelați până când se îngheață complet. După ce tăvile pentru cuburi de gheață sunt gata, scoateți cuburile de gheață umplute cu fructe și transferați-le în pungi de depozitare.

Piure de cireșe

Măcinați cireșele preparate până devin pulpă folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Adăugați puțin zahăr, dacă doriți. Secretul este să nu exagerați. Amestecați bine și turnați în recipiente mici. Rețineți că acest produs nu poate fi recongelat, așa că încercați să folosiți un recipient separat pentru fiecare porție. Închideți capacul și congelați.

Dacă folosiți piureul ca umplutură pentru plăcintă, nici măcar nu trebuie să îl dezghețați. Scoateți pur și simplu blocul din recipient - se va dezgheța și își va elibera sucul în cuptor.

Cireșele congelate pot fi puse la conservă?

Răspunsul la această întrebare este clar: da, puteți. Singurul lucru care ar putea influența decizia de a conserva fructele de pădure congelate este posibila lor deformare după decongelare. Nu există alte restricții. Prin urmare, putem concluziona că congelarea acestor fructe este cea mai bună opțiune pentru conservarea pe timp de iarnă. Deși este adevărat că compotul sau dulceața nu pot fi congelate, cireșele congelate pot fi conservate dacă se dorește.

Depozitare suplimentară

Cea mai bună metodă de a păstra fructele de pădure este în pungi speciale vidate cu închidere cu fermoar sau în recipiente etanșe. Acest lucru va reduce la minimum cantitatea de aer care poate afecta negativ durata de valabilitate a fructelor. În plus, nu va trebui să vă faceți griji că siropul sau piureul se varsă și pătează congelatorul.

Desigur, puteți folosi și recipiente obișnuite sau pungi de plastic. Totuși, în acest caz, asigurați-vă că suprafața pe care vor fi depozitate cireșele este plană și că pungile sunt bine închise. Asigurați-vă că verificați dacă există bule de aer în recipiente.

Cât timp rezistă fructele de pădure congelate?

Dacă sunt păstrate corespunzător, cireșele ar trebui consumate în termen de un an. O atenție deosebită trebuie acordată cireșelor întregi congelate cu sâmburi. Din păcate, în timp, sâmburii eliberează acid cianhidric, care este extrem de dăunător pentru oricine. Din acest motiv, este recomandat să consumați astfel de fructe cât mai curând posibil.

Nu uita să treci pe etichetă data de pe ambalaj. Nu te baza pe memorie, mai ales dacă aceasta nu este singura ta perioadă de depozitare pe timp de iarnă. Această etichetă te va ajuta să fii la curent cu data de expirare a produsului.

Reguli de dezghețare

Se pare că decongelarea cireșelor nu este întotdeauna necesară. De exemplu, dacă preparați compot sau intenționați să le folosiți în produse de patiserie (cu excepția pandișpanului și a caserolelor), puteți folosi cireșe congelate. Decongelarea nu este necesară nici atunci când adăugați cireșe la majoritatea deserturilor.

Dar dacă trebuie să dezghețați cireșele, cel mai bine este să o faceți treptat. Scoateți cireșele în avans (cu aproximativ 24 de ore înainte) și puneți-le pe raftul de sus al frigiderului. Nu se recomandă dezghețarea lor la temperatura camerei, și mai ales la cuptorul cu microunde. Nu uitați că recongelarea este exclusă, așa că fiți atenți la cantitatea pe care o folosiți.