Cum se păstrează castraveții murați într-un apartament: condiții și termene optime

Castraveții murați sunt considerați o gustare tradițională, preparată de aproape fiecare gospodină. Castraveții conservați nu trebuie păstrați la temperatura camerei, deoarece se vor strica repede. Prin urmare, este recomandat să vă dați seama dinainte cum să păstrați murăturile într-un apartament.

Ce este necesar pentru depozitarea pe termen lung a conservelor?

Pentru a vă asigura că castraveții conservați nu se strică mult timp, trebuie să înțelegeți ce este necesar pentru depozitarea pe termen lung.

Indicatori de umiditate și temperatură

Se recomandă să decideți dinainte la ce temperatură să păstrați castraveții murați. Unii cred că murăturile vor rezista mult timp la 20-25 de grade Celsius, dar acest lucru este departe de a fi adevărat. În astfel de condiții, legumele conservate se strică repede, provocând explozia borcanelor.

Când depozitați legumele conservate, folosiți pivnițe unde temperatura se menține la 5°C (41°F), cu niveluri de umiditate de 85-95%.

Iluminarea camerei

Unii oameni cred că iluminatul nu are niciun efect asupra termenului de valabilitate al conservelor de legume, dar acest lucru nu este adevărat. Bucătarii amatori experimentați recomandă să se asigure că încăperea în care sunt depozitate conservele de legume nu este prea luminoasă. Se recomandă protejarea conservelor de lumina directă a soarelui, deoarece aceasta afectează negativ termenul de valabilitate și gustul conservelor. Prin urmare, încăperea în care sunt depozitate borcanele de castraveți ar trebui să fie fără ferestre.

Unde este cel mai bun loc pentru a păstra borcanele de dulceață?

Există mai multe locuri comune care sunt adesea folosite pentru depozitarea castraveților murați.

Pivniţă

Cel mai adesea, conservele de legume sunt depozitate în pivnițe speciale. Acestea sunt cavități subterane concepute pentru depozitarea alimentelor. Aceste structuri constau dintr-o secțiune superioară și una inferioară, ultima fiind îngropată în pământ la o adâncime de doi metri și jumătate. Pereții pivniței sunt căptușiți cu cărămidă sau cu grinzi de lemn. Deoarece pivnița este subterană, oferă condiții ideale pentru depozitarea conservelor. Temperatura din interior crește rareori peste 6 grade Celsius.

Balcon

Locuitorii din apartamente își pot depozita castraveții murați pe balcon, dacă au unul. Dacă este mobilat corespunzător, balconul este ideal pentru depozitarea castraveților murați. Ferestrele ar trebui acoperite cu o pânză groasă pentru a bloca lumina soarelui. De asemenea, ar trebui instalată o unitate de încălzire pentru a regla temperatura pe timp de iarnă.

Punem conserve în apartament

Depozitarea conservelor în apartamente este o provocare, mai ales dacă acestea nu au un balcon sau o logie unde să puteți depozita borcanele pentru iarnă. Găsirea unui loc potrivit pentru conservare într-o cameră încălzită poate fi foarte dificilă. Dacă nu este disponibil un loc potrivit, puteți amenaja o cămară sub pervazul ferestrei din bucătărie. De asemenea, poți folosi un dulap de bucătărie care nu lasă să intre lumina.

Nuanțele depozitării diferitelor preparate de castraveți

Există mai multe nuanțe în ceea ce privește depozitarea diferitelor preparate de castraveți cu care ar trebui să fii familiarizat.

Marinarea

Cel mai adesea, gospodinele mură castraveții proaspăt culeși și îi păstrează pentru iarnă. Se recomandă să vă dați seama dinainte cum să păstrați legumele murate pentru a evita problemele în viitor. Într-o pivniță, aceste gustări se vor păstra timp de doi ani. Cu toate acestea, la temperatura camerei, termenul de valabilitate este redus la 3-4 luni. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, sterilizați bine recipientele înainte de a le sigila.

Murături

Murăturile conservate în saramură au o durată de valabilitate mult mai scurtă decât gustările murate. Pentru a preveni alterarea rapidă a murăturilor, va trebui să monitorizați cu atenție umiditatea și temperatura zonei de depozitare. Dacă temperatura este prea ridicată, saramura va începe să se acri și să se strice.

Pentru a vă asigura că aceste murături nu se strică mai mult timp, se recomandă depozitarea lor în recipiente de un litru.

Conserve

Murăturile din conservă, adesea conservate pentru iarnă, au cel mai scurt termen de valabilitate. Se recomandă depozitarea lor doar în condiții adecvate. Depozitarea lor într-un apartament cu temperaturi între 18 și 25 de grade Celsius este contraindicată. Temperaturile ridicate vor face ca murăturile să se strice rapid.

Conservarea castraveților de butoi

Oamenii păstrează adesea castraveții nu în recipiente de sticlă, ci în butoaie de lemn. În acest caz, aceștia sunt umpluți cu o saramură specială, care trebuie păstrată la o temperatură de 2-3 grade Celsius. Găsirea unui loc atât de răcoros într-un apartament este imposibilă, așa că nu se păstrează mult timp. Cu toate acestea, dacă mutați butoiul pe balcon iarna, termenul de valabilitate va fi prelungit cu câteva luni.

Cât timp pot fi păstrate preparatele de iarnă?

Termenul de valabilitate al produselor preparate depinde de dacă borcanul de murături a fost deschis sau nu.

Înainte de a deschide cutia

Cel mai adesea, oamenii depozitează alimentele conservate în recipiente sigilate. Cu toate acestea, chiar și produsele sigilate ermetic au un termen de valabilitate. Experții recomandă consumul tuturor gustărilor de legume conservate în termen de un an de la preparare. Totuși, acest lucru nu este întotdeauna posibil, iar borcanele nedeschise trebuie depozitate încă un an. În acest caz, înainte de utilizarea preparatelor, acestea sunt verificate pentru prezența infecțiilor fungice.

După destupare

Conservele depozitate în borcane deschise au un termen de valabilitate mult mai scurt, deoarece ciupercile se dezvoltă rapid. Prin urmare, murăturile deschise nu ar trebui păstrate mult timp, chiar dacă sunt refrigerate la temperaturi scăzute. În astfel de condiții, murătura se va strica în cincisprezece zile. La temperatura camerei, termenul de valabilitate este de jumătate din acesta.

Sfaturi și recomandări

Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să păstrați castraveții murați mai mult timp:

• Produsele conservate trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat;
• castraveții nu pot fi păstrați mult timp la o temperatură de 15-25 de grade;
• Pentru a împiedica stricarea murăturilor deschise pentru o perioadă mai lungă de timp, acestea se păstrează la frigider.

Concluzie

Oamenii prepară adesea gustări la conservă din castraveți proaspeți.

Totuși, înainte de a începe să preparați astfel de conserve, trebuie să vă familiarizați cu specificul depozitării lor.