Cum să usuci corect usturoiul de iarnă după săpat și unde să-l depozitezi acasă

Mulți grădinari începători își pun întrebarea: Cum să usuci corect usturoiul de iarnă după săparePentru a realiza acest lucru, este necesar să respectați perioadele de recoltare și să selectați o locație potrivită. Soiurile de iarnă sunt plantate toamna și se coc până la sfârșitul lunii iulie, așadar termenul lor de valabilitate este mai scurt decât cel al soiurilor de primăvară.

Reguli pentru pregătirea usturoiului de iarnă pentru depozitare

Este important să culegi usturoiul la momentul potrivit, deoarece acest lucru determină cât timp va rezista. Apoi, trebuie uscat și procesat. În final, trebuie pregătit corespunzător pentru depozitare.

Recoltăm la timp

Soiurile de iarnă sunt plantate pentru iarnă. Recoltarea este de obicei până la sfârșitul lunii iulie. Înainte de recoltare, acordați atenție semnelor de coacere. Acestea includ:

• Formarea unei flori pe o tulpină într-o capsulă.
• Până la coacere, capsula se crapă.
• Frunzele superioare încep să se îngălbenească.
• Frunzele inferioare se usucă.
• Capul este acoperit cu o piele alb-violetă.
• Cojile se potrivesc strâns cu dinții.
• Fructele sunt dense și au un miros caracteristic de usturoi.

Important! Pentru a determina maturitatea bulbilor, dezgropați 2-3 bulbi și evaluați-i.

Nu scoateți bulbii din pământ manual. Se scot cu o lopată sau o furcă. Apoi, îndepărtați pământul de pe fiecare bulb manual. Nu loviți bulbii unul de celălalt sau de alte obiecte, deoarece acest lucru le va reduce durata de valabilitate.

Cum usuci usturoiul de iarnă după ce l-ai scos din dezgropări?

După săpare, recolta se lasă pe pământ timp de 3-4 ore. Apoi, usturoiul se mută într-o zonă ventilată, sub un baldachin. Uscarea durează 7-10 zile. Se distribuie în grupuri mici sau se agață.

Lăsați tulpinile și rădăcinile

În funcție de metoda de depozitare, vârfurile se taie sau se lasă pe ele. Pentru împletitul usturoiului și legarea în mănunchiuri, vârfurile se lasă la 30 cm lungime. Pentru depozitarea în cutii sau nailon, acestea se taie.

Dacă tăierea vârfurilor nu afectează calitatea depozitării, rădăcinile trebuie tăiate în decurs de o lună de la săpare. Nerespectarea acestei proceduri va duce la încolțirea bulbilor.

Cântarul este cheia depozitării

Integritatea cojii de pe cuișoare asigură depozitarea pe termen lung. Dacă bulbul este deteriorat sau crăpat, fructele trebuie procesate și nu pot fi depozitate. Acestea putrezesc ușor deoarece sunt expuse.

Îl ascundem într-un loc întunecat

Usturoiul de iarnă se păstrează cel mai bine într-un loc întunecat. Acest lucru va împiedica încolțirea bulbilor. Atunci când este expus la lumina soarelui, se activează procesele biochimice care semnalează necesitatea producerii de lăstari verzi. Acest lucru pregătește cultura pentru plantare în sol.

Depozităm diferite soiuri în locuri diferite

Usturoiul de iarnă nu se păstrează la fel de mult timp ca usturoiul de primăvară. Locul optim de depozitare este:

• subsol;
• pivniţă;
• loggia izolată;
• frigider.

Termenul de valabilitate este mai scurt, deoarece recoltarea se face cu 1,5 luni mai devreme. Se recomandă procesarea imediată și depozitarea doar a unei porții mici.

Pentru soiul de primăvară, depozitarea la temperatura camerei este potrivită. Se păstrează în următoarele forme:

• împletitură;
• din nailon;
• în ciorchini;
• cutii.

Se păstrează șase luni. Periodic, este necesar să se verifice integritatea căpățânilor și să se îndepărteze pentru a preveni ca putregaiul sau mucegaiul să strice întreaga recoltă.

Depozitarea usturoiului acasă

Există mai multe opțiuni pentru depozitarea acasă care vor ajuta la conservarea bulbilor și la prelungirea duratei lor de valabilitate. Usturoiul se plantează toamna; cu o depozitare adecvată, bulbii pot rezista până în primăvară.

Bănci

Bulbii de usturoi se pun în borcane de sticlă. Acestea sunt potrivite pentru recolte mici, deoarece bulbii mai mari vor ocupa mult spațiu. Se lasă neacoperiți și se depozitează într-un loc răcoros. Vidul creat în sticlă previne pătrunderea umezelii și a aerului, prelungind astfel durata de valabilitate a recoltei.

Cutii

Cutiile de carton sunt ideale pentru depozitarea usturoiului, deoarece pot absorbi o parte din umiditate în condiții de umiditate ridicată. Umpleți recipientele 2/3 cu bulbi și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Net

Căpățânile tăiate se așază în plase de câte 5-6 și se agață în bucătărie sau în pivniță. Agățarea usturoiului previne putrezirea și deteriorarea acestuia.

Dacă depozitați becurile în această formă în bucătărie, trebuie să le verificați periodic starea și să încercați să le protejați de soare.

Ulei de floarea soarelui

Stropirea usturoiului cu ulei de floarea soarelui previne pătrunderea umezelii și formarea mucegaiului. Pentru a face acest lucru, turnați 500 ml de ulei într-un bol adânc, apoi înmuiați fiecare ceapă în el. Lăsați-o pe o suprafață plană să se scurgă, apoi depozitați-o în sertare. Alternativ, puteți stropi cățeii de usturoi separați cu ulei vegetal și îi puteți păstra la frigider.

Coasă

Împletiturile sunt de mult timp populare printre grădinari, în special printre cei care locuiesc în case de la țară. Împletiturile se fac folosind frânghie, sfoară sau șnur. Șnurul trebuie să aibă cel puțin 1,5 metri lungime. Se păstrează vârfurile de usturoi. Frânghia se îndoaie în jumătate și se leagă într-un nod, cu ceapa introdusă în nod. Apoi se împletește o împletitură obișnuită, ca în păr, și se leagă un nod la capăt.

Important! Toate becurile trebuie să aibă aceeași dimensiune, iar vârfurile nu trebuie să fie rupte.

Ciorchini

Împletirea în mănunchiuri este similară cu împletitura. Se folosește o frânghie mai scurtă și mai puține capete. Această metodă este potrivită pentru depozitarea usturoiului mic. Mănunchiurile sunt agățate în pivnițe sau bucătării.

Ciorapi de nailon

Ciorapii vechi de nailon, spălați, sunt o alternativă excelentă pentru depozitarea usturoiului. Bulbii, cu vârfurile și rădăcinile tăiate, se așează în interiorul ciorapii. Formați un nod în partea de sus și agățați-l de un cui. Găurile mici permit pătrunderea oxigenului. Nailonul este o țesătură destul de densă, așa că ciorapii nu se vor rupe în timpul depozitării. De asemenea, cojile nu cad pe podea.

Presărare cu făină sau sare

Recolta începe să se strice atunci când este expusă la umiditate. Sarea și făina împiedică pătrunderea umezelii în bulbi. Făina sau sarea se întind gros pe o farfurie. Apoi, fiecare bulb se tăvălește în amestec. Se pun apoi într-o cutie sau pungă. Această procedură crește durata de valabilitate cu 1 lună.

Coșuri de răchită

Acest tip de recipient, fabricat din materiale naturale, ajută la prelungirea duratei sale de valabilitate. Are pori largi care permit evacuarea umezelii. Usturoiul depozitat în acest fel se păstrează cel mai bine într-o pivniță sau subsol.

Murare

Una dintre cele mai bune opțiuni pentru usturoiul de iarnă. Curățați fiecare cățel de usturoi, umpleți borcanul, adăugați condimentele și turnați soluția de saramură. Urmați instrucțiunile pentru restul. Usturoiul murat se va păstra câțiva ani. Pentru această opțiune, folosiți căpățâni mici, necurățate sau căței individuali.

Parafină

Topiți lumânările cu parafină, apoi scufundați fiecare cap de lumânare în parafina topită. Lăsați-le pe o suprafață plană să se întărească, apoi puneți-le într-o pungă de pânză. Acest tratament le crește durata de valabilitate la 4 luni.

Folie alimentară

Înfășurarea fiecărei căpățâni în folie alimentară creează un efect similar cu parafina. Aceasta izolează umezeala și previne apariția mucegaiului în interior. Refrigerarea usturoiului în acest fel îi crește durata de valabilitate.

Sub formă de pulbere

Aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni pentru soiurile de iarnă. Bulbii sunt curățați de coajă, apoi cățeii sunt feliați subțire. Se usucă la 60°C într-un cuptor sau deshidrator de legume. Îi puteți lăsa felii sau îi puteți măcina până devin pulbere. Pentru aceasta, folosiți o râșniță de cafea. Pulberea are un termen de valabilitate de doi ani. Se adaugă în condimente și se folosește în orice fel de mâncare.

Genți

Materialul folosit pentru depozitarea recoltei ar trebui să fie respirabil; bumbacul și inul sunt cele mai bune materiale pentru acest lucru. Căpățânile, curățate de vârfuri și rădăcini, se pun într-un sac și se depozitează într-un loc răcoros. Sacii sunt, de asemenea, înmuiați într-o soluție concentrată de sare și apoi uscați. Aceasta oferă o protecție suplimentară împotriva umidității.

Important! Usturoiul sub formă de pudră își pierde o parte din proprietățile sale benefice.

Pe loggie

Usturoiul de iarnă se păstrează pe un balcon izolat. Temperatura aerului trebuie să rămână între -2 și +2°C pe întreaga perioadă de depozitare. Dacă temperatura scade, cățeii vor îngheța, iar dacă crește, vor începe să încolțească.

În frigider

De asemenea, puteți păstra usturoiul în frigider. Totuși, acest lucru ocupă destul de mult spațiu în compartimentele superioare sau ale congelatorului. Este potrivit pentru cantități mici de ceapă.

Congelare

Cățeii decojiți se pun într-o pungă de plastic și se congelează. Termenul de valabilitate este de 6 luni. Dezavantajul este că usturoiul ocupă spațiu în congelator și trebuie decongelat înainte de utilizare.

Probleme potențiale la depozitarea usturoiului

Pot apărea anumite probleme în timpul depozitării. Bulbii pot dezvolta mucegai, se pot usca sau pot încolți.

Mucegai

Mucegaiul se poate dezvolta atunci când este depozitat într-o pivniță. Acest lucru apare de obicei atunci când mucegaiul este prezent în pivniță sau când un bulb deja infectat este adăugat în lada de usturoi. Mucegaiul este caracterizat printr-un strat albastru sau alb pe suprafața cățeilor. Acesta poate fi îndepărtat doar prin sortarea întregii culturi și îndepărtarea oricăror bulbi deteriorați. Un astfel de usturoi nu este potrivit pentru consum și trebuie aruncat.

Uscare

Dacă sunt depozitați necorespunzător și la umiditate scăzută, cățeii de usturoi încep să se usuce. Nivelul optim de umiditate pentru usturoi este considerat a fi de 60%. Dacă umiditatea scade semnificativ, căpățânile se usucă. Cojile nu își schimbă aspectul și nu prezintă semne de deteriorare, iar sub coajă se formează goluri. Dacă se formează goluri, căpățânile deteriorate sunt îndepărtate și prelucrate, iar cele rămase sunt supuse unor ajustări ale condițiilor de depozitare.

Creșterea prematură a rădăcinilor

În condiții de umiditate ridicată și expunere frecventă la lumina soarelui, usturoiul, atunci când este ținut în condiții interioare calde și favorabile, începe să încolțească. Pentru a preveni acest lucru, depozitați bulbii într-un loc întunecat sau acoperiți-i cu un capac. Dacă bulbii încolțesc, aceștia trebuie prelucrați cât mai repede posibil.