Cele mai bune 15 moduri de a păstra usturoiul după ce l-ai scos acasă

Usturoiul este o plantă populară în întreaga lume, adăugând o aromă picantă preparatelor și stimulând sistemul imunitar. Este ușor de cultivat și, la sfârșitul sezonului, produce întotdeauna o recoltă abundentă. Singura problemă cu care se confruntă orice gospodină cu usturoiul este cum să-l păstreze pentru iarnă. Să explorăm cum să păstrăm usturoiul acasă după recoltare și care metode sunt cele mai productive.

Când să scoți usturoiul pentru depozitare

Un factor important care afectează durata de valabilitate a culturii este momentul corect de recoltare. Conform recomandărilor agronomilor experimentați, usturoiul recoltat vara se păstrează mai bine decât soiurile de iarnă.

În ceea ce privește momentul recoltării usturoiului, s-a stabilit că:

• soiurile de vară se recoltează în jurul datei de 20 august;
• Soiurile de iarnă sunt cultivate până în a doua jumătate a lunii iulie.

Pregătirea recoltei

La fel de importantă este pregătirea corespunzătoare a culturii recoltate pentru depozitare. Aceasta se realizează după cum urmează:

1. După scobire, căpățânile de usturoi sunt sortate. Orice usturoi stricat sau moale este pus deoparte.
2. Restul recoltei rămase după recoltare se întinde pe scânduri de lemn pentru a se usca.
3. Este mai bine să uscați recolta după recoltare la umbră, fără a îndepărta vârfurile.
4. Procesul de uscare a colecției de usturoi continuă timp de cel puțin 4 zile.

Atenție! Usturoiul trebuie adus în casă noaptea, altfel nu veți obține efectul dorit.

Reguli de depozitare

Pentru a depozita corect usturoiul până la următoarea recoltă, trebuie să respectați următoarele condiții:

1. Temperatura din cămară trebuie menținută între 3-6 grade. .
2. Evitați depozitarea culturii în zone umede și cu umiditate ridicată. Altfel, nu va supraviețui până la următoarea recoltă și va putrezi rapid.
3. Este recomandabil să depozitați usturoiul în coșuri ventilate sau în saci de sfoară, agățați.

Alegerea usturoiului

Mulți grădinari începători nu își dau seama că siguranța recoltei depinde nu numai de pregătirea și depozitarea corespunzătoare, ci și de selecția corectă a materialului săditor. Atunci când selectați usturoi tânăr pentru plantare, acordați atenție:

1. Mărimea cuișoarelor. Cuișoarele mici, topite, indică un material de plantare de calitate slabă.
2. Este recomandabil să selectați soiuri locale, zonate, deoarece acestea se adaptează mai bine condițiilor de mediu.
3. Nu cumpărați usturoi chinezesc. Nu este potrivit ca bază pentru plantare.

Condiții optime pentru depozitare pe termen lung

Pentru a asigura condiții optime pentru culcare, este necesar să se mențină:

1. Umiditatea din cameră este la nivelul de 50-80%.
2. Temperatura de depozitare pentru soiurile de vară este de 18 grade. ^O, pentru iarnă – 3 ^O.
3. Asigurați o bună ventilație a încăperii. Dacă aceasta nu este ventilată pentru o perioadă lungă de timp, este foarte probabil să se dezvolte mucegai.
4. Evitați depozitarea culturilor în locuri expuse la lumina directă a soarelui.

Metode tradiționale de depozitare

Printre metodele tradiționale de depozitare care au câștigat cea mai mare popularitate în rândul gospodinelor se numără:

• depozitare într-o bancă;
• în frigider;
• în apartament;
• în pivniță;
• în ulei;
• în cutii sau plase.

La bancă

Simplu și o modalitate fiabilă de a păstra usturoiul, un favorit al multor gospodine. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de:

• spălați și uscați recipientele;
• usturoiul preparat se pune într-un borcan;
• Borcanele care nu au capace sigilate se depozitează într-un loc întunecat și uscat.

În frigider

Fără nicio prelucrare suplimentară, produsul poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2-3 luni. Acest lucru se datorează umidității ridicate menținute în interior. Pentru a prelungi durata de valabilitate, se recomandă așezarea bulbilor uscați pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate, prevenind putrezirea.

Acasă

Nu toate gospodinele au posibilitatea de a depozita legumele într-o pivniță sau subsol. În acest caz, trebuie să caute metode alternative potrivite pentru un apartament standard. Recomandat:

• puneți capetele într-o șosetă de nailon sau împletiți-le într-o coadă comună;
• Usturoiul preparat, după ce a trecut prin procesul de uscare, este plasat în cutii, care sunt apoi depozitate pe un raft în dulapul de bucătărie.

Notă: Împletitura de usturoi poate fi folosită ca element decorativ, cu căpățânile de usturoi tăiate după cum este necesar.

Cel mai important lucru este să nu îl țineți la soare, altfel produsul se va usca repede.

În pivniță

Cea mai ușoară opțiune este pentru acele gospodine care au acces la o pivniță sau un subsol. Planta se păstrează bine în astfel de condiții. Pur și simplu agățați-o de tavan și asigurați-i o bună alimentare cu aer proaspăt.

Usturoi în ulei

Pentru a prelungi durata de valabilitate, puneți produsul în borcane sterile și acoperiți-le cu ulei vegetal sau de floarea-soarelui. Iată cum:

• sterilizați recipientele de depozitare;
• împărțim produsul în felii;
• le punem în borcane pregătite;
• turnați ulei până când toți cuișoarele sunt în lichid;
• acoperiți borcanele cu capace.

Usturoiul preparat în acest fel își păstrează toate proprietățile benefice și nu se strică timp de trei luni.

În plase și coșuri

O metodă excelentă de economisire a spațiului. Pur și simplu așezați produsele într-o plasă și agățați-o de tavan. Singurul dezavantaj este că plasele trebuie verificate periodic. Unele dintre căpățâni încep să putrezească și, dacă nu sunt îndepărtate prompt, întreaga plasă va trebui aruncată.

În cutii și cutii de carton

Pentru implementarea metodei este necesar:

1. Pregătiți cutii cu fante în pereți și pe fund.
2. Dacă nu există cutii, luați o cutie, după ce ați făcut mai întâi multe găuri în ea.
3. Umplutura se face strat cu strat. Mai întâi se pune un strat de usturoi, apoi un strat de rumeguș.

În împletituri sau coroane

Aceasta este probabil cea mai veche metodă de depozitare, folosită încă din cele mai vechi timpuri. Tulpinile bulbilor nu sunt îndepărtate, ci mai degrabă împletite, creând o structură asemănătoare unei împletituri. O singură împletitură nu ar trebui să conțină mai mult de 15 bulbi, altfel structura va deveni inutil de voluminoasă și dificil de depozitat.

Congelarea usturoiului pentru iarnă

Congelarea culturii pentru depozitare în congelator este considerată o opțiune controversată și nu toate gospodinele o preferă. Unele o laudă pentru confortul și fiabilitatea sa, în timp ce altele observă o deteriorare a aromei. Congelarea se face după cum urmează:

1. Cuișoarele sunt zdrobite și apoi puse în tăvițe pentru cuburi de gheață. După ce amestecul s-a întărit, este transferat în pungi de plastic și pus la congelator.
2. Cuișoarele întregi sunt ambalate în pungi sau folie și apoi puse la congelator.

Opțiuni alternative pentru capul brut

Pe lângă metodele tradiționale de recoltare, există opțiuni alternative la fel de fiabile pentru depozitarea recoltei.

• depozitare cu sare și iod;
• în coji de ceapă;
• frasin;
• făină;
• murat;
• în parafină;
• în folie alimentară.

A se păstra în coji de ceapă

Căpățânile de ceapă se așază în straturi în cutii sau coșuri, presărate cu coji de ceapă. Acestea absorb excesul de umiditate, împiedicând putrezirea supei de ceapă. Aceasta este o metodă convenabilă și accesibilă.

Depozitare cu sare sau iod

Sarea îndeplinește o funcție similară cu cea a cojilor de ceapă, doar mai eficient. Alimentele depozitate sub un strat de sare pot supraviețui cu ușurință iernii fără nicio pierdere a calității.

Murături sau fermentare

Usturoiul murat sau fermentat este practic identic cu usturoiul proaspăt din punct de vedere al valorii nutritive. Această metodă este potrivită pentru recolte mici, deoarece prepararea sa necesită mult timp și efort. Rețete pentru prepararea marinadelor și fermentațiilor sunt disponibile din abundență pe site-ul nostru web.

În cenușă

Cenușa de lemn obișnuită poate fi folosită ca strat de absorbție a umezelii. Un strat de 1-2 centimetri este suficient pentru a păstra recolta toată iarna.

În făină

Făina este la fel de eficientă în absorbția umezelii, împiedicând alimentele depozitate să putrezească în timpul depozitării. Această metodă este mai scumpă decât altele, dar asigură o conservare de 100%.

În parafină

Scufundarea căpățânilor de usturoi în parafină topită creează o peliculă protectoare care previne descompunerea. Trebuie:

• topiți câteva lumânări de parafină;
• înmuiați usturoiul acolo;
• lăsați excesul să se scurgă înapoi în tigaie.

În folie alimentară

Pentru a preveni usturoiul să se usuce în timp ce este depozitat, înfășoară-l în folie alimentară. Cel mai bine este să înfășori fiecare căpățână individual, înfășurându-o în 2-3 straturi pentru o siguranță sporită.