Când se poate recolta usturoiul de primăvară în 2025? Recoltarea din grădină și depozitarea

Usturoiul este o cultură de legume fără care este greu de imaginat în orice grădină sau parcelă. Cultivarea usturoiului are mai multe caracteristici distinctive. Există două tipuri: usturoi de iarnă și usturoi de primăvară. Atunci când se cultivă usturoi de primăvară, se pune adesea întrebarea când să fie depozitat. Îngrijirea corespunzătoare asigură siguranța culturii recoltate.

Când se coace usturoiul de primăvară?

Usturoiul de primăvară nu produce aceleași frunze ca usturoiul de iarnă, iar cățeii săi sunt mai mari și au o aromă mai bogată. Usturoiul de primăvară se coace mai târziu decât usturoiul de iarnă. Timpul exact de coacere depinde de momentul plantării și de caracteristicile soiului ales.

Usturoiul plantat primăvara se recoltează în ultimele săptămâni ale lunii august. Pe lângă momentul recoltării, grădinarii se bazează pe caracteristicile externe și iau în considerare clima.

În funcție de regiunea de creștere

Clima fiecărei regiuni are propriile caracteristici unice: în sud, usturoiul de primăvară se recoltează de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii. Această perioadă marchează începutul maturității tehnice. De la plantare până la maturitate, cultura necesită aproximativ 100 de zile.

În regiunile nordice, recoltarea se mută în septembrie. Este important să recoltați usturoiul plantat primăvara înainte de începerea înghețului. Dacă solul îngheață, cățeii de usturoi se vor ofili și vor deveni necomestibili.

În funcție de varietate

Perioadele de recoltare pot varia pentru soiurile de iarnă și cele de toamnă. Soiurile de iarnă sunt plantate toamna și recoltate primăvara, în timp ce soiurile de primăvară sunt plantate primăvara și recoltate vara pentru depozitare pe tot parcursul iernii.

Calendarul lunar al recoltei pentru anul 2025

Mulți grădinari se bazează pe datele indicate în calendarul lunar. Utilizarea calendarului este destul de simplă: alegeți datele cele mai convenabile dintr-o listă de date potrivite, apoi recoltați în ziua respectivă.

Date de bun augur

Numerele potrivite pentru colectare sunt selectate dintr-o listă creată pentru perioada iulie-august.

iulie	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24, 25, 26, 27
august	1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30

Întâlniri nedorite

Nu se recomandă să culegeți usturoi în perioadele nepotrivite:

• 1-4 iulie, 8-14 iulie;
• 4-10, 13, 14, 17-28 august.

Sfat! Pe lângă faptul că vă concentrați asupra datelor potrivite sau nepotrivite, luați în considerare aspectul plantelor și condițiile climatice.

De ce este nedorită recoltarea târzie sau timpurie?

Recoltarea prea devreme a usturoiului de primăvară riscă să-l facă impropriu pentru depozitare. Cățeii necopți nu au o aromă distinctă, nu se transformă în căței de dimensiuni normale și nu își păstrează proprietățile nutritive. Usturoiul necopt începe de obicei să putrezească la mijlocul iernii.

Usturoiul lăsat în grădină prea mult timp începe să crape și să încolțească prematur. Cățeii necrăpați, dar umflați, încep să dezvolte pete negre în timpul iernii, care apoi se usucă. Centrul acestor căței putrezește până în ultima lună de iarnă.

Principalele semne ale coacerii capetelor de usturoi

Pentru a conserva usturoiul de primăvară, este esențial să îl recoltați corect și la timp. Puteți spune când cultura este gata de recoltare după aspectul său. Partea de deasupra solului:

• săgețile nu se ondulează sau nu se îndreaptă, ci cad la pământ;
• nu se formează săgeți noi;
• partea tulpinii de la bază pare uscată.

Partea subterană:

• feliile se separă bine una de cealaltă;
• coaja se desprinde ușor și începe să foșnească atunci când este curățată;
• Dinții sunt complet formați și au aproximativ aceeași formă și dimensiune.

Usturoiul se coace neuniform. Războaiele orientate spre sud sunt curățate mai întâi. Cele orientate spre nord se vor coace complet 1-2 săptămâni mai târziu.

Reguli de colectare

La recoltare, se respectă anumite reguli.

1. Usturoiul trebuie săpat doar atunci când solul este uscat. Pentru a asigura acest lucru, udarea trebuie oprită cu o săptămână înainte de săpare.
2. Pentru a scoate usturoiul, folosește o furcă. Nu va deteriora boabele și va ajuta la afânarea solului, facilitând scoaterea bulbilor.
3. Când folosiți o lopată, sapați o groapă și apoi scoateți capătul lopății cu mâinile.
4. Capetele colectate se așează pe o suprafață uscată, iar usturoiul deteriorat se pune deoparte separat.

Se recomandă recoltarea dimineața, astfel încât recolta să se poată usca afară înainte de amurg. Seara, recolta trebuie adusă în interior, chiar dacă nu a fost tăiată sau curățată de pământ. Umiditatea nocturnă poate strica recolta, lăsând cățeii îmbibați cu apă.

Cum să usuci rapid și să pregătești culturile pentru depozitare

Usturoiul trebuie pregătit corespunzător pentru depozitarea pe timp de iarnă. După recoltare, poate fi lăsat să se usuce câteva zile sau uscat rapid și depozitat.

Pentru depozitarea acasă, căpățânile nu se spală; se usucă natural timp de 2-3 săptămâni sau folosind metode suplimentare care accelerează procesul. Pentru uscarea naturală, usturoiul se împletește în fire, legând fire de nailon de tulpinile rămase. Unii grădinari preferă să facă mănunchiuri, agățându-le individual de tulpini.

După săpare, se efectuează prelucrarea primară: capetele sunt curățate de sol, lăstarii și firele de păr radiculare sunt tăiate, lăsând aproximativ 2-5 centimetri pe fiecare parte.

1. Uscarea în aer liber. Aceasta implică agățarea plantelor în aer liber, în lumina difuză a soarelui. Plantele sunt uscate în timpul zilei și depozitate noaptea pentru a preveni acumularea de umiditate.
2. Uscarea acasă. Aceasta se face într-un loc întunecat și ventilat. Uscarea durează de obicei 2 până la 3 săptămâni.
3. Uscarea electrică. Aceasta implică uscarea cățeilor sau feliilor de usturoi în cuptor sau în deshidratorul electric. Această metodă este potrivită pentru cei care depozitează cățeii într-o formă pre-uscată. Căpățânile sunt complet curățate de coajă și tăiate în bucăți aleatorii, asigurându-se că feliile au o grosime aproximativ egală pentru a asigura o gătire uniformă. Timpul de uscare depinde de puterea cuptorului sau a deshidratorului. Cel mai bine este să uscați feliile la intervale de 10-15 minute pentru a asigura o uscare completă.

Informații! Usturoiul uscat își păstrează compoziția și proprietățile benefice.

Metode de păstrare a usturoiului de vară

Atunci când planificați depozitarea culturilor, este important să țineți cont de cerințele de bază.

1. Temperatură. Usturoiul de primăvară trebuie păstrat la temperaturi între 16 și 20 de grade Celsius, dar nu mai mari. Temperaturile ridicate vor face ca tulpinile să încolțească. Fluctuațiile de temperatură sunt considerate periculoase, deoarece pot duce la putrezire.
2. Umiditatea aerului nu trebuie să depășească 80%. Umiditatea excesivă va cauza putrezirea cățeilor.
3. Lumină. Expunerea la lumina soarelui poate provoca dezvoltarea bolilor pe căpățâni, așa că acestea sunt depozitate la umbră parțială.

Locația este aleasă în funcție de aceste cerințe. În plus, există mai multe tehnici suplimentare pentru conservarea bulbilor de usturoi.

Metode tradiționale

Usturoiul este depozitat în mod tradițional pe tot parcursul iernii într-un mod care permite accesul rapid și ușor la mai multe căpățâni pentru gătit. În plus, locația și metoda trebuie să îndeplinească cerințele de bază pentru a preveni putrezirea sau ofilirea excesivă a căpățânilor.

Informații importante! Usturoiul nu trebuie depozitat împreună cu alte legume.

Într-un borcan de sticlă

O metodă tradițională de conservare a usturoiului este separarea acestuia în căței. Pentru a face acest lucru, curățați căpățânile, tăiați-le în mai multe bucăți sau sortați-le în căței individuali. Cățeii se păstrează în borcane de sticlă de 2 sau 3 litri, cu capace închise ermetic.

În făină

Borcanele de sticlă, pe jumătate umplute cu pene sau spărturi, sunt umplute cu făină. În această metodă de depozitare, făina acționează ca un material care absoarbe umiditatea. Această metodă ajută la prevenirea adunării țânțarilor în jurul culturii și previne, de asemenea, dezvoltarea bolilor fungice.

În parafină

Metoda cu parafină necesită o oarecare îndemânare. Necesită pregătirea mai multor lumânări groase cu parafină. Topiți-le într-un bain-marie (un vas larg este cel mai potrivit pentru asta). Prindeți usturoiul de tulpină și scufundați-l în parafină, până la bază. Apoi ridicați-l deasupra suprafeței parafinei pentru a permite excesului să se scurgă, apoi așezați-l pe hârtie de copt până se întărește complet.

După tratare, căpățânile sunt plasate pe fundul cutiilor sau coșurilor pregătite și apoi depozitate. Usturoiul tratat cu parafină va fi bine protejat de putregai și de pătrunderea microorganismelor dăunătoare.

Notă! Metoda cu parafină permite depozitarea pe rânduri. Pentru a preveni desprinderea de parafină, rândurile sunt separate cu hârtie pergament.

În sare

Sarea este folosită ca absorbant de umiditate. Umiditatea este principalul dușman al depozitării usturoiului. Când intră în contact cu bulbul, apa este absorbită și provoacă boli fungice. Borcanele cu usturoi sunt presărate cu sare, apoi sigilate ermetic cu capace.

În grilă

Această metodă este utilizată pentru depozitarea capetelor de ciuperci întregi, nedecorticate. Această metodă este potrivită pentru încăperile utilitare. O plasă de nailon cu o țesătură fină este umplută cu ciuperci și atârnată la mijlocul înălțimii sau de tavan. Cu o ventilație adecvată și un control al temperaturii, capetele de ciuperci pot fi depozitate până în primăvară.

Sfat! Ciorapii groși de nailon sunt uneori folosiți pentru depozitare: permit trecerea aerului și protejează capetele de musculițe sau muște.

Într-o pungă de pânză

Sacii confecționați din materiale naturale, fără fibre sintetice, sunt potriviți. Înainte de depozitare, sacii sunt tratați special. Sunt plasați într-o soluție salină puternică, apoi uscați și utilizați pentru depozitare. Acest tratament previne dezvoltarea mucegaiului și infecția.

În pământ

Această opțiune este potrivită pentru conservarea unei recolte mari. Grădinarii sapă o groapă de dimensiuni medii, o căptușesc cu mai multe straturi de ziar, așează bulbii de roșii uscați în ea, o acoperă cu ziar, apoi o acoperă cu iarbă cosită și vârfuri de roșii și le îngroapă.

Această metodă elimină necesitatea recoltării usturoiului iarna și este potrivită pentru depozitare până în primăvară, când întreaga recoltă depozitată poate fi dezgropată.

Metode moderne

Odată cu apariția materialelor auxiliare moderne, noile metode de depozitare au devenit populare. Acestea ajută la prelungirea perioadelor de depozitare și la prevenirea alterării culturilor.

Din material textil și polietilenă

Această metodă de depozitare ajută la reducerea riscului de boli fungice cauzate de excesul de umiditate sau contaminare bacteriană. Usturoiul se prepară și se pune pe fundul unui sac de pânză. Partea de sus a sacului se leagă cu un nod. Punga care ține punga legată trebuie să fie cu o mărime mai mare. Punga se lasă nelegată și nesigilată. Usturoiul se aerisește săptămânal.

În folie alimentară și rumeguș

Folia alimentară servește ca o barieră protectoare împotriva bacteriilor și infecțiilor. Fiecare cap este înfășurat strâns în folie alimentară, răsucind materialul strâns la bază. Capetele sunt apoi scufundate în rumeguș, apăsând în jos. Coada trebuie să fie vizibilă prin rumeguș. Rumegușul îndepărtează excesul de umiditate, chiar dacă se formează condens pe folia de plastic din cauza unei sigilii slăbite.

Congelare

Congelarea usturoiului are mai multe beneficii:

• conservarea proprietăților benefice;
• durată lungă de valabilitate;
• comoditatea plasării.

Această opțiune vă permite să depozitați atât cuișoare decojite, cât și necurățate. Cuișoarele decojite se vor păstra mai bine și vor fi gata de consum după decongelare, în timp ce cuișoarele necurățate vor fi dificil de curățat.

Pentru congelare, folosiți pungi de plastic cu închidere cu fermoar sau tăvițe pentru cuburi de gheață. Usturoiul poate fi păstrat în congelator până la 8 luni.