Când poți recolta usturoi în 2025, conform calendarului lunar, regulilor de recoltare și de depozitare

Aproape fiecare grădină are un pat de usturoi. Grădinarii se confruntă cu provocarea nu doar de a obține o recoltă de înaltă calitate, ci și de a o conserva. Pentru a păstra aroma și proprietățile medicinale ale acestei legume sănătoase, aceasta trebuie recoltată prompt, când ajunge la maturitate deplină. Când ar trebui recoltat usturoiul în 2025? Să aruncăm o privire mai atentă.

Perioada de recoltare a usturoiului de iarnă și de primăvară în 2025

Momentul recoltării culturilor de grădină depinde de soiul, cultivarul și condițiile meteorologice predominante. În medie, bulbii de usturoi se coc în termen de 100 de zile de la germinare. Dacă vara este caldă, culturile de iarnă se recoltează la sfârșitul lunii iulie sau în prima săptămână a lunii august. Soiurile de primăvară au nevoie de puțin mai mult timp pentru a germina, așa că recoltarea începe la sfârșitul lunii august și se termină la mijlocul lunii septembrie.

Timpii de recoltare se determină prin înregistrarea maturității căpățânii la momentul scoaterii din pământ. Usturoiul copt ar trebui să aibă un bulb ferm, cu căței ușor de separat.

Puteți accelera timpul de coacere a căpățânilor de usturoi prin greblarea stratului superior de sol de deasupra lor.

Ce spune calendarul lunar?

Mulți grădinari își dau seama când este momentul să culeagă usturoiul consultând calendarul lunar. O lună uscată în timpul lunii în descreștere este favorabilă pentru recoltare.

Conform calendarului lunar, datele favorabile pentru anul 2025 sunt:

• în iulie – între 5 și 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24;
• în august – 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30.

Semne ale coacerii usturoiului

Este important să verificați în mod regulat coacerea usturoiului, deoarece aceasta determină momentul recoltării și, prin urmare, succesul conservării culturii rezultate.

Maturitatea capetelor poate fi determinată prin următoarele semne:

• fisurarea membranei integumentare a bulbilor de pe săgeată;
• îngălbenirea frunzelor inferioare;
• uscarea și îndoirea vârfurilor;
• subțierea cojii;
• apariția rădăcinilor tinere.

Calitatea cățeilor este crucială, deoarece dacă sunt culeși prea târziu, își pierd termenul de valabilitate. Usturoiul necopt are pulpa fragedă și moale. Usturoiul prea copt, pe de altă parte, se va desface în mod natural în căței individuali.

Consecințele curățării premature

Recoltarea prematură și uscarea necorespunzătoare a culturii duc la o reducere semnificativă a duratei de valabilitate, deoarece căpățânile necoapte sau prea coapte încep să putrezească și să se strice rapid.

1. Un bulb copt excesiv se rupe în căței, care pot crește din nou. Solzii crăpați și căzuți sunt o cauză frecventă a uscării cățeilor, care își pierd bariera protectoare.
2. Pulpa moale și necoaptă a cuișoarelor necoapte este, de asemenea, dificil de păstrat pentru o perioadă lungă de timp.

Capetele alterate trebuie separate de cultura principală, îndepărtate și ulterior consumate.

Ce trebuie să faceți dacă usturoiul este prea copt

Usturoiul copt prea mult timp nu poate fi păstrat. Lăstarii noi care apar pe căței vor deteriora stratul exterior, făcându-i susceptibili la bacterii patogene și putregai. După tăierea părților deteriorate, aceștia ar trebui consumați cât mai curând posibil - în următoarea lună.

Cum să scoți corect capetele

Recoltarea este împărțită în două etape: pregătitoare și principală. Înainte de săpare, plantele sunt pregătite temeinic: cu o lună înainte de recoltarea planificată, udarea este oprită. Uscarea solului reduce riscul infecțiilor fungice și bacteriene ale bulbilor de usturoi.

În același timp, tulpinile sunt rupte, ceea ce stimulează coacerea rapidă a legumei în grădină. Câteva dintre cele mai mari exemplare cu semințe coapte sunt selectate pentru a reînnoi materialul săditor.

Pentru a îmbunătăți randamentul, ciupirea vârfurilor plantelor previne apariția de noi frunzișuri. Acest lucru asigură că nutrienții curg către rădăcinile plantelor, mai degrabă decât către părțile de deasupra solului. Acest lucru se face pentru a asigura recoltarea unor căpățâni mari și robuste.

Recoltarea se recomandă dimineața sau seara, pe vreme caldă și uscată. Pentru recoltare, țineți o lopată vertical și săpați solul în mai multe locuri la o adâncime de 30-40 de centimetri.

Scoateți cu grijă căpățâna de usturoi, scuturați-o cu mâinile și îndepărtați orice bucăți de pământ lipite, apoi puneți-o la uscat.

Pregătirea pentru depozitare pe termen lung

Bulbii recoltați se usucă timp de câteva zile în aer liber sau într-o cameră caldă și uscată. Rădăcinile și vârfurile se taie, lăsând cel puțin 5 centimetri. Dacă intenționați să depozitați usturoiul în împletituri, se recomandă să nu îndepărtați vârfurile. Nutrienții care rămân în partea superioară a plantei vor fi transferați către bulbi, îmbunătățindu-le aroma și conținutul de micronutrienți.

În plus, înainte de depozitare, recolta este sortată. Tuberculii deteriorați sunt folosiți imediat, urmați de exemplarele mai mici. Bulbii mari de usturoi au cea mai bună durată de valabilitate, așa că sunt depozitați pentru perioade lungi de timp.

Cum se păstrează recolta

Condițiile optime pentru depozitarea recoltei sunt următoarele:

1. Sunt preferate temperaturile răcoroase. Culturile de iarnă se păstrează cel mai bine la 2 până la 4 grade Celsius, în timp ce culturile de primăvară se dezvoltă bine în condiții mai calde.
2. Umiditatea ar trebui să fie între 60 și 80%. La aceste niveluri, tuberculii nu se vor usca și sunt, de asemenea, mai puțin predispuși să putrezească prematur.
3. Un schimb bun de aer este esențial. Ventilația deficitară este o cauză frecventă a bolilor și putregaiului.
4. Se recomandă depozitarea usturoiului într-un loc ferit de lumină.

Există multe metode de depozitare, toate fiind destul de bune și fiabile.

În cutii

După ce bulbii s-au uscat bine, tăiați tulpinile scurt și puneți-le în coșuri sau cutii de lemn cu orificii de ventilație. Acoperiți-le cu o cârpă subțire. Depozitați-le într-un loc uscat și bine ventilat.

În plase

Bulbii cu tulpinile tăiate jos sunt așezați în plase cu ochiuri fine și agățați într-un loc special desemnat.

În sare

Sarea este un bun conservant și protejează împotriva umezelii. Bulbii așezați în recipiente și presărați cu sare vor rămâne proaspeți și sănătoși mult timp.

În parafină

Această metodă necesită o oarecare pregătire. Mai multe bucăți de parafină sunt puse într-un bol și topite la baie de aburi până devin lichide. Fiecare căpățână de usturoi este apoi scufundată în lichid și ținută câteva secunde. Pe măsură ce se întărește, parafina acoperă căpățâna, protejând-o eficient de intemperii.

Într-un recipient de sticlă

Această metodă vă permite să păstrați bulbii de usturoi copți timp de mai mulți ani. Aceștia sunt plasați în borcane sterilizate, copți mai întâi pe aragaz. O altă opțiune este să stratificați bulbii cu sare grunjoasă. Borcanele sunt acoperite cu tifon sau pânză și depozitate într-un loc întunecat și uscat.

În ulei vegetal

Puneți cuișoarele într-un borcan sterilizat și acoperiți-le cu ulei vegetal. Depozitați borcanul în frigider.

În folie alimentară

Înfășurați strâns fiecare căpățână într-unul sau două straturi de folie alimentară. Acest lucru le va proteja în mod fiabil de uscare și alterare.

În rumeguș

Așezați căpățânile de usturoi în straturi într-o cutie sau cutie de carton și presărați-le gros cu rumeguș de lemn uscat.

Într-o pungă de pânză

Această metodă de depozitare este potrivită pentru bulbii bine uscați. Aceștia sunt ambalați strâns într-o pungă din orice material natural, mai întâi scufundată într-o soluție saturată de sare. De asemenea, se poate presăra o cantitate mică de sare grunjoasă pe fund.

În pământ

Recolta este împrăștiată în pungi de plastic, care sunt îngropate la o adâncime de 30-40 de centimetri în sol. Apoi sunt acoperite cu grijă cu rumeguș, apoi cu pământ uscat. Ar trebui alese doar zone de depozitare fără ape subterane.

Împletitură

Metoda implică împletirea capetelor tulpinilor lungi. Sfoară sau sârmă este atașată de tulpina principală, cea mai lungă, pentru a asigura stabilitatea. În partea de sus a împletiturii se face o buclă, care este apoi agățată într-un loc răcoros și uscat.

Probleme potențiale la depozitarea usturoiului

Dacă usturoiul nu este depozitat corespunzător, este posibil să observați că acei căței încep să putrezească, să mucegăiască, să încolțească sau să se usuce. Ar trebui să sortați imediat cățeii, îndepărtând pe cei alterați, pentru a opri procesul.

Creșterea prematură a rădăcinilor

Usturoiul copt prea mult poate crește la loc. Lăstarii care apar distrug coaja bulbului. Dacă rădăcinile încolțesc, acest proces poate fi prevenit prin arderea rădăcinilor rămase înainte de depozitare.

Uscare

Cățeii curați care și-au pierdut solzii sunt de obicei cei care se usucă. Pentru a preveni acest lucru, asigurați-vă că usturoiul nu se coace prea mult și depozitați-l corespunzător.

Mucegai

Usturoiul poate mucegăi sau putrezește dacă este expus la umiditate. Bulbii alterați sunt putreziți la soare. Apoi, se îndepărtează părțile nepotrivite și se folosesc ca hrană, deoarece nu pot fi depozitați.

O bună măsură preventivă împotriva mucegaiului este tratarea bulbilor înainte de depozitare: se introduce pentru scurt timp fiecare bulb într-o soluție dezinfectantă cu ulei (o jumătate de litru de ulei vegetal se încălzește la foc timp de 2 ore și se amestecă cu 10 picături de iod).

Termenul de valabilitate al usturoiului depinde și de soiul său. Doar soiurile cu coacere medie și târzie sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Soiurile cu coacere timpurie sunt cultivate pentru consum imediat.