Descrierea soiurilor de șalotă, cultivare și îngrijire, când se recoltează

Șalotele au multe proprietăți nutriționale, aromatice și medicinale. Sunt cultivate în Eurasia și America de Nord. O căpățână coaptă a acestei legume seamănă cu usturoiul, destrămându-se în căței individuali. Planta necesită puțină îngrijire sau depozitare și este rezistentă la infecțiile virale și fungice. Controlul dăunătorilor se bazează pe măsuri preventive.

Descrierea plantei

Șalotele aparțin familiei cepei. În timpul sezonului de creștere, produc lăstari verzi care formează un bulb în pământ.Ambele părți ale plantei sunt comestibile, au o valoare nutritivă ridicată și sunt folosite în gătit și medicina populară.

Leguma are un ciclu de doi ani:

• din semințe - formarea unei rozete de frunze și a unor mici seturi de ceapă;
• din seturi - formarea unui cap multilobat, frunze verzi cu tulpini de flori.

Cântarele pot fi colorate:

• în alb;
• galben;
• roşu;
• cremă;
• maro;
• violet.

Un cățel de păstăi cântărește între 16 și 70 de grame. Pulpa este albă, liliac deschis, verzuie sau violetă și suculentă. Fructele verzi sunt fragede, nu amare, aromate și rămân ferme pe tot parcursul sezonului de creștere. Șalotele pot avea o aromă picantă, semipicantă sau dulce. În funcție de timpul de coacere, leguma este clasificată ca fiind timpurie, de mijlocul sezonului sau târzie.

Diferența față de ceapă

Șalotele diferă de ceapă în mai multe moduri:

• după numărul de căpățâni nou formate (una pentru ceapă, 5-14 pentru șalotă);
• perioade de coacere (3 luni – ceapă, 2 luni – șalotă);
• conținut de vitamine și microelemente (șalotele sunt mai bogate decât napii).

Ceapa nu se plantează toamna din cauza scobirii ulterioare. Șalotele sunt cultivate ca cultură de iarnă și primăvară.

Proprietăți benefice

Kuschevka are proprietăți vindecătoare și este un supliment alimentar valoros.

Șalotele conțin:

• carbohidrați;
• proteine;
• apă;
• vitamine;
• macro-;
• microelemente.

Procentul ridicat de apă (80%) determină conținutul scăzut de calorii al culturii de legume: până la 40 de kilocalorii pentru bulb, 15 kilocalorii pentru verdețuri.

Șalotele sunt bogate în vitaminele B, A, C și PP. Pe lângă mineralele esențiale, leguma conține cobalt, crom, seleniu și vanadiu.

Carotenoizii, flavonoizii și fitoncidele au un efect benefic asupra sistemelor cardiovascular, digestiv și vizual ale organismului.

Tehnologie agricolă

Caracteristicile cultivării șalotei includ:

• termene limită;
• loc de aterizare;
• pregătirea solului;
• material semințe;
• reguli pentru îngrijirea plantelor.

Legumele sunt cultivate pentru verdețuri și bulbi, atât ca cultură de iarnă, cât și de primăvară. În primul an, când sunt plantate, răsadurile formează până la cinci bulbi într-un cuib, iar în anii următori, până la 14. Șalotele de toamnă se coc cu două săptămâni mai devreme decât cele plantate primăvara.

Alegerea unei locații

Calitatea șalotelor depinde de condițiile de creștere. Dacă acestea nu sunt îndeplinite, bulbii vor fi mici și rezistenți, tulpinile vor fi înguste, iar imunitatea plantei va fi slăbită.

Iluminare

Șalotele cresc mai rău în zonele umbrite și sunt mai puțin rezistente la infecțiile fungice și bacteriene.

Umiditate

Șalotele necesită udare moderată în timpul sezonului de creștere, cu excepția ultimei luni înainte de recoltare.

Sol

Solul trebuie să aibă o aciditate neutră și o structură afânată și nutritivă.

Predecesorii

Atunci când se stabilește locația de plantare și se organizează rotația culturilor pentru șalote, este necesar să se țină cont de starea solului după culturile de legume anterioare.

Leguminoase

Mazărea, fasolea și leguminoasele au capacitatea de a îmbogăți solul cu azot, ceea ce favorizează dezvoltarea șalotelor.

Castraveți

Castraveții sunt cultivați în sol afânat, îngrășat. Pe parcursul sezonului, gunoiul de grajd putrezește, creând condiții favorabile pentru plantarea șalotelor.

Roșii

Roșiile, la fel ca șalotele, nu tolerează gunoiul de grajd proaspăt în sol. În timpul sezonului de creștere, solul de sub roșii devine epuizat și acid. Îngrășămintele și varul stins sunt necesare pentru restaurare. În rest, aceste plante sunt bune predecesoare una pentru cealaltă.

Cartof

Tuberculii de cartofi afânează solul. Adăugarea de gunoi de grajd în solurile argiloase de sub plantele de cartofi creează condiții favorabile pentru cultivarea șalotelor.

Zucchini

Leguma necesită un sol structurat și îmbogățit, precum șalotele. Sistemul său radicular puternic afânează bine solul, iar frunzele sale late suprimă creșterea buruienilor. Dovlecelul este un excelent precursor pentru toate culturile de legume, cu excepția dovleacului.

Bună vecinătate

Ceapa și morcovii sunt repelenți reciproci. Plantarea lor aproape una de alta respinge muștele de ceapă și morcov. Dăunătorii care iernează sau se transformă în pupe în sol nu agreează ridichile și ridichii, care favorizează șalotele.

Aterizare

Șalotele tolerează bine plantarea de iarnă și de la începutul primăverii. Alegerea depinde de metoda de propagare și de scopul plantării.

Semănați semințele și bulbii în brazde. Adâncimea pentru semințe este de 3 centimetri, pentru bulbi – 5-6 centimetri primăvara, 7-8 centimetri toamna.

Umeziți brazdele cu apă stabilizată, nu rece. Distanțați semințele la o distanță de 7-10 centimetri, bulbii la o distanță de 18-15 centimetri și rândurile la o distanță de 10-25 centimetri.

În primăvară

Semănatul de primăvară este necesar pentru a obține semințe și a forța frunzișul verde să răsară. În regiunile cu ierni aspre, semințele sunt plantate pentru căpățâni. Plantarea timpurie a culturilor rezistente la frig permite plantei să se stabilească înainte de apariția dăunătorilor.

Timp

Ceapa se cultivă prin semănatul direct în pământ după topirea zăpezii (sfârșitul lunii martie). Cuișoarele se plantează după ce solul se încălzește la 10-12 grade Celsius (începutul lunii aprilie).

Pregătirea șantierului

Solul din patul de grădină se pregătește toamna: se săpă la o adâncime de 10-15 centimetri și se adaugă humus și cenușă. Primăvara, la grăpare, se adaugă un îngrășământ complex în cantitate de 50 de grame pe metru pătrat.

Pregătirea materialului semințel

Semințele se păstrează la frigider timp de două săptămâni: primele șapte zile cu umiditate, iar următoarele șapte zile cu îngrășământ. Semințele se depozitează într-o pungă sigilată cu dischete demachiante umede și îngrășământ mineral (nu în contact cu semințele).

Materialul săditor este calibrat, selectând căței denși și sănătoși. Bulbii selectați sunt încălziți: timp de două săptămâni la 20 de grade Celsius și timp de 8-10 ore la 40 de grade Celsius. Apoi sunt dezinfectați într-o soluție roz de permanganat de potasiu timp de două ore și uscați.

Germinaţie

Curățați bulbii de excesul de solzi și tăiați capetele. Puneți cățeii într-un recipient larg și acoperiți cu apă caldă până când apar rădăcini. Puteți adăuga stimulente de creștere în apă, conform instrucțiunilor pentru cultura de legume.

Dimensiune

Bulbii de a doua și a treia generație sunt sortați după diametru: bulbii mari (3 centimetri și peste) sunt selectați pentru verdeață; 2 până la 3 centimetri sunt selectați pentru bulbi. Pentru bulbi sunt selectate lăstari de un an. Semințele de șalotă sunt folosite pentru reînnoirea materialului săditor (pentru lăstari).

Lurastil sau mulci

Alegerea materialului de acoperire depinde de regiune: pentru regiunile sudice, mulcirea cu turbă sau paie este cea mai bună; pentru regiunile nordice, lurastil.Mulciul previne evaporarea, împiedicând supraîncălzirea solului. Lurastil protejează împotriva hipotermiei în timpul înghețurilor.

În toamnă, înainte de iarnă

În regiunile cu ierni blânde, șalotele se plantează toamna pentru a obține verdețuri timpurii și o recoltă timpurie de bulbi.

Timp

Lucrările de plantare se efectuează la sfârșitul lunii octombrie, în primele zile ale lunii noiembrie.

Pregătirea șantierului

Solul este săpat și se adaugă gunoi de grajd putrezit și cenușă. Pentru plantarea de toamnă, brazdele sunt adâncite la 7-8 centimetri. Plantarea are loc în sol uscat. Pe vreme caldă și ploioasă, acoperiți patul cu plastic pentru a preveni germinarea prematură.

Prepararea materialului semințel

Pentru semănarea de iarnă, semințele sunt calibrate în funcție de utilizarea preconizată (pene sau căpățâni) și dezinfectate. Nu se utilizează înmuierea pentru a accelera germinarea.

Cultivarea plantelor verzi

Ceapa verde, spre deosebire de ceapă, nu se întărește mult timp. Se recoltează când frunzele ajung la 25 de centimetri, la două săptămâni după germinare.

În teren deschis

Pentru a obține frunze de șalotă la începutul primăverii, bulbii din soiurile rezistente la frig se plantează toamna. Când se plantează primăvara, bulbii nu se plantează adânc, lăsând vârfurile deasupra suprafeței solului.

Acasă

Ceapa șalotă poate fi cultivată în interior pentru legumele sale verzi, plantând bulbii în cutii cu pământ pregătit în februarie. Forțarea mai devreme este imposibilă din cauza perioadei lungi de repaus vegetativ.

Crescând pentru un cap

Pentru a obține un nap cu mai multe loburi, se plantează lăstari de ceapă de un an sau un bulb de doi sau trei ani.

Tehnologia de plantare

Brazdele sunt marcate în patul germinativ fie pentru semănare în fâșii, fie pentru semănare pe rânduri. Distanța dintre rânduri depinde de sămânță: cu cât sămânța este mai mare, cu atât distanța trebuie să fie mai mare. Distanța dintre rânduri se stabilește în mod similar.

Sevkom

Cepele se plantează mai puțin adânc decât cățeii maturi, mai compact. Evitați să le plantați prea aproape de suprafață, deoarece acest lucru va expune bulbul și evitați să le plantați prea adânc, deoarece acest lucru va împiedica dezvoltarea suficientă a bulbului.

Semințe

Adâncimea de plantare în sol este de până la 4 centimetri.

Îngrijire

Este necesară menținerea solului în stare optimă, distrugerea dăunătorilor și combaterea bolilor.

Udare

Ceapa șalotă necesită udare la începutul sezonului de creștere și în zilele călduroase. Udarea trebuie oprită cu o lună înainte de recoltare. Udarea excesivă va duce la dezvoltarea agenților patogeni. Seceta va cauza o dezvoltare insuficientă a bulbilor.

Plivirea și afanarea

Combaterea buruienilor trebuie efectuată în mod regulat, slăbind simultan crusta.

Combaterea bolilor

Șalotele sunt susceptibile la infecții fungice și bacteriene, care pot fi controlate în timpul sezonului de creștere prin îndepărtarea și distrugerea plantelor afectate. Principala metodă de prevenire a bolilor sunt măsurile preventive care implică pregătirea solului și a materialului săditor.

Dressing de top

Îngrășămintele se aplică de două ori pe întreaga perioadă: după apariția celei de-a treia pene - uree, după 2 săptămâni - superfosfat.

Rărire

Pentru a obține cuișoare mai mari, se efectuează rărirea: la sfârșitul lunii iunie, începutul lunii iulie, o parte din bulbi sunt scoși din cuib, păstrând sistemul radicular și solzii cuișoarelor adiacente.

Soiuri

Datorită selecției, s-au dezvoltat un număr mare de soiuri de șalotă.

Diferențele sunt:

• în ceea ce privește coacerea;
• calități gustative;
• formă, greutate, număr de becuri;
• culoarea solzilor și a pulpei;
• rezistența la condițiile meteorologice și la daunele patogene.

Soiurile hibride permit cultivarea cepei ca cultură anuală și semănarea cu semințe pentru masă verde.

Belozerets

Un soi de masă cu randament ridicat. Timpul de coacere de la plantare este de 2,5 luni. Bulbii sunt mici, de până la 30 de grame, ovali-rotunzi, cu solzi violet și se păstrează bine.

Albik

• Un soi de mijloc de sezon cu termen de valabilitate bun. Randament de până la 2 kilograme pe metru pătrat.
• Becul cântărește 28 de grame și este de culoare galbenă.
• Perioada de coacere: 45 de zile de la plantare. Gustul este semi-picant.

Vitamină

Bulbii cântăresc 25-30 de grame, sunt galbeni și au o aromă înțepătoare. Sunt rezistenți la îngheț, se coace devreme și se maturizează în 1,5 luni. Potriviti pentru creșterea în interior și în exterior. Un dezavantaj este tendința frunzelor de a se înmuia.

Cascadă timpurie

O șalotă timpurie. Bulbii sunt roz, de mărimea unui ou, cântăresc 36 de grame și au o aromă înțepătoare. Randament: 1,7 kilograme de bulbi și 3,5 kilograme de verdețuri pe metru pătrat.

Airat

Un soi de mijloc de sezon cu o aromă înțepătoare. Bulbii sunt galbeni sau portocalii, cântărind până la 16 grame, cu 6 bulbi per bulb. Cultivați în principal pentru verdețuri. Randament: până la 1,2 kilograme de bulbi, 3 kilograme de frunze verzi.

Garanţie

O șalotă semi-ascuțită, cu coacere medie. Randamentul ajunge până la 2,5 kilograme pe metru pătrat. Este cultivată pentru bulbi și legume verzi. Se folosește pentru conservare, în stare proaspătă și pentru gătit.

Om puternic

Un soi rezistent la agenți patogeni. Bulbii sunt violet și sunt folosiți pentru murături.

Bonilla F1

Această varietate anuală este utilizată pentru cultivarea plantelor verzi. Bulbii de culoarea lămâii cântăresc 32 de grame și se maturizează în 60 de zile. Fiecare ciorchine conține 4-5 bulbi. Randamentul la 10 metri pătrați este de 16 kilograme.

Harkiv Kușcevka

Un soi productiv, cu coacere timpurie, potrivit pentru masă. Bulbii cântăresc până la 28 de grame și sunt de culoare violet.

Chihlimbar siberian

O șalotă de masă, cu coacere târzie, semi-ascuțită, rezistentă la frig. Produce 5-8 căței portocalii cu o greutate de 28 de grame fiecare. Este rezistentă la atacul fungic.

Guran

Un soi de mijloc de sezon, semi-ascuțit. Fiecare cățel cântărește 28 de grame. Șase căței pe ciorchine. Randament: 20 de kilograme la 10 metri pătrați. Culoarea solzilor: gri, portocaliu, maro.

Kuban galben

Cel mai popular soi de șalotă: cu randament ridicat (până la 28 de kilograme la 10 metri pătrați), mare (5 bulbi, 35-42 de grame per bulb) și ușor de depozitat. Perioada de coacere: 2 luni. Pielea este galbenă. Pulpa este albă, semi-ascuțită și crocantă.

Sofocle

Șalota este un soi cu coacere timpurie. Produce o căpățână cu cinci bulbi, fiecare cântărind 52 de grame, în 1,5 luni. Solzii sunt roșiatic-bruni, iar pulpa este violetă și înțepătoare. Crește în soluri grele și este rezistentă la îngheț și agenți patogeni.

Familial

Acest soi cu coacere timpurie, rezistent la îngheț, produce cinci căței, fiecare cântărind 26 de grame, cu o aromă semi-picantă. Se folosește în salate și aperitive.

Domnul 7

Un soi cu coacere timpurie, rezistent la îngheț. Produce opt bulbi pe ciorchine. Randamentul este de 18 kilograme la 10 metri pătrați.

Stea

Șalot, zonat pentru regiunea Caucazului de Nord.

Avantaje:

• coacere timpurie;
• rezistent la secetă;
• susceptibilitate scăzută la mucegaiul pufos;
• picant la gust.

Cuibul conține 2-4 bulbi, 15 frunze și o greutate totală de 70 de grame. Randament: 14 kilograme/10 metri pătrați.

Sprint

Soiul a fost creat în 1993. Regiuni de cultivare: regiunea Ural, Ural, Siberia, Caucazul de Nord.

Caracteristicile șalotelor:

• devreme;
• 2-14 bulbi per cuib;
• culoarea solzilor – galben;
• pulpă – verde deschis;
• gust – picant.

Se recomandă cultivarea cepei pentru frunzișul său verde. Randamentul este de 42 de kilograme la 10 metri pătrați.

Kainarsky

O varietate versatilă, potrivită atât pentru bulbi, cât și pentru legume verzi. Perioada de la plantare până la recoltare este de 83 de zile. Bulbii cântăresc 26 de grame, au o aromă semi-picantă și sunt roz-maronii. Pulpa este de culoare liliac pal. Sensibil la mucegaiul pufos.

Smarald

Maturizare timpurie, semi-ascuțită. Formează o căpățână cu 3-4 bulbi cu o greutate de 18 până la 22 de grame, de culoare roz-maronie. Productivitate: până la 15 kilograme la 10 metri pătrați.

Knyazhich

Recoltarea bulbilor începe în 2,5 luni, iar frunzișul verde în 3 săptămâni. Solzii sunt maro închis, pulpa este violetă, cântărind 25 de grame și având o aromă semi-ascuțită. Fiecare bulb conține 8 bulbi. Randamentul este de 30 de kilograme de bulbi și 50 de kilograme de verdețuri la 10 metri pătrați.

Primalis

Acest soi este rezistent la bolile fungice. Produce bulbi cu o greutate de 10-40 de grame, cu solzi galben strălucitor și pulpă alb-violetă.

Berezovski aristocratul

O varietate de șalotă de mijlocul sezonului, cu randament ridicat (până la 3,5 kilograme pe metru pătrat).

Bulgăre de zăpadă

Bulbi cu pulpă albă suculentă, până la 7 bucăți într-un cuib, cu o greutate totală de până la 300 de grame.

Caracatiță

O șalotă semi-ascuțită, de mijlocul sezonului. Cuișoarele sunt alungite, cântărind până la 28 de grame. Solzii sunt roșii, iar pulpa este roșie.

Roșu Ural

Acest soi, creat pentru regiunea Ural, este ușor de depozitat și rezistent la ruperea cu bolțuri. Cuișoarele cântăresc până la 70 de grame, sunt rotunjite și aplatizate, roșii și au o aromă semi-ascuțită.

Afonya

O șalotă semi-ascuțită, de mijlocul sezonului. Fiecare bulb conține 4-6 bulbi, cu o greutate de până la 40 de grame. Randament de până la 20 de kilograme pe 1/100 metru pătrat. Solzii sunt roșii, pulpa este roz.

Banană

Bulbii seamănă cu bananele ca formă și conținut de zahăr. Aceasta este una dintre cele mai populare soiuri. Alte denumiri includ „usturoi cu dinți de un cent” și „usturoi spaniol”. Este utilizat pe scară largă în bucătărie.

Regina Albă

Soi de desert cu coacere timpurie.

Caracteristicile șalotelor:

• 8-10 bulbi într-un cuib;
• 50-70 de grame pe zale;
• formă alungită-rotundă;
• coajă de culoare crem deschis;
• carne albă;
• gust dulce cu amărăciune;
• termen bun de valabilitate;
• rezistența la boli.

 

Ceapa este folosită la prepararea salatelor și a aperitivelor.

Curățare și depozitare

Când șalotele sunt pe jumătate uscate și stau întinse pe pat, este timpul să le recoltați. Întârzierea recoltării va face ca bulbii să se dezintegreze în sol și să încolțească. Folosiți o lopată pentru a dezgropa cuibul și a scoate bulbul din pământ. După uscare (la soare sau într-o zonă ventilată), scoateți șalotele uscate, lăsând un ciot de 2-4 centimetri. Separați șalotele în segmente și depozitați-le în cutii sau plase într-un loc întunecat, uscat și răcoros, timp de până la 8 luni. Șalotele împletite se depozitează agățate.

Înainte de depozitarea recoltei, se recomandă uscarea și dezinfectarea spațiului de depozitare a legumelor cu dioxid de sulf gazos. Temperatura trebuie să fie între 2-3°C, iar umiditatea trebuie să fie de până la 70%.

Prevenirea bolilor și dăunătorilor

Protejarea plantelor de infecțiile parazitare și virale-fungice cu măsuri preventive este mai ușoară decât lupta pentru recoltă pe tot parcursul verii.

Nematodul de ceapă

Nematodul cepei este un vierme microscopic care se hrănește cu seva și țesutul bulbului de ceapă. Adulții nu au o dimensiune mai mare de 1,8 milimetri, în timp ce larvele au 0,3 milimetri.

Nematodele trăiesc în sol la o adâncime de până la 1,5 metri, în timp ce:

• rezistă la temperaturi de până la -2 grade;
• poate supraviețui în pământ fără hrană timp de 18 luni;
• Pe reziduurile vegetale rămân viabile timp de 6 luni până la 3 ani.

Pătrunzând în bulbii de ceapă din sol, femela depune 400 de ouă. Într-un singur bulb pot coexista până la câteva mii de nematode. Pierderile de recoltă pot ajunge la 80-100%. În depozite, bulbii infectați servesc drept sursă de răspândire ulterioară a nematodelor și de distrugere a culturilor.

Semne de nematodoză:

• deformarea și uscarea masei verzi;
• structura laxă a capului;
• pete albe;
• decojirea fundului;
• mirosul de ceapă putredă după umezirea solului.

Prezența a 20 de indivizi la 1 kilogram de sol face ca plantarea șalotelor în această zonă să fie neprofitabilă.

Infecția cu nematode de ceapă poate fi prevenită doar prin măsuri preventive.

Etapa de dinainte de semănat oferă cel mai mare efect în lupta împotriva nematodelor de ceapă:

1. Menținerea solului într-o stare afânată prin adăugarea de turbă și nisip.
2. Dezinfecția solului:

• soluție de sodă (1 gram la 1 litru) la o rată de 3 litri pe metru pătrat;
• ameliorant percalcit (200 grame pe 1 metru pătrat);
• apă cu amoniac.

3. Selecție atentă după recoltare și în timpul pregătirii materialului săditor.
4. Dezinfecția seturilor:

• încălzire până la 40 de grade timp de 10 ore;
• înmuierea într-o soluție de cenușă timp de 2 ore;
• Soluție de mangan 0,05% timp de 24 de ore;
• în apă fierbinte (45 de grade) timp de 1 oră, apoi se usucă.

Rotația culturilor, dezinfecția echipamentelor, plantarea cepei la o temperatură scăzută acceptabilă și o umiditate scăzută – condiții suplimentare pentru combaterea dăunătorilor.

Musca de ceapă

Musca cepei seamănă cu o muscă de casă: este de culoare gri și are o dimensiune de 6-8 milimetri. Infecția are loc prin ouăle depuse de parazit pe răsaduri. După 1,5 săptămâni, larvele apar, hrănindu-se cu solzii de ceapă. Semnele externe ale infestării plantelor includ creșterea încetinită, îngălbenirea frunzelor de ceapă și un bulb slăbit cu un miros de putred. Larvele se transformă în pupe în sol la o adâncime de 10 centimetri. După 3 săptămâni, apar noi urmași.

Tratarea chimică a zonelor în care sunt plantate șalotele este necesară.

Următoarele sunt utilizate ca pesticide:

• soluție de amoniac;
• Mâncător de muște;
• Rezident de vară.

După tratament, nu consumați verdețuri și bulbi în perioada specificată în instrucțiuni. Plantarea morcovilor lângă șalote este cea mai bună modalitate de a respinge insectele din culturile dumneavoastră.

Alte substanțe repelente includ infuzii cu miros puternic:

• valeriană;
• rozmarin sălbatic;
• pelin;
• tutun.

Pulverizarea trebuie efectuată regulat pe tot parcursul verii. Cenușa de lemn și praful de tutun, presărate pe fiecare vlăstar, ajută la prevenirea depunerii ouălor. Rotația culturilor și dezinfectarea bulbilor înainte de plantare sunt esențiale pentru combaterea muștei de ceapă.

Afide

Coloniile de insecte distrug frunzișul verde al șalotelor, principala lor sursă de hrană. Sursa infestării cu afide sunt bulbii și buruienile din sere. În depozitele de legume, afidele iernează între solzi uscați, ceea ce le face dificil de detectat. Deformarea, ofilirea șalotelor și apariția unui înveliș zaharos sunt semne ale unui atac de afide.

Pentru a distruge neotoxopterele fără aripi, se folosesc următoarele:

• bioinsecticide;
• soluție de săpun gudron;
• oțet de mere;
• praf de tutun.

În timpul sezonului de creștere, părțile deteriorate ale plantei trebuie îndepărtate și arse. Prevenirea insectelor include dezinfectarea semințelor, menținerea rotației culturilor și limitarea utilizării îngrășămintelor cu azot.

Infecții fungice

Șalotele sunt parazitate de agenți patogeni specializați și polipatogeni. Următoarele sunt periculoase pentru șalote:

• mucegai praf;
• mucegai pufos;
• fusarium;
• putregaiul gâtului gri;
• nanism galben.

Mucegaiul pufos și peronosporiumul (mucegaiul praf și mucegaiul pufos) sunt boli fungice similare care afectează atât bulbii de șalotă, cât și tulpinile de șalotă. Sporii iernează în bulbi, rădăcini și resturi vegetale. Simptomele mucegaiului praf includ pete galbene cu un strat gri pe răsadurile verzi.

Infecția este favorizată de umiditatea ridicată și temperaturile de aproximativ 16 grade Celsius. Sporii sunt transportați de vânt. Vremea însorită și caldă ucide conidiile.

Prevenire:

• încălzirea materialului semințel înainte de semănat;
• cultivarea șalotelor în soluri afânate, zone încălzite de soare și bătute de vânt;
• respectarea rotației culturilor.

Putregaiul rădăcinilor (fusarium) atacă șalotele plantate în sol greu. Ploile abundente după secetă, care duc la formarea unei cruste dense, creează condiții favorabile pentru creșterea miceliilor în sol, rădăcini și bulb.

Semne externe:

• rădăcini subțiate, roz-violete;
• îngălbenirea vârfurilor penelor;
• ofilirea frunzelor.

Prevenire – respectarea cerințelor tehnologiei agricole.

Infecția cu putregaiul cenușiu al gâtului apare în timpul sezonului de creștere, la tăierea frunzelor. Ciuperca pătrunde în bulb, care în cele din urmă se mumifică. Sursa de infecție sunt bulbii.

Prevenirea privește perioada post-recoltare:

• îndepărtarea penei după uscarea completă;
• sortarea cepei în depozit și îndepărtarea căpățânilor bolnave;
• plasarea lângă ridichi, ale căror fitoncide sunt distructive pentru sporii fungici.

O scădere a dimensiunii și greutății bulbilor, împreună cu o ramificare redusă, este un semn de degenerare cauzată de o infecție virală. Prevenirea include reînnoirea regulată a semințelor, utilizarea bulbilor mai mari, rărirea și distrugerea plantelor infectate.

Putregaiul moale bacterian

Boala bulbului răspândită de muștele cepei trece nedetectată în stadiile incipiente ale infecției. Procesul de putrezire progresează lent:

• solzii își pierd treptat suculența;
• schimbă culoarea;
• mugurii latenți încep să crească;
• apar o consistență lipicioasă și un miros neplăcut.

Până în primăvară, căpățâna devine maro închis și uscată. Prevenirea bolilor: rotația culturilor, selecția și pregătirea materialului săditor.

Particularitățile obținerii semințelor de ceapă Ashkelon

Materialul săditor se degenerează în timp, necesitând înlocuire la fiecare 3-4 ani. Pentru a obține semințe, bulbii de șalotă se păstrează la o temperatură de 6°C (43°F) timp de 90 de zile, după care se plantează în pământ. În loc de o pană, plantele vor forma tulpini care vor înflori și vor produce semințe.

Utilizări culinare

Șalotele sunt un ingredient de bază și îndrăgit în bucătăria franceză. În bucătăria modernă, aceste bulbi, cu aroma lor blândă și gustul subtil, sunt considerați o delicatesă. Leguma este inclusă în rețete de aperitive, sosuri, feluri principale, feluri de început și produse de patiserie. Verdeața este folosită în salate și feluri principale.

Aplicație

Planta se consumă în stare proaspătă și procesată. Șalotele își păstrează aroma în depozitele de legume pe tot parcursul toamnei și iernii. Bulbii sunt murați ca gustare și conservați împreună cu alte legume. Verdeața tocată se păstrează congelată și uscată.

Recenzii

Veronica, Taganrog:

„Prefer ceapa kușcevka în locul celei obișnuite. Bulbii sunt mai gustoși, nu la fel de iuți. Verdeața este mai moale și mai zemoasă. Pentru a obține bulbi mai mari, îi răriesc în cuib.”

Svetlana, Krasnoiarsk:

„Barza mea cu ceapă a prins rădăcini în grădina mea imediat, înlocuind ceapa. În ciuda tuturor celorlalte avantaje ale sale, îmi place faptul că nu crește ca napii. În regiunea noastră, vremea de primăvară este adesea rece. În cazul cepei, trebuie să monitorizezi constant procesul de creștere a frunzelor, altfel nu vei obține verdețuri sau bulbi.”