Reguli pentru depozitarea mentei proaspete în frigider, uscarea plantei și congelarea

Menta este o plantă parfumată utilizată într-o varietate de domenii, inclusiv în gătit, medicină și cosmetologie. Întrebarea despre cum să depozitezi corect menta ocupă mintea multor oameni, deoarece perioada naturală de creștere a plantei este scurtă, iar aceștia doresc să prețuiască amintirile verii pe tot parcursul anului.

În serile de iarnă, este o plăcere să te răsfeți cu un ceai cu aroma răcoritoare de mentol, o componentă proeminentă a plantei cu un efect tonic suplimentar.

Învățând rețete populare pentru conservarea acestei minuni verzi, vă puteți aproviziona cu aroma și aroma de mentă timp de un an. Puteți folosi verdețurile conservate:

• pentru prepararea și decorarea diferitelor feluri de mâncare;
• în scopul împrospătării și albirii pielii feței (măști, loțiuni);
• ca băutură calmantă (mojito, cocktailuri cu aromă de mentă);
• pentru băi și căzi de baie;
• ca medicament (infuzii, decocturi).

Pentru a vă asigura că menta nu își pierde calitățile, ar trebui să o pregătiți pentru utilizare ulterioară urmând recomandări simple.

Caracteristici ale depozitării mentei

Există o varietate de modalități simple de a menține o plantă sănătoasă. Cu toate acestea, este important să țineți cont de câteva nuanțe atunci când o depozitați pentru iarnă. Acestea includ:

1. Planta își manifestă cele mai benefice proprietăți la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie, adică în perioada de înflorire activă, așa că este necesar să se planifice recoltarea viitoare în această perioadă.
2. Tulpinile tinere cu o abundență de frunze aromatice, care conțin o concentrație mare de uleiuri esențiale, sunt potrivite pentru depozitare.
3. Colectează mentă Se recomandă după ce a dispărut roua, dar nu mai târziu de ora 11:00.

Doar menta recoltată în intervalul de timp specificat vă va încânta cu aroma sa de mentă și încântătoare. Cele mai eficiente metode de depozitare includ uscarea plantei sau congelarea acesteia.

Menta poate fi recoltată din crenguțe întregi sau din frunze individuale.

Pregătirea materiilor prime

Plantele recoltate necesită o pregătire atentă înainte de depozitare, folosind orice metodă preferată. Procedura de preparare a materiei prime este practic identică pentru toate rețetele.

Pentru a obține un rezultat bun, trebuie să:

• sortați tulpinile și frunzele, îndepărtând fragmentele uscate, buruienile, resturile căzute accidental și insectele;
• clătiți plantele sub jet de apă și scurgeți-le într-o strecurătoare;
• așezați-l pe un prosop și așteptați până când excesul de umiditate este îndepărtat;

Dacă se depozitează doar frunzele, acestea trebuie îndepărtate de pe tulpini. Cel mai bine este să faceți acest lucru manual, evitând obiectele metalice precum foarfecele de grădinărit, foarfecele sau cuțitele. Acest lucru va preveni riscul de oxidare, care poate provoca alterarea prematură.

Cum se păstrează menta proaspătă

Menta recoltată se ofilește rapid, drept urmare își pierde nu numai prospețimea originală, ci și calitățile benefice.

Depozitarea la frigider este cea mai bună opțiune, deoarece vă permite să păstrați produsul proaspăt timp de o săptămână.

După prepararea frunzelor de smarald în modul descris mai sus, acestea se păstrează la frigider folosind trucuri simple:

1. Puneți tulpinile plantei într-un borcan cu apă. Schimbarea zilnică a apei va menține verdețurile proaspete până la 10 zile.
2. Puneți o legătură de mentă într-un recipient de plastic cu un capac etanș. Depozitați timp de 5-7 zile.
3. Întindeți tulpinile într-un strat subțire pe o cârpă umedă și rulați-le sub formă de sul. A se păstra timp de 3-4 zile.

Aceste rețete ajută la prelungirea duratei de valabilitate a mentei pentru o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, aceasta își pierde rapid culoarea vibrantă. În plus, alte alimente tind să absoarbă mirosurile plantei.

Mentă uscată

Uscarea este o metodă veche și încercată de conservare a plantelor. Această metodă păstrează toată aroma, culoarea și aroma de mentol. Există mai multe opțiuni de uscare:

• natural - într-un loc bine ventilat;
• utilizarea unui cuptor cu microunde;
• uscare în cuptor.

Uscarea la cuptor și la microunde reduce timpul de preparare, dar, ca urmare a tratamentului termic, produsul își pierde un număr semnificativ de proprietăți benefice; uleiurile esențiale pur și simplu se evaporă în timpul acestui tip de tratament.

Uscarea naturală la aer vă permite să obțineți un rezultat cu adevărat uimitor, cu condiția îndeplinirii tuturor cerințelor etapei pregătitoare descrise mai sus.

Restul pașilor nu vor dura mult:

• este necesar să colectați menta în buchete mici;
• Legați strâns partea inferioară a tulpinilor cu ață sau sfoară puternică;
• Agățați buchete de mentă cu inflorescențele în jos, astfel încât toate substanțele să fie concentrate în zona frunzelor.

Camera trebuie să fie bine ventilată, fără ca planta să fie lovită direct de lumina soarelui.

După ce tulpinile și frunzele s-au uscat complet, materia primă rezultată trebuie plasată într-un recipient de sticlă uscat (de preferință de culoare închisă), închis ermetic și plasat într-un loc întunecat.

Acest preparat poate fi păstrat mai mult de un an fără a-și pierde proprietățile. Ceaiul, preparatele din carne și deserturile sunt principalele utilizări ale mentei uscate.

Congelarea unei plante

Menta poate fi conservată pentru iarnă folosind un congelator. Menta congelată, la fel ca menta uscată, își păstrează toate calitățile timp de 7-8 luni.

Frunze întregi

Verdeața bine preparată se pune într-o pungă de plastic cu o închidere ermetică.

Dacă doriți să congelați doar frunzele, acestea se îndepărtează mai întâi de pe tulpini manual.

O cerință importantă: nu trebuie să existe umiditate pe frunze, iar aerul trebuie scos din pungă folosind un pai de cocktail.

Ramuri întregi

Congelarea frunzelor și a tulpinilor este perfectă pentru garnitura preparatelor de sărbători. Această mentă este folosită și pentru a prepara infuzii și decocturi în scopuri cosmetice și medicinale.

Ramurile plantei sunt puse într-o pungă de plastic, din care se elimină aerul. Apoi, punga este rulată strâns într-un tub și pusă la congelator.

Tocat mărunt

Ambalarea convenabilă a produselor este mai potrivită pentru prepararea primelor feluri de mâncare.

Verdeața este tocată în prealabil cu un cuțit sau într-un blender, pusă în recipiente mici și congelată.

Dezavantajul acestei metode este dificultatea de a separa cantitatea necesară de produs.

În cuburi de gheață

Cea mai convenabilă metodă de a congela menta este în tăvițe speciale pentru cuburi de gheață. Și tăvițele pentru bomboane pot fi folosite în acest scop.

Avantajul acestei metode este ambalarea porționată.

Preparare:

• Așezați 1-2 frunze de mentă în fiecare celulă;
• adăugați apă;
• îngheţa.

Aceste cuburi au o gamă largă de utilizări, inclusiv ceai, mojito, curățarea feței și gătit.

Varietatea metodelor de depozitare a mentei vă permite să alegeți cea mai potrivită opțiune în funcție de capacitățile, nevoile și utilizarea preconizată a dumneavoastră.