5 Cele mai bune rețete de prune murate pentru iarnă

Prunele suculente și dulci sunt perfecte pentru prepararea compotului, gemurilor, gemurilor și sosurilor. Fructele sunt congelate, uscate și conservate. Și iată... Cum să pregătești prunele murate pentru iarnă, un fel de mâncare pe care nu orice gospodină îl cunoaște. Mai jos sunt rețete pas cu pas pentru a prepara un preparat delicios și picant, care va ajuta la adăugarea de varietate și iuțeală mesei tale de sărbători.

Specificul murăturilor de prune pentru iarnă

Pentru a păstra prunele ferme și cărnoase, în mod tradițional se adaugă o cantitate mică de coniac în amestecul preparat, ceea ce îi conferă o aromă picantă. Pentru un gust mai savuros, marinada este pe bază de oțet.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru prunele uscate, alegeți soiuri de prune ferme și dulci. Prunele albastru închis din soiul maghiar sunt cele mai potrivite pentru conservarea pe timp de iarnă.

1. Fructele sunt sortate, alegându-se unele tari, puțin necoapte.
2. Apoi, prunele se spală sub jet de apă și se îndepărtează codițele.

Important! Fructele moi vor crăpa și se vor transforma în piure după conservare.

Sterilizăm recipientele

Borcanele și capacele pentru preparare se spală bine cu apă fierbinte și se sterilizează într-un mod convenabil:

1. Aduceți un recipient cu apă la fierbere, puneți o strecurătoare deasupra și puneți borcanele cu susul în jos pentru a fi sterilizate. Procesați borcanele timp de 15-20 de minute.
2. Recipientele spălate se introduc într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade, unde se lasă 10-15 minute.
3. Borcanele pot fi sterilizate și la microunde sau la abur.

Capacele pentru sigilarea recipientelor se fierb în apă obișnuită timp de 5-10 minute.

Cele mai bune rețete cu prune murate

Există multe rețete pentru prepararea fructelor picante. Dar fiecare bucătar alege pe cea care îi va mulțumi pe familie și prieteni, în funcție de preferințele sale gustative personale.

Metoda tradițională în bănci

Pentru a mura fructe conform rețetei tradiționale, veți avea nevoie de:

1. Prune închise la culoare – 2000 de grame.
2. Apă potabilă – 1,5 litri.
3. Zahăr granulat – 400 de grame.
4. Oțet – 200 de grame.
5. Condimente: ienibahar, cuișoare, frunză de dafin și scorțișoară – după gust.
6. Sare – 4 lingurițe.
7. Coniac – 2 linguri.

Puneți prunele în borcane, aduceți apa la fierbere și turnați-o peste prune. După ce apa s-a răcit, turnați-o într-o cratiță și pregătiți marinada cu toate ingredientele necesare. Cu două-trei minute înainte ca marinada să fie gata, adăugați coniac. Turnați marinada peste prune și închideți borcanele cu capace.

Sfat! Pentru a preveni crăparea prunelor, înțepați fiecare cu o scobitoare sau o furculiță.

O rețetă rapidă fără sterilizare

Pentru a prepara fructele murate conform acestei rețete, marinada se prepară imediat, urmând rețeta clasică, dar fără coniac. În marinada preparată se adaugă prune tăiate în jumătate și se lasă la înmuiat 10-15 minute. Pe fundul borcanelor se pun frunze de hrean, apoi se așază fructele și se toarnă peste ele lichidul parfumat. Borcanele se sigilează cu capace și se răcesc la temperatura camerei.

Prune condimentate cu cuișoare

Pentru a prepara prune picante, adăugați 5 grame de cuișoare în marinadă la 2 kilograme de fructe.

Fructe marinate în coniac cu nuci și smântână

Tăiați prunele cu grijă și scoateți sâmburii. Puneți-le într-un recipient cu capac etanș și turnați peste ele ceai fierbinte cu zahăr, lămâie și coniac. Marinați prunele timp de 40-60 de minute, apoi scurgeți lichidul, umpleți prunele cu nuci și acoperiți cu frișcă.

Sfat! Marinada rămasă este perfectă pentru gătitul preparatelor din carne sau legume.

Rețetă de murături cu os

Pentru a prepara prune uscate cu sâmburi, folosiți rețeta clasică ca bază. Zahărul, sarea, oțetul și condimentele se adaugă în marinadă în funcție de preferințele gustative.

Condiții de depozitare și termen de valabilitate

Sâmburii de prune uscate conțin acid cianhidric. Prunele murate cu sâmburi trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de maximum 12 luni. În caz contrar, procesul de conservare poate fi dăunător sănătății.

Dacă preparatul de iarnă a fost făcut din fructe decojite, atunci borcanele cu prune murate pot fi păstrate până la 36 de luni.