TOP 6 moduri de a pregăti prunele uscate acasă pentru iarnă

Prunele uscate sunt un produs unic, folosit atât ca desert, cât și ca ingredient complementar pentru diverse feluri de mâncare. Se obțin prin uscarea oricărui tip de prună, dar pentru a obține un produs gustos și, cel mai important, sănătos, trebuie să cunoașteți complexitatea preparării. Mai jos, vom explora cum să preparați corect prunele uscate acasă și de ce veți avea nevoie.

Specificul recoltării prunelor uscate acasă

Când preparați produsul acasă, țineți cont de următoarele nuanțe:

• Indiferent de mărimea fructului, nu uitați să îndepărtați sâmburele. Nu va fi nevoie de acesta în produsul finit;
• prunele ar trebui alese mai mari, deoarece în timpul procesului de uscare vor scădea semnificativ în dimensiune;
• Când uscați prunele la cuptor, așezați-le pe o tavă de copt cu partea tăiată în sus.

Selectarea și prepararea fructelor

Atunci când alegeți fructe pentru preparate, trebuie să acordați atenție:

• Calitatea prunelor. Termenul de valabilitate al prunelor proaspete este semnificativ mai lung;
• nu ar trebui să existe semne de boală pe pielea prunei;
• Nu alegeți prune moi, maleabile.

Pregătirea implică spălarea temeinică a fructelor. Aceasta îndepărtează resturile și insectele, ceea ce va îmbunătăți gustul și durata de valabilitate a produsului finit.

Metode de preparare a prunelor uscate pentru iarnă

Pregăti prune uscate pentru iarnă puteți face acest lucru în următoarele moduri:

• utilizarea unui uscător electric;
• în cuptor;
• uscarea prunelor la soare;
• folosind o friteuză cu aer.

Folosim un uscător electric

Dacă aveți un uscător electric acasă, folosiți următoarea metodă:

• pregătim fructele;
• le așezăm pe o tavă cu partea tăiată în sus;
• setați temperatura la 50 ^O și așteptați 3 ore;
• după timpul specificat, creșteți temperatura la 60 ^O;
• după 6 ore, creșteți temperatura la 75 de grade ^O;
• Mai așteptăm încă 6 ore.

Atenție: Nu uitați să schimbați tăvile la fiecare 60 de minute.

Între creșterile de temperatură, ar trebui să faceți o pauză de 1-2 ore pentru a permite pieselor de lucru să se răcească ușor.

Gătitul prunelor dulci

Pentru a obține o delicatesă dulce, veți avea nevoie de:

• scoateți semințele din fructe fără a le împărți în felii;
• acoperiți prunele decojite cu zahăr și lăsați-le să stea 24 de ore;
• apoi punem recipientul pe foc și îl lăsăm să fiarbă;
• luați de pe foc și amestecați bine, astfel încât siropul să acopere întreaga suprafață a desertului;
• Imediat ce siropul s-a răcit, turnați totul într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid;
• împărțim fructele în jumătăți și le așezăm pe o tavă de copt;
• Introducem la cuptor la temperatură joasă și uscăm preparatele timp de 3 ore.

Uscare în cuptor

În cuptor, produsul preparat este supus unui tratament termic timp de 5 ore la o temperatură de 50 ^ODupă timpul specificat, prunele uscate se întorc și temperatura se crește la 70 de grade. ^OAșteptăm încă 5 ore și scoatem tava de copt.

Uscarea fructelor la soare

Pregătiți prunele și așezați-le pe o tavă de copt. Așezați-le la soare și lăsați-le să se coacă aproximativ 5 zile. Nu uitați să puneți tava înăuntru noaptea și să întoarceți jumătățile de prună din când în când.

Friteuză cu aer

Pentru a prepara prune uscate folosind o friteuză cu aer, ar trebui:

• încălziți prunele uscate timp de 40 de minute la o temperatură de 60 de grade. ^O;
• faceți o pauză de 1 oră și repetați procedura de încă două ori;
• A doua zi dimineață repetăm ​​ciclul, mărind timpul de uscare la 1 oră.

Opțiune fără semințe

Pentru a prepara prune uscate fără sâmburi, spălați prunele bine și apoi împărțiți-le în două jumătăți egale. Scoateți sâmburii și opăriți jumătățile de prună timp de 40 de minute în apă clocotită cu o cantitate mică de acid citric.

Condiții și reguli de depozitare

Prunele uscate trebuie depozitate în recipiente etanșe, sterilizate. Depozitați recipientele într-un loc răcoros și uscat. În aceste condiții, prunele uscate au un termen de valabilitate de până la 6 luni.

Atenție: Nu fiți leneși în verificarea periodică a proviziilor, îndepărtând orice cuișoare stricate.

Ce se poate face din prune uscate?

Din prune puteți:

• rulați compotul;
• păstrați dulceața pentru iarnă;
• Pregătiți felurile principale. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți preparate fără zahăr, deoarece multe rețete nu includ acest produs în lista de ingrediente.

O listă detaliată a preparatelor și tehnicilor de gătit poate fi găsită pe portalul nostru.