13 rețete simple de pere murate pentru iarnă

Multe gospodine le folosesc doar pentru conserve dulci - gemuri, compoturi, sucuri și jeleuri. Dar, în realitate, perele ferme marinate sunt o delicatesă. Marinadele pot fi picante, sărate sau savuroase, dând fructului o aromă unică. Aceste fructe se potrivesc bine cu preparate din pește și carne, sunt folosite în salate sau ca gustare cu băuturi alcoolice.

Pere murate: sfaturi de gătit

Sarcina principală la marinarea perelor este de a pregăti marinada corectă, de înaltă calitate, și de a o turna peste fructele preparate.

Selectarea și prepararea fructelor

Cel mai bine este să alegeți pere puțin necoapte din soiurile cu coacere târzie - acestea își vor păstra cel mai bine forma. Cu toate acestea, puteți folosi și pere coapte, dar nu prea coapte, ferme, cu pulpă fermă.

Este important ca fructul să nu fie zdrobit, putrezit sau alterat.

Sterilizarea borcanelor

Pentru sterilizare, puneți recipientul într-o oală cu apă și fierbeți timp de 10-15 minute sau folosiți un cuptor cu microunde sau un aragaz.

Rețete simple și delicioase de pere murate pentru iarnă

Dacă urmați instrucțiunile rețetelor dovedite, va fi foarte ușor să marinați pere delicioase pentru iarnă.

Marinadă tradițională pentru pere

Aceasta este o metodă simplă, încercată și adevărată, dar delicioasă și aromată de a conserva fructele pentru iarnă. Pentru murături, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pere tari – 1 kilogram;
• zahăr – 250 de grame;
• oțet – 100 mililitri;
• apă – 2 pahare;
• ardei (ienibahar și negru) – 8-10 mazăre fiecare;
• frunză de dafin – 5 bucăți;
• Garoafă – 5 muguri.

Fără sterilizare

Urmând această rețetă, fructele se toarnă în marinada fierbinte și se lasă la infuzat timp de trei ore. Apoi, saramura se aduce din nou la fierbere și se toarnă peste fructe, care apoi se pun în borcane.

Fructe parfumate cu mentă

Acest preparat are un gust răcoritor și o aromă bogată. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe – 2,5 kilograme;
• zahăr granulat – 2,5 căni;
• apă curată – 2,5 litri;
• acid citric – 1 linguriță;
• mentă aromatică – 1 buchet (aproximativ 50 de grame).

Cu miere

Pentru a face acest lucru, amestecați mierea în apă, aduceți la fierbere, adăugați oțet de mere și apoi turnați-l peste fructe direct în borcan.

Cu oțet și scorțișoară

Aceste fructe au o aromă unică, picantă și bogată. Pot fi marinate cu oțet și scorțișoară.

Cu mere

Această metodă folosește soiuri de fructe ferme, cu coacere târzie, care își păstrează mai bine forma. În borcan se adaugă frunze de viță pentru o aromă specială.

Cu acid citric în borcane

Acidul citric ajută la îmbunătățirea aromei fructelor, adaugă o acrișoare răcoritoare, luminează culoarea și prelungește durata de valabilitate.

Cu rozmarin și anason

Perele murate cu o crenguță de rozmarin și semințe de anason vor impresiona orice gurmand. Devin un desert cu adevărat rafinat, apetisant, de calitate restaurant.

Pere întregi în marinadă

Fructele întregi murate arată frumos și apetisant într-un borcan. Sunt umplute cu o saramură care conține zahăr, sare și oțet.

Cu usturoi și țelină

Perele marinate cu adaos de usturoi picant și țelină aromată sunt folosite ca unul dintre ingredientele pentru diverse feluri de mâncare, în special salate.

Cu frunze de cireș și coacăze

Adăugarea de frunze de cireșe și coacăze în marinadă, împreună cu oțet și zahăr, îi va da o aromă specială și va spori gustul fructului.

Cu anason stelat și cuișoare

Aceasta este o adevărată delicatesă pentru orice gurmand. Perele sunt marinate cu anason stelat, foi de dafin, bețișoare de scorțișoară și nucșoară. Mai mult, în această rețetă, în marinadă se adaugă miere lichidă în loc de zahăr.

Rețete poloneze

Urmând această rețetă interesantă, condimentele (scorțișoară, cuișoare și boabe de ienibahar) sunt mai întâi puse pe fundul borcanelor. Apoi, perele feliate sunt amestecate cu felii de lămâie și turnate cu saramură.

Condiții de depozitare și termen de valabilitate al conservelor

Aceste conserve, datorită tratamentului termic și marinării cu oțet, pot fi păstrate până la doi ani. Cel mai bine se păstrează în pivnițe, subsoluri, frigidere și cămări reci.