Cum să congelezi bucăți și jumătăți de pepene galben pentru iarnă acasă: cele mai bune rețete

Mulți bucătari amatori sunt îngrijorați dacă pepenele galben poate fi congelat, deoarece nu este cea mai bună boabă de păstrat la congelator. Dar acest lucru nu îi oprește pe fanii bucăților de fructe congelate. Acest proces este destul de dificil de realizat acasă. Din acest motiv, este recomandat să vă familiarizați mai întâi cu câteva tehnici despre cum să congelați corect pepenele galben acasă pentru iarnă. Să aruncăm o privire la rețete detaliate.

Pepenele este un fruct sănătos și gustos.

Pepenele galben este o pseudo-boabă, cultivată de oameni și reprodusă din sălbăticie. Este considerat a avea un conținut scăzut de calorii, având doar 36 de kilocalorii la 100 de grame.

Să ne uităm la proprietățile benefice:

1. Normalizează funcționarea sistemului nervos central. Îmbunătățește starea de spirit, prevenind dezvoltarea apatiei și depresiei.
2. Are un efect benefic asupra echilibrului hormonal al unei persoane.
3. Stabilizează sistemul digestiv și reduce riscul de constipație.
4. Curăță organismul de toxine, deșeuri și alți compuși nocivi.
5. Elimină colesterolul dăunător din sânge. Previne dezvoltarea aterosclerozei. Prezența potasiului întărește mușchiul inimii.
6. Are un ușor efect diuretic și ajută la eliminarea calculilor. Este recomandat pentru afecțiuni ale tractului urinar.
7. Are un efect benefic asupra aspectului părului, unghiilor și pielii. Are un efect de întinerire asupra organismului.

Pe lângă toate cele de mai sus, pepenele galben susține sănătatea sistemului reproducător masculin, frumusețea feminină și sănătatea copiilor.

Ce soi este potrivit?

Pentru a păstra proprietățile benefice și nutritive ale pepenelui, este important să știi cum să alegi produsul potrivit. Pentru această metodă de depozitare, se recomandă soiurile de pepene. Acestea au pulpă densă, crocantă și o coajă cu un model vizibil de crăpături.

Cel mai potrivit soi este considerat a fi Cantalup - pepeni galbeni Cu pulpă portocalie strălucitoare, care amintește de dovleacul. Judecând după aspectul său, nu va fi dificil să o găsiți printre numeroasele soiuri disponibile în magazine sau piețe.

Soiurile de pepene au o aromă puternică care persistă chiar și după congelare. Cu cât aroma este mai intensă, cu atât mai bine.

Evitați soiurile cu pulpă moale și apoasă. Se vor transforma într-o pastă fără gust după decongelare.

Pregătirea ingredientului pentru congelare

Poți congela pepenele acasă, dar trebuie să știi cum să-l prepari corect.

Clătiți bine pepenele sub apă și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Deschideți-l; folosind o lingură mare, îndepărtați semințele și fibrele grosiere. Separați pulpa de coajă.

Pentru congelare, se recomandă utilizarea unor recipiente mici. Acest lucru este convenabil și economic, deoarece nu va trebui să dezghețați o cantitate mare de pepene.

Pentru depozitare, se recomandă alegerea următoarelor tipuri de recipiente:

• Pungi de congelare cu închidere specială;
• recipiente din plastic de calitate alimentară cu capace etanșe.

Opțiune standard de congelare

Spălați și uscați fructele de pădure coapte, zemoase și parfumate. Împărțiți-le în două jumătăți egale, îndepărtați semințele și fibrele necomestibile și curățați-le de coajă. Tăiați pulpa în felii de mărime medie. Le puteți felia sau, pentru un aspect mai plăcut, puteți folosi o lingură de înghețată. Scoateți fructele de pădure în bile.

Bucățile mari nu trebuie congelate. Acestea se vor congela neuniform, rezultând un produs îmbibat.

Spălați un tocător de lemn cu apă și săpun, apoi clătiți-l cu apă clocotită. Acoperiți-l cu o pungă de plastic sau folie alimentară și aranjați feliile ușor depărtate pentru a preveni înghețarea alimentelor într-o singură bucată.

După 24 de ore, când ingredientul este complet congelat, turnați-l cu grijă într-un recipient de depozitare.

Congelat în sirop de zahăr

Pentru a crea un desert delicios și aromat, trebuie să pregătiți:

• pepene galben – 1,3 kilograme;
• apă filtrată – 500 mililitri;
• zahăr granulat – 0,5 kilograme.

Mai întâi, pregătiți siropul. Turnați lichidul filtrat într-un recipient cu fund gros și adăugați zahăr granulat. Puneți pe foc și continuați să gătiți până când granulele de zahăr se dizolvă. Răciți siropul fierbinte și dulce.

Pregătiți pepenele, tăiați pulpa în bucăți mici.

Așezați-le într-un strat subțire într-un recipient unde se vor congela la 2/3 din capacitatea lor. Umpleți cu sirop, dar nu până la capăt.

Congelați timp de 24 de ore. Asta e tot – produsul este gata de consum.

În zahăr pudră

Pentru a păstra dulceața pepenelui, vă recomandăm să consultați următoarea rețetă originală. Ingrediente:

• pepene parfumat;
• zahăr pudră.

Spălați fructele de pădure, îndepărtați pielița, semințele și fibrele interne necomestibile și tocați pulpa procesată în cuburi.

Așezați pe un tocător, căptușit cu folie alimentară. Așezați bucățile pregătite pe acesta și presărați generos cu zahăr pudră.

Puneți produsul congelat în congelator timp de 24 de ore, până când este complet înghețat. Transferați produsul congelat în pungi de depozitare și puneți-l înapoi în congelator.

Congelarea piureului de pepene galben

Pepenele galben moale poate fi pasat și congelat pentru depozitare pe termen lung. Acest desert arată original și neobișnuit.

Pregătiți fructele de pădure: clătiți-le, uscați-le și îndepărtați părțile necomestibile și cojiți-le de coajă. Tăiați-le felii și pasați-le într-un blender până obțineți o compoziție fină și fără cocoloașe.

Turnați în tăvi individuale de copt sau pentru cuburi de gheață. Așezați-le cu grijă în congelator. Congelați timp de 24 de ore. După 24 de ore, scoateți-le cu grijă din tăvi, puneți-le în pungi de congelator sau înfășurați fiecare tăvi în folie alimentară și puneți-le înapoi în congelator.

Jumătăți congelate

Nu se recomandă congelarea jumătăților de pepene. În primul rând, acestea ocupă mult spațiu. În al doilea rând, în timpul congelării, centrul se va acoperi cu gheață, care poate deteriora celulele și țesuturile și, în unele cazuri, întregul fruct.

Desert aerisit

Pe lângă rețetele enumerate mai sus, pepenele galben poate fi congelat ca un desert delicios. Iată ce veți avea nevoie:

• zahăr granulat – 100 de grame;
• pepene galben – 700-900 grame;
• apă filtrată – 200 mililitri;
• pepene verde – 700-900 grame;
• suc de portocale proaspăt stors – 50 mililitri.

Mai întâi, pregătește toate ingredientele. Spălă pepenele galben, usucă-l și îndepărtează semințele și fibrele necomestibile. Măcină pulpa într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Repetă același proces cu pepenele verde.

Combinați amestecul de pepene verde și pepene galben și amestecați bine.

Să pregătim siropul. Turnăm lichidul filtrat, sucul de portocale proaspăt stors și zahărul granulat într-un recipient potrivit. Punem pe aragaz și aducem la fierbere, amestecând regulat. Luăm de pe foc și lăsăm să se răcească.

Turnați siropul răcit în piure și amestecați. Împărțiți amestecul în recipiente. Congelați până se întărește complet.

Pentru consum, scoateți desertul cu 10-15 minute înainte pentru a permite amestecului să se dezghețe puțin.

Înghețat în bucăți

Congelarea fructelor de pădure în bucăți este ușoară și simplă. Clătiți și uscați pepenele. Tăiați-l în bucăți egale. Îndepărtați semințele, fibrele nedorite și coaja. Tăiați pulpa în bucăți. Așezați-l pe o tavă alimentară căptușită cu folie alimentară.

Spațiați bucățile uniform. Puneți-le în congelator și congelați-le timp de 24 de ore. Apoi, puneți-le într-o pungă separată și puneți-le înapoi în frigider.

Cum să dezgheți corect pepenii din conservă

Se recomandă decongelarea fructelor de pădure la temperatura camerei, după ce le-ați pus într-o strecurătoare. Dacă fructele de pădure sunt într-o pungă, așezați cu grijă punga pe o farfurie și dați-le la frigider peste noapte pe raftul de jos.

Pentru o decongelare rapidă, puteți utiliza următoarea metodă: Scoateți produsul ambalat și puneți-l într-o altă pungă. Puneți-l în apă caldă și dezghețați până se înmoaie complet.

Este strict interzis să puneți fructe de pădure congelate în apă fără pungă, deoarece ingredientul își pierde aroma și nutrienții.

Dacă fructele de pădure urmează să fie gătite, nu este nevoie să le dezghețați mai întâi. Altfel, ingredientul își va pierde toate proprietățile benefice.

Cât timp poate fi păstrat?

Calitatea produsului și durata sa de valabilitate depind direct de gradul de congelare. La -6°C, pepenii congelați pot fi păstrați timp de 7-14 zile. La -12°C, pot fi păstrați timp de 4-6 săptămâni, iar la -18°C, pot fi păstrați până la 1 an.

Cu cât temperatura din cameră este mai scăzută, cu atât mai repede pot fi congelate fructele de pădure și, prin urmare, rezultatul după decongelare va fi bun.

Congelarea fructelor de pădure și a fructelor este un proces dificil care necesită o pregătire atentă. Este important să studiați cu atenție toate subtilitățile și sfaturile profesioniștilor cu experiență, precum și rețetele detaliate. Prepararea fructelor de pădure delicioase și suculente va încânta atât adulții, cât și copiii în această iarnă.