Cultivarea mangoldului elvețian și îngrijirea corespunzătoare, plantarea în teren deschis

Mangoldul elvețian este o varietate populară de sfeclă roșie în țările mediteraneene, conținând numeroase vitamine și minerale. Are un conținut scăzut de calorii și este versatilă. Poate fi cultivată în grădină, în seră sau în interior. Cu practici de cultivare adecvate, chiar și grădinarii fără experiență pot obține o recoltă satisfăcătoare. Este important să vă familiarizați în prealabil cu cerințele de creștere și îngrijire.

Sfeclă roșie de gălbenele - descriere botanică, zonă de cultivare

Sfecla roșie de gălbenele aparține familiei Chenopodiaceae și este originară din Europa de Vest. Această plantă erbacee „trăiește” aproximativ doi ani. În primul an de la plantare, formează o rozetă de frunze erecte, cu creștere rară. Sunt mari, de un verde intens și creț. Pețiolele ating o înălțime de până la 25 cm și au o formă lată. Tulpinile sunt puternice, înalte de până la 200 cm, cu nervuri și fragile. Fructele formează ciorchini și se coc până în septembrie.

Istoricul selecției

Mangoldul elvețian a fost cultivat în grădinile Babilonului antic încă din secolul al IV-lea î.Hr. Cultura a câștigat popularitate în Europa în Evul Mediu. În grădinile rusești, mangold elvețian a început să fie cultivată încă din secolul al XVIII-lea.

Proprietăți utile și valoare nutritivă

Frunzele tinere și pețiolele sunt consumate, deoarece conțin carbohidrați, elemente azotate, acizi organici, caroten, vitaminele B, B2, PP, potasiu, calciu, fosfor și fier. Sfecla roșie are un gust plăcut, stimulează procesele metabolice și stimulează imunitatea. Beneficiile pentru sănătate ale mangoldei elvețiene includ cele pentru persoanele cu diabet, pietre la rinichi, anemie și hipertensiune arterială. De asemenea, are un efect pozitiv asupra bolii de radiații. Se folosește în salate, feluri principale, vinegrete și aperitive reci.

Soiuri

Există mai multe soiuri de mangold elvețian, care diferă prin culoarea pețiolelor lor.

1. O varietate cu petiol roșu. Pețiolele sunt de un stacojiu închis cu o nuanță purpurie sau roșu-purpuriu. Rozeta este erectă, iar frunzele sunt de culoarea smaraldului, cu nervuri roșii.
2. Tip argintiu-petiolat. Această varietate de mangold elvețian are pețiole albe cu o nuanță argintiu-lăptoasă, de până la 15 cm lățime. Rozeta este erectă sau semi-erectă, iar frunzele sunt de un verde intens sau gălbui, ondulate.
3. Rădăcini galbene. Pețiolele sunt galbene sau portocalii, frunzele sunt de culoarea smaraldului, cu nervuri gălbui.
4. Rubin. Pețiolele cresc până la 45 cm înălțime, frunzele sunt roșu închis cu vene de zmeură.
5. Charlie. Frunzele sunt verzi, ușor ondulate, cu pețiole bogate de culoare vișinie. Cresc până la 40 cm lungime. Tulpina este erectă și puternică, frunzișul este cărnos și suculent.
6. Smarald. Varietatea de mangold smarald se caracterizează prin frunze verzi bogate, crețate și pețiole albe. Planta atinge 50 cm înălțime, cu fructe care măsoară 20-25 cm.

Fiecare varietate de mangold elvețian conține aceeași cantitate de vitamine și microelemente benefice.

Aterizare

Se recomandă plantarea sfeclei de varză într-un loc însorit. Plantarea ei într-o zonă umbrită va reduce randamentul și va slăbi sistemul imunitar al sfeclei. Se plantează conform modelului standard pentru legume similare; nu sunt necesare tehnici speciale de cultivare.

Selectarea și pregătirea amplasamentului

Mangoldul elvețian este exigent în ceea ce privește compoziția solului. Cel mai bine este plantat în soluri fertile, umede și afânate, evitând îmbibarea cu apă. Preferă în special solurile bogate în potasiu și azot, cu un pH neutru și acid de 6,5-7. Acest soi este rezistent la frig și poate supraviețui iernilor din sud, producând o regenerare timpurie.

Pregătirea semințelor

Semințele trebuie achiziționate de înaltă calitate, cu data producției și soiul specific indicate pe ambalaj. Înainte de plantare, aruncați plantele deteriorate sau deformate. Cu două zile înainte de plantare, înmuiați-le într-o soluție de permanganat de potasiu pentru a le dezinfecta.

Momentul și tehnologia de semănat

Semințele de mangold ar trebui semănate la sfârșitul lunii aprilie, dar în sud pot fi plantate chiar și în august. Plantați semințele la o adâncime de 2,5 cm, lăsând 40 cm între răsaduri.

Care sunt condițiile necesare pentru germinare și când ar trebui să ne așteptăm la răsaduri?

Cultivarea și îngrijirea mangoldei elvețiene nu necesită multă muncă, dar este important să depuneți efort pentru a obține o recoltă decentă. Primii muguri vor apărea în 1,5-2 săptămâni. Odată ce planta are cinci frunze, răriți răsadurile. În fiecare strat de răsaduri rămâne doar o singură plantă, cea mai sănătoasă. Vlăstarii îndepărtați pot fi replantați sau solul poate fi tasat în jurul lor.

Îngrijire suplimentară

Îngrijirea mangoldei elvețiene în aer liber implică udarea regulată, afânarea solului și fertilizarea plantelor. Cel mai bine este să se efectueze simultan irigarea și fertilizarea.

Udare

În perioadele secetoase, este necesar să udați mangoldul de două ori pe săptămână. Dacă plouă regulat, reduceți frecvența udării la o dată la 7 zile. Turnați apă decantată sub rizom.

Dressing de top

În timpul sezonului de creștere, mangoldul elvețian se fertilizează de 2-3 ori. Prima aplicare se face la 7-10 zile după germinare, cu adaos de azot. A doua și a treia aplicare implică adăugarea de îngrășăminte complexe, la un interval de 20 de zile.

Pentru a evita acumularea de nitrați, doza indicată în instrucțiunile produsului trebuie redusă la jumătate.

Dăunători și boli: măsuri de protecție și tratament

Mangoldul elvețian are o rezistență puternică la boli și gândaci, dar uneori este atacat de melci. Există, de asemenea, riscul apariției bolilor fungice dacă răsadurile nu sunt rărite în timp util. Când simptomele bolilor sau ale infestărilor cu gândaci devin vizibile pe plante, se utilizează fungicide și insecticide.

Recoltare

Recolta se recoltează prin tăierea pețiolelor cu frunze. Nu trebuie îndepărtată mai mult de ¼ din masa verde odată pentru a evita deteriorarea plantei. Prima recoltă poate fi așteptată la 2 luni și 10 zile de la germinare.

Rețete sănătoase

Mai jos sunt rețete populare pentru delicioase preparate din mangold elvețian. Sunt ușor de preparat și prietenoase cu bugetul.

Cheesecake cu mangold elvețian

Pentru a prepara o prăjitură cu sfeclă elvețiană, veți avea nevoie de următoarele produse:

• jumătate de kilogram de mangold elvețian;
• 250 ml lapte;
• 1 frunză de dafin;
• 1 ceapă mică;
• 30 g unt;
• 1 lingură de făină;
• condimente, sare după gust.

Aduceți laptele, foaia de dafin și ceapa la fierbere, răciți-le și strecurați-le. Topiți untul, adăugați făina și amestecați. Turnați laptele în fir subțire, încălzind până când amestecul se îngroașă. Adăugați piper, sare și nucșoară. Turnați frunzele de sfeclă în apă clocotită timp de 3 minute, stoarceți excesul, tocați-le grosier și adăugați-le în sos. Încălziți ingredientele până dau în clocot, amestecând ocazional. Condimentați cu sare și piper. Puneți amestecul într-un recipient termorezistent, presărați cu brânză rasă și gătiți timp de 30 de minute.

Clătite cu frunze verzi

Pentru a prepara clătite cu mangold elvețian, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină – 1 cană;
• verde;
• 100 g mangold elvețian;
• 2 ouă;
• sifon pe vârful unui cuțit;
• sare, condimente;
• 1 pahar de chefir.

Spălați verdețurile și mangoldul și tăiați-le în fâșii subțiri. Frământați un aluat cu ouă, făină, sare, bicarbonat de sodiu și chefir. Adăugați legumele tocate și amestecați bine. Puneți o lingură de aluat într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-le pe ambele părți.

Sarmale cu mangold

Pentru a prepara sarmale din mangold, pregătiți următoarele ingrediente:

• frunze de varză – 500 g;
• carne tocată de pui/vită/porc;
• smântână – 1 cană;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 lingură de pastă de tomate;
• condimente după gust.

Puneți frunzele de mangold elvețian în apă clocotită cu sare timp de 5 minute, bateți ușor și îndepărtați venele tari. Căliți carnea tocată condimentată și sărată într-o tigaie cu morcovii și ceapa sotate. Puneți amestecul peste frunzele de sfeclă, înfășurați-le și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Apoi, turnați smântâna și pasta de tomate și fierbeți la foc mic încă 10 minute.

Ouă amestecate cu mangold

Pentru a prepara ouă amestecate cu mangold, luați:

• 2 ouă;
• 50 g sfeclă roșie tocată;
• condimente, sare.

Spargeți ouăle, turnați-le într-o tigaie preîncălzită, adăugați ierburi, condimente și sare. Prăjiți-le până sunt gata.