Descrierea soiului de struguri Carmenere, regulile de plantare și îngrijire

Carménère este un soi de struguri folosit în principal pentru vinificație. Plantele au viță de vie bine dezvoltată și o perioadă medie de coacere. Se dezvoltă bine doar în regiuni calde cu sol fertil. Fructele conțin o cantitate mare de zahăr, așa că strugurii nu se consumă cruzi, fără procesare.

Istoria selecției strugurilor Carmenere

Carménère este un soi de struguri francez antic. A fost descris pentru prima dată la începutul secolului al XIX-lea. La acea vreme, francezii cultivau soiul pe scară largă pe propriile teritorii. Cu toate acestea, strugurii erau sensibili la făinare și filoxeră, ceea ce a dus la înlocuirea soiului cu soiuri mai rezistente.

Acest soi de struguri a fost cultivat pentru prima dată de vinificatorii chilieni acum aproximativ 1,5 secole. Cultivarea la scară industrială continuă în țară și astăzi. Cultivarea cu succes a exemplarelor individuale se observă în întreaga lume.

Descriere generală

Carménère este un soi de struguri mijlociu-timpuriu, cu o perioadă de creștere de 115-130 de zile. Produce vițe viguroase, înalte și întinse, ajungând până la 2 metri înălțime.

Viță de vie

Acest soi are o viță de vie cățărătoare rapidă, de culoare maro închis, care crește și formează un gard viu voluminos. Vița de vie ajunge la maturitate de 2-3 ori lungimea sa. Frunzele sunt de un verde strălucitor, dense și abundente și nu se ofilesc. Florile sunt ușor polenizate, fiind considerate bisexuale.

Buchet

Ciorchinii de boabe pot varia ca formă, dar sunt de obicei cilindro-conici și aripi. Dimensiunea ciorchinului este medie spre mică.

Când sunt complet copți, ciorchinul cântărește 800 de grame și are o lungime medie de 30 cm. Strugurii sunt de culoare albastru închis până la violet, cu pulpă suculentă și cărnoasă. Boabele au o aromă crocantă și plăcută de mătrăgună, cu o aromă de plante la final. Pielea este subțire și moale.

Calitatea fructelor coapte depinde de tăiere. Viticultorii care efectuează această procedură corect și prompt vor primi ciorchini bine formați și o cantitate mare de struguri.

Productivitate

Cultivând struguri în teren deschis, puteți obține 17-21 kg de boabe dintr-un singur tufiș. Când sunt plantați în sere, randamentul este scăzut. Randamentele crescute pot fi obținute prin tăiere și fertilizare adecvate în timpul sezonului de creștere.

Pentru a obține un randament mai mare dintr-o tufă de struguri, polenizarea artificială trebuie efectuată după polenizarea naturală inițială. Această procedură, combinată cu alte instrucțiuni de îngrijire, va crește greutatea fructelor coapte de 1,5 ori.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Acest soi este benefic pentru persoanele cu afecțiuni ale sângelui. Administrarea de Carmenere poate îmbunătăți:

• starea vaselor de sânge, a inimii;
• starea generală a organismului.

De asemenea, promovează producția de colagen și elastină în zona afectată, ceea ce ajută la rejuvenarea organismului.

Evaluarea degustării

Vinul Carménère de înaltă calitate este produs din soiul de struguri Carménère, cultivat pe cele mai fertile soluri din Chile. Rețeta și alte caracteristici gustative pot varia în funcție de preferințele personale ale producătorilor.

Prezentarea vizuală a vinului este de o culoare roșie cu diverse nuanțe. Buchetul prezintă note fructate vibrante, adesea îmbogățite cu note de condimente și ierburi aromatice. Gustul este exprimat prin subtilitățile delicate ale strugurilor copți.

Datorită conținutului ridicat de taninuri, vinurile au arome intense:

• coacăz negru;
• prune;
• smochine;
• prune uscate.

Aroma prezintă, de asemenea, note de piper negru și alb, anason, vanilie, scorțișoară și lemn dulce. Notele vegetale includ ardei gras verde, ierburi aromatice, lavandă și măsline.

Printre aromele minerale se numără:

• carne afumată;
• pământ umed;
• piele;
• tutun;
• cafea.

Conținut caloric

Carménère este un produs bogat în calorii: 67 kcal la 100 g. Datorită conținutului său caloric ridicat, trebuie inclus în dietă cu moderație.

Copiilor sub 6 ani nu li se dau struguri.

Deoarece are un conținut ridicat de calorii, acest soi este adesea folosit pentru a produce vin rosé și roșu. De asemenea, este folosit pentru a face stafide, care sunt folosite în produse de patiserie și cofetărie.

Aciditate

Aciditatea tufei este de 6-8 grame pe litru. Boabele conțin o concentrație mai mare de zahăr - în jur de 23%. Totul depinde de regiunea în care este cultivat soiul și de modul în care planta este udată și fertilizată.

Dacă condițiile de creștere pentru tufa de struguri sunt potrivite, gustul soiului se îmbunătățește, dezvoltând arome de fructe de pădure și ciocolată și o aromă bogată.

Caracteristicile soiului

Carmenere este un soi tehnic și are următoarele caracteristici.

Rezistența la iarnă și toleranța la secetă

Carménère are o rezistență moderată la îngheț, așa că este esențială o pregătire atentă pentru iarnă. Dacă strugurii îngheață, pot muri. Pot rezista la temperaturi de până la -22°C.

Cultura ar trebui plantată în zone însorite ale grădinii, cu sol bun și fertil. Solul negru este cel mai bun loc.

Tufișurile ar trebui plantate pe direcția nord-sud pentru a asigura o iluminare adecvată a zonei.

Carménère este o plantă iubitoare de căldură. Atunci când este plantată în climate reci, creșterea sa este lentă, iar randamentele sunt mici. Se recomandă cultivarea plantei în sud. În plus, vânturile puternice pot provoca căderea florilor și a ovarelor. Din acest motiv, Carménère ar trebui plantat în grădini protejate de vânt, lângă zidurile proprietății sau lângă un gard.

Imunitate la boli și paraziți

Strugurii sunt rezistenți la majoritatea bolilor, inclusiv la făinarea praf. Soiul este susceptibil doar la boli fungice, cum ar fi mucegaiul cenușiu, care se dezvoltă din cauza umidității ridicate din vie. Dăunători mai periculoși pentru boabe sunt păsările, care ciugulesc fructele.

Aterizare

Este important să se acorde atenție momentului plantării, pregătirii terenului și amplasării corecte a răsadului în pământ.

Termene limită

Răsadurile de struguri pot fi plantate oricând, imediat ce sosește vremea caldă. Vița-de-vie se plantează la începutul primăverii sau toamnei. Cu toate acestea, mulți grădinari cred că primăvara este un moment mai favorabil. Plantarea în primăvară va oferi răsadurilor timp să prindă rădăcini înainte de toamnă, permițându-le să ierneze.

Pregătirea amplasamentului și a gropii de plantare

Strugurii sunt plantați într-un loc deschis și însorit. Cu cât vița de vie petrece mai mult timp la soare, cu atât randamentul este mai bun.

Cum se pregătește amplasamentul:

1. Săpați o groapă adâncă de cel puțin 80 cm. Umpleți fundul gropii cu material de drenaj: pietricele, cărămizi sparte, piatră zdrobită măruntă.
2. Groapa este umplută cu un amestec care include piatră zdrobită, rocă zdrobită și sol fertil.
3. Pentru dezacidificarea solului, se adaugă făină de dolomit (1 lingură) sau coji de ouă.
4. Ultimul strat este pământ negru.
5. Groapa se umple treptat, fiecare strat necesitând udare abundentă.

La final, trebuie să introduceți 2 țevi metalice în apropiere și să le legați cu sârmă.

Plantarea viței de vie

După pregătirea gropii, răsadul este plantat:

1. O mică groapă este săpată în pământ.
2. Răsadurile sunt așezate și rădăcinile sunt îndreptate.
3. Acoperit cu pământ.
4. Solul este ușor compactat în jurul tulpinii.

După aceea, vița de vie este udată din abundență cu apă caldă.

Specificități ale îngrijirii Carmenere

Fără o îngrijire adecvată, este imposibil să obții o recoltă bună de struguri. Aceasta include udarea, fertilizarea și tăierea.

Udarea și fertilizarea

Udarea strugurilor Fertilizarea și fertilizarea superficială se fac simultan. În prima jumătate a sezonului, planta necesită fertilizare cu azot. În a doua jumătate a sezonului, după recoltarea strugurilor, solul este fertilizat cu fosfor și potasiu. Se adaugă, de asemenea, gunoi de grajd, cenușă și gunoi de grajd. Fertilizarea superficială cu îngrășăminte minerale și organice se face o dată pe lună.

Prima irigare a podgoriilor are loc în timpul formării mugurilor, urmată de o irigare ulterioară în timpul înfloririi. O a treia irigare este necesară după recoltare. Ultima irigare are loc înainte de apariția înghețului.

Răsadurile tinere se udă la fiecare 3 zile în primele 14 zile după plantare cu apă caldă, după care intensitatea se reduce la 1-2 ori la fiecare 30 de zile.

Afânarea și mulcirea solului

Plivirea tufelor de viță de vie se efectuează după cum este necesar. De asemenea, solul de sub tufișuri este afânat imediat.

Mulcirea solului se face prin plasarea unui strat de mulci în jurul trunchiului plantei. Acesta poate fi:

• lemn frezat;
• iarbă cosită;
• turbă.

Tundere

Soiul de struguri necesită tăiere de două ori pe an:

1. Tăierea are loc toamna, când strugurii au fost culeși – se taie ramurile rupte și lăstarii uscați.
2. Tăierea de primăvară se efectuează la începutul lunii martie. Șase până la opt lăstari de pe fiecare lăstar fructifer sunt scurtați. Acest lucru trebuie făcut după apariția vremii calde, cu temperaturi care să nu scadă sub -3 grade Celsius.

Este important să vă asigurați că există 10-15 muguri pe vlăstar. Pentru a asigura o expunere optimă la lumină pentru ciorchinii de struguri, vlăstarii sunt distanțați: se lasă un ciorchine pe vlăstar.

Tăierea soiului Carmenere este esențială, deoarece nerespectarea acesteia poate duce la scăderea randamentului, iar tufa va începe să se rupă din cauza greutății ramurilor foarte mari.

Prevenirea bolilor

Prevenirea implică inspecția regulată a tufelor de struguri pentru a detecta bolile în timp util și a lua măsurile adecvate.

Pentru prevenire, planta este pulverizată:

• fungicide;
• Amestec bordelez;
• Karbofos;
• cu o soluție de săpun de rufe.

Pulverizarea strugurilor Carmenere se efectuează de 3-4 ori pe lună în timpul sezonului de creștere.

Dacă se detectează paraziți sau boli fungice pe tufișurile de struguri vecine, este necesar tratamentul de primăvară al plantelor.

Adăpost pentru iarnă

Când temperaturile de iarnă în regiunile reci scad la -20 de grade Celsius, tufele de viță de vie trebuie acoperite. În acest scop se folosesc prelate și alte materiale izolatoare.

Recenzii de la viticultori

Grădinarii au o opinie relativ pozitivă despre soiul de struguri Carménère. Cu toate acestea, viticultorii recomandă o selecție atentă a locului de plantare.

Vița de vie trebuie bine protejată de vânt, altfel randamentul va fi scăzut. Grădinarii consideră lipsa lăstarilor laterali un plus pentru îngrijirea plantei. Printre avantajele plantei se numără frumoasele culori ale frunzelor de toamnă.

Viticultorii sfătuiesc împotriva plantării acestui soi în grădini cu climat instabil. Vița de vie va crește în astfel de regiuni, dar randamentul va fi slab.

Grădinarii laudă gustul strugurilor Carmenere; aroma este foarte asemănătoare cu cea a mătăsării bogate.