Descrierea soiului de struguri Riesling, caracteristicile de plantare și îngrijire

Strugurii Riesling sunt considerați un soi de struguri industrial cu coacere târzie. Acest soi de struguri este principala materie primă pentru producerea de vinuri și sucuri seci, de desert, demiseci și spumante la nivel mondial.

Rieslingul este cultivat în Europa, SUA, Africa, Canada, Noua Zeelandă, țările vecine și Rusia. Gustul vinurilor obținute din struguri soiali depinde direct de clima de creștere, îngrijire, fertilitatea solului, numărul de zile însorite și compoziția solului.

Istoria vinificației

Primele mențiuni ale soiului Riesling datează de peste 2.000 de ani. Dar adevărata istorie a soiului a început în secolul al XV-lea, când un prinț german a plantat pe terenul castelului său viță de vie sălbatică, polenizată, adusă din Valea Rinului. După prima recoltă, se producea un vin numit Riesling.

Istoria dezvoltării acestui soi nu s-a încheiat aici. Vinurile produse din acest soi de struguri nu au reușit mult timp să câștige popularitate din cauza gustului și aromei lor mediocre, până când o coincidență întâmplătoare a revoluționat lumea vinificației.

Curierul care livra permisele de recoltare a strugurilor s-a rătăcit și a întârziat două săptămâni. În acest timp, strugurii copți s-au supracoptat considerabil și au început să se strice pe viță de vie.

Dar, pentru a evita pedepsele, strugurii recoltați erau trimiși la cramă pentru procesare. Băutura, produsă din struguri Riesling supracopți, parțial alterați și mucegăiți, s-a dovedit a fi apogeul vinificației. Acest rezultat complet accidental este folosit de vinificatorii din întreaga lume până în ziua de azi.

Descriere și caracteristici

Strugurii Riesling sunt complet nepretențioși în ceea ce privește condițiile de creștere și practicile agricole. Această cultură de fructe este cultivată în regiuni cu o gamă largă de climate și chiar și în climatele reci, soiul prosperă și produce fructe.

Caracteristicile tufișului

Tufișurile pomului fructifer sunt înalte, ramificate și au multiple lame de frunze și lăstari. Frunzele sunt mari, iar culoarea lor variază în funcție de vârsta plantei. Răsadurile și lăstarii tineri au frunze frumoase de culoare bronz, în timp ce tufișurile mature dezvoltă lame de frunze de un verde strălucitor. Toamna, frunzele viței de vie devin galbene.

Lăstarii tineri sunt de culoare verde deschis, cu fire de păr abia vizibile; până la sfârșitul sezonului de creștere, lăstarul se întunecă.

Înflorirea este târzie, așa că tufa nu suferă de fluctuațiile de temperatură de primăvară.

Viță de vie

În fiecare an, pe tufișurile de struguri cresc viță de vie, pe care se dezvoltă ciorchini de boabe.

Soiul Riesling are vițe mici care capătă o nuanță maro deschis pe măsură ce se coace. Vițele necoapte devin roșiatice.

Important! Principala caracteristică pozitivă a acestui soi este creșterea și maturarea rapidă a viței de un an.

Buchet

Ciorchinul de boabe coapte este mic, de până la 14 cm lungime, conic sau cilindric, cu fructe mici, multiple, verzi. Fiecare ciorchine conține 60 până la 80 de boabe cu gust dulce și o aromă soială distinctă.

Greutatea a 100 de boabe este de doar 130 g.

Caracteristici

Strugurii Riesling conțin o cantitate imensă de vitamine, minerale, substanțe și aminoacizi esențiali pentru buna funcționare a organismului. Prin urmare, fructele acestei culturi de fructe de pădure nu sunt doar procesate, ci și consumate proaspete.

Conținut caloric

Strugurii, datorită conținutului lor scăzut de calorii - doar 43 kcal la 100 g de fructe proaspete - sunt adesea folosiți în regimurile alimentare. Datorită conținutului ridicat de zahăr și fibre alimentare, strugurii umplu rapid organismul, menținându-vă sătui mai mult timp.

Beneficii și daune

Strugurii sunt folosiți pentru a restabili și întări sistemul imunitar, promovând sănătatea sistemelor nervos, circulator și cardiovascular. De asemenea, susțin funcția gastrointestinală și sunt utilizați în gătit și în cosmetică.

Pentru a îmbunătăți sănătatea și a menține buna funcționare a organismului, sunt suficiente 100 până la 200 g de fructe de pădure pe zi.

Persoanele cu niveluri ridicate de zahăr din sânge sau obezitate severă ar trebui să consume struguri cu extremă precauție sau să îi evite complet. De asemenea, nu se recomandă utilizarea fructelor de Riesling persoanelor cu tulburări gastrointestinale sau aciditate ridicată.

Aciditate

Conținutul echilibrat de aciditate de până la 1% și conținutul de zahăr de până la 18% din struguri permite producerea de sucuri delicioase și sănătoase, nectaruri, vinuri seci și de desert după procesare. Soiul Riesling este, de asemenea, recomandat pentru producerea de vinuri spumante și șampanii.

Productivitate

Strugurii Riesling sunt considerați autofertili, dar pentru a asigura o recoltă abundentă și de înaltă calitate, se recomandă utilizarea polenizatorilor. Perioada de coacere a boabelor variază între 130 și 160 de zile, în funcție de clima regiunii de cultivare.

Acest soi de pomi fructiferi nu se distinge prin productivitate ridicată; de la 1 hectar se pot obține între 7 și 9 tone de ciorchini cu boabe coapte.

Tufa începe să dea roade în al doilea an în teren deschis.

Notă: În condiții meteorologice favorabile și practici agricole la timp, fermierii germani pot produce până la 16 tone de fructe de pădure coapte pe hectar de teren.

Caracteristici ale cultivării

Soiul de struguri Riesling este rezistent la îngheț și nu are pretenții de soare, ceea ce îi permite să fie cultivat în regiuni cu climate diferite.

Atunci când alegeți un loc pentru plantarea răsadurilor, luați în considerare preferința plantelor pentru solul calcaros. Vița de vie se dezvoltă cel mai bine pe pante line.

Condițiile climatice

În regiunile sudice, fructul se coace devreme, dar nu atinge dulceața necesară pentru vinificație. În climatele temperate, strugurii Riesling se coc treptat. Cu cât procesul de coacere este mai lung, cu atât fructul devine mai dulce.

Termene limită

Răsadurile de struguri se plantează la sfârșitul toamnei, cu 4-6 săptămâni înainte de primul îngheț sau la începutul primăverii, înainte de apariția primilor muguri.

Plantarea culturilor pomicole în toamnă este recomandată pentru regiunile sudice cu ierni calde și blânde. În climatele temperate, strugurii Riesling sunt transplantați în aer liber toamna.

Pregătirea terenului pentru plantare începe cu 1,5-2 luni înainte de plantarea răsadurilor.

1. Zona este săpată, buruienile sunt îndepărtate și solul este afânat.
2. Găurile de plantare sunt săpate cu o adâncime și o lățime de 60-70 cm și se introduce un țăruș de susținere.
3. Distanța dintre găuri este de 1,5 m, între rânduri de 3 m.
4. Un strat de drenaj este plasat în fundul gropii, iar deasupra se toarnă un amestec de sol fertil.
5. Un răsad este plasat în centrul gropii, iar rădăcinile sunt răspândite uniform.
6. Rădăcinile sunt acoperite cu pământ de sus, solul este compactat și udat.
7. Planta este atașată de un cui.
8. Cercul trunchiului copacului este mulcit cu humus sau iarbă uscată.

Important! Până când răsadurile sunt complet înrădăcinate, udați-le la fiecare 8-10 zile.

Formarea viței de vie

Fructificarea și randamentul strugurilor depind direct de tăierea corectă. Lăsarea lăstarilor lungi împiedică dezvoltarea plantei, vița devine subțire și slabă, iar ciorchinii și boabele devin mai mici. Tăierea anuală a arbuștilor fructiferi se efectuează până când planta împlinește șase ani.

Standard

Pentru a forma un pom standard, toate ramurile și lăstarii inferiori sunt îndepărtați. Pomul standard ar trebui să aibă cel puțin 1,2 m înălțime, doi lăstari principali puternici și cel puțin 6-7 vițe fructifere.

La tăierea în toamnă, este necesar să lăsați 5 până la 7 muguri pe fiecare lăstar.

Strugurii Riesling cultivați în podgorii standard nu necesită măsuri suplimentare înainte de repausul vegetal de iarnă.

Formarea a patru mâneci

Să înțelegem mai întâi ce este un „mânec” și cum se formează unul. Un „mânec” este un lăstar puternic care se ramifică din trunchiul principal al unui arbust.

Când crește ca ramură standard, rămân doar doi lăstari pe vârf, în timp ce când formează patru ramuri, rămân patru lăstari de la baza trunchiului. Vârfurile lăstarilor sunt îndepărtate sau ciupite.

Important! Vița de vie este subțire și flexibilă, necesitând susținere sau întărire constantă. Când cultivați struguri, nu uitați să folosiți structuri de susținere, spalieri sau plase pentru a sprijini lăstarii plantei.

Dressing de top

Strugurii Riesling nu răspund bine la hrănirea și îngrășămintele suplimentare, ceea ce afectează randamentul și gustul fructelor de pădure.

Planta începe să fie hrănită cu cenușă de lemn în al treilea an de creștere în teren deschis.

Tundere

Primăvara și toamna, arbuștii fructiferi sunt supuși unei tăieri sanitare, prin îndepărtarea ramurilor și lăstarilor înghețați, rupți, uscați, deteriorați sau afectați de boli sau dăunători. Lăstarii vechi, nefructificați, sunt, de asemenea, tăiați, iar zonele tăiate sunt tratate cu smoală de grădină sau cu produse speciale.

Boli și dăunători

Strugurii Riesling nu sunt cunoscuți pentru rezistența lor la boli și dăunători. Pentru a preveni aceste probleme, pulverizați tufele fructifere cu pesticide chimice sau biologice la începutul primăverii și toamnei.

Cancer bacterian

Boala se manifestă prin excrescențe deschise la culoare sau gălbui pe ramurile mai vechi. Din păcate, nu există niciun leac pentru ulcerația bacteriană. Dacă zona afectată este mică, ramurile sunt tăiate, iar tufa este tratată cu sulfat de cupru. Dacă boala s-a răspândit la întreaga plantă, tufa este dezgropată și distrusă, iar solul este dezinfectat.

Putregaiul cenușiu

Mucegaiul cenușiu afectează mugurii, frunzele, fructele și lăstarii culturilor pomicole. Apare sub formă de pete și un strat gri pe frunze și fructe. Boabele putrezesc și cad. Pulverizarea tufișurilor și a solului cu fungicide este utilizată pentru prevenire și tratament.

Oidiu

Mucegaiul praf se manifestă ca o peliculă albă pe lamele frunzelor, ovare și fructe de pădure. Fructele se usucă și putrezesc, producând un miros neplăcut.

Lupta împotriva bolii implică tratarea tufișurilor cu preparate pe bază de fungicide.

Tăvălug de frunze de viță de vie

Această molie mică este deosebit de periculoasă în stadiul de omidă, care consumă tot ce îi stă în cale. Pentru tratament și prevenire, tufișurile și solul sunt pulverizate cu insecticide.

Filoxeră

Periculoasa afidă a strugurilor atacă atât părțile supraterane, cât și cele subterane ale plantei. Strugurii afectați de acest dăunător se usucă rapid și mor.

Pentru prevenirea și combaterea filoxerei, se utilizează preparate chimice profesionale pe bază de insecticide.

Calitatea vinului

Fiecare vinificator știe că principalele caracteristici ale vinului depind direct de condițiile meteorologice și de îngrijirea adecvată și la timp a strugurilor.

Strugurii cultivați în climate temperate produc vin cu un postgust ușor de măr și aciditate, în timp ce fructele de pădure din regiunile sudice conferă vinului note de citrice sau piersică.

Important! Strugurii Riesling cultivați în aceeași zonă pot avea caracteristici aromatice complet diferite în fiecare an.

Soiuri false

Soiurile de Riesling fals sunt cultivate activ în întreaga lume, dar doar câteva dintre ele au vreo legătură cu soiul de struguri Rin.

italian

Acest soi de struguri de vin își are originea în Italia în secolul al XIX-lea și ulterior s-a răspândit rapid în multe țări europene. Soiul italian Riesling nu are nicio legătură cu faimosul soi de struguri Rin.

Vinurile produse din acest soi se disting prin aroma fructată și aciditatea ridicată.

Gri

Soiul și-a câștigat faima în principal în California, dar nu are nicio legătură cu adevăratul soi de struguri Rin. A fost dezvoltat în Franța sub numele de Trousseau Gris, de unde s-a răspândit în întreaga lume.

Missouri

O cultură hibridă de fructe creată de amelioratorii americani prin încrucișarea altor soiuri de struguri. Soiul Missouri a fost pierdut timp de mulți ani, dar a fost reînviat în 2013 și utilizat în producția de vin.

Smarald

Cea mai apropiată rudă a strugurilor Rin, creată de oamenii de știință californieni. Acest soi de struguri industrial a fost apreciat și în Israel, unde este cultivat pe scară largă.

Roşu

Un soi hibrid de Riesling cu pieliță roșie, cultivat pe scară largă în multe țări din întreaga lume.

Negru

Rieslingul negru, de asemenea o rudă apropiată a strugurilor de Rin, este adesea folosit pentru a produce șampanie și vinuri spumante.