Descrierea și caracteristicile soiului de struguri Syrah, unde crește

Strugurii Syrah sunt folosiți pentru a produce vinuri spumante, seci și fortificate, roșii și rosé. Băutura spirtoasă rezultată se potrivește bine cu preparate din carne, deserturi, brânzeturi și fructe de pădure. Are o culoare violet intens și arome de condimente, piper negru și zmeură. Vinul Syrah are o aromă acrișoară și plăcută, ceea ce îl face destul de popular astăzi.

Istoricul originii

Legenda spune că soiul de struguri a fost cultivat pentru prima dată în Shiraz, unul dintre cele mai vechi orașe ale Iranului, unde se producea faimosul vin Shirazi. Shiraz, sau Syrah, este un alt nume pentru noul soi dezvoltat. Se presupunea că strugurii au fost aduși din Iran în ceea ce este acum Franța, dar cercetările științifice au confirmat că soiul a crescut inițial în sud-estul Franței.

Descrierea și caracteristicile soiului

Strugurii Syrah sunt cunoscuți pentru randamentele lor scăzute. În Franța, unde a fost descoperit soiul, aceștia reprezintă un procent mic din totalul strugurilor roșii. Cu toate acestea, în Australia, unde producția de vin este răspândită, soiul reprezintă aproape jumătate din suprafața totală plantată. Vinurile produse în Franța au un gust diferit de cele produse în Australia. Printre caracteristicile distinctive ale soiului se numără coacerea de înaltă calitate și termenul lung de valabilitate. Strugurii Syrah sunt susceptibili la anumite boli.

Caracteristici

Soiul de struguri Shiraz, la fel ca alte soiuri, are o serie de caracteristici, principalele fiind conținutul caloric, aciditatea, valoarea nutritivă, toleranța la intemperii și randamentul.

Conținut caloric

Strugurii Syrah neprocesați au un conținut scăzut de calorii, aproximativ 70-80 de kilocalorii la 100 de grame. Sucul obținut din struguri crește valoarea calorică, ajungând la aproximativ 140-150 de kilocalorii la 100 de grame. Ca vin, produsul are și un conținut scăzut de calorii, puțin mai mare decât cel al strugurilor puri – 80 până la 90 de kilocalorii.

Beneficii și daune

Strugurii Syrah au mai multe proprietăți benefice:

• normalizează nivelul hemoglobinei;
• promovează buna funcționare a vezicii biliare, a tractului gastro-intestinal și a ficatului;
• Antioxidanții conținuți în fructele de pădure ajută la normalizarea stării și culorii pielii;
• accelerează metabolismul.

Este imposibil să se afirme că strugurii Syrah sunt dăunători organismului. Persoanele cu glicemie ridicată ar trebui să își monitorizeze consumul. De asemenea, ar trebui luate în considerare intoleranțele personale.

Aciditate

Termenul de valabilitate al vinului Shiraz depinde de aciditate. Vinurile franceze au o aciditate mai mare decât cele australiene, în medie de 8-9%, în timp ce vinurile australiene au doar 6-7%.

Viță de vie

Vița de vie Syrah crește moderat, cu o productivitate medie. Deși strugurii Shiraz sunt relativ rezistenți la viruși și putregai, aceștia pot prospera aproape oriunde.

Adesea, din cauza condițiilor nefavorabile, florile nu se pot dezvolta normal, așa că ovarele se formează târziu, iar recolta se coace abia la mijlocul sezonului.

Buchet

Ciorchinii sunt mici și cilindrici. Fiecare ciorchin cântărește de obicei aproximativ 110 grame. O singură viță de vie conține de obicei 2 până la 3 ciorchini. Ciorchinii sunt de dimensiuni medii și cu textură laxă. Boabele sunt de culoare violet închis, cu pieliță fermă și pulpă de culoare deschisă.

Productivitate

Soiul de struguri Syrah are un randament scăzut. Cu toate acestea, randamentele scăzute îmbunătățesc aroma, textura și calitatea pulpei boabelor.

Când cultivați acest soi, trebuie să fiți atenți: dacă fructele nu sunt recoltate la timp, acestea își pot pierde proprietățile benefice și aroma bogată.

Regiuni de creștere

În funcție de condițiile climatice, strugurii Shiraz pot fi cultivați în diverse țări. Se disting mai multe regiuni de cultivare.

Ferme franceze

Producția este caracterizată de o specializare în vinuri austere, închise la culoare. Vinurile se mândresc în mod tradițional cu arome de condimente și piper negru. Unele regiuni au băuturi alcoolice distinctive; de ​​exemplu, băuturile din Valea Ronului sunt caracterizate de arome și arome florale și de fructe de pădure.

Australia

În această țară, denumirile vinurilor au mai puține variații decât în ​​Franța. Se specializează în producerea de vinuri tinere cu arome distincte de cafea, ciocolată și fructe de pădure. Aceste vinuri sunt caracterizate printr-o nuanță bogată, închisă.

Elveţia

În Elveția, producția se distinge prin faptul că artizanii, după ce culeg boabele, le lasă să se coacă prea mult. Vinul rezultat are o aromă bogată, permițându-le să creeze o linie neobișnuită de băuturi.

Africa de Sud

Suculența, aromele vibrante și parfumurile sunt caracteristice băuturilor locale. Regiunea produce în principal băuturi tinere, cu note subtile de gem și măsline.

Chile

Chile produce vinuri Syrah tinere și ieftine. Acestea se caracterizează prin bogăție, o gamă vibrantă de arome și gusturi.

Argentina

Aici, la fel ca în Chile, se produc băuturi cu o listă colorată de arome și arome diferite, distinse prin note de fructe de pădure.

Cum să plantezi

Cultivarea strugurilor Shiraz are propriile nuanțe, care implică selectarea și pregătirea nu numai a locului de plantare, ci și a materialelor.

Recomandări pentru alegerea termenelor limită

Fructele sunt adesea sensibile la schimbările de vreme și temperatură. La temperaturi scăzute, atât fructele de pădure, cât și vița-de-vie se dezvoltă mai lent. Strugurii Syrah nu tolerează bine seceta și nici zonele cu vânturi puternice. Primăvara, după ce zăpada s-a topit complet, este un moment bun pentru plantare. Răsadurile se plantează de obicei în aprilie și mai, urmate de butași verzi în iunie. O opțiune alternativă este plantarea strugurilor Shiraz în octombrie sau noiembrie, înainte de apariția înghețului, cu acoperirea ulterioară a plantelor.

Pregătirea șantierului

Locul de plantare trebuie pregătit în conformitate cu următoarele recomandări:

1. Dacă solul este argilos, trebuie prevăzut drenaj.
2. Trebuie să adăugați humus și gunoi de grajd dacă solul este nisipos.
3. Este necesar să adăugați nisip dacă zona este plină de turbă.
4. Nu se recomandă plantarea plantei în mlaștini sărate.
5. Apa subterană ar trebui să fie la o adâncime de până la 2,5 metri.

Cum se selectează și se pregătește materialul de plantare

Este important să aveți material săditor sănătos. Pentru a asigura calitatea, acordați atenție:

1. Rădăcina tăiată trebuie să fie albă. Nu trebuie să existe pete maronii pe suprafață.
2. Lăstarul de anul trecut. Trebuie să fie complet matur în momentul plantării.
3. Muguri. Pe lăstarii sănătoși, aceștia sunt de obicei fermi, bine atașați și nu cad.

Răsadurile trebuie pregătite pentru plantare. Butașii trebuie înmuiați într-o soluție de miere făcută din 1 lingură de miere și 3 litri de apă. Acest lucru este necesar pentru a accelera creșterea strugurilor Syrah.

Pe lângă pregătire, materialul de plantare pentru strugurii Syrah trebuie întărit pentru a evita deteriorarea cauzată de expunerea la lumina soarelui.

Păstrați răsadurile la umbră timp de o săptămână înainte de plantare, apoi la soare parțial timp de o săptămână și jumătate. Acest proces de întărire va accelera creșterea soiului.

Diagrama de plantare

1. Cu aproximativ o lună înainte de plantare, săpați o groapă de 80 de centimetri lungime și 80 de centimetri lățime pentru a permite solului să se așeze. Lăsați un spațiu de 2 metri între găuri.
2. În mijlocul găurii trebuie plasat un cui, iar în gaură trebuie plasat un drenaj din piatră zdrobită sau cărămidă spartă.
3. Umpleți fundul gropii cu pământ (aproximativ 10 centimetri) și udați-o. Adăugați humus, gunoi de grajd și îngrășământ. Puneți un alt strat de pământ deasupra. Groapa ar trebui să fie umplută pe o treime.
4. Puneți rădăcinile răsadurilor într-o găleată cu apă timp de 2 zile. Tăiați lăstarii tineri.
5. După două zile, așezați răsadurile în groapă, îndreptați rădăcinile și atașați-le de un cui.
6. Adăugați pământ și compactați-l. Înălțați răsadul până la o înălțime de 20 de centimetri.

Instrucțiuni de îngrijire

Există anumite reguli pentru îngrijirea soiului de struguri Syrah. Este important să știi cum să uzi corect, să iei măsuri preventive și să protejezi plantele de condițiile meteorologice nefavorabile.

Mod de udare

Strugurii Shiraz trebuie udați exclusiv la rădăcini. Prima udare se face primăvara, când stratul de sol începe să se usuce. A doua udare are loc după legarea fructelor. A treia udare este toamna.

Acordați o atenție deosebită programului de udare, deoarece acest soi nu tolerează seceta. Neglijarea prelungită poate duce la moartea plantei.

Protecție suplimentară împotriva vântului

Pentru a proteja strugurii Syrah de vânt, puteți planta un rând de pomi lângă podgorii. Cheia este să plantați rândul perpendicular pe direcția vântului, cea mai frecvent întâlnită în zonă.

Pulverizare preventivă

Odată cu venirea primăverii, ar trebui să tăiați tulpinile rupte. Adăugați 200 de grame de Nitrafen în apă (10 litri) și pulverizați strugurii Syrah pentru a preveni dăunătorii și bolile. Vara, puteți folosi și Ridomil sau Fufanon pentru a trata vița de vie împotriva acarienilor.

Dressing de top

Vara, planta trebuie fertilizată de două ori cu gunoi de grajd. Toamna, vița de vie slăbește, așa că o hrănim și cu o soluție organică. Este important să fertilizăm strugurii Syrah la timp, altfel își vor încetini dezvoltarea.

Pregătirea pentru iarnă

Toamna, tufișurile trebuie acoperite cu pământ, vița-de-vie trebuie tăiată și aplecată spre pământ. Acoperiți soiul cu crengi de molid. Pentru o rezistență mai mare la îngheț, puteți utiliza o soluție de Epin și apă. Pulverizați tufișurile cu câteva zile înainte de înghețul așteptat.

Tundere

Primăvara, tulpinile rupte trebuie tăiate. Vara, frunzele care umbresc fructele sunt tăiate.

Topping

În timpul verii, ciupiți vița de vie pentru a o împiedica să crească peste 170 de centimetri. Toamna, tăierea se face numai după recoltare. Iarna, ciupiți planta înapoi, astfel încât să se îndoaie ușor spre pământ.

Prezentare generală a producătorilor de vin

Este imposibil de spus cu certitudine care vinuri sunt mai bune - franceze sau australiene. Strugurii Syrah se dezvoltă diferit în diferite climate, rezultând arome și arome unice și neobișnuite. Vinificatorii din întreaga lume se străduiesc să păstreze toate proprietățile benefice ale strugurilor Syrah, creându-și propriile vinuri semnătură, infuzându-le aromele cu note și note de condimente, fructe, flori și dulciuri.

Vinuri franceze

Mai jos puteți vedea o scurtă descriere a principalilor producători francezi de vin din acest soi.

Domeniul Jean-Louis Chave

Vinurile sunt caracterizate de o aromă proaspătă cu note fructate și note de unt. Au o aciditate răcoritoare pe un fundal de arome fructate.

Carol Toma

Vinurile producătorului au un gust acrișor și o gamă largă de arome, inclusiv fructe de pădure și flori.

Maison Tardieu-Laurent

Vinurile sunt caracterizate de o aromă profundă, energizantă și antrenantă. Cu toate acestea, producătorul însuși nu participă la procesul de vinificație.

Domeniul Yves Cuilleron

Vinul este caracterizat de arome picante și note fructate, de fructe de pădure. Producătorul este foarte apreciat pe piața vinului.

Domeniul Gilles Robin

Vinul are o aromă concentrată, cu note de lemn dulce și fum. Strămoșul vinificatorului a lucrat intens la dezvoltarea soiului de struguri Syrah.

Jean-Luc Colombo

Producătorul a avut un impact semnificativ asupra dezvoltării vinificației în Valea Ronului. Vinurile sale se disting prin aroma lor acrișoară și calitatea înaltă.

Domeniul Bunan

Vinurile au arome de zmeură, căpșuni și caise, cu note subtile de citrice. Un vin răcoritor, cu o aciditate bună și note de condimente.

Casa Nicolas Perrin

Vinurile au o aromă distinctă de fum, cu note de piper negru. Gustul este complex, cu note de fructe închise la culoare și flori.

Vinuri australiene

Mai mulți producători produc vin Syrah în Australia. Mai jos sunt furnizate câteva informații despre ei.

Gramp & Sons

Vinuri delicioase cu aromă intensă și o gamă largă de arome de fructe de pădure și condimente.

Oxford Landing

Vinurile sunt dominate de note de condimente și ciocolată, arome de frunze de flori și prospețime.

Penfolds

Vinurile se disting prin gustul lor original și aromele dulci, dar munca producătorului nu este foarte apreciată.

Glaetzer

Băuturile sunt pline de note de condimente dulci, cireșe și alte fructe de pădure închise la culoare. Gustul este profund și acrișor.

Torbreck

Un tânăr producător care îmbină cu măiestrie tradițiile și gusturile vechii și noii producții de vin.

D'Arenberg

Producătorul este apreciat pe piață pentru produsele sale de înaltă calitate, gustul original și politica de prețuri solidă.

Portaltoi de butași

Strugurii Syrah trebuie altoiți pentru a combate dăunătorii solului. Portaltoiul ajută, de asemenea, planta să se adapteze la condițiile precare de sol. Selecția atentă a soiului de portaltoi este esențială, deoarece strugurii pot crește mai bine sau mai rău în funcție de soi. Luați în considerare tipul de sol și capacitățile soiului de portaltoi.

Avantaje și dezavantaje

Avantajele soiului Syrah sunt:

1. Capacitatea de a crește în diferite zone climatice;
2. Beneficii pentru sănătatea umană;
3. Bogăția gustului;
4. Potrivit pentru producția de vin.

Defecte:

1. Randament scăzut;
2. Susceptibilitate la boli;
3. Sensibilitate la schimbări bruște de temperatură.

Boli și dăunători

Cea mai frecventă boală care afectează strugurii Syrah este mucegaiul praf.

Mucegai

Mandibula este un tip de mânuire. Vremea caldă și umedă provoacă apariția de pete galben-uleioase pe suprafața frunzei, care devin rapid maronii. Pe partea inferioară a frunzei apare un strat alb. Florile și ovarele se usucă. Pentru a preveni infecțiile fungice, tratați planta cu fungicide înainte și după înflorire. Rețineți că aceste produse pot fi spălate de apa de ploaie, așa că sunt necesare aplicări repetate.

Oidiu

Mucegaiul praf este o adevărată formă de mucegai praf. Deteriorarea apare din cauza căldurii uscate sau a schimbărilor bruște de umiditate. Pe frunze apare o peliculă albă, care poate fi ușor ștersă. Fructele crapă, putrezesc sau se usucă, emanând un miros caracteristic de putreziciune. Pentru prevenire, tratați plantele cu fungicide. Pentru tratament, utilizați Thiovit Jet la fiecare 10 zile.

Mucegaiul praf

Această boală nu este deosebit de periculoasă, dar se răspândește rapid. Infecțiile fungice necesită tratament prompt și măsuri preventive.

Proprietăți medicinale

Strugurii Shiraz își păstrează proprietățile benefice în orice formă: proaspete (sub formă de fruct), lichide (sub formă de suc sau vin) sau uscați (sub formă de stafide). Cercetările științifice au confirmat că strugurii Syrah au efecte benefice asupra organismului uman. Proprietățile lor includ:

• îmbunătățirea funcției creierului, consolidarea memoriei;
• încetinirea îmbătrânirii celulare;
• eliminarea constipației cronice;
• stabilizarea tensiunii arteriale;
• întărirea sistemului cardiovascular;
• reducerea nivelului de stres;
• accelerarea metabolismului;
• reducerea riscului de tumori maligne;
• combaterea simptomelor migrenei;
• menținerea stării sistemului circulator.

Pentru bărbați

Strugurii Syrah sunt deosebit de valoroși pentru bărbați. Ajută la refacerea organismului după exerciții fizice. Consumul lor stimulează, de asemenea, libidoul și ajută la tratarea infertilității.

Pentru femei

Antioxidanții găsiți în cantități mari în strugurii Syrah ajută femeile să evite dezvoltarea tumorilor maligne, în special la nivelul glandelor mamare.

Consumul acestui soi este o măsură preventivă împotriva cancerului, diabetului și accidentului vascular cerebral.

Pentru copii

La copii, strugurii Syrah ajută la normalizarea funcționării tractului gastrointestinal și a ficatului, la întărirea sistemului cardiovascular și la controlul nivelului de colesterol din sânge.

Recoltarea și depozitarea

Syrah este un soi de struguri cu coacere timpurie. Prima recoltă poate începe la începutul lunii august. Este important să recoltați strugurii devreme pentru a vă asigura că își păstrează calitățile nutriționale și aromatice.

Dacă sunt depozitate corespunzător, fructele de pădure își vor păstra prospețimea până la câteva luni.

Pentru a face acest lucru, trebuie să monitorizați temperatura (temperatura optimă este între 0 și 7 grade Celsius). Verificați periodic fructele pentru putregai sau placă bacteriană. Dacă este necesar, îndepărtați prompt orice zone infectate sau deteriorate.

Dacă se depozitează cantități mari de struguri Syrah, aceștia se pun la congelator sau pe balcon în cutii de carton. În frigider, boabele pot fi păstrate până la șapte luni, după care își pierd aroma. Se recomandă utilizarea pungilor de plastic pentru congelare.

Fructele pot fi păstrate pe balcon până la 2 luni, inspectându-le constant pentru a depista eventualele fructe de pădure stricate.

Nu se recomandă spălarea strugurilor Syrah înainte de depozitare, deoarece umiditatea accelerează procesul de putrezire, reducând în cele din urmă durata de valabilitate a fructului.

Când depozitați strugurii în interior, agățați-i pentru a evita contactul cu suprafețele.

Strugurii Syrah sunt un soi de struguri industrial sănătos. Se mândresc cu o serie de proprietăți benefice și au un efect pozitiv asupra sănătății atât a adulților, cât și a copiilor. Avantajele soiului includ adaptarea rapidă la diverse tipuri de sol și capacitatea sa de a prospera în aproape orice climat. Dezavantajele sale includ randamentele scăzute, care, pe de altă parte, garantează gustul și calitatea boabelor.

Cultivarea strugurilor Shiraz necesită un efort considerabil, dar rezultatele sunt plăcut surprinzătoare. Cu o depozitare adecvată, fructele pot fi consumate mult timp. Strugurii recoltați pot fi folosiți pentru a face vin, care va restabili vitalitatea, va ajuta la combaterea stresului, va îmbunătăți sănătatea și va servi ca o excelentă măsură preventivă.