Descrierea și caracteristicile soiului de struguri Tempranillo, plantarea și îngrijirea

Strugurii Tempranillo sunt un soi de struguri cu coacere timpurie, așa cum reflectă în mod clar și numele lor. Tradus din spaniolă, „tempranillo” înseamnă „timpuriu” sau „prematur”.

Spania și Portugalia sunt considerate principalii producători și furnizori de vinuri seci și vinuri de Porto produse din acest soi de struguri. La sfârșitul secolului trecut, vinificatorii din America de Nord și de Sud, Australia și Africa au manifestat interes pentru acest soi de fructe.

Istoricul originii

Deși se crede că soiul de struguri Tempranillo își are originea în Spania, originile exacte ale acestui fruct rămân necunoscute. Se presupune că niște călugări aflați în pelerinaj la o mănăstire spaniolă în secolul al XIII-lea au adus răsaduri în Peninsula Iberică. O altă teorie susține că fenicienii au adus răsaduri de struguri în peninsulă cu o mie de ani înainte de Hristos.

Astăzi, soiul de struguri Tempranillo este cultivat în multe țări. În țările CSI și în Rusia, podgoriile sunt cultivate în regiuni cu climat cald, sudic.

Descrierea și caracteristicile Tempranillo-ului

Cultura fructelor este solicitantă față de condițiile climatice și meteorologice ale regiunii de cultivare, ceea ce reprezintă un factor limitativ pentru răspândirea soiului de struguri Tempranillo.

Tufiș

Creșterea și dezvoltarea viței de vie depind direct de condițiile de creștere și de locație. Lăstarii sunt puternici, viguroși, de culoare brun-gălbuie și fiecare conține până la 25 de muguri fructiferi.

Frunzele tinere sunt gălbui cu un luciu bronz și dens pubescente. Lamele frunzelor mature sunt mari, cu cinci lobi, ușor ondulate, cu margini mari zimțate și de un verde strălucitor.

Important! În timpul înfloririi, vița-de-vie fructiferă produce ciorchini de flori masculine și feminine, indicând capacitatea soiului de a se autopoleniza.

Buchet

Ciorchinii sunt mari, până la 300 g, în formă de con sau cilindrici, alungiți, cu boabe rotunde, albastru închis.

Fructele din ciorchine sunt strâns presate unele împotriva altora, motiv pentru care se deformează adesea.

Fructe de pădure

Boabele acestui soi de struguri de vin sunt mari, cântărind până la 1,8 g. Pe măsură ce se coacă, capătă o culoare albastru închis și un strat protector ceros. Pielea este acrișoară și bogată în pigmenți, ceea ce contribuie la bogăția culorii viitorului vin.

Pulpa fructelor de pădure este densă, cu suc limpede și un gust dulce-acrișor.

Notă: Strugurii Tempranillo sunt singurul soi de fruct din lume a cărui aromă cea mai bună se dezvoltă atunci când este expus la fluctuații bruște de temperatură între zi și noapte.

Caracteristicile soiului

Strugurii Tempranillo se coc cel mai bine la altitudini mari. O recoltă record a fost obținută de la o plantație situată la 700 de metri deasupra nivelului mării.

Rezistență la îngheț

Această cultură de fructe este sensibilă atât la înghețuri severe, cât și la secete prelungite. Pragul minim de îngheț tolerat de plante în timpul iernii este de -18°C (-23°F). Dacă temperaturile scad și mai mult, tufele de fructe de pădure îngheață. Prin urmare, atunci când se cultivă struguri Tempranillo în climate temperate, vița de vie necesită izolație suplimentară înainte de iernare.

Rezistență la secetă

Culturile de fructe de pădure au o toleranță scăzută la secetă. Pentru a asigura o recoltă abundentă și de înaltă calitate, vița de vie necesită un program strict de irigare.

Productivitate și fructificare

Fructificarea începe în al treilea sau al patrulea an de creștere în aer liber. Coacerea fructelor depinde de climă și de condițiile meteorologice ale regiunii de creștere.

În Spania, soiul este considerat a avea coacere timpurie, dar în climatul temperat, fructele de pădure se coc târziu.

Cu o îngrijire adecvată și la timp, o singură tufă de struguri poate produce până la 5 kg de fructe. În producția industrială, randamentul maxim este de 10 tone pe hectar.

Aciditate

Compoziția principală a strugurilor este zaharurile și acizii.

Soiul Tempranillo conține până la 23 g de zaharuri la 100 ml și până la 6 g/l de acizi.

Conținutul mediu de alcool din produsul finit este de până la 14%.

Rezistența la boli

Acest soi unic de struguri necesită protecție suplimentară împotriva bolilor fungice și dăunătorilor. Tufele de fructe de pădure sunt tratate cu substanțe chimice și agenți biologici la începutul primăverii și înainte de repausul vegetativ de iarnă.

Când bolile și dăunătorii se răspândesc în timpul sezonului de creștere, tufișurile sunt pulverizate cu fungicide și insecticide.

Important! Îngrijirea la timp și respectarea practicilor agricole reduc riscul apariției bolilor fungice și virale la struguri.

Avantajele și dezavantajele soiului

Soiurile de struguri diferă întotdeauna de soiurile lor similare prin proprietățile și caracteristicile lor unice. Pentru a cultiva o recoltă roditoare și sănătoasă de fructe de pădure, este esențial să înțelegem toate avantajele și dezavantajele soiului.

Avantaje:

1. Randamente mari, un tufiș producând 4 până la 5 kg de fructe de pădure.
2. Fructificare stabilă, anuală.
3. Răsadurile se adaptează bine în regiunile cu climă caldă.
4. Ușor de îngrijit.
5. Caracteristici excelente pentru producția de vin și sucuri.

Strugurii Tempranillo sunt adesea folosiți pentru a produce băuturi nealcoolice, și anume sucuri și nectaruri.

Defecte:

1. Imunitate slabă la boli și dăunători.
2. Limitări geografice pentru cultivarea soiului.
3. Rezistență scăzută la îngheț și secetă.
4. Soiul este exigent în ceea ce privește locația de plantare, clima și compoziția solului.

Important! Culturile pomicole nu tolerează înghețurile de primăvară și își vor pierde florile și mugurii de fructe.

Cum să plantezi corect

Pentru creșterea și dezvoltarea completă a culturilor de struguri, este necesară plantarea corespunzătoare și îngrijirea ulterioară a plantelor.

Recomandări pentru alegerea termenelor limită

Se recomandă transplantarea răsadurilor în sol deschis toamna, cu 4-6 săptămâni înainte de primul îngheț. Acest lucru va permite plantelor să prindă rădăcini și să absoarbă suficienți nutrienți din sol pentru iarnă.

În climatele temperate, culturile de fructe de pădure sunt plantate la începutul primăverii, înainte de începerea sezonului de creștere.

Selectarea și pregătirea amplasamentului

Alegerea locației pentru plantarea strugurilor Tempranillo determină randamentul viitor, coacerea și gustul fructelor de pădure.

1. Culturile pomicole preferă să crească pe parcele în pantă. Pe terenurile plate, boabele nu absorb zahărul și rămân acre, ceea ce are un impact negativ asupra calității vinului final.
2. De asemenea, importante sunt caracteristicile climatice ale regiunilor muntoase, unde temperaturile din timpul zilei diferă puternic de cele nocturne.
3. Tufișurile de fructe de pădure sunt plantate pe pante sudice, bine luminate, protejate de curenți de aer și vânturi puternice.
4. Solul pentru culturile pomicole ar trebui să fie, de preferință, afânat, fertil și cu conținut de calcar.
5. Terenul este săpat cu grijă, buruienile sunt îndepărtate și solul este afânat.
6. Solul este amestecat cu îngrășăminte minerale și humus și udat din abundență.

Important! Strugurii Tempranillo nu tolerează solurile foarte umede sau îmbibate cu apă.

Cum se selectează și se pregătește materialul de plantare

Răsadurile de struguri Elite sunt achiziționate de la pepiniere de încredere.

1. Planta este examinată cu atenție pentru a depista eventuale daune și infecții cauzate de ciuperci, viruși și bacterii.
2. Trunchiul răsadului este drept, uniform ca culoare și trebuie să aibă muguri de rod sau frunze.
3. Rădăcinile sunt bine dezvoltate, fără placă putrefactivă sau deteriorări și bine umezite.
4. Vârsta plantei nu depășește 2-3 ani.

Înainte de plantarea în aer liber, răsadurile sunt scufundate într-un recipient cu apă caldă timp de 10-15 ore. După înmuiere, rădăcinile sunt tratate cu o soluție slabă de permanganat de potasiu pentru a proteja planta de boli dăunătoare.

Diagrama de plantare

Gropile de plantare sunt săpate pe terenul pregătit pentru plantarea răsadurilor.

1. Adâncimea și lățimea găurii este cuprinsă între 70 și 80 cm.
2. Distanța dintre plantații este lăsată de 1,5 până la 2 m, între rânduri de 2,5 până la 3 m.
3. Un strat de drenaj din piatră spartă sau lut expandat este plasat în partea de jos a găurii.
4. O movilă de amestec fertil de sol este turnată deasupra.
5. Un știft de susținere este introdus în mijlocul găurii.
6. Răsadurile sunt așezate deasupra movilei.
7. Rădăcinile sunt distribuite uniform în toată groapa și acoperite cu solul rămas, încercând să nu lase goluri între rădăcini și sol.
8. Pământul de sub tufiș este compactat și udat generos.

După finalizarea lucrărilor de plantare, cercul trunchiului copacului este mulcit cu iarbă uscată sau turbă amestecată cu rumeguș.

Instrucțiuni de îngrijire

Fructificarea și gustul fructelor de pădure depind de îngrijirea adecvată și la timp.

Mod de udare

Măsurile de irigare sunt o condiție importantă pentru formarea și coacerea strugurilor.

1. Prima udare a arbuștilor fructiferi se efectuează la începutul primăverii, după îndepărtarea materialelor de acoperire.
2. Următoarea udare se efectuează la începutul înfloririi tufișului.
3. Cel mai important lucru este considerat a fi udarea în perioada de formare a ovarelor.

Procedurile ulterioare de irigare depind de condițiile meteorologice.

Sub fiecare plantă se toarnă până la 5 litri de apă caldă, decantată.

Dressing de top

Strugurii sunt hrăniți și fertilizați cu mare grijă. Un exces de nutrienți poate determina creșterea și dezvoltarea necorespunzătoare a plantei, afectând negativ randamentul și compoziția boabelor.

Prima fertilizare organică se efectuează primăvara. De îndată ce cultura pomilor intră în faza de înflorire și legare a fructelor, aceasta necesită fosfor și potasiu suplimentar.

După recoltare, strugurii sunt fertilizați cu materie organică și un complex mineral echilibrat.

Important! Fertilizarea suplimentară a tufelor de fructe de pădure începe în al 3-lea sau al 4-lea an de creștere.

Tundere

Vița de vie se taie toamna, lăsând 3 până la 5 lăstari tineri și îndepărtând restul. Lăstarii se taie până la 6-8 muguri, iar ramurile uscate, rupte și vechi se îndepărtează complet.

În timpul procesului de formare a ovarelor, excesul de inflorescențe și ciorchini este, de asemenea, tăiat, reglând astfel sarcina pe tufă.

Protecție împotriva păsărilor și insectelor

Tratamentele preventive de combatere a dăunătorilor se efectuează la începutul primăverii, înainte ca vița de vie să înceapă să înflorească. Plantele sunt pulverizate cu insecticide.

În perioada de coacere a fructelor de pădure, recolta suferă din cauza păsărilor. Ciorchinii sunt acoperiți cu plase, iar panglici strălucitoare sau discuri vechi sunt agățate pentru a alunga păsările.

Pregătirea pentru iarnă

Pentru a păstra podgoria, pregătirile pentru iarnă încep la sfârșitul toamnei.

Tufișurile sunt udate din abundență, solul este afânat și acoperit cu un strat gros de humus. Planta este îndoită la pământ și fixată, apoi acoperită cu fibre speciale sau alte materiale de acoperire.

Dacă ninge în regiune, o troiene mare de zăpadă va oferi o acoperire ideală pentru tufișurile de fructe de pădure.

Pulverizare preventivă

Strugurii Tempranillo sunt susceptibili la boli fungice și virale, precum și la diverși dăunători. Prin urmare, în fiecare an, primăvara și toamna, plantele sunt tratate cu pesticide chimice și biologice.

Spalier

Ramurile flexibile și subțiri de viță de vie necesită sprijin suplimentar. Spalierele sunt instalate ca suport, iar frânghia sau sârma sunt întinse la diferite înălțimi pentru a atașa vița de vie.

Metode de reproducere

Strugurii soiuri se înmulțesc vegetativ prin butași, altoire și marcotaj.

Butași

Primăvara, cel mai puternic și mai puternic lăstar este tăiat dintr-un tufiș matur și împărțit în mai multe părți egale. Fiecare butaș ar trebui să aibă 2 până la 4 muguri sau frunze rămase. Butașul este tratat cu un stimulent de creștere și plantat într-un recipient cu sol fertil. Toamna, răsadul înrădăcinat este transplantat în pământ deschis.

Grefă

Altoirea ajută la întinerirea și prelungirea perioadei de fructificare a plantelor bătrâne.

Pentru altoire, selectați un lăstar puternic și sănătos, tăiați-l și împărțiți-l în butași de 10-12 cm.

Pe trunchiul unui tufiș bătrân se face o incizie, în care se introduc și se fixează butași.

Straturi

Înmulțirea prin marcotaj este cea mai ușoară și rapidă metodă de a obține noi răsaduri de struguri.

La începutul verii, alegeți un vlăstar puternic și inferior dintr-un tufiș matur, îndoiți-l spre pământ și fixați-l. Acoperiți stratul cu pământ, lăsând partea superioară a vlăstarului deasupra suprafeței solului. Udați planta și fertilizați-o dacă este necesar. Toamna, tăiați vlăstarul înrădăcinat din tufișul-mamă și plantați-l separat.

Boli și dăunători

Datorită imunității sale naturale slabe, strugurii Tempranillo sunt cel mai adesea susceptibili la infecții fungice, cum ar fi mucegaiul praf și mucegaiul cenușiu.

Oidiu

Mucegaiul praf apare pe plante sub forma unui strat gri sau alb, care poate fi ușor îndepărtat prin periere. Acest lucru provoacă moartea ovarelor, putrezirea și crăparea fructelor, însoțite de un miros neplăcut.

Pentru combaterea bolii, se utilizează preparate pe bază de sulf sau fungicide.

Putregaiul cenușiu

Mucegaiul cenușiu atacă mugurii, florile, mugurii de fructe, frunzele, fructele de pădure și ciorchinii de struguri. Principalul factor declanșator al bolii este umiditatea și umezeala ridicate.

Pentru tratament se utilizează mijloace de protecție biologice și chimice.

Filoxeră

Cel mai periculos dăunător al viței de vie, atacă atât părțile supraterane, cât și cele subterane ale plantei. Este frecvent întâlnit în regiunile calde din sud. Se manifestă prin umflături pe rădăcini și lamele frunzelor arbustului.

Pentru combatere și prevenire, se utilizează preparate pe bază de fungicide și agenți de protecție biologică.

Recoltarea și depozitarea

În Spania, recolta se face în a doua jumătate a lunii august; la latitudinile noastre, fructele de pădure se coc în septembrie-octombrie.

Coacerea boabelor determină conținutul de aciditate și zahăr al fructului. Prin urmare, pentru a produce vinuri seci, strugurii nu sunt lăsați pe viță prea mult timp pentru a menține concentrația de acid necesară. Strugurii supracopți sunt mai dulci și sunt folosiți pentru vinuri fine și vinuri de Porto.

Aplicație în vinificație

Gustul, culoarea și aroma vinului Tempranillo depind direct de condițiile climatice și de îngrijirea corespunzătoare a strugurilor. Cu toate acestea, boabele vor infuza vinul cu arome de fructe, flori, vanilie și condimente.

Strugurii Tempranillo sunt folosiți pentru a produce vinuri seci și de desert. În Portugalia, soiul este folosit pentru a produce vinul emblematic de Porto. Strugurii se potrivesc bine și cu alte soiuri de fructe și sunt adesea folosiți ca și componentă în vinificație.

Sfaturi și recomandări de la grădinari experimentați

Grădinarii și fermierii experimentați consideră că îngrijirea strugurilor Tempranillo se bazează pe fertilizarea la timp și pe tratamentele preventive împotriva bolilor și dăunătorilor. De asemenea, o atenție deosebită trebuie acordată izolației suplimentare înainte de iernare.

În caz contrar, soiul este simplu și nepretențios, ceea ce face posibilă cultivarea acestei culturi de fructe de pădure de către grădinarii și cultivatorii de legume fără experiență.