Cum se păstrează caisele acasă: reguli și cele mai bune practici

Caisele sunt bogate în vitamine, săruri de fier, iod și potasiu. Acestea influențează metabolismul, digestia și activitatea cerebrală și cresc nivelul hemoglobinei. Prin urmare, se recomandă consumul lor cât mai mult timp posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie să știi cum să selectezi caisele și cum să le depozitezi corespunzător. Acestea includ menținerea temperaturii și umidității potrivite, precum și alegerea recipientului și a locului de depozitare potrivit.

Condiții pentru depozitarea pe termen lung a caiselor

Fructele se folosesc congelate, uscate și proaspete. Pentru a asigura o depozitare îndelungată în orice condiții, acordați atenție soiului și momentului recoltării.

Alegerea unei varietăți

Există multe soiuri, fiecare diferind prin gust, aromă, dimensiunea fructelor și timpul de coacere. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă soiurile cu coacere târzie:

• Foc;
• Scânteie;
• Prezent;
• Lel;
• Încântare;
• Surprinde;
• Triumful Nordic;
• Bucurie;
• Hardy;
• Favorit;
• Kichighinsky;
• Miere.

Fructele culturilor enumerate sunt potrivite pentru depozitare în stare proaspătă, uscată, congelată și conservată.

Reguli de recoltare: momentul recoltării

Recoltarea începe atunci când fructele ajung la maturitate. Adică, atunci când dezvoltă aspectul, aroma și aroma caracteristice soiului.

Important: fructele trebuie recoltate pe vreme uscată, după ce roua s-a evaporat.

Fructele culese în cea mai caldă parte a zilei nu se vor păstra bine. Pentru a recolta de pe ramurile înalte, se recomandă utilizarea unui culegător de fructe. Caisele culese corespunzător se vor păstra bine.

Selectarea culturilor pentru depozitare

Alegeți fructe cu coajă fermă și netedă. Nu ar trebui să existe pete, urme sau semne de dăunători la suprafață. Puteți verifica termenul de valabilitate prin presarea fructelor. După presare, acestea ar trebui să rămână ferme.

La sortare, produsele moi și putrede sunt puse deoparte pentru a preveni putrezirea exemplarelor nedeteriorate. Acestea pot fi apoi transformate în compoturi.

Este posibil să culegi fructe necoapte?

Caisele conțin etilenă, care stimulează coacerea. Prin urmare, pot fi culese în siguranță din pom când sunt încă puțin verzi și necoapte.

Cum să coaceți fructele necoapte acasă

Pentru a coace fructele, acestea sunt plasate într-o cameră caldă, unde temperatura atinge 15-20 de grade Celsius. Produsele sunt puse într-o pungă de hârtie și acoperite. După câteva zile, fructele se coace.

Condiții de depozitare necesare

Pentru a păstra caisele într-un apartament din oraș, ar trebui să alegeți o locație cu temperatura și umiditatea corespunzătoare.

Locație și iluminare

Cheia depozitării fructelor este alegerea unui loc cu temperatura potrivită. Locațiile favorabile includ:

• cămară;
• dulap de bucătărie;
• frigider;
• congelator.

Frigul previne alterarea fructelor, dar le afectează aroma și textura. Zonele de depozitare ar trebui să aibă lumină adecvată, dar trebuie avută grijă ca fructele să nu fie expuse la lumina directă a soarelui.

Tara

Caisele recoltate se păstrează cel mai bine în recipiente de hârtie și lemn.

În pungi de hârtie

Fructele pot fi ambalate în pungi subțiri de hârtie sau cutii de carton. Fructele nu trebuie să se atingă între ele.

În cutii de lemn

Se recomandă înfășurarea fiecărui fruct în hârtie subțire și plasarea lui în lăzi de lemn. Stivuirea trebuie făcută într-unul sau două straturi.

Fructele depozitate sunt verificate periodic. Dacă se observă vreun fruct alterat, acesta trebuie scos din sertar pentru a preveni alterarea altor fructe.

Temperatură

Termenul de valabilitate al produselor depinde de temperatură. La 0°C (32°F), fructele pot rezista 1-2 săptămâni. La -5°C (-4°F), pot rezista până la o lună. La 10°C (50°F) și peste, fructele se vor altera mai repede.

Important: temperatura recomandată pentru depozitarea fructelor este de 0-2 grade Celsius.

Umiditate

Umiditatea relativă ar trebui să fie de 90-95%. Acest microclimat există în pivnițe și subsoluri. Este important să se monitorizeze umiditatea relativă în depozitarea fructelor și să se evite scăderea acesteia.

Cum să protejezi culturile de insecte

Pentru a proteja fructele de insecte și praf, acoperiți-le cu hârtie subțire sau tifon. Pentru a împiedica pătrunderea furnicilor, puneți picioarele mesei unde sunt depozitate fructele în apă.

Termenul de valabilitate al caiselor proaspete

La 0 grade Celsius și 90% umiditate, produsele pot fi păstrate până la două săptămâni. Produsele proaspete pot fi păstrate la frigider până la o lună.

Metode de pregătire pentru iarnă

Conservarea fructelor aromate este cea mai bună modalitate de a te bucura de ele atât vara, cât și iarna. Există mai multe modalități de a le păstra pentru depozitare pe termen lung.

A se păstra la frigider

Te poți bucura de produse proaspete timp de o săptămână întreagă dacă le depozitezi în frigider, pe raftul pentru legume. Pune fructele în recipiente etanșe. Dacă le pui pur și simplu la frigider într-un bol, nu vor rezista mai mult de două zile.

La 0°C, fructele se vor păstra timp de 30 de zile. După această perioadă, se recomandă consumul lor, deoarece încep să-și piardă gustul și aroma.

Uscare

Pentru a prepara fructe uscate, clătiți produsele recoltate sub jet de apă, scoateți sâmburii și așezați-le pe o tavă. Păstrați zona întunecată.

Fructele tăiate sunt plasate într-un loc ferit de curent timp de 4-5 zile. Feliile sunt distanțate una de cealaltă. Apoi sunt scoase la soare și lăsate încă o săptămână. După acest proces, fructele uscate sunt ambalate în pungi individuale. Pot fi păstrate în această formă timp de șase luni.

Congelarea în congelator

Puteți conserva produsele pentru o perioadă lungă de timp punându-le în congelator. Există mai multe opțiuni pentru depozitarea fructelor în congelator.

În sirop

Pentru a prepara fructe în sirop, fructele spălate și uscate trebuie tăiate în felii. Aceste felii sunt apoi puse în recipiente speciale.

Pentru a prepara sirop de zahăr, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 500 de grame de zahăr;
• 0,5 litri de apă;
• 1-2 linguri de lămâie sau orice alt suc natural.

Combinați ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere. După ce apa dă în clocot, scoateți cratița de pe aragaz. Turnați siropul răcit peste fructele feliate și puneți-le la congelator. Înainte de servire, mutați recipientul pe un raft în frigider pentru a permite fructelor să se dezghețe treptat.

În piure

Pentru a face piureul, alege fructe coapte și moi. Spălați-le, scoateți-le sâmburii și puneți-le într-un blender. De asemenea, le puteți pasa printr-o sită.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați:

• 1 kilogram de fructe măcinate;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 200 de grame de zahăr, dacă fructele nu sunt suficient de dulci.

Toate ingredientele sunt amestecate, turnate în recipiente și puse la congelator.

Cu zahăr

Cea mai ușoară și rapidă metodă de a conserva fructele este să le sigilezi în zahăr. Pentru a face acest lucru, ia fructe moi și taie-le în sferturi. Apoi, pune-le în straturi într-un recipient special și presărează-l cu zahăr. Pune recipientul la congelator.

Partea bună a acestei rețete este că fructele nu își pierd culoarea sau aroma la decongelare.

Jumătăți de caise

Produsul se păstrează cel mai bine în jumătăți congelate. Pentru a face acest lucru, urmați acești pași:

• tăiat în jumătăți;
• scoateți semințele;
• întindeți într-un singur strat;
• se pune la congelator timp de 2 zile;
• A se pune în pungi de congelator.

Această metodă economisește spațiu în frigider. Jumătățile pot fi adăugate și în plăcinte sau folosite pentru a face compoturi.

În întregime

Puteți congela fructe întregi fără a le tăia. Așezați fructele întregi într-un singur strat și congelați-le. După ce sunt congelate, transferați-le în pungi sau recipiente. Această formă de fructe congelate este perfectă pentru prepararea băuturilor din fructe și a compoturilor.

Care este cel mai bun mod de a păstra caisele?

Pentru a păstra valoarea nutritivă a fructelor, acestea trebuie depozitate corespunzător. Pentru aceasta, vă recomandăm să urmați aceste instrucțiuni:

• separă fructele bune de cele stricate;
• fructele necoapte trebuie coapte la temperatura camerei;
• A se păstra la frigider pe un raft separat, departe de pește și carne.

Se recomandă congelarea fructelor culese chiar înainte de congelare.

Erori de stocare

Mulți oameni fac greșeli atunci când depozitează fructele. Pentru a preveni alterarea, nu puneți fructele necoapte în congelator. La temperaturi scăzute, acestea nu se vor coace complet și vor rămâne fără gust.

Spălarea fructelor chiar înainte de congelare poate cauza mucegai. Prin urmare, congelați doar fructele spălate și uscate.

Caisele depozitate corespunzător le vor păstra proaspete pentru o perioadă lungă de timp. Există mai multe modalități de a face acest lucru. Oricare dintre ele vă permite să vă bucurați de fructe nu numai vara, ci și pe tot parcursul restului anului.