Poți congela bananele pentru iarnă? Top 10 rețete de casă

Congelarea fructelor și legumelor pentru iarnă devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Acest lucru nu este surprinzător: congelarea păstrează cantitatea maximă de vitamine, iar multe își păstrează și aroma. Cu toate acestea, nu toate alimentele sunt potrivite pentru această metodă. De exemplu, mulți oameni nu știu dacă bananele coapte pot fi congelate și, dacă da, cum.

De ce congelează oamenii bananele?

Această idee poate părea ciudată pentru unii, dar nu este în întregime adevărată. Există diverse motive pentru care ați putea dori să congelați bananele pentru iarna lungă. De exemplu, nu toate regiunile vând acest fruct pe tot parcursul anului. Altele pur și simplu vor să le aibă la îndemână tot timpul, fără a fi nevoie să meargă la magazin. Dar cel mai frecvent motiv este durata scurtă de valabilitate a fructului.

Toată lumea știe că bananele nu rezistă mult. Și dacă sunt deja coapte, vor începe în curând să se strice. Pentru a evita să le aruncați, le puteți congela. Apoi, puteți face smoothie-uri sau cocktailuri cu ele, puteți coace plăcinte, le puteți adăuga în lapte sau terci sau puteți face înghețată - există multe modalități de a folosi fructele congelate.

Selectarea și prepararea bananelor

Când congelați, alegeți fructe coapte sau chiar puțin prea coapte. Bananele verzi nu sunt recomandate, deoarece scopul congelării este de a le păstra proprietățile naturale, iar bananele necoapte trebuie să se coacă mai mult. Dacă coaja a început să se înnegrească ușor, acest lucru este normal și nu va afecta gustul.

Mai întâi, separați bananele. Este o idee bună să le spălați, deoarece nu știm cum au fost transportate. După spălare, uscați-le prin tamponare cu un prosop - acest lucru este esențial dacă intenționați să congelați fructele în coajă. Uscarea este, de asemenea, mult mai ușoară.

Pregătirea congelatorului

Nu trebuie să urmați niciun pas special pentru a pregăti congelatorul înainte de a congela bananele. Pur și simplu faceți o curățenie de bază, eliberați spațiu în compartimentul congelator pentru recipiente sau pungi cu fructe și asigurați-vă că temperatura nu depășește -18°C (-20°F). Este o idee bună să păstrați compartimentul pentru fructe separat de legume și, în special, de carne sau pește.

Puneți deoparte un loc pentru a pune tava cu fructe în congelatorul inițial pentru aproximativ 1,5-2 ore. Ar trebui să fie orizontală, astfel încât feliile să nu se rostogolească sau să se atingă între ele. Altfel, se vor lipi între ele.

Cum să congelezi bananele acasă

Există diverse rețete pentru congelarea acestor fructe acasă. Alegerea depinde de spațiul disponibil în congelator, de utilizarea preconizată și de preferințele personale.

Cu coajă

Aceasta este cea mai ușoară metodă de a păstra fructele proaspete pentru iarnă. Pur și simplu puneți fructele preparate în pungi și puneți-le la congelator. Puteți pune toate fructele într-o singură pungă, fiecare într-o pungă individuală, sau puteți înveli fructele în folie de aluminiu. Sfat: asigurați-vă că etichetați ambalajul pentru a vă asigura că consumați bananele înainte de data de expirare.

Apoi, pur și simplu scoateți cantitatea dorită de fructe și dezghețați-le în frigider sau la temperatura camerei. Coaja se va înnegri, dar acest lucru nu va afecta aroma. Fructele congelate în acest fel pot fi folosite în produse de patiserie sau adăugate în mâncăruri preparate, cum ar fi terci sau înghețată.

Fără coajă

Această metodă este ușor diferită de cea anterioară. Bananele curățate trebuie așezate pe o tavă, lăsând un mic spațiu între ele. Acoperiți mai întâi tava cu folie alimentară sau folie de aluminiu. Apoi, puneți fructele la congelator pentru aproximativ 1,5 ore. După aceea, le puteți pune într-o pungă de depozitare. Asigurați-vă că păstrați cât mai puțin aer posibil în interior. Se pot folosi recipiente etanșe adecvate. Acesta este modul în care bananele sunt depozitate pentru congelarea finală.

Piure de banane

Dacă nu aveți suficient spațiu în congelator, puteți congela bananele sub formă de piure. Veți avea nevoie de un blender sau de un robot de bucătărie pentru asta. Un mixer vertical va funcționa și el. Dacă fructul este prea copt, îl puteți zdrobi cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi. Acest lucru va duce la o consistență mai fluidă și mai fină.

Pentru a prelungi durata de valabilitate, adăugați puțin suc de lămâie (o lingură la un pahar de piure).

Turnați piureul în recipiente de depozitare și congelați-l. Tăvițele pentru cuburi de gheață sunt ideale pentru acest lucru. După ce piureul este congelat, puteți transfera cuburile într-o pungă, îndepărtând mai întâi aerul. Bananele congelate în acest fel sunt ușor de adăugat în cereale, lapte, smoothie-uri sau de folosit pentru mâncarea bebelușilor.

Banane feliate

Dacă nu doriți să tăiați bananele mai târziu sau pur și simplu aveți spațiu limitat în congelator, puteți congela fructele în bucăți. Curățați bananele preparate și tăiați-le în rondele mici de până la 3 cm grosime. Încercați să le faceți aproximativ de aceeași dimensiune. Aranjați fructele feliate pe o tavă sau tavă de copt și precongelați-le timp de 1,5-2 ore.

După ce sunt congelate, puneți bucățile într-o pungă sau recipient pentru congelator. Pentru mai multă comoditate, puteți pune fiecare banană într-un recipient separat.

Puteți folosi apoi aceste piese pentru a prepara produse de patiserie, cocktailuri sau pentru a decora produse de cofetărie.

Înghețată de banane

Dacă vrei un desert gata de mâncat iarna aceasta, poți face înghețată. Există mai multe moduri diferite de a o prepara.

Banane congelate învelite în ciocolată. Ingrediente:

• banane – 3 bucăți;
• baton de ciocolată – la alegere.

Pregătire.

Tăiați fructele în jumătate (opțional dacă sunt mici). Introduceți în ele bețișoare de înghețată sau bețișoare de înghețată. Topiți ciocolata la baie de aburi, amestecând constant. Turnați ciocolata peste fructe. Presărați cu fulgi de cocos, nuci sau fructe confiate, la alegere. Congelați.

Înghețată de ciocolată și banane. Ingrediente:

• banane – 3 bucăți;
• smântână groasă – după gust;
• pudră de cacao – 1 lingură.

Pregătire.

Tăiați fructele curățate în rondele și congelați-le peste noapte. După 10-12 ore, scoateți fructele congelate și puneți-le într-un blender. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați puțină smântână pentru o aromă mai delicată. Pentru o înghețată cu infuzie de ciocolată, adăugați pudră de cacao. Împărțiți înghețata în boluri și decorați după preferințe.

Cum se păstrează alimentele congelate

Ca aproape toate fructele și legumele, bananele congelate se păstrează în recipiente speciale: borcane, recipiente etanșe sau pungi. Se pot folosi și pungi de plastic obișnuite, dar asigurați-vă că păstrați cât mai puțin aer posibil în interior.

Temperatura optimă pentru depozitarea acestor fructe este de 18-22 de grade Celsius. Dacă congelatorul este mai cald, durata de valabilitate va fi semnificativ mai scurtă. Prin urmare, este recomandabil să aveți un congelator cu control manual al temperaturii.

Termen de valabilitate

În funcție de metoda de congelare, durata de valabilitate a bananelor poate varia. Bananele necurățate au cea mai scurtă durată de valabilitate, așa că este mai bine să fie consumate primele. Perioada maximă în care ar trebui consumate este de două luni.

Bananele curățate, întregi sau feliate, precum și bananele pasate (cu condiția să li se fi adăugat suc de lămâie), pot fi păstrate puțin mai mult timp - până la 3 luni. Vă rugăm să rețineți că aceste perioade sunt valabile dacă sunt respectate toate regulile de depozitare.

Cum se dezgheață corect

Bananele trebuie decongelate la temperatura camerei. Nu le încălziți la microunde și nu le încălziți la baie de aburi. Pulpa se poate înnegri la culoare atunci când este congelată, dar acest lucru nu va afecta aroma. Pentru a evita acest lucru, stropiți fructele cu suc de citrice.

Acum știi sigur că bananele pot fi congelate, așa că, dacă ai fructe în plus prin preajmă, nu se vor irosi.