TOP 10 moduri de a congela castraveți proaspeți și sărați acasă pentru iarnă

Printre toate metodele congelarea legumelor pentru iarnă Congelarea este blândă. Vitaminele și mineralele conținute în alimente sunt conservate la maximum. Și odată cu utilizarea pe scară largă a congelatoarelor, congelarea a devenit o prioritate. Prin urmare, majoritatea gospodinelor preferă această metodă de conservare. Toate fructele și legumele de sezon sunt păstrate proaspete pentru iarnă, dar puțini știu cum să congeleze castraveții, astfel încât aceștia să fie atât gustoși, cât și sănătoși.

Se pot congela castraveții?

Puteți congela verdețuri, dovlecei, ardei, roșii, varză, mazăre, porumb, conopidă și, bineînțeles, castraveți. Cu toate acestea, castraveții trebuie preparați corespunzător, trebuie selectat soiul potrivit și trebuie alese specimenele potrivite.

Evitați congelarea legumelor sau fructelor de pădure apoase, cum ar fi pepenele verde sau anumite tipuri de salate.

Ce soiuri ar trebui să alegeți?

Nu există recomandări cu privire la soiurile potrivite pentru congelare și care își vor păstra aroma. Puteți alege soiuri universale, cum ar fi Muromsky, Nezhinsky, Etap și Nosovsky, care își păstrează forma și aroma atunci când sunt conservate. Cel mai bine este să evitați soiurile pentru salată și hibrizii datorită pulpei lor moi.

În patria lor, la poalele Munților Himalaya, fructele cresc ca plantele sălbatice, de la sine.

Pregătirea fructelor pentru congelare

Pentru a preveni transformarea castraveților congelați într-o masă moale la decongelare, țineți cont de următoarele:

1. Alegeți fructe fără deteriorare sau putregai pe coajă. Castraveții ar trebui să fie tineri, fermi și proaspeți, cu semințe mici.

Oamenii de știință din Emiratele Arabe Unite au creat castraveți cu fructe pătrate.

2. Mai întâi, spălați legumele pentru a îndepărta praful și murdăria.
3. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 60-120 de minute.
4. Uscați fructele pe hârtie sau prosoape de bumbac. Excesul de umiditate va strica aroma.
5. Tăiați capetele pentru a preveni amărirea fructului. Nu curățați coaja.
6. Tocați castraveții într-un mod potrivit pentru pregătirea viitoarelor preparate.

Nu congelați castraveții întregi. Odată decongelați, sunt practic imposibil de tocat.

Metode de congelare a legumelor acasă

Există mai multe modalități simple de a congela castraveții:

1. Pregătiți fructele în cuburi.
2. Congelați castraveții sub formă de cercuri.
3. Pregătiți suc de castravete congelat.
4. Congelați castraveții murați.

Atunci când alegeți o metodă de congelare, merită să luați în considerare două opțiuni: congelarea uscată și congelarea șoc. Cea din urmă implică congelarea rapidă și ușoară a legumelor spălate și uscate. Această metodă păstrează până la 90% din conținutul de vitamine al produsului.

Metoda uscată implică mai întâi așezarea legumelor (întregi sau tocate) într-un strat subțire și uniform pe un tocător și plasarea lor în congelator. După ce fructele s-au întărit și s-au congelat, acestea sunt transferate în pungi sau recipiente pregătite.

Locuitorii Egiptului Antic puneau castraveți la înmormântările faraonilor ca unul dintre darurile valoroase.

Înghețând în cercuri

Cea mai ușoară și mai convenabilă modalitate de a congela castraveți proaspeți pentru salate sau sandvișuri este să pregătiți fructele în cercuri.

Feliile de castravete ușor decongelate sunt folosite pentru proceduri cosmetice, de exemplu, pentru combaterea cearcănelor.

Pregătirea implică următoarele etape secvențiale:

1. Legume preparate, spălate și uscate, tăiate în felii de 2-2,5 mm grosime.
2. Așezați feliile de castravete pe un tocător și lăsați-le să se usuce timp de 30 de minute pentru a le scoate sucul. Alternativ, le puteți tampona cu prosoape de hârtie.
3. După aceasta, înfășurați tocătorul, tava de copt sau tava cu folie alimentară. Așezați feliile peste folia alimentară într-un singur strat. Acoperiți fructele tocate cu mai multă folie alimentară sau cu o pungă de plastic.
4. Puneți legumele la congelator pentru 12 ore.
5. După ce a trecut timpul, transferați inelele pregătite în recipiente de plastic, pungi de plastic sau recipiente.

Dacă turnați imediat conserve de legume într-o singură pungă și le congelați, va fi imposibil să le separați unele de altele sau de gheață.

Congelați în cuburi

Pentru a pregăti mâncărurile preferate de vară, cum ar fi okroșka, salata grecească sau supe de legume în timpul iernii, castraveții sunt congelați în cuburi. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

1. Tăiați fructele preparate în cuburi fără capete.
2. Turnați produsul semifabricat pe placă într-un strat uniform și acoperiți cu folie alimentară.
3. După 6-12 ore, transferați feliile congelate în pungi, eliberați aerul și puneți-le la congelator pentru depozitare permanentă.

Pentru a face okroșcă iarna, cel mai bine este să congelezi un amestec de legume din ridichi, castraveți și ierburi aromatice în pungi porționate.

Suc de castravete congelat

Castraveții congelați sunt un ingredient în măști, loțiuni sau loțiuni tonice de curățare. În acest caz, puteți face suc de castravete.

Nectarul de castravete se prepară în felul următor:

1. Castraveții pregătiți în prealabil cu coaja se macină într-un blender, se dau pe răzătoarea fină sau se dau printr-o mașină de tocat carne.
2. Nectarul de castravete poate fi extras folosind un storcător după curățarea fructului.
3. Puneți pulpa de castravete pe un tifon. Stoarceți sucul într-un recipient curat.
4. Turnați băutura vegetală în tăvițe pentru cuburi de gheață.
5. Puneți formele în congelator pentru depozitare.
6. Chiar înainte de utilizare, dezghețați 2-3 cuburi de castravete.

Sucul de legume este potrivit pentru combaterea ridurilor fine și a petelor de vârstă și ajută la tonifierea și reîmprospătarea celulelor pielii.

Murături congelate

Congelarea castraveților murați este o opțiune excelentă dacă nu poți consuma rapid o sticlă de castraveți murați sau sărați. Mai mult, castraveții ușor sărați, atunci când sunt decongelați, își păstrează aroma fără a-și pierde aspectul sau aroma. Sunt perfecți pentru rassolnik (supă), vinegretă (un tip de salată făcută cu murături) sau salată Olivier.

Congelați legumele în felul următor:

1. Legumele sunt marinate sau sărate în avans în orice mod convenabil.
2. Tăiați fructele în cuburi.
3. Congelați castraveții la congelator. Așezați bucățile de castravete pe un tocător, congelați-le timp de 30-60 de minute, apoi transferați-le în congelator într-o pungă de congelare.

Cum se dezgheață corect castraveții?

1. Castraveții congelați întregi, fără decongelare, se dau pe răzătoare și se folosesc la felurile de mâncare principale.
2. Aruncați fructele tăiate cubulețe în salate direct din congelator.
3. Dezghețați castraveții murați și feliile de legume proaspete mai întâi în frigider, pe raftul de jos, timp de 2-3 ore, apoi lăsați-le la temperatura camerei până se dezgheață complet.

Ce feluri de mâncare pot fi preparate din castraveți decongelați?

Castraveții proaspeți sau murați pot fi folosiți pentru a prepara o cantitate mare de delicii după congelare.

De exemplu, feliile de castravete sunt potrivite pentru:

• sandvișuri;
• servirea salatelor, a mâncărurilor calde;
• ca produs cosmetic.

Castraveții murați sunt un adaos excelent pentru vinegretă, rassolnik, solyanka sau salată Olivier. Cuburile de castravete sunt perfecte pentru okroșka, salată de primăvară sau sote. Sucul sau pulpa de castravete pot fi folosite pentru sosuri.

Sos

Sosul de castraveți congelat merge bine cu delicatese din pește și carne și este potrivit ca dressing pentru salată.

Ingrediente:

1. Castraveți congelați – 300 de grame.
2. Smântână – 40 de grame.
3. Usturoi – 1 cățel.
4. Maioneză – 40 de grame.
5. Lămâie – 0,5 bucăți.
6. Sare – 7 grame.
7. Verdeață – 1 legătură.
8. Ulei vegetal – 17 grame.

Plan de gătit:

1. Dezghețați castraveții tăiați cubulețe sau pulpa de castravete în frigider. Pentru a îndepărta excesul de lichid, stoarceți amestecul de legume cu mâna.
2. Curățați usturoiul și tocați-l mărunt. Stoarceți sucul de lămâie. Tocați ierburile cât mai mărunt posibil.
3. Adăugați maioneză (cea de casă este în regulă) și smântână peste fructele tocate. Adăugați usturoi, ulei vegetal și nectar de lămâie.
4. Mixează sosul într-un blender la viteză minimă timp de 4-5 minute.
5. Adăugați ierburi proaspete în tartarul de castraveți și serviți dressingul.

Salată

Ingrediente:

1. Cartof, măr, ou – câte 1 din fiecare.
2. Șuncă – 150 de grame.
3. Ceapă verde – 2 crenguțe.
4. Castraveți – 150 de grame.
5. Iaurt – 50 mililitri.
6. Sare – 3 grame.
7. Unt – 17 grame.

Preparare:

1. Tăiați cartofii fierți, oul, mărul și o bucată de șuncă în cubulețe.
2. Tocați mărunt ceapa verde.
3. Combinați ingredientele salatei într-un bol. Adăugați castraveții tăiați cubulețe direct din congelator.
4. Condimentați delicatesa cu iaurt natural, ulei de măsline și sare după gust. Amestecați cu o lingură, lăsați să stea 30 de minute și serviți la prânz.

Okroșka

Componente:

1. Cartofi – 200 de grame.
2. Ouă – 4 bucăți.
3. Pulpă de pui afumată – 300 de grame.
4. Cârnați de lapte – 200 de grame.
5. Castraveți – 200 de grame.
6. Ceapă verde, pătrunjel – 1 legătură.
7. Ridiche – 100 de grame.
8. Chefir – 1 litru.
9. Ser – 1 litru.
10. Muștar, sare, lămâie – după gust.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați cartofii fierți, ouăle, puiul și cârnații în cuburi.
2. Scoateți din congelator ceapa și pătrunjelul tocate, castraveții și ridichile tăiate cubulețe.
3. Amestecați toate ingredientele într-un bol adânc.
4. Condimentați okroșka cu zer și chefir. Adăugați condimente și ierburi după gust.
5. Lăsați felul de mâncare să se infuzeze și începeți să mâncați.

Olivier

Produse:

1. Castraveți murați – 3 bucăți.
2. Cartofi – 4 bucăți.
3. Ouă – 5 bucăți.
4. Mazăre, din conservă – 250 de grame.
5. File de pui – 300 de grame.
6. Maioneză – 30 de grame.
7. Sare – 3 grame.
8. Verdeață – pentru decor.

Procedura de preparare:

1. Tăiați cartofii fierți, ouăle și fileul de pui în pătrate și puneți-le într-un bol de salată.
2. Adăugați mazărea din conservă și murăturile tăiate cubulețe direct din congelator în bol.
3. Amestecați ingredientele salatei cu maioneză și sare. Decorați cu ierburi tocate.

Termen de valabilitate

Legumele liofilizate pot fi păstrate timp de 5 până la 8 luni. Dacă sunt congelate mai întâi, consumați-le în termen de 6 luni.