Beneficiile și daunele arahidelor pentru organismul uman, proprietăți și contraindicații

Arahidele, cunoscute și sub numele de nuci de arahide, sunt o leguminoasă. Nucile în sine sunt mici, rotunde și acoperite cu o coajă subțire și roșie. Beneficiile și daunele arahidelor sunt determinate de compoziția lor chimică, motiv pentru care sunt incluse chiar și în nutriția alimentară.

Compoziția chimică, valoarea nutrițională și conținutul caloric al arahidelor

Este greu să negi beneficiile arahidelor. Acest produs este bogat în vitamine și minerale, fără de care organismul nu poate funcționa corect.

Compoziția chimică a nucilor:

• magneziu;
• zinc;
• fosfor;
• potasiu;
• sodiu;
• seleniu;
• cupru;
• fier.

Produsul conține vitaminele C, PP, D și E. În plus, arahidele conțin toate vitaminele B.

Deși produsul are un conținut caloric ridicat, cu 552 kcal la 100 g, se recomandă includerea sa în nutriția alimentară în cantități mici. Produsul se saturează rapid datorită conținutului de acizi grași: linoleic, arahidonic, folic.

Cum să alegi un produs proaspăt și de înaltă calitate

Este ușor să identifici vizual un produs de calitate. Dacă nucile sunt vechi, acest lucru va fi imediat observabil. Arahidele expirate sunt de obicei încrețite și moi.

Cum să alegi arahide bune:

• Nucile nu sunt încrețite, sunt tari la atingere, iar suprafața cojii este netedă.
• Pielea este ușor de decojit.
• Nu există deteriorări, pete sau lovituri pe piulițe.
• Arahidele de calitate nu sunt niciodată umede.
• Dacă arahidele sunt încă în coji, vor scoate un sunet înfundat când sunt scuturate. Dacă sunetul este un țiuit, nucile sunt vechi.

Diferite soiuri de arahide au arome diferite. Fructele unor soiuri sunt fără gust. Nucile pot fi rotunde sau alungite.

Beneficiile pentru sănătate ale arahidelor

Arahidele sunt foarte benefice pentru oameni. Ele oferă organismului toate vitaminele și microelementele necesare.

Pentru femei

Pentru femei, includerea nucilor în dietă este benefică, deoarece acestea ajută la normalizarea echilibrului hormonal. Datorită grăsimilor și fitoestrogenilor pe care îi conțin, organismul face față mai ușor perioadelor de schimbări hormonale.

Dacă mănânci 50 de grame de nuci în fiecare zi, tensiunea arterială va reveni la normal, iar vasele de sânge vor deveni mai puternice și mai elastice.

Riscul de ateroscleroză este redus. Colesterolul „rău” este, de asemenea, eliminat din organism. Includerea arahidelor în dietă ajută la îmbunătățirea productivității și la atenuarea iritabilității, stresului și apatiei. Produsul normalizează funcția gastrointestinală și îmbunătățește motilitatea intestinală.

Arahidele sunt rapid sățioase, permițându-vă să vă simțiți sătul pentru mai mult timp. De asemenea, stimulează metabolismul și sunt considerate un aliment care ajută la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase.

Pentru bărbați

Și bărbații pot beneficia de includerea arahidelor în dieta lor. Arahidele ajută la întărirea mușchiului inimii, îmbunătățesc elasticitatea vaselor de sânge și reduc riscul de boli de inimă.

Arahidele sunt benefice și pentru bărbați, deoarece ajută la îmbunătățirea potenței. De asemenea, ajută la ameliorarea simptomelor de adenom și prostatită.

Arahidele pot ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea siluetei. Sunt benefice pentru cei care doresc să-și construiască masa musculară. În plus, includerea arahidelor în dietă poate ajuta mușchii să se recupereze mai repede. Una dintre cele mai frecvente probleme la bărbați este chelia. Arahidele conțin biotină, care ajută organismul să facă față mai rapid stresului, tensiunii nervoase și depresiei emoționale. Toate aceste afecțiuni creează un deficit de triptofan în organism, ceea ce poate duce la căderea părului.

Pentru copii

Arahidele sunt benefice pentru copii, la fel ca și pentru adulți. Copiii au de obicei un sistem imunitar slab, iar nucile le sporesc rezistența la boli.

Se recomandă includerea arahidelor în alimentația copiilor în perioada de învățare. Arahidele îmbunătățesc funcția creierului, memoria și atenția. De asemenea, au un efect pozitiv asupra vederii și auzului.

Arahidele sunt benefice pentru copiii de vârstă preșcolară și școlară primară. Acestea promovează creșterea. Se recomandă introducerea arahidelor la copiii cu vârsta de 5 ani și peste. Arahidele sunt considerate alergeni, așa că nu se recomandă administrarea lor copiilor mici.

Reguli pentru mâncare

Deși arahidele sunt un produs sănătos, trebuie să știi cum să le consumi corect.
Care arahide sunt mai sănătoase: crude sau prăjite?

Nucile sunt de obicei consumate prăjite sau crude. Se pare că gătirea ar cauza o pierdere semnificativă de nutrienți. Dar nu este cazul arahidelor. Nucile crude sunt greu de curățat, iar pielițele sunt considerate alergene. În plus, ingerarea nucilor crude poate perturba digestia.

Arahidele prăjite sunt mai sănătoase decât cele crude. Cojile sunt ușor de curățat, iar nucile prăjite conțin semnificativ mai mulți nutrienți. Nucile prăjite sunt, de asemenea, mai gustoase decât cele crude. Deși unii oameni ar putea prefera și nucile crude.

Un alt argument în favoarea prăjirii nucilor înainte de consum este faptul că planta este adesea contaminată cu ciuperci. Prăjirea ucide aceste ciuperci și nu provoacă niciun rău.

Doza zilnică

Arahidele au un conținut ridicat de calorii, așa că nu este surprinzător să le consumați în cantități nelimitate dacă aveți o creștere semnificativă în greutate. Doar 100 de grame conțin 552 kcal. Se recomandă consumul a cel mult 30 de grame pe zi. Ca și alte nuci, arahidele sunt cel mai adesea consumate ca gustare.

Indicații de utilizare

Pentru a îmbunătăți sănătatea și a ameliora simptomele anumitor boli, arahidele sunt incluse în dieta zilnică. Totuși, utilizarea acestor produse ca tratament este contraindicată. Acestea îmbunătățesc starea unei persoane doar în timpul administrării medicamentelor.

Când slăbești

Ca toate nucile, arahidele au un conținut ridicat de calorii. Cu toate acestea, sunt considerate un aliment dietetic datorită conținutului ridicat de fibre și proteine. Proteinele ajută la construirea masei musculare.

Fibrele alimentare te ajută să te sături rapid și să-ți potolești foamea. În medie, se recomandă să nu consumi mai mult de 30 g pe zi. Această cantitate poate fi crescută, dar va trebui să reduci caloriile la alte mese pentru a te încadra în aportul zilnic de calorii.

Un alt produs sănătos este untul de arahide. Pentru pierderea în greutate, ar trebui să cumpărați unt de arahide care nu conține zahăr sau alți aditivi. Cele mai bune ingrediente sunt arahidele și sarea. Cu cât mai puține ingrediente, cu atât mai bine. La fel ca arahidele proaspete, untul de arahide are un conținut ridicat de calorii, așa că ar trebui consumat în cantități mici, de preferință dimineața, la micul dejun.

Pentru diabet

Diabetul este o afecțiune care necesită monitorizarea constantă a dietei. Multe alimente sunt interzise diabeticilor.

Cât despre arahide, acestea sunt sigure pentru diabetici. Au capacitatea de a reduce nivelul zahărului din sânge.

Nucile ajută și la normalizarea metabolismului, ceea ce este deosebit de important pentru diabetul de tip 2. Deși nucile prăjite sunt mai sănătoase decât cele crude, cel mai bine este să le consumați crude dacă aveți diabet.

Pentru bolile gastrointestinale

Nucile au efect coleretic, așa că sunt recomandate celor care suferă de colecistită. În schimb, acest produs este contraindicat celor cu gastrită. Chiar dacă o persoană sănătoasă prezintă arsuri la stomac după ce consumă nuci, este recomandabil să le elimine complet din dietă.

Nu este recomandat persoanelor cu ulcere stomacale. Nucile conțin niveluri ridicate de acizi, care pot afecta negativ stomacul.

Din presiune

Eficacitatea arahidelor în reducerea tensiunii arteriale crescute a fost dovedită de mult timp. Acestea conțin arginină, care promovează producerea de oxid nitric. Oxidul nitric, la rândul său, este un vasodilatator, care scade tensiunea arterială.

Tensiunea arterială crescută este asociată cu lipidele - grăsimile care se găsesc în alimente. Acestea contribuie la creșterea nivelului de colesterol, ceea ce duce adesea la hipertensiune arterială. Arahidele scad nivelul colesterolului și duc la scăderea tensiunii arteriale.

Pentru tuse

În mod surprinzător, arahidele obișnuite pot ajuta la tusea seacă persistentă. Arahidele prăjite se adaugă în terciul de orez și se consumă. Deși acest remediu nu este deloc medicinal, iar consumul de terci singur nu vindecă tusea, această rețetă poate oferi ușurare. Ar trebui utilizată împreună cu medicamente și numai dacă tusea nu este cauzată de o boală gravă.

Pentru a crește potența

Bărbații beneficiază în special de consumul regulat de nuci. Nu numai că reduce riscul de infertilitate, dar ajută și la îmbunătățirea potenței. Acest beneficiu se datorează conținutului ridicat de vitamina PP. 100 de grame de nuci conțin aproape întregul necesar zilnic al acestei vitamine.

Nucile conțin și zinc, care ajută la restabilirea echilibrului hormonal la bărbați. De asemenea, ajută la îmbunătățirea compoziției spermatozoizilor și are un efect pozitiv asupra activității celulelor reproducătoare.

Efectele nocive ale arahidelor și contraindicațiile

Beneficiile pentru sănătate ale arahidelor nu sunt nimic nou, dar au și unele proprietăți dăunătoare. Anumite grupuri de persoane ar trebui să le evite, de exemplu, dacă au o alergie la ele.

Reacție alergică

Arahidele sunt considerate alimente alergene, în special pielița care acoperă fructul.Alergiile la acest produs sunt adesea ereditare, așa că cel mai bine este să fii prudent și să eviți consumul de nuci dacă cineva din familia ta are o reacție alergică.

Dacă un copil are o alergie, aceasta se rezolvă în 20% din cazuri până la vârsta adultă. De obicei, simptomele alergiei reapar după a doua expunere.

Prima dată când mănânci un pumn de nuci, corpul tău stabilește dacă produsul este sigur sau nu. A doua oară, este posibil să simți roșeață, strănut și tuse. Poți determina dacă ai o alergie pur și simplu mirosind produsul sau ținându-l în mâini. Dacă ai o alergie, vei simți o senzație de arsură sau furnicături pe mâini și vei începe să strănuți sau să tușești violent.

Antinutrienți

Pe lângă nutrienți, arahidele conțin antinutrienți care interferează cu absorbția corectă a micronutrienților benefici. Acidul fitic este principalul inhibitor. Această substanță reduce absorbția de fier și zinc de către organism. Acesta este un alt motiv pentru a limita cantitatea de nuci pe care o consumați. Consumul excesiv poate duce la o deficiență a acestor nutrienți, ceea ce poate duce la probleme cu funcționarea organismului.

Consumul de nuci împreună cu alimente care conțin vitamina C poate ajuta la reducerea impactului negativ al acidului fitic asupra organismului.

Intoxicație cu aflatoxină

Plantele sunt adesea infectate cu ciuperca Aspergillus. Această ciupercă produce o substanță numită aflatoxină. Este periculoasă deoarece, atunci când este ingerat în cantități mari, poate contribui la ciroza hepatică și tumori hepatice. Prăjirea produsului poate ucide ciuperca.

Dacă aflatoxina pătrunde în organism în cantități mari simultan, se produce otrăvirea. Simptomele sunt similare cu cele ale otrăvirii obișnuite. În plus, se observă și simptome ale sistemului nervos central. Coordonarea este afectată și pot apărea convulsii. În unele cazuri, pot apărea dureri hepatice. La primul semn de otrăvire, apelați imediat o ambulanță.