Când se recoltează ridichi pentru iarnă: perioada de coacere a soiurilor timpurii, de toamnă și târzii

Întrucât există atât de multe soiuri și tipuri de ridichi disponibile astăzi, întrebarea când se recoltează această cultură este una presantă. Când sunt recoltate devreme, rădăcinile nu sunt încă coapte și suficient de mari. Dacă sunt recoltate târziu, devin tari și goale. În timp ce morcovii și sfecla roșie pot rămâne coapte în sol pentru o perioadă destul de lungă de timp, ridichile necesită un timp de recoltare limitat. Așadar, când ar trebui să recoltați ridichile pentru a vă asigura că își păstrează toate calitățile valoroase?

Când se recoltează ridichi negre, albe și roșii

Ridichea neagră este o plantă preferată și nu este cultivată de toți cultivatorii de legume datorită gustului său înțepător și amar. Cu toate acestea, este folosită ca remediu popular pentru infecțiile tractului respirator superior. Unii o cultivă în acest scop, motiv pentru care apar întrebări cu privire la perioadele de semănat și recoltare pentru această cultură aparent modestă.

Timpul de recoltare este direct legat de soi și de momentul semănatului. Soiurile timpurii sunt folosite pentru salatele de vară, în timp ce soiurile de mijlocul sezonului și cele târzii, cunoscute și sub denumirea de soiuri de iarnă, sunt folosite pentru depozitare. Perioada medie de creștere este de 60 până la 90 de zile.

Când sunt semănate la sfârșitul lunii iunie, soiurile timpurii și de mijlocul sezonului se recoltează în septembrie, în timp ce soiurile târzii se recoltează la începutul lunii octombrie, înainte de îngheț. Soiurile timpurii și de mijlocul sezonului includ ridichea de vară, care se mândrește cu un curcubeu de culori, producând rădăcini roșii, violet și albe. Soiurile târzii sunt în mod tradițional negre, au coajă și pulpă dense și se păstrează bine.

Este important să recoltați legumele rădăcinoase coapte înainte de apariția înghețului. Când solul îngheață, ridichile își pierd aroma, devin moi și se strică.

Recolta de vară

Soiurile de vară se disting prin suculența, pulpa fragedă și aroma ușor picantă. Sunt sănătoase și căutate. De aceea, cultivatorii de legume, dornici de o recoltă timpurie, seamănă semințe în sere încă de la sfârșitul lunii aprilie. Până la sfârșitul lunii mai, legumele rădăcinoase albe, verzi sau roșii sunt gata de consum.

Se recoltează în mai multe etape, pe măsură ce se coc și sunt necesare. Pe vreme uscată, ridichile se scot pur și simplu. Pe vreme ploioasă, se scot pentru a le proteja coaja. Apoi, vârfurile și rădăcinile se taie și se folosesc pentru salate.

Soiurile de vară nu sunt concepute pentru depozitare, așa că își păstrează valoarea nutritivă timp de aproximativ o săptămână la temperatura camerei și pot rezista până la o lună în frigider, învelite în folie alimentară. Totuși, atunci când le cultivați în propria grădină, acest lucru nu este necesar; este mult mai ușor să culegeți legumele rădăcinoase direct din grădină.

Recoltarea soiurilor de toamnă

Soiurile de mijlocul sezonului sunt potrivite pentru salate și depozitare pe termen scurt. În general, nu sunt la fel de fragede ca soiurile timpurii, dar iuțeala și amărăciunea lor le conferă o aromă picantă. Aceste soiuri sunt plantate la sfârșitul lunii iunie, iar recolta se coace în septembrie, deoarece sezonul de creștere durează în medie 80 de zile.

Legumele rădăcinoase sunt scoase dintr-o dată, una câte una. Vârfurile și frunzele sunt tăiate, pământul este îndepărtat și sunt folosite în scopul propus sau depozitate. Înainte de a fi depozitate într-o pivniță, sunt uscate ușor la umbră pentru a preveni putrezirea.

Termenul de valabilitate este limitat la 1,5 luni.

Soiurile de toamnă sunt stratificate în lăzi, presărate cu nisip și depozitate în pivniță. Se folosesc după cum este necesar, iar starea lor este verificată periodic, deoarece soiurile de la mijlocul sezonului nu se vor păstra până în primăvară din cauza termenului lor de valabilitate redus.

Ridichea se seamănă la începutul primăverii sau la mijlocul verii, deoarece rădăcinile se pot dezvolta după 10-12 ore de lumină naturală. Dacă lumina zilei este mai lungă, planta începe să înflorească, producând o tulpină florală.

Recoltarea soiurilor de iarnă

Ridichile negre de sezon târziu, precum și daikonul, se seamănă la sfârșitul lunii iunie și se recoltează la începutul lunii octombrie, deoarece au nevoie de până la 100 de zile pentru a se coace. Este important să se recolteze corect. În funcție de datele de plantare și de condițiile meteorologice, ridichile se recoltează:

• în regiunile nordice - de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii noiembrie;
• în zona de mijloc - la mijlocul lunii octombrie;
• la latitudinile sudice - în ultimele zile ale lunii octombrie.

Nu te grăbi să recoltezi legume rădăcinoase necoapte. Sunt mai mici și se păstrează mai greu. În timp, devin moi și moi. Evită să depozitezi legumele rădăcinoase deteriorate sau coapte.

Cu cât recoltarea este mai târzie, cu atât concentrația de nutrienți din rădăcini este mai mare, crescând durata de valabilitate și rezistența la boli.

Pregătirea pentru depozitare

În timpul recoltării, puteți sorta imediat fructele mari și de înaltă calitate, aruncând pe cele mici, deteriorate sau afectate de îngheț. Atunci când îndepărtați vârfurile și rădăcinile lungi, este important să nu deteriorați legumele rădăcinoase, deoarece acestea putrezesc și se alterează rapid în această stare.

Înainte de depozitarea în pivniță, recolta poate fi acoperită cu pământ și lăsată așa cum este până când se pregătește zona de depozitare. Cu o zi înainte, se efectuează o a doua sortare pentru a se asigura că nicio ridiche deteriorată sau bolnavă nu ajunge în depozit, altfel întreaga recoltă ar putea fi afectată.

Depozitare în perioada toamnă-iarnă

Regulile de bază pentru depozitarea legumelor fierbinți sunt următoarele:

1. Pentru iarnă, ridichile sunt așezate în rânduri în cutii cu găuri și presărate cu nisip umed pentru a menține suculența.
2. Condițiile de depozitare includ o umiditate de 85% și o temperatură de +3, +4 °C.
3. Termenul de valabilitate este de 9 luni dacă sunt respectate toate standardele sanitare.
4. Ridichile se dezvoltă bine și alături de alte legume, coexistând bine cu morcovii și cartofii. Se depozitează în lăzi înalte de un metru, într-o singură grămadă, sau se așează în rânduri în cutii.

Metoda de depozitare în comun este convenabilă deoarece diferite legume sunt depozitate în spații mici. ridichea este depozitată Ridiche albă rotundă și ridiche neagră rotundă. Acestea sunt soiuri dovedite, care au cu adevărat o durată lungă de valabilitate.

Recoltarea corectă și la timp a legumelor rădăcinoase și depozitarea corespunzătoare asigură conservarea recoltei, ceea ce este important pentru iubitorii acestei legume care preferă mâncărurile picante.