Rețete ușoare pentru compot de mere și agrișe pentru iarnă, inclusiv cum să îl gătești într-o cratiță

Este obișnuit să adăugați mere sau alte fructe sau fructe de pădure în compotul de agrișe pentru a da băuturii o culoare și o aromă mai vibrante. Această boabă nu este la fel de comună în bucătărie ca căpșunile sau zmeura și este chiar mai rar utilizată în conservele de casă. Nu o veți găsi pe rafturile magazinelor și doar ocazional proprietarii de case oferă agrișe din propriile grădini la piață. Cu toate acestea, crește din abundență și dă roade în multe grădini.

Această boabă merită o privire mai atentă. Aparține genului de coacăze, are gust de struguri și a câștigat chiar și porecla de „struguri nordici”. Este cunoscută și sub numele de „micul kiwi”. Agrișele conțin pectină, zaharuri, acizi organici și taninuri, ca să nu mai vorbim de vitamine. Aceasta înseamnă că se pot lăuda cu încredere cu proprietăți diuretice și laxative, precum și cu beneficii în combaterea anemiei feriprive.

Prezența pectinei, cu proprietățile sale gelifiante, face posibilă obținerea agrișele fac gemuri și jeleuri excelenteDe asemenea, este folosit pentru a face gemuri și compoturi. Se pot procesa fructe de pădure cu diferite grade de coacere.

Cum se face compot de agrișe și mere

Desigur, consumul de fructe de pădure direct din tufiș este mult mai gustos și, mai mult, mai sănătos. Cu toate acestea, de obicei sunt atât de multe la coacere încât este imposibil să le mănânci pe toate. Prepararea compotului pentru iarnă, adăugând agrișe și orice alte fructe de pădure din grădină la fructe, este o soluție excelentă.

Preparați-o cu mere, iar băutura va căpăta dulceață și aromă, în timp ce fructele de pădure în sine îi vor da o aromă acrișoară și neobișnuită. Nu există o modalitate mai bună de a vă potoli setea.

Și nu uitați micile secrete:

• Înainte de gătire, fructele de pădure sunt de obicei înțepate cu un ac (puteți folosi o scobitoare) pentru a preveni spargerea lor în timpul gătirii;
• Compotul este de obicei pasteurizat, dar puteți face și fără el dacă îl turnați în borcane de doi sau trei litri - în ele își păstrează temperatura destul de mult timp, iar fructele de pădure sunt pasteurizate;
• Borcanele de conservare trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu, apoi clătite cu apă fierbinte și sterilizate folosind orice metodă convenabilă - unii preferă să folosească cuptorul, alții la abur, iar alții la fiert. Capacele trebuie, de asemenea, spălate și sterilizate.

Alegerea agrișelor pentru compot

Acasă, compotul trebuie preparat corect. Numai atunci va fi aromat, delicios și extrem de sănătos.

Alegerea fructelor de pădure joacă un rol important în această chestiune:

• soiurile de agrișe roșii sau verzi vor funcționa;
• Boabele sunt selectate astfel încât să fie de aceeași mărime, suficient de coapte sau puțin necoapte, fără deteriorări sau cele mai mici semne de putregai.

Important! Fructele necoapte vor face ca compotul să aibă un gust neplăcut și un aspect neplăcut. Adăugați o cantitate mică de frunze de agrișe în compotul de casă - acestea conțin, de asemenea, multe substanțe benefice.

Prepararea merelor

Alegeți merele care vă plac, în funcție de gust. Unora le plac mai dulci, altora mai acre. Principalul lucru este să fie ferme și fără pete vizibile.

Spălați, îndepărtați semințele și miezul, lăsând coaja și tăiați în felii.

Cum se prepară compot de mere și agrișe pentru iarnă

Vă oferim o rețetă simplă care va produce 3 litri de lichid.

Necesar:

• fructe de pădure – 400 de grame;
• mere – 5 bucăți;
• apă – 3 litri;
• zahăr – 500 de grame.

Procesul de preparare: Presupunem că toate lucrările pregătitoare au fost deja finalizate, adică borcanele au fost sterilizate și sunt umplute cu mere și fructe de pădure, maximum o treime.

1. Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul și puneți pe foc să fiarbă siropul.
2. Toarnă lichidul fierbinte și dulce peste fructe/fructe de pădure și așteaptă 5 minute.
3. Turnați siropul într-o cratiță și aduceți din nou la fierbere.
4. Turnați lichidul în borcane și rulați.

Acum puteți întoarce borcanele cu susul în jos sau le puteți așeza pe o parte timp de o oră pentru a se răci. Apoi le puteți pune deoparte. Dacă nu intenționați să le depozitați, pur și simplu puneți toate ingredientele în cratiță deodată și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Veți avea nevoie însă de mai puțin zahăr.

Cum se păstrează acest compot?

Acest desert de iarnă trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Este important să se prevină acumularea de umezeală acolo, deoarece aceasta poate strica proprietățile medicinale ale compotului. O pivniță este cel mai bun loc, dar și un frigider este potrivit. Borcanele se vor păstra cel puțin un an.

Compotul de mere și agrișe este departe de a fi cea mai populară dulceață de casă. Dulceața de agrișe se prepară mult mai des. O singură experiență de iarnă cu această băutură minunată este suficientă pentru a face ca păstrarea ei pentru o perioadă lungă de timp să fie o necesitate.

Mai mult, puteți diversifica rețetele adăugând în compot și alte fructe de pădure, ceea ce va conferi noi arome. Și câtă bucurie va avea familia dumneavoastră când veți deschide un borcan de compot de mere și agrișe într-o zi rece și geroasă și îi veți răsfăța cu această delicatesă.