TOP 5 rețete pentru conservarea compotului de mure mure pentru iarnă acasă și depozitarea conservelor

Pentru cei care vor să se răsfețe cu ceva sănătos și delicios chiar și în timpul sezonului rece, acum este momentul să ia în considerare prelungirea duratei de viață a murelor mure, care conțin vitamine și antioxidanți esențiali pentru organismul uman. De exemplu, un compot de mure mure, preparat pentru iarnă, este o opțiune excelentă; puteți găsi rețeta mai jos.

Recomandări înainte de a începe să gătiți

Pentru a vă asigura că băutura este delicioasă și rezistă până în sezonul următor, există câteva secrete care vă vor ajuta să preparați compotul perfect.

1. Cea mai bună alegere pentru această băutură sunt fructele de pădure coapte, ferme, recoltate la începutul lunii august. Murele roșii ar trebui să aibă o culoare galben-portocalie. Dacă sunt roșii, înseamnă că nu sunt încă coapte.
2. Când curățați fructele de pădure, nu vă grăbiți să îndepărtați sepalele, deoarece acestea conțin o multitudine de substanțe benefice, la fel ca murele mure. Acestea sunt uscate și apoi folosite pentru a prepara un ceai bogat în vitamine.
3. Borcanele pot fi păstrate în siguranță până la un an, fie într-o pivniță răcoroasă, fie în cămară. Condiția principală este ca băutura să fie ferită de lumina soarelui și la o temperatură de 15-18 grade Celsius. Dacă este sterilizată corespunzător, băutura poate fi păstrată în siguranță până la doi ani.
4. Gospodinele experimentate recomandă întoarcerea borcanelor cu băuturi finite cu susul în jos după ce le-ați sigilat. În acest fel, puteți determina dacă recipientul este etanșat ermetic. Dacă observați că se ridică aer de la fund, borcanul nu este etanșat corect.

Cum să selectezi ingredientele?

Există mai multe recomandări privind selecția ingredientelor. De exemplu, fructele de pădure trebuie să fie coapte. După cum am menționat anterior, cel mai bine este să recoltați în august, deoarece atunci murele ating coacerea completă.

De asemenea, merită să luăm în considerare faptul că, odată culese, fructele de pădure se „așează” oarecum, adică se micșorează în dimensiune. În general, culesul lor este considerat o sarcină destul de dificilă, așa că cel mai bine este să o facem și cu altele.

Trebuie avut grijă ca în băutura finită să nu ajungă frunze sau fructe de calitate slabă. Și fructele de pădure apoase pot strica compotul. Cel mai bine este să alegeți fructe ferme, întregi, coapte și cu aspect apetisant.

Metode de gătit

Când vine vorba de prepararea unei băuturi delicioase, există mai multe modalități de a asigura calitatea acesteia și sănătatea acesteia. Să analizăm câteva dintre aceste opțiuni mai jos.

O rețetă clasică pentru prepararea compotului pentru iarnă

Pentru a prepara compotul de mure conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Mur mur – 1 kilogram.
2. Zahăr – 1 kilogram.
3. Apă – 3 litri.

Boabele recoltate sunt clătite în apă caldă și sortate pentru a le selecta pe cele mai coapte și mai frumoase pentru băutură. Murele curate sunt așezate pe o suprafață uscată și lăsate să se usuce complet. Între timp, vă puteți concentra asupra altor procese.

Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Adăugați treptat zahărul în apa clocotită până când se dizolvă complet. Fructele uscate se pun în borcane și se toarnă siropul fiert. Borcanele trebuie sterilizate. După sigilarea borcanelor, înfășurați compotul încă cald și numai după ce s-a răcit complet se depozitează.

Prepararea compotului într-un slow cooker

Gospodinele care au la dispoziție un multicooker pot încerca în siguranță să facă compot pentru iarnă, mai ales că necesită un efort minim.

Pentru a prepara băutura într-un slow cooker, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Mur mur – 1 kilogram.
2. Zahăr – 1 kilogram.
3. Apă – 3 litri.

Puneți fructele curățate într-un bol multicooker și presărați zahăr deasupra. Lăsați-le să se infuzeze timp de 10 minute, apoi adăugați lichidul. Fierbeți compotul la setarea „Stewing” (Gătire înăbușită) timp de 15-20 de minute. Turnați băutura finită în borcane.

Compot de mure și afine

Pentru a prepara compot de mure și afine veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Mur mur – 1 kilogram.
2. Zahăr – 1 kilogram.
3. Apă – 2 litri.
4. Afine – 700 de grame.
5. Acid citric – 20 de grame.

Boabele trebuie sortate, spălate și uscate. Apoi, preparați siropul aducând apa la fierbere, adăugând zahăr și acid citric. Lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

Boabele sunt plasate în recipiente sterilizate în prealabil și umplute cu sirop fierbinte. Apoi, întregul recipient trebuie pasteurizat la 90 de grade Celsius.

Compot de mure și mure

Pentru această versiune a băuturii trebuie să luați următoarele ingrediente:

1. Mur mur – 1 kilogram.
2. Zahăr – 1 kilogram.
3. Apă – 3 litri.
4. Mure – 700 de grame.

Boabele sunt sortate, spălate și uscate. Siropul se prepară folosind aceeași metodă ca în rețetele anterioare. Siropul preparat se toarnă peste boabe.

Compot de mure și mere

Compotul de mere și mure mure se prepară în același mod ca și versiunile anterioare. Singurul lucru demn de remarcat este că merele se potrivesc bine cu scorțișoara, așa că acest condiment este adăugat și în rețetă.

Depozitare

Depozitați compotul finit într-un loc răcoros și întunecat. În mod ideal, într-o mansardă, pivniță sau subsol. Temperatura camerei nu trebuie să depășească 15 grade Celsius (59 grade Fahrenheit) - acest lucru va determina cât timp va rezista compotul conservat.

Dacă ați preparat doar o cantitate mică din băutură, o puteți păstra la frigider. Unii oameni chiar congelează băutura, dar acest lucru îi poate altera oarecum aroma. Termenul de valabilitate este lung, mai ales dacă urmați instrucțiunile de preparare și depozitare ulterioară în condiții adecvate. Pentru cei care doresc să se bucure de compotul de mure mure mai mult de un an, se recomandă sterilizarea.