TOP 10 rețete simple de compot de afine pentru iarnă acasă și depozitarea ingredientelor preparate

Stocarea alimentelor pentru iarnă este o sarcină majoră, una pe care fiecare gospodină o abordează complet pregătită. Există numeroase rețete care ajută la umplerea pivniței cu produse delicioase și sănătoase. Acestea includ rețete pentru prepararea unui compot delicios și sănătos de afine pentru iarnă, care te va încânta pe tine și familia ta, oferindu-ți în același timp vitamine esențiale.

Complexitățile preparării compotului de afine

Înainte de a începe să preparați compot, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe ale lucrului cu afine:

1. Sucul de afine are proprietăți puternice de colorare. Pentru a vă proteja mâinile de expunere, manipulați afinele cu mănuși de cauciuc.
2. Pentru a se asigura că fructele de pădure își păstrează aspectul în timpul procesului de gătire, acestea sunt supuse unui tratament termic rapid.
3. Boabele care urmează să fie fierte trebuie să fie coapte și ferme. În acest fel, nu se vor înmuia, iar compotul va fi bogat și limpede.
4. Compotul poate fi preparat fără sterilizarea recipientului. În acest scop, baza se face cu sirop concentrat, care poate fi diluat până la consistența dorită, dacă este necesar.

Cum să selectezi și să prepari afinele

Există două modalități de a face provizii de afine:

• îl colectează singuri;
• cumpără fructe de pădure de la piață sau din magazin.

În primul caz, fructele de pădure sunt culese din tufiș manual sau folosind o unealtă specială. Acesta este un proces laborios și minuțios, dar recompensa este o recoltă delicioasă, bogată în vitamine.

Boabele colectate pot fi consumate imediat, fără nicio prelucrare suplimentară.

Fructele de pădure cumpărate din magazin necesită o procesare suplimentară, care include:

• Sortarea fructelor de pădure. Îndepărtați fructele de pădure zdrobite și sparte, precum și frunzele și alte resturi. Fără acestea, compotul va fi tulbure, iar termenul de valabilitate poate fi redus;
• Afinele întregi se clătesc sub jet de apă și se usucă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a evita deteriorarea afinelor. Cel mai bine este să spălați afinele într-o strecurătoare sau o sită.

Notă: Pentru a ajuta afinele să se usuce mai repede, întindeți-le într-un strat subțire și uniform pe un prosop uscat.

Metode de preparare a compotului acasă

Astăzi, au fost inventate o multitudine de rețete diferite care pot satisface chiar și cele mai sofisticate nevoi.

Mai jos este o listă de rețete populare, testate în timp:

1. O rețetă simplă pentru iarnă.
2. Cu portocaliu.
3. Cu mere.
4. Cu lămâie.
5. Cu coacăze roșii.
6. Fără sterilizare.
7. Cu afine roșii.
8. Cu portocaliu.
9. Cu mure.
10. Într-un multicooker.

Fiecare dintre aceste rețete merită o atenție specială. Să le analizăm mai îndeaproape.

O rețetă simplă pentru iarnă

O opțiune excelentă pentru cei care fac compot pentru prima dată. Pentru a face compot, veți avea nevoie de:

• două kilograme de afine;
• doi litri de apă;
• o sută de grame de zahăr.

Algoritmul de gătire:

1. Afinele se spală cu apă de mai multe ori.
2. Uscați pe un prosop.
3. Recipientul în care se va păstra compotul este sterilizat.
4. Fierbeți apa cu zahărul până când capătă consistența siropului.
5. Umpleți recipientele cu fructe de pădure până la jumătate din volumul lor.
6. Turnați siropul până când lichidul umple borcanul până la capăt.
7. Acoperiți cu un capac și lăsați deoparte pentru câteva minute.
8. Sterilizăm recipientul plasându-l cu grijă în apă clocotită timp de 20 de minute.
9. Rulăm borcanele.
10. Întoarceți borcanele terminate cu susul în jos și așezați-le într-un loc desemnat, acoperit cu o cârpă. Înfășurați borcanele într-o pătură sau o husă pentru a păstra căldura.
11. Recipientele răcite sunt depozitate într-o pivniță sau subsol.

Aceasta este o rețetă de bază pe baza căreia se construiesc altele prin adăugarea de noi ingrediente.

Cu portocaliu

Pentru a face compot, veți avea nevoie de:

• apă – 2 litri;
• zahăr granulat – 1 kilogram;
• afine – 2 kilograme;
• portocaliu – 3 bucăți.

Instrucțiuni de gătit:

• Portocala este opărită și apoi tăiată în felii rotunde. Nu este nevoie să o curățați de coajă;
• pentru un borcan de 3 litri, adăugați maximum o portocală medie;
• Apa se fierbe într-o cratiță fără zahăr. Se toarnă peste fructele de pădure și fructe, după care lichidul se lasă la infuzat timp de 20 de minute;
• apoi apa se scurge într-o cratiță și se fierbe din nou, de data aceasta cu adaos de zahăr granulat.

Pașii rămași sunt similari cu rețeta de bază.

Cu mere

Veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de mere;
• 2 kilograme de fructe de pădure;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• 2 litri de lichid.

Caracteristici de gătit:

• Merele se taie în felii egale, fără miez. Acest lucru este esențial;
• Nu este necesar să curățați merele, faceți-o la discreția dumneavoastră;
• fructele de pădure și fructele se adaugă în borcan în proporții egale;
• Apa se fiarbe fără adăugare de zahăr și, ca și în cazul portocalei, zahărul se adaugă în timpul refierberii.

Important! Merele influențează semnificativ aroma compotului. Dacă au un gust acru, și compotul va avea un gust acru. Țineți cont de acest lucru atunci când preparați dulceața.

Cu lămâie

Lista ingredientelor:

• apă – 2 litri;
• zahăr granulat – 1 kilogram;
• afine – 2 kilograme;
• 1 lămâie.

Procesul de preparare este similar cu cel de bază. Adăugați câteva felii de lămâie în borcan. Înainte de a sigila, gustați siropul; s-ar putea să fie nevoie să adăugați puțin mai mult zahăr sau o felie suplimentară de lămâie.

Cu coacăze roșii

Compus:

• afine – 1 kilogram;
• coacăze – 1 kilogram;
• zahăr – 500 de grame;
• apă – 2 litri.

Când pregătiți fructele de pădure, acordați o atenție deosebită coacăzelor roșii. Îndepărtați toate codițele. Așezați fructele de pădure în părți egale în recipiente, apoi turnați siropul preparat peste ele.

Fără sterilizare

Esența metodei este următoarea:

• apă clocotită se toarnă într-un borcan umplut cu afine până la o treime din volumul său;
• lichidul se infuzează timp de 20 de minute, după care se toarnă în cratițe și se fierbe din nou cu adaos de zahăr;
• Borcanele sunt umplute până la refuz cu sirop și sigilate cu capace.

Cu afine roșii

Rețeta și metoda de preparare sunt similare cu rețeta de coacăze roșii. Înlocuiți doar coacăzele cu afine roșii.

Cu mure

Înlocuiți murele cu afine roșii sau coacăze, menținând aceleași proporții și pași de preparare. Trăsătura distinctivă a acestui amestec de mure și afine este culoarea bogată și suculentă a compotului. Acest compot va arăta frumos pe o masă de sărbătoare, ieșind în evidență față de alte băuturi.

Într-un multicooker

Gătitul într-un multicooker este foarte ușor, deoarece necesită o implicare minimă din partea ta; multicookerul face singur toată munca grea.

Pentru gătit luăm:

• 1 litru de apă;
• 1 kilogram de afine;
• 300-500 de grame de zahăr.

Procesul de gătire:

• Puneți afinele și zahărul într-un multicooker, amestecându-le bine și cu grijă;
• Adăugați apă și setați multicooker-ul pe modul „Supă”. Dacă nu există un astfel de mod, selectați „Gătit”;
• așteptăm până când multicookerul termină de funcționat;
• sterilizăm borcanele și turnăm compotul strecurat în ele;
• Înainte de a rula capacele, sterilizați din nou recipientul.

Reguli de depozitare

După ce ați reușit să preparați și să sigilați compotul, puneți-l într-un loc uscat, întunecat și bine ventilat.

Opțiunea ideală ar fi să folosiți un subsol sau o pivniță în acest scop. Amestecul preparat poate fi păstrat până la 2 ani.