Rețete simple pentru a face compot de cătină acasă pentru iarnă

Compotul de cătină este o modalitate minunată de a conserva aceste fructe de pădure sănătoase pentru iarnă. Nu este cea mai comună băutură de iarnă. Dar este păcat, deoarece fructele de pădure sunt pline de aproape toate vitaminele și mineralele cunoscute de om. Sunt bogate în vitaminele A, E, C, PP și B, precum și în microelemente precum fosfor, fier, calciu, potasiu, magneziu și sodiu. Mai mult, prepararea acestui compot sănătos este foarte simplă, urmând rețetele pas cu pas de mai jos.

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, cătina este considerată una dintre cele mai importante fructe de pădure, pe locul doi după măceșe și ardei roșu.

Subtilitățile gătitului

Înainte de a prepara o băutură sănătoasă, trebuie să luați în considerare următoarele caracteristici de preparare:

1. Doar boabele coapte și ferme culese la începutul lunii septembrie sunt potrivite.
2. Băutura în sine are o aromă și o savoare distinctive care s-ar putea să nu fie pe placul tuturor. Adăugând câteva fructe de pădure și alte fructe în compot, puteți obține un gust de neegalat.
3. Este esențial să folosiți borcane sterile și capace dezinfectate pentru preparare.
4. Pentru gătitul siropului, alegeți ustensile emailate sau din oțel inoxidabil și linguri din lemn sau ceramică.

Recipientele din aluminiu nu sunt potrivite, deoarece metalul se oxidează, eliberând elemente toxice.

5. Băutura poate fi preparată fie cu, fie fără sterilizare (pentru depozitare pe termen lung).

Pregătirea cătinei pentru compot

Fructele de pădure preparate corespunzător sunt cheia unei băuturi delicioase și sănătoase de iarnă. Pentru a prepara fructele de pădure, urmați trei pași simpli:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtând cele putrede sau deteriorate, frunzele și alte resturi.
2. Clătiți fructele punându-le într-o sită sau strecurătoare sub jet de apă.
3. Uscați cătina pe prosoape de bumbac.

După aceasta, pregătiți ingredientele rămase: zahăr, apă, fructe și fructe de pădure. Spălați, sortați și uscați fructele. Măsurați zahărul granulat.

Cum se face compot de cătină

Există multe modalități de a prepara compot de cătină. Cu toate acestea, acest articol se va concentra pe rețete dovedite și simple care vor păstra toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure.

Rețetă clasică de compot de cătină

Ingrediente:

1. Fructe de pădure – 600 de grame.
2. Apă – 2 litri.
3. Zahăr – 300 de grame.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-o sită, clătiți-le și uscați-le.

Pentru o aromă suplimentară, adăugați în băutură felii de mere, prune, pere și caise.

2. În același timp, fierbeți apa și adăugați zahăr granulat.
3. Puneți fructele de pădure în borcane sterile și acoperiți-le cu sirop de zahăr.
4. Acoperiți sticlele cu capace. Pasteurizați amestecul timp de 15-20 de minute într-o baie de apă.
5. Rulați recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și răciți-le sub o pătură.

O băutură simplă, dar foarte gustoasă pentru iarnă este gata.

Compot de toamnă din cătină, mere și dovleac

Produse:

1. Fructe de pădure – 100 de grame.
2. Mere – 700 de grame.
3. Dovleac – 300 de grame.
4. Apă – 3 litri.
5. Zahăr – 250 de grame.

Puteți prepara o băutură bogată, sănătoasă și delicioasă după cum urmează:

1. Spălați merele galbene coapte și zemoase, îndepărtați miezul și codița și tăiați-le felii subțiri.
2. Tăiați dovleacul în bucăți, îndepărtând semințele și coaja. Clătiți și tăiați fructele cubulețe.
3. Turnați fructele preparate în borcane sterile.
4. Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați-le până se răcesc complet.
5. Turnați apa din sticle într-o cratiță și fierbeți cu adaos de zahăr granulat timp de 5 minute.
6. Turnați fructele de cătină în recipient cu dovleac și mere.
7. Turnați siropul clocotit în borcane și rulați-le.

Dacă conservele vor fi depozitate într-un apartament din oraș, este recomandabil să le sterilizați într-o baie de apă timp de 15-20 de minute, apoi să le sigilați.

Compot de cătină și aronia

Componente:

1. Cătină – 450 de grame.
2. Apă – 2,2 litri.
3. Sorbus – 270 de grame.
4. Zahăr – 300 de grame.

Pentru a prepara o băutură vindecătoare care te va proteja de răceli și viruși iarna, urmează acești pași:

1. Sortați aronia, îndepărtând codițele cu o forfecuță de unghii. Clătiți boabele cu apă și uscați-le.
2. Pregătiți cătina într-un mod similar.
3. Turnați amestecul de fructe de pădure într-un recipient steril de trei litri.
4. Fierbeți apa și turnați-o peste fructele de pădure.
5. După 20 de minute, scurgeți apa într-un vas, aduceți la fierbere, adăugând zahăr după gust.
6. Turnați siropul înapoi în sticlele cu fructele.
7. Acoperiți recipientele cu capace. Sterilizați amestecul într-o baie de apă timp de 15 minute.
8. Sigilați borcanele cu capace și rulați-le. Răciți amestecul sub o pătură caldă, cu capacul în jos.

Compot de cătină pentru iarnă fără sterilizare

Produse:

1. Apă – 2 litri.
2. Fructe de pădure – 1 kilogram.
3. Zahăr – 0,8 kilograme.

Cea mai ușoară și rapidă modalitate de a prepara o băutură fără sterilizare este următoarea:

1. Se prepară siropul din zahăr și apă, fierbând timp de 5 până la 10 minute (până când zahărul granulat se dizolvă complet).
2. Puneți fructele de pădure preparate fără frunze și tulpini în borcane sterile.
3. Umpleți borcanele cu boabe de cătină cu sirop clocotit, astfel încât puțină apă să curgă în recipiente.
4. Închideți imediat borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească sub o pătură.

Compot de cătină și portocale

Ingrediente:

1. Apă – 3 litri.
2. Portocaliu – 1 bucată.
3. Cătină – 400 de grame.
4. Zahăr – 150 de grame.

Preparare:

• Stoarceți sucul din citrice și fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, curățați portocalele de coajă și îndepărtați codițele și codițele fructelor de pădure. Puneți sucul într-o strecurătoare și apăsați cu un zdrobitor de cartofi.

Citricele sunt tratate cu ceară înainte de transport. Pentru a îndepărta ceara, clătiți portocalele într-o soluție de săpun sau bicarbonat de sodiu și apoi turnați apă clocotită peste ele.

• Adăugați cojile și pulpa de portocală în apă clocotită. Fierbeți timp de 10 minute.
• Folosind o lingură cu crestătură, scoateți pielițele și pulpa din cratiță. Adăugați zahăr și suc proaspăt stors în băutură.
• După 5 minute, luați compotul de pe foc.

Această băutură poate fi sigilată într-un recipient dezinfectat, sterilizată ulterior la baie de aburi. Compotul poate fi, de asemenea, răcit și servit.

Depozitarea compotului

Depozitați dulceața într-un loc răcoros și întunecat. Acest lucru va ajuta compotul să își păstreze proprietățile benefice.